Dăunele și beneficiile heringului pentru organism

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Forshmak, „blană”, cu cartofi și doar în formă ușor sărată, cu vodcă - heringul este întotdeauna delicios. Dar nutriționiștii susțin adesea că acest produs este presupus nesănătos. Să încercăm să ne certăm cu asta. Să ne uităm la ce substanțe sunt într-un astfel de produs alimentar precum heringul sărat. Beneficiile și daunele pentru corpul nostru provin din componentele sale, și nu din peștele în sine. Situația ecologică din regiunea în care a fost capturat heringul nu poate fi ignorată.

De asemenea, trebuie să luați în considerare modul în care este pregătit peștele. Acest lucru afectează direct conținutul de calorii al produsului, ceea ce este important pentru cei care urmează talia. Heringul este adesea sărat, iar gradul de înmuiere a peștelui în saramură poate afecta bunăstarea persoanelor cu rinichi bolnavi.

Ar trebui să luați în considerare și varietatea. Există mai multe tipuri de hering, iar cel găsit în mările nordice este mult mai sănătos. Într-adevăr, pentru a trăi în ape reci, peștii acumulează acizi grași polinesaturați Omega-3 în corpul lor.

Dar haideți să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor șiposibil daune pentru pești, cum ar fi heringul. Și, în același timp, vom studia proprietățile laptelui ei.

Susținătorul de familie al oamenilor

Sațietatea, gustul excelent și prețul mic fac din acest pește o delicatesă pentru cele mai largi segmente de populație. „Argintul mărilor” – germanii numesc poetic heringul. Și mai devreme, când oamenii posteau, acest tip de pește era cel care domina mesele. Şi ce dacă? Din punct de vedere nutrițional, acest pește ar putea concura cu carnea de porc.

Heringul trăiește în diferite mări. Și populația lor este încă uriașă, când multe specii sunt amenințate cu dispariția. Prin urmare, acum acest pește anume este prins la scară industrială, ceea ce afectează reducerea prețului său.

Beneficiile heringului au fost observate cu mult timp în urmă. Suedezii chiar au o vorbă despre asta. Scrie: „Dacă heringul este pe masă, doctorul poate sta departe”. Și în Finlanda, chiar și o sărbătoare este dedicată acestui pește. Ziua heringului este sărbătorită pe 2 octombrie. Până la această dată, oameni din întreaga lume vin la Helsinki pentru a se bucura de o varietate de mâncăruri din această „delicie populară”.

Soiuri de hering

Această familie de pești este foarte numeroasă - o sută nouăzeci de specii. Pe lângă heringul în sine (din oceanele Atlantic și Pacific), rudele lor se găsesc în mările acestor zone. Peștele este cunoscut sub multe nume. Chiar și noi folosim numele de sardină, șprot, hering, hamsii, ivasi, hering.

Beneficiile și daunele pentru organism pot varia în funcție de tipul de pește. Cele mai valoroase suntHering din Marea Caspică, Marea Albă și Pacific. Dar Atlanticul are cea mai mare populație. Locuitorii Mediteranei respectă sardinele, care au fost prinse pentru prima dată în largul coastei insulei cu același nume. Dar acestea sunt și rude zdrobite ale heringului! Numele „Iwashi” ne-a venit din limba japoneză. Acesta este numele sardinei care trăiește în largul coastei Țării Soarelui Răsare.

Compoziția heringului

După cum știți, corpul nostru este afectat de substanțele chimice și de compușii acestora. Și acest lucru este valabil pentru orice produs alimentar. Principalul beneficiu al heringului este că este bogat în „grăsimi corecte”. Aceștia sunt în primul rând acizi grași omega-3 valoroși. Heringul este o sursă de proteine ușor digerabile, care este de până la douăzeci la sută în pește. Două sute cincizeci de grame de produs acoperă alocația zilnică pentru un adult. Dar heringul aproape nu conține carbohidrați. Acest pește deține recordul pentru cantitatea de vitamina D din compoziția sa. Prin urmare, este recomandat să îl consumați copiilor care au tendință la rahitism.

Heringul conține substanțe precum acizii eicosapentaenoic (EPA) și docosahexaenoic (DHA). Normalizează sistemul cardiovascular, elimină toxinele din organism, ameliorează inflamația și îmbunătățesc vederea. Ca orice pește, heringul conține fosfor. Dar, pe lângă acest mineral, carcasa sa conține seleniu, iod, calciu, fluor, sodiu, zinc și magneziu. De asemenea, conține vitaminele A, B_{12 și PP.}

calorii de pește

Toate beneficiile heringului pentru organism pot fi anulate dacă sunt consumateacesta în cantități nerezonabile. La urma urmei, acest pește este foarte uleios. Conținutul caloric al heringului depinde în mare măsură de metoda de preparare a acestuia. Dacă stai pe cântar în fiecare zi cu trepidație și nu-ți poți permite un singur tratament suplimentar, oprește-te la peștele murat. Există doar 155 de calorii într-un astfel de hering. Dar dacă peștele este sărat sau prăjit puternic, atunci valoarea sa nutritivă va crește imediat la 261 kcal. Când un hering este afumat în fum fierbinte, o anumită cantitate de grăsime se scurge din el. Prin urmare, conținutul său de calorii cu această metodă de preparare este de 218 unități la suta de grame de produs. Și dacă intenționați să folosiți pește în salate sau aperitive reci, va trebui să asortați valoarea nutritivă a acestuia cu alte ingrediente din fel de mâncare.

