Cum se prepară o cremă delicioasă de pandișpan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Printre reprezentanți de diferite vârste, cu siguranță vor fi o mulțime de fani ai cofetăriei. După cum arată practica, cel mai preferat tip dintre ele este un tort făcut din biscuiți. Biscuitul care stă la baza confecției, făcut după aceeași rețetă, poate avea un gust complet diferit atunci când este folosit în combinație cu o cremă specială.

Așadar, să ne uităm la câteva opțiuni pentru rețete delicioase de cremă de pandișpan care pot fi folosite pentru a face un produs de cofetărie acasă. Vom defini, de asemenea, câteva caracteristici ale pregătirii unui astfel de supliment.

Ciocolată

Printre fanii dulciurilor se numără un număr considerabil de iubitori ai cremei de ciocolată. Pentru o prăjitură cu biscuiți, de obicei se potrivește perfect. Este foarte ușor de preparat, iar pentru ao crea veți avea nevoie de ingrediente care pot fi găsite cu ușurință în orice bucătărie.

Pentru a crea o cremă de pandișpan delicioasă, bate un gălbenuș de ou și o lingură de apă rece purificată într-un castron adânc. Bucătari profesioniștiSe recomandă utilizarea doar a unui ou proaspăt pentru prepararea unei astfel de creme. După ce masa devine omogenă, adăugați o cutie de lapte condensat și apoi amestecați totul bine. Practica arată că, pentru a obține o cremă cu adevărat delicioasă, trebuie să utilizați numai lapte de în altă calitate, cu un conținut ridicat de grăsimi.

După ce ingredientele sunt combinate, trebuie să trimiteți recipientul cu ele la aragaz și să începeți să gătiți masa la foc mic. După ce amestecul este ușor redus în volum, trebuie să adăugați o bucată de unt pre-înmuiat (200 g), câteva linguri de pudră de cacao, apoi bateți totul bine cu un mixer.

După efectuarea tuturor procedurilor descrise, crema va fi gata. Trebuie să fie răcit, iar când este rece, masa poate fi aplicată pe prăjitura de biscuiți finită. Crema pentru un produs din biscuiți este ideală, deoarece îi completează perfect gustul.

Banana

Atât copiii, cât și adulții vor adora masa pe bază de banane. Pregătirea unei astfel de creme pentru prăjitura de biscuiți cu smântână. Înainte de a o crea, smântâna trebuie pusă la frigider timp de o oră și jumătate pentru a se răci - în acest caz, crema se va dovedi a fi mai gustoasă și mai groasă.

Pregătirea masei ar trebui să înceapă cu prepararea unei perechi de banane. Pentru a face acest lucru, trebuie decojite și frământate cu o furculiță. Dacă doriți, puteți exclude cocoloașele din masa finită, puteți toca fructele cu un blender. Terciul rezultatdin banane trebuie combinat cu 350 g de smântână, 4 linguri. zahăr pudră, precum și câteva linguri de suc stors dintr-o lămâie. Când toate ingredientele sunt combinate, acestea trebuie bătute cu un mixer până la omogenizare, apoi aplicate pe produsul de biscuiți.

Caș

Cremă foarte fragedă pentru prăjitură de biscuiți, făcută pe bază de brânză de vaci. Pentru a-l pregăti, cel mai bine este să luați un produs cu un conținut ridicat de grăsimi - datorită acestui fapt masa finită are un gust plăcut de cremoasă.

Pentru a crea o cremă pentru pandișpan conform rețetei prezentate aici, trebuie să luați 500 g de brânză de vaci. Ar trebui să fie măcinat cu grijă printr-o sită sau cu un blender. După ce masa devine complet uniformă și nu conține cocoloașe, puteți începe să pregătiți restul ingredientelor.

Într-un castron separat, puneți un pachet de unt (200 g), adăugați un pahar incomplet de zahăr și o linguriță de vanilină. Ingredientele trebuie bătute bine până se omogenizează și se combină cu partea de caș. În comentariile la această rețetă, mulți bucătari subliniază că trebuie folosit unt moale pentru a pregăti această cremă pentru o prăjitură cu biscuiți. Pentru comoditate, poate fi și pre-tăiat în cuburi.

Toate ingredientele combinate trebuie batute corespunzător cu un mixer, astfel încât să se transforme într-o masă groasă omogenă. Crema finită trebuie trimisă la frigider timp de o oră și jumătate, astfel încât să ia o formă stabilă. După aceea, poate fi aplicat pe biscuit.

