Rețetă de roșii sărate pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe gospodine din țara noastră sunt angajate în conservarea pentru iarnă. În fiecare nou sezon ei încearcă să găsească și să încerce toate rețetele noi de murături și roșii. Femeile petrec mult timp cu asta. Acest articol enumeră rețetele care sunt considerate cele mai populare și mai ușor de preparat.

Pregătirea borcanelor

Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți un recipient în care va fi rulat. Borcanele trebuie să fie perfect curate, altfel bacteriile se vor înmulți în ele.

Cea mai periculoasă consecință a legumelor și a recipientelor nespălate poate fi botulismul. Prin urmare, borcanele sunt bine spălate cu detergent sub jet de apă. Apoi sunt sterilizate.

Acest lucru poate fi făcut în cuptor sau abur folosind accesoriul special pentru cratiță. Băncile sunt sterilizate timp de cel puțin 15 minute.

Clasic

Această rețetă de roșii sărate a fost folosită de bunicile noastre. Este conceput pentru borcane de 3 litri. Containerul este în curs de pregătire pentru procesul de conservare.

În partea de josfiecare borcan pune doi catei de usturoi si cateva crengute de ierburi. Roșiile sunt alese nu foarte mari. Acestea trebuie să nu prezinte daune vizibile și fisuri. Legumele se spală bine.

Roșiile se pun bine într-un recipient. Este necesar să umpleți spațiul cât mai dens posibil. Deasupra se pun din nou 2 catei de usturoi. Se spală un ardei dulce și se îndepărtează miezul. Se taie în 4 părți și se pune pe lateral într-un borcan.

Apa se fierbe într-o oală. Apoi roșiile sunt turnate cu el. Astfel, ar trebui să stea timp de 5-10 minute. Printr-un capac special cu orificii se scurge apa in tigaie si se fierbe din nou.

În acest moment, se adaugă 1 lingură la roșii. l oțet și sare. Și, de asemenea, 3 linguri mari de zahăr sunt trimise aici. Pentru o depozitare mai bună, puteți adăuga 2-3 tablete de aspirină.

Roșiile se toarnă în acest moment apă deja fiartă. Băncile se ridică. Se răstoarnă pe pătură cu capacul în jos și se înfășoară. După o zi, conservarea este îndepărtată într-un loc răcoros.

Dulce

Această rețetă de roșii sărate (foto) este potrivită femeilor care folosesc conserve de legume pentru a găti alte feluri de mâncare. De exemplu, foarte des aceste roșii sunt folosite pentru borș, sosuri și diverse sosuri. Iată rețeta:

1. În fundul unui borcan de 3 litri sunt așezate mai multe ramuri de verdețuri diferite. Aici se trimit și 2-3 mazăre neagră și ienibahar. Se curăță 2-3 căței de usturoi și se pun într-un borcan împreună cu o frunză de dafin.
2. Un mediuceapa se taie si se taie rondele. Jumătate este de asemenea așezată pe fund cu o crenguță de țelină.
3. Acum roșiile sunt trimise în recipient. Ar trebui să fie de dimensiuni medii și să nu prezinte crăpături.
4. Se curăță un ardei dulce și se taie în 4-6 părți. Sunt puse într-un borcan pe laterale.
5. În roșii se toarnă apă clocotită. Se infuzează timp de 10 minute, iar apa se scurge înapoi în tigaie. Ea fierbe din nou.
6. În acest moment, 3 linguri. l zahăr și 1 lingură. eu sare. Se toarnă deasupra 3 linguri mari de oțet. Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se rulează.

Se duc să se răcească (de preferință învelite într-o pătură). Apoi fac curățenie în cămară.

Rapid

Această rețetă de roșii murate este super ușor de făcut. Diferă de altele în timpul minim necesar pentru conservare:

1. O foaie spălată de hrean este plasată în partea de jos a recipientului pregătit. Aici sunt trimise și câteva roșii medii.
2. Puneți 2-3 căței de usturoi și boabe de piper într-un borcan.
3. Recipientul este apoi umplut complet cu roșii.
4. 3 tablete de aspirină sunt zdrobite într-un mojar și puse într-un recipient.
5. 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr merg aici. Apoi se toarnă deasupra 50 ml de oțet.
6. Roșiile se toarnă cu apă clocotită.

Ele pot fi imediat rulate și trimise la rece.

Verzi

Foarte des, la sfârșitul sezonului estival, roșiile nu au timp să se coacă și rămân așa pe tufe. Pentru a nu le arunca, poțigătiți roșii verzi sărate conform rețetei.

Este necesar să pregătiți un recipient de 3 litri. Poate fi o cratiță sau un castron în alt. Hreanul, 2-3 frunze de coacaze negre, cateva crengute de patrunjel si acelasi numar de umbrele de marar sunt puse in partea de jos.

Capul de usturoi este decojit de coaja de sus și spart pentru a îndepărta miezul. Dinții necurățați sunt plasați într-un recipient.

Roșiile verzi (1 kg) se spală și se străpung cu o furculiță lângă tulpină. Deci saramura va pătrunde rapid înăuntru. Legumele se pun într-un recipient. Acoperiți cu 2-3 cuișoare și o linguriță de muștar uscat și coriandru.

Toată masa este acoperită cu aceeași cantitate de verdeață ca în partea de jos. Acum saramura este pregătită într-un recipient separat. Pentru el, în 1,5 litri de apă rece, trebuie să dizolvi 2 linguri mari cu o lamă de sare.

