Cum se prepară sos de muștar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Muștarul este pe fiecare masă de peste o mie de ani. Potrivit legendei, Alexandru cel Mare s-a certat cu regele Darius și a primit de la el o pungă de susan în dar - un simbol al puterii armatei persane. Ca răspuns la aceasta, el i-a trimis regelui niște semințe de muștar, sugerând că armata lui, deși mică, era mai temperamentală și neobosit. În prezent, din astfel de boabe se prepară sosul de muştar, ceea ce conferă preparatelor cu care se consumă o anumită putere.

Mirodeniile folosite în bucătăria rusă adaugă un plus de bogăție și picătură sosului. Deci, aici pot fi folosite mărar uscat, piper negru, miere și diverse ierburi. Un astfel de condiment lichid pentru alimente este potrivit pentru persoanele care au un dezechilibru de carbohidrați, vitamine și oligoelemente.

Sosul de muștar dezvăluie gustul absolut al oricărei cărni și pește. Luați în considerare câteva rețete pentru prepararea acestuia.

1. Sos clasic de muștar

Ingrediente: două linguri de muştar tare, o lingură de maioneză, o lingură de zahăr, o lingură de apă.

Siropul se fierbe mai întâi. Pentru a face acest lucru, zahărul este amestecat cu apă și fiert până când se formează bule în amestec (plus încă un minut). Puneți muștar, maioneza în siropul finit și amestecați bine.

2. Sos de muștar cu ou (pentru condimentarea salatelor)

Ingrediente: două linguri de unt, o lingură de smântână, două linguri de muştar şi făină, o jumătate de litru de bulion, un gălbenuş de ou, suc de lămâie, mărar, zahăr şi sare.

Untul este topit, se adaugă făină și se prăjește. Apoi se toarnă încet bulionul, se adaugă zahăr și un amestec pre-preparat de suc de lămâie, gălbenuș și smântână. Toate acestea se amestecă și se scot de pe foc. Presărați sos de salată de muștar cu mărar tocat.

3. Sos francez

Ingrediente: un pahar de muștar franțuzesc, un pahar de gălbenușuri, un pahar de vin alb, un pahar de oțet, zahăr, bulion și unt topit.

Componentele pregătite se pun într-un bol, se amestecă și se pun pe foc. Gatiti, amestecand continuu, pana cand amestecul incepe sa se ingroase. Apoi adăugați sare și zahăr după gust.

Acest condiment lichid este servit cu carne de vită fiartă sau prăjită, carne de pasăre, pește sau vânat răcit.

4. Sos de muștar cu capere

Ingrediente: două ouă, două linguri de ulei vegetal, o jumătate de lingură de muștar, trei linguri de oțet, o lingură de capere mici, o jumătate de lingură de zahăr.

Gălbenușuri de la două ouă fierte frecate cu sare, zahăr, muștar,uleiul vegetal se toarnă încet și apoi se diluează cu oțet.

În sosul rezultat se adaugă capere și veverițe tocate. Acest condiment se servește cu pește răcit: știucă, somon, sturion, precum și conserve de pește.

5. Sos de muștar cu ulei vegetal

Ingrediente: o jumătate de pahar de ulei vegetal, o lingură și jumătate de oțet sau suc acru, o jumătate de lingură de sare, o lingură de zahăr granulat, o jumătate de lingură de muștar, piper.

Untul, o jumătate de lingură de zahăr granulat, sucul și sarea se bat cu o furculiță într-un bol de sticlă. Apoi amestecul se încălzește și se răcește, se adaugă muștar, zahăr și se amestecă bine.

Serviți condimente lichide cu mezeluri și carne.

După cum puteți vedea, există destul de multe rețete pentru a face sos de muștar, iar pe care să o alegeți depinde de preferințele de gust ale bucătarului.