Smântână

Un alt adaos bun la un pandișpan este smântâna. Oricine îl poate găti, chiar și o gazdă începătoare care are în bucătărie un produs lactat cu un conținut ridicat de grăsimi.

Pentru a crea o cremă pentru desert, trebuie să luați un ou proaspăt de pui și o jumătate de pahar de zahăr. Ingredientele trebuie combinate într-un bol și bateți până la omogenizare. De îndată ce se întâmplă acest lucru, în recipient trebuie adăugate 2-3 linguri de făină cernută, precum și 250 g de smântână rece. După o amestecare minuțioasă, masa rezultată trebuie pusă pe foc lent și încălzită, amestecând constant. După ce masa se îngroașă, se adaugă 50 g de unt și, după ce amestecați din nou, se ia de pe foc.

Într-un castron separat, bateți 150 g de unt înmuiat, introducând masa caldă din smântână în porții mici.

Smântână cu lapte condensat

Aceasta este o altă opțiune pentru un pandișpan blând cu smântână. De asemenea, necesită un minim de efort de pregătire. Pentru ca masa să fie cea mai fragedă, ar trebui să luați doar alimentele cele mai grase. În ceea ce privește smântâna, trebuie să fie rece.

Pregătirea cremei pentru prăjitura de biscuiți din lapte condensat și smântână trebuie începută prin baterea a 400 g din al doilea produs cu un mixer. După ce masa devine mai magnifică, este necesar să turnați treptat o treime dintr-o cutie de lapte condensat în ea, apoi o lingură de coniac și aceeași cantitate de suc de lămâie. Când toate produsele sunt colectate șimasa va fi uniformă, crema va fi gata. Rezultatul acestui produs nu trebuie să fie prea gros.

Unse

Foarte des în cofetărie poți întâlni o cremă care are un gust neobișnuit de delicat și se topește ușor în gură. Se pregătește un astfel de adaos la un desert pe bază de unt. Această cremă de prăjitură cu biscuiți este foarte potrivită pentru uz casnic, deoarece este destul de ușor de aplicat pe produse de cofetărie și ține perfect forma dorită fără a se întinde.

Pentru a pregăti crema, luați o jumătate de pahar de smântână și de trei ori mai mult zahăr. Ingredientele trebuie puse într-un vas refractar și trimise să fie încălzite la foc lent. Gatiti masa pana in momentul in care cristalele de zahar sunt complet dizolvate in crema. De îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați câteva linguri de coniac în masă, amestecați bine din nou lichidul, astfel încât să fie distribuit uniform, apoi scoateți recipientul de pe foc. Siropul proaspăt preparat trebuie lăsat să se răcească. Între timp, pregătiți restul ingredientelor.

Într-un castron curat separat, bate 300 g de unt, care trebuie mai întâi ținut ceva timp la temperatura camerei. Când se transformă într-o spumă groasă și foarte luxuriantă, trebuie turnată într-un jet subțire de sirop preparat pe bază de smântână, zahăr și coniac. Acolo trebuie să turnați o pungă de zahăr vanilat. Toate acestea ar trebui făcute fără a opri procesul de biciuire. După ce toate ingredientele sunt distribuite uniform, această cremă simplă de pandișpan este gata.

Lămâie

Ce poate fi mai gustoasă decât crema de patiserie care are o ușoară acrișoare? O astfel de cremă delicioasă pentru prăjitură cu biscuiți este destul de simplu de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați coaja, îndepărtată cu o răzătoare dintr-o pereche de citrice (lămâi), precum și sucul stors din ele. Combinați aceste ingrediente într-o cratiță și adăugați o jumătate de pahar de zahăr la ele.

Într-un castron curat separat, bate câteva ouă de pui până se formează o spumă groasă și pufoasă. După aceea, trebuie trimise în tigaie, în care se găsește coaja cu suc, amestecați totul ușor și puneți recipientul pe foc. Când masa începe să se încălzească, adăugați în ea un sfert de pachet de unt (50 g), precum și o pungă de vanilină. În această compoziție, ingredientele trebuie amestecate până când se transformă într-o masă groasă și omogenă. După ce crema devine groasă, procesul de gătire trebuie continuat încă 15 minute, fără a opri amestecarea.