Beneficiile heringului

Acum haideți să aflăm cum ne afectează corpul compoziția chimică a peștelui. Heringul de la Marea B altică și de la Marea Albă este bogat în Omega-3. Acest acid polinesaturat face din pește un deliciu util și pentru diabetici, hipertensivi și oameni sănătoși. La urma urmei, omega-3 sunt un antioxidant excelent care prelungește tinerețea și reduce nivelul de colesterol din sânge. Fosforul și seleniul sunt implicate în întărirea oaselor. Îmbunătățesc capacitatea de lucru și memoria, cresc imunitatea. DHA și EPA menționate mai sus ajută la reglarea tensiunii arteriale. Oamenii de știință au demonstrat beneficiile heringului pentru pacienții care suferă de cancer de sân și ischemie. Lipoproteinele conținute de pește reduc riscul de ateroscleroză și boli vasculare și cardiace. Deosebit de utileste grăsime de hering. Reduce celulele adipoase (adipocitele), iar aceasta, la rândul său, reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Beneficiile vitaminei D nu merită menționate. Este indispensabil în lupta împotriva unei boli atât de periculoase precum rahitismul. In plus, vitamina are un efect benefic asupra functionarii rinichilor. Cei care consumă în mod regulat acest pește au o vedere mai bună decât cei care neglijează acest produs.

Efectul heringului asupra sănătății sexuale

Medicii francezi din secolul al XVIII-lea credeau că peștii din această familie erau afrodisiaci. În special heringul, care îmbunătățește capacitatea de fertilizare a lichidului seminal al bărbaților. Dar cercetările moderne au ajuns la concluzia că nu toți peștii sunt la fel de utili. Situația ecologică nefavorabilă afectează toate produsele marine și în special heringul. Dioxinele și bifenilii se acumulează în carnea ei, ceea ce duce la o funcționare defectuoasă a sistemului endocrin și reduc potența masculină.

Beneficiile heringului pentru femei sunt exprimate în conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Nu numai că prelungesc tinerețea și păstrează frumusețea datorită prezenței oxidanților, dar au și un efect benefic asupra organismului în timpul menopauzei. Femeile însărcinate ar trebui să se sprijine în special pe hering. Substanțele utile conținute în pește întăresc celulele creierului și vederea la făt. Dar din nou, numai heringul prins în zone ecologice sigure are aceste proprietăți. Peștele contaminat cu dioxine poate provoca endometrioză la femei și chiar poate provoca infertilitate.

Hing hering

Vai, în această lume, fiecare produs are calități pozitive și negative. Heringul nu face excepție. Beneficiile și daunele acestui pește sunt însă incomparabile. Calitățile negative ale heringului în sine se pot datora doar intoleranței individuale la produs. Toate celel alte efecte nocive asupra organismului uman sunt rezultatul situației ecologice nefavorabile în care a trăit peștele, depozitarea sau pregătirea necorespunzătoare a acestuia. La urma urmei, folosim adesea hering nu proaspăt, ci sărat. Și aici se află captura principală. Tocmai datorită proprietății sării de a „lega” apa, heringul sărat (și mai ales iwashi picant) nu ar trebui să fie folosit de persoanele care suferă de boli de rinichi, edem, hipertensiune arterială și boli de inimă. Dar pot mânca sardine afumate sau prăjite.

Cum să alegi heringul potrivit

„Silver of the Seas” ar trebui să fie literalmente limpede, fără un strat maroniu. „Rugina” pe părțile laterale ale heringului indică condiții necorespunzătoare de depozitare. Nu strică să întrebi despre regiunea de origine a mărfurilor. La urma urmei, apa din Mările B altice și Caspice nu este foarte curată, ceea ce afectează direct calitatea peștelui. Beneficiile heringului sărat în acest caz sunt foarte îndoielnice. Corpul unui pește de calitate trebuie să fie elastic, branhiile trebuie să fie roșu închis. Dacă este posibil, alegeți indivizi tineri, carcase de până la șaptesprezece centimetri lungime. Ar trebui să miroasă a pește, fără cel mai mic indiciu de putregai. Sareți sau marinați mai bine singuri. Deci vei fi sută la sutăasigurați-vă că aveți un hering de calitate pe masă.

Lapte: beneficii

Multe gospodine nu știu ce să facă cu lichidul seminal acumulat în corpul peștilor masculi. Dar laptele de hering nu trebuie aruncat. Sunt de mare ajutor. Au întreaga linie de vitamine B, precum și A, C, E și PP. Principala substanță utilă din lapte este glicina. Acest aminoacid este un ajutor indispensabil în lupta împotriva diabetului, deoarece prelungește absorbția glucozei de către organism. Concentrația de acizi Omega-3 în lapte este mai mare decât în heringul în sine. Există în lichidul seminal al bărbaților și Derinat - sare de sodiu, care întărește sistemul imunitar. Și, desigur, laptele este un excelent amplificator al potenței masculine.