Roșiile sunt turnate cu această saramură. Acestea ar trebui să fie complet acoperite. Deasupra se pune o farfurie plată și se pune opresiunea. Poate fi îndepărtat după câteva zile. În acest fel, roșiile sunt marinate timp de aproximativ 3 săptămâni.

Mod rece

Această rețetă de roșii sărate pentru iarnă este potrivită pentru gospodinele care au pivniță sau pivniță. Deoarece astfel de roșii trebuie păstrate doar într-un loc răcoros.

În primul rând, sunt pregătite toate ingredientele necesare. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 3-4 căței de usturoi;
• hrean și rădăcină de pătrunjel (50 g fiecare);
• morcovi mici - 1 buc;
• jumătate de păstăiardei iute fără semințe;
• câteva fire de pătrunjel;
• frunze de dafin și boabe de piper.

Legumele sunt tăiate în cercuri subțiri. Toate ingredientele sunt puse pe fundul borcanului. Top a trimis (trebuie așezat strâns) roșii medii. Ar trebui să fie bine spălate și nedeteriorate.

Apoi se prepară saramura. Pentru 1 litru de apă, adăugați o lingură mare de sare și amestecați bine. Roșiile se toarnă cu acest lichid. Se inchid cu un capac din nailon si se curata intr-un loc racoros. După 10 zile, este indicat să le deschideți, adăugați o lingură de ulei vegetal.

Închis la spate cu același capac, doar că trebuie fiert în prealabil. Roșiile vor fi gătite complet în aproximativ 40 de zile.

Asortate

Această rețetă de roșii și castraveți murați delicioase face posibilă închiderea simultană a mai multor tipuri de legume într-un borcan. Gustul lor este original și bogat.

La cusut se folosesc legume mici. Vârfurile castraveților sunt tăiate, iar roșiile sunt străpunse cu o scobitoare la locul tulpinii. Legumele sunt umplute în proporții egale într-un borcan. Aici puteți trimite și ardei dulce fără miez, tăiat în mai multe bucăți.

Legumele se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute. Apoi se scurge si se fierbe din nou cu adaugarea a trei linguri mari de zahar si sare. Aici se trimit și 2-3 căței de usturoi tăiați felii și alte condimente care îi plac gazdei.

Înainte de a scoate saramura de pe foc, adăugați o lingură de oțet. Se toarnă legume într-un borcanși imediat rulează capacul. Scos la racit la temperatura camerei, poate fi invelit in gheata. După 1-2 zile, se scoate într-un loc răcoros.

Salata strălucitoare

Roșiile verzi nu pot fi doar marinate întregi, ci și folosite la prepararea altor tipuri de conservare. O rețetă de salată de roșii sărate pentru iarnă vă va ajuta să pregătiți o gustare delicioasă pentru toate ocaziile.

Toate legumele sunt curățate și spălate bine. 400 g roșii verzi tăiate în 4 părți. Un morcov mare este frecat pe o duză pentru prepararea unei salate coreene. Ceapa se toaca in jumatati de rondele. Se scoate miezul din ardeii dulci mari si se taie fasii. Stoarceți 3 căței de usturoi. Amestecă toate ingredientele într-un singur recipient și sare (1 linguriță). Trimiteți legumele într-o cratiță cu fundul gros și turnați în ea 50 ml de ulei vegetal inodor. Se fierb la foc mic (fara a adauga apa) aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați 30 ml de oțet.

Salata este așezată în borcane mici și rulată cu capace. Conservarea este îndepărtată pe o pătură și învelită în ea. După 2 zile, poate fi scos într-un loc răcoros.

Rețetă de salată foarte ușoară

Nu numai rețetele de roșii sărate la borcan sunt populare printre gospodine. Acestea acoperă, de asemenea, o varietate de salate, și în cantități mari. Pentru că un astfel de aperitiv vă va ajuta în orice moment: trebuie doar să luați un borcan de la subsol, să deschideți capacul și salata este gata.

Această rețetă este diferităputine procese. Pentru a o pregăti, trebuie să curățați și să spălați toate legumele:

• roșii - 2 kg;
• morcovi, ceapă, ardei - 500 g fiecare;
• rădăcină de pătrunjel - 100g

Se taie în jumătăți de inele. Doar pătrunjelul și morcovii sunt frecate pe o duză mare. Toate ingredientele sunt amestecate și sărate (1/2 linguriță). Apoi sunt trimise la frigider sub sarcină timp de 6 ore. Legumele trebuie să stea bine.

Apoi se scurge tot lichidul. Salata se pune pe aragaz si se fierbe timp de 40 de minute cu adaos de 0,5 litri de ulei vegetal. La sfârșitul gătitului, se adaugă foi de dafin și câteva bucăți de boabe de piper negru.

Salata este așezată în borcane sterilizate și rulată cu capace. Conservarea este înfășurată într-o pătură. Stă acolo câteva zile. Salatele sunt apoi scoase la subsol sau puse în cămară.

Este foarte important să rețineți că numai sare obișnuită trebuie folosită pentru conservare. În caz contrar, gustul legumelor se va deteriora și borcanele nu vor rezista până la iarnă. Capacele se vor bomba sau chiar exploda. Pentru a asigura calitatea rulării, este mai bine să le răciți cu capacul în jos. Astfel, erorile vor apărea imediat și se va putea reînchide din timp conservarea.