După ce desertul este gata, trebuie luat de pe foc, lăsat să se răcească și abia apoi aplicat pe prăjiturile cu biscuiți.

crem

Această rețetă ușoară de cremă de pandișpan va cuceri gospodinele care vor să-și surprindă gospodăria cu produse de cofetărie delicioase și delicate.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați câteva pahare de smântână groasă și să le turnați într-un castron pentru a face desert. Bucătarii recomandă să folosiți doar smântână rece pentru a face smântână - astfel se bat mai bine. La smântâna turnată se adaugă trei linguri de zahăr și o pungă de vanilină. După aceea, toate componentele trebuie bătute bine cu un mixer (la viteză mare). În acest proces, trebuie acordată o atenție deosebită faptului că crema trebuie să fie omogenă și nu delaminată, în aparență ar trebui să semene cu o spumă luxuriantă.

Iaurt

Crema moale si delicioasa de iaurt pentru prajitura cu biscuiti este o adevarata descoperire pentru cei care vor sa ofere prajiturii obisnuite un gust aparte. Se prepară foarte repede - întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un pahar și jumătate de smântână rece cu conținut mediu de grăsime, să adăugați un pahar de zahăr pudră și să bateți bine cu un mixer sau blender până când se formează o masă pufoasă, care în consistența sa va semăna cu untul.

Într-un castron separat, combinați un pahar și jumătate de iaurt (nu este nevoie să luați dulce) și o pungă de zahăr vanilat. Ingredientele trebuie, de asemenea, batute bine cu un mixer. După toate acestea, cele două mase trebuie să fie combinate într-un singur bol, folosind un mixer pentru aceasta (bătația trebuie să fie lină, la viteză mică).

După ce ați pregătit o astfel de cremă pentru o prăjitură cu biscuiți (poza se vede în articol), aceasta trebuie aplicată imediat pe produs. Un desert uns cu o astfel de masă ar trebui trimis într-un loc rece pentru a fi înmuiat peste noapte.

Caramel

O opțiune excelentă pentru orice produs de biscuiți este crema de caramel. cozonaccu cremă, preparată după această rețetă, va încânta cu adevărat toate gospodăriile, precum și oaspeții invitați la ospăț.

Pentru a crea un desert atât de original, trebuie să luați un pahar de zahăr, să-l turnați într-o cratiță adâncă și să turnați o treime dintr-un pahar de apă purificată fiartă. Ingredientele trebuie amestecate si puse pe foc puternic. Gatiti masa pana capata o nuanta placuta de caramel. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați imediat 70 g de unt și începeți să amestecați ușor masa. După ce ingredientele se transformă într-un amestec omogen, adăugați un sfert de cană de miere de albine lichidă și aduceți din nou toate componentele la omogenitate, amestecând. După aceea, crema trebuie scoasă de pe foc.

Într-un castron separat, combinați un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu și jumătate de pahar de zahăr. Ingredientele trebuie turnate 2, 5 linguri. lapte (este mai bine să-l luați pe cel mai gras) și să-l trimiteți la aragaz pentru încălzire. Ar trebui să fie gătit, amestecând din când în când. De îndată ce cristalele de zahăr se dizolvă în lapte, aici trebuie turnat și amestecul de caramel, care în acel moment va deveni deja mai rece. În această etapă, masa trebuie amestecată bine până când se formează o stare de uniformitate, se adaugă o pungă de vanilină, distribuindu-l. După aceea, crema finită poate fi scoasă de pe foc și folosită pentru a unge delicioasa prăjitură de biscuiți.

Caș cu fructe

Vara, vă puteți răsfăța cu o cofetărie pe dvs. și pe cei dragicremă de fructe de pădure.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 60 g de gelatină și să o diluați în apă în modul recomandat în instrucțiunile atașate. În acest scop, puteți folosi și sirop de fructe în loc de apă.

După 20 de minute, când gelatina se umflă, trebuie să o dizolvați într-o baie de apă, amestecând. După aceea, masa rezultată ar trebui să fie răcită.

