Rețetă pentru nelma. Zi delicioasă de pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nelma este un pește destul de mare. Aparține familiei somonului. Din păcate, această specie este pe cale de dispariție, așa că este aproape imposibil să cumperi astăzi un pește atât de delicat. Dar dacă tot ai norocul să obții nelma, atunci folosește rețetele noastre simple pentru prepararea acesteia.

Sare

De remarcat că nelma este bogată în vitamine și minerale de care organismul nostru are nevoie pentru funcționarea normală. De asemenea, este bine că nu există paraziți în el, așa că carnea de nelma poate fi folosită pentru a face sushi. Apropo, asta este exact ceea ce fac japonezii înțelepți.

Rețeta de preparare a nelmei, pe care acum o vom oferi, este foarte simplă, dar gustul și aroma acestui fel de mâncare vor fi reținute multă vreme. Deci de ce produse ai nevoie? Acesta este:

• nelma - 0,5 kg;
• ceapă - 2 buc.;
• oțet;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, piper negru, roșu.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Pentru sărarea nelmei, puteți folosiorice vase de gătit, în afară de aluminiu. Este grozav dacă în aceste scopuri se alege un recipient de plastic cu capac de închidere. Așadar, curățăm peștele de aripioare, oase și măruntaie. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici.

Tăiați grosier ceapa și amestecați-o cu ulei vegetal și oțet. Principalul lucru este să nu exagerați cu ultimul ingredient, atunci peștele va fi fraged și foarte gustos. În continuare, stropiți bucățile de nelma cu sare (aproximativ 50 g) și piper (după gust). Amestecam. În această formă, peștele ar trebui să stea întins timp de aproximativ 15 minute. După aceea, aruncați ceapa la pește și amestecați totul bine. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți la frigider câteva ore (4-5). Agitați recipientul nelma la fiecare jumătate de oră.

Asta este, pește delicios este gata! Rețeta pentru a face nelma, după cum puteți vedea, este destul de simplă. Poftă bună!

Nelma coaptă sub crustă parfumată de brânză cu legume

Pe lângă sărare, nelma este excelentă și pentru coacere. Mâncarea se va dovedi a fi foarte fragedă și satisfăcătoare, iar toate elementele necesare organismului vor fi păstrate.

Deci, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• nelma - 1 kg;
• brânză tare - 300 g;
• ceapă - 4 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, piper roșu și negru.

Instrucțiuni de gătit

Rețeta nelma începe cu tăierea peștelui. Pentru început, aripioarele sunt tăiate, apoi toate părțile interioare sunt îndepărtate. În continuare, peștele este curățatpeliculele, oasele și coloana vertebrală sunt îndepărtate (pot fi folosite ulterior pentru a face supă de pește).

Spălați fileul rezultat sub apă și tăiați-l în felii subțiri. Intindem nelma intr-un castron separat. Sare, piper, asezonați în funcție de preferințele dvs. de gust.

După aceea, tăiați grosier o ceapă și adăugați-o la peștele nostru. Se amestecă și se lasă la marinat. Toate celel alte legume sunt curățate și tăiate în jumătate de inele. Luăm o foaie de copt, întindem peștele cu ceapă, punem legume deasupra, stropim cu ulei vegetal, punem puțină sare și piper.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, astfel încât să acopere toate ingredientele. Porniți cuptorul, preîncălziți-l la 200 de grade, puneți foaia de copt în dulap timp de 40 de minute. În acest timp, peștele se va coace și va absorbi toată aroma legumelor.

Așa că nelma noastră este gata, coaptă sub o crustă de brânză cu legume. Poftă bună!

Nelma pentru sushi

Dacă astăzi te decizi să gătești sushi, atunci nelma este perfectă pentru asta.

Deci, avem nevoie de:

• nelma - 1 kg;
• sare de mare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.

Ce să faci în continuare?

Curățăm peștele de aripioare, măruntaie, creasta și oase. Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-un recipient de plastic. Se amestecă sare, zahăr și se scufundă fiecare bucată. Închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de 2 ore la temperatura camerei. Asta e tot, întrebarea cum să sare nelma a dispărut de la sine. Poftă bună!

Nelma cu sos

Dacă v-ați hotărât să aranjați astăzi o zi cu pește, atunci nelma este ideală în acest scop. Mai jos vă vom oferi un preparat neobișnuit și foarte gustos din acest pește.

Așadar, această rețetă de nelma merită o atenție specială. Peștele este fraged și pur și simplu uimitor ca gust.

De ce ai nevoie pentru acest fel de mâncare? Acesta este:

• nelma - 2 kg;
• morcovi - 2-3 bucăți;
• ceapă - 3 buc;
• castraveți proaspeți 3 buc;
• sapata verde - 1 bucata;
• ouă - 4 buc.;
• verzi;
• vin alb sec – 750 ml;
• piper (mazăre).

Pentru sos:

• ou - 1 buc.;
• castraveți - 1 bucată;
• gălbenușuri de ou - 2;
• muștar pudră;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri. l.;
• smântână groasă, cu conținut ridicat de grăsimi – 150 ml;
• lămâie - 0, 5 bucăți;
• piper, sare.

Pașii următori

Deci, luați o oală, turnați 2 litri de apă, vin, puneți-o pe aragaz și așteptați să fiarbă. Legumele le spalam sub jet de apa, le curatam de coaja, le taiem bucati mari si le aruncam in apa. Aceasta este urmată de verdeață ruptă grosier, piper (mazăre) și sare.

Gatiti amestecul aproximativ 30 de minute la foc minim (este necesar ca supa sa fiarba putin). După aceea, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați bulionul să se răcească.

Nelma este curățată de solzi, aripioare, viscere și se spală bine sub jet de apă. Se strecoară bulionul răcit cu tifon. Punem un bulion curat pe aragaz si aruncam pestele. Dupăse fierbe, se reduce focul la minim si se fierbe nelma timp de 25 de minute. Trebuie menționat că peștele nu trebuie fiert.

De îndată ce nelma este gătită, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați bulionul să se infuzeze timp de 2-3 ore.

În timp ce bulionul nostru este infuzat, pregătiți sosul pentru pește. Pentru a face acest lucru, curățați castraveții și trei-i pe răzătoare. Conținutul este plasat în cârpă de brânză și suc de castraveți stors. Fierbeți un ou până la o stare abruptă, separați gălbenușul și amestecați-l cu 2 gălbenușuri crude. Apoi, adăugați muștar, ulei, piper, sare. Imediat ce se obține o masă omogenă, se adaugă smântână, zeama de lămâie și pulpa rămasă din castraveți. Se amestecă.

Din castraveții rămași, folosind o lingură mică cu capete tăiate, tăiați interiorul sub formă de bile mici. Scufundați-le în apă fierbinte cu sare timp de jumătate de minut și întindeți-le într-o strecurătoare. O trimitem acolo pe nelma terminată. Între timp, fierbeți ouăle rămase.

Pune pe o farfurie frunze de salată verde spălate și uscate, deasupra punem peștele nostru, punem în jur bile de castraveți și ouăle feliate. Serviți sosul într-un castron separat.

Asta e, peștele nostru este gata! După cum știți deja, preparatele nelma sunt foarte ușor de preparat!

Bucurați-vă!

Sperăm că ziua ta de pescuit a fost un succes. Gătiți somonul alb în diverse moduri, fie că este prăjit, fiert, tocănit sau copt, și vă veți da seama că acest pește este foarte gustos sub orice formă!