Paste cu brânză: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pastele cu brânză sunt unul dintre cele mai populare preparate italiene. Se prepară cu o varietate de sosuri, legume, carne și fructe de mare. În articolul de astăzi veți găsi rețete simple și interesante pentru preparate similare.

Varianta Champignon

Acest tratament versatil și delicios este atât de rapid și ușor de făcut după o zi lungă de muncă. Pe lângă acesta, se servește și un sos de smântână parfumat și gros. Este mai bine să gătiți mai multe paste cu brânză, pentru că una dintre rude cu siguranță vă va cere mai multe. Înainte de a vă apropia de aragaz, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, frigiderul dvs. ar trebui să conțină:

• 400 de grame de ciuperci.
• Pahar de smântână.
• 200 de grame de brânză tare, care se topește ușor.
• Șase căței de