În timp ce gelatina se răcește, este necesar să începeți prepararea cașului. Pentru a face acest lucru, aproximativ 600 g dintr-un produs lactat cu un conținut ridicat de grăsimi trebuie frământate bine cu o furculiță sau frecate printr-o sită. După această procedură, brânza de vaci trebuie amestecată cu un pahar incomplet de zahăr și câteva linguri de suc stors dintr-o lămâie. În această etapă, gelatina poate fi introdusă în masă, care ar fi trebuit să se răcească până în acel moment. După aceea, toate ingredientele trebuie amestecate în așa fel încât să se obțină o masă groasă și omogenă din ele - trebuie împărțită în două părți și, punând fiecare dintre ele deoparte, începeți să pregătiți boabele.

Această rețetă de cremă de pandișpan folosește două tipuri de fructe și fructe de pădure. Într-un bol, curățați 200 g de piersici sau caise, iar în altul puneți aceeași cantitate de căpșuni. În practică, astfel de ingrediente sunt cel mai bine folosite în formă de conserve, deși fructele proaspete fac și o cremă excelentă. Aceste fructe de padure si fructe trebuie pasate separat, lucru care se poate face manual sau cu un blender. In cazul in care se folosesc fructe conservate, indepartati coaja de pe elenu neapărat - oricum vor fi moi.

După ce fructele sunt gata, fiecare tip trebuie introdus într-o masă separată de caș. Turnați o cană și jumătate de smântână în fiecare bol și bateți bine până când din produse se formează o masă pufoasă.

Cu mascarpone

Pandișpan (în imagine) cu cremă de mascarpone va decora perfect orice masă de sărbătoare. Prepararea unei mase foarte fragede de brânză și fructe de pădure este destul de simplă - pentru aceasta, este suficient să urmați toată tehnologia descrisă aici. Rețeta spune că crema conține masă de fructe de pădure - în practică, poate fi schimbată cu ușurință în diferite tipuri de fructe de sezon, astfel încât gustul desertului să fie nou de fiecare dată.

Pentru prepararea unei astfel de creme, este de dorit să folosiți smântână rece - în această formă, se vor bate mult mai repede și mai bine. Trebuie să luați câteva pahare din acest produs lactat cu cel mai mare conținut de grăsimi, să adăugați o jumătate de pahar de zahăr, 350 g de brânză mascarpone și 1,5 lingurițe de extract de vanilie. Toate ingredientele enumerate trebuie bătute cu un mixer la cea mai mică viteză. Treptat, numărul de revoluții trebuie crescut. Procesul trebuie continuat până când masa devine complet groasă și pe suprafața sa apar vârfuri dense.

După ce crema este gata, este necesar să introduceți 100 g de piure de fructe din fructe de pădure proaspete de sezon sau conservate (fără sirop). Trebuie să-l adăugați la masăfoarte atent, este recomandabil să folosiți o spatulă pentru aceasta.

Plombir

Crema foarte aerisită, care are gust de sundae de înghețată, poate fi făcută din ingrediente improvizate. Poate completa de minune orice produs de biscuiți și îl poate hrăni în mod corespunzător.

Pentru a pregăti un adaos original la desert, trebuie să luați o jumătate de pahar de zahăr, să adăugați o pungă de vanilină și apoi să combinați acest amestec cu 4 gălbenușuri de ou. Ingredientele trebuie batute bine cu un mixer. Când masa devine omogenă, adăugați o lingură (cu o lamă) de amidon de porumb, apoi bateți din nou cu un mixer până când cocoloașele se dispersează în amestec.

Într-un castron separat, puneți pe aragaz un pahar și jumătate de lapte gras și aduceți-l la o temperatură care precede fierberea. Imediat ce se întâmplă acest lucru, trebuie scos de pe foc și treptat, într-un jet subțire, turnați masa făcută din ouă. După o amestecare temeinică, masa trebuie pusă din nou pe foc și fiartă până când începe să devină groasă. Drept urmare, crema trebuie să aibă o consistență nu prea densă. În această etapă, adăugați 100 g de unt în cremă, amestecați totul până când se dizolvă complet și, după ce a acoperit recipientul cu o folie, lăsați masa să se răcească pentru timpul necesar.

Într-un castron curat, batem 250 ml de smântână groasă, pe care o păstrăm mai întâi la frigider. După ce ingredientul devine gros, acesta trebuie introdus treptat în masa totală răcită și amestecat folosindspatulă.

În procesul de frișcă, este imperativ să vă asigurați că acestea nu încep să se delamineze la un moment dat. În cazul în care acest lucru s-a întâmplat deja, puteți corecta situația adăugând câteva linguri de produs lactat rece și continuați procesul.