Salata thailandeza cu carne de vita: reteta de gatit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

În ultimii ani, restaurantele thailandeze au apărut în marile orașe din întreaga lume ca ciupercile după ploaie. Și toate de ce? Pentru unii, pad thai sau tom yum supa le evocă amintiri plăcute ale unei vacanțe petrecute în Koh Samui, Phuket sau Koh Phangan. Iar cei care nu au fost niciodată în Regatul Zâmbetelor iubesc pur și simplu mâncărurile thailandeze pentru gustul lor de neegalat. Dar le poți savura nu numai într-un restaurant asiatic. Nu vă faceți griji dacă nu puteți obține ingrediente precum lemongrass sau nam phrik în Europa. Unele feluri de mâncare din țările din Asia de Sud-Est sunt preparate din ingrediente destul de accesibile pentru toată lumea. Printre acestea se numără salata thailandeză cu carne de vită. Astăzi vom învăța cum să o facem.

Dar înainte de a începe să gătim, să ne familiarizăm cu câteva principii ale bucătăriei thailandeze. Prima dintre ele este armonia în toate. Este posibil ca europenii să nu fie de acord: condimentele, în opinia lor, sunt prea multe. Dar o poți face după gusturile tale.preferințele de salată. În toate celel alte privințe, bucătăria thailandeză este o combinație ideală de produse din punctul de vedere al unei alimentații sănătoase. Și salatele sunt deosebit de utile.

masa thailandeză

În limba acestui popor, cuvintele „mâncare” și „mânca orez” sunt sinonime. Boabele albe fierte sunt prezente la orice masă. Și deja thailandezii servesc alte ingrediente pentru orez. În antichitate, era pește, fructe de mare, carne în diverse sosuri. Dar asigurați-vă că vă alăturați salatelor de orez fără dospi, dintre care una era picant. Era globalizării a îmbogățit bucătăria thailandeză cu multe legume necunoscute anterior. Acestea sunt varza și mazărea conservată cu porumb, buchetele de salată verde, ierburi, roșii, morcovi, dovlecel și alte cadouri de grădină. Salata thailandeză de vită este un fel de amestec de bucătării occidentale și orientale. Ingredientele din el sunt cele mai comune. Se găsesc în orice supermarket european. Dar aceste componente sunt supuse unei procesări pur asiatice, adică minime. Datorită acestei abordări, toate substanțele benefice ale ingredientelor sunt păstrate în siguranță pentru a ne satura corpul nu numai cu calorii, ci și cu sănătate.

Înlocuire la cină

Există o mulțime de rețete de salată thailandeză cu carne de vită. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător, dar în același timp nu prea bogat în calorii. Iar dacă nu vrei să mănânci în exces noaptea, dar vrei să iei cina cu ceva ușor, pregătește un aspect cald pentru o astfel de salată. Carnea pentru el este gătită la sfârșit, astfel încât să nu aibă timp să se răcească. Din produse exotice pentru asa cevafeluri de mâncare, avem nevoie doar de germeni de soia (115 grame) și sos de stridii (două linguri).

În salatele thailandeze, legumele nu sunt fără motiv tăiate în fâșii oblic. Această formă permite ingredientelor să nu se prăjească. Salata se dovedește a fi „pufoasă”, iar paleta bogată de culori a componentelor o face și frumoasă. Tăiați castraveți și roșii. Se pune intr-un bol de salata. Curatam muschiul de vita (325 g), il spalam si il taiem felii subtiri ca la stroganoff de vita. O sută cincizeci de grame de ciuperci proaspete (cea mai bună alegere este ciupercile), curățați, spălați și tăiați în felii subțiri.

Toarnă niște ulei vegetal în wok. O calcinăm și așezăm carnea. Prăjiți carnea de vită până se rumenește. Adăugați la ea ciuperci și muguri de soia. Amestecați constant în tigaie. Se unge pe castraveți cu roșii. Se condimentează cu sare, piper și sos de stridii. Serviți imediat.

Salata thailandeza cu carne de vita si ardei gras

Castravetele proaspăt face acest aperitiv foarte ușor. Dar, în același timp, este destul de satisfăcător. Iar ardeiul dulce subliniază perfect gustul cărnii gătite folosind tehnologia „deep fry” (prăjire adâncă). Trei sute de grame de muschi de vita taiat fasii lungi. Într-un wok (sau o tigaie obișnuită), încălziți puțin ulei vegetal. Prăjiți bucățile de carne în el până devin crocante. Transferați carnea de vită într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime.

Să avem grijă de legume. Extrageți semințele din ardeiul galben dulce. Tăiați pulpa în fâșiiprecum și un castravete mare decojit. Dar șase roșii cherry ar trebui pur și simplu împărțite în jumătate. Există o mulțime de verdețuri în această salată. Trebuie să tocăm mărunt o grămadă mică de coriandru, patru pene de ceapă, câteva frunze de mentă. Acoperim un vas plat cu una sau doua frunze de salata verde. Pune carnea pe acest covor verde. Punem legume - ardei, rosii, castraveti. Presărați verdeață deasupra.

Acum pregătim principalul lucru care determină gustul preparatului - dressingul. Trei catei de usturoi tocati marunt sau trecuti printr-o presa. Se amestecă cu o lingură de zahăr, zeama de la o jumătate de lămâie, puțin ulei de măsline. Se diluează acest amestec cu sos de soia. Se toarnă dressing peste salata thailandeză cu carne de vită și ardei gras și se presară deasupra cu semințe de susan, se servește imediat.

Aperitiv cu castraveți

Ușoară, fragedă, savuroasă - acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță. Să facem mai întâi sosul. Pentru a face acest lucru, într-un borcan cu capac, dizolvați în cinci linguri de suc de lamaie aceeași cantitate de zahăr brun (trestie). Dolem 4 linguri. l. sos de soia și două - ulei de susan. Înșurubați capacul și agitați energic borcanul pentru a amesteca toate ingredientele pentru dressing.

Folosim fripturi întregi în această salată thailandeză de vită. Prin urmare, mai potrivit ar fi să numim preparatului un aperitiv. Prăjiți fripturile în gradul dorit. Se întinde pe jumătate din vas. Punem salata propriu-zisă alături.

Tocați varza chinezească. Scoateți coaja de castravete, tăiați-l în jumătate de inele. Extragem din două avocadooase. Tăiați pulpa în cuburi mici. Scoateți semințele de pe chili și tăiați mărunt. Morcovi și două roșii tăiate felii. Tăiați mărunt verdeața de coriandru. Avem nevoie de trei linguri. Amestecați legumele și coriandru. Așezați-vă lângă fripturi. Turnați sosul peste întregul vas.

Salata thailandeza cu carne de vita si fasole verde

Prăjiți fripturile, apoi coaceți până se înmoaie, tăiați în bucăți. Scufundați carnea într-o marinadă făcută din șase linguri de sos de soia, trei - oțet balsamic, două - ulei vegetal, 1 linguriță. miere și ardei iute zdrobit fără semințe. Acolo vom trimite si o ceapa dulce tocata in jumatati de rondele si 0,5 kg de fasole verde fiarta. Presărați ușor vasul cu coriandru.

Sfaturi

După cum puteți vedea, salata thailandeză cu carne de vită nu este greu de preparat. Principalul lucru este să acționați rapid. Principalul secret al bucătăriei thailandeze este prospețimea ingredientelor. Mâncărurile sunt adesea pregătite chiar în fața clientului. Astfel, trebuie să avem timp să servim salata înainte ca dressingul cu oțet și soia „scurge” verdețurile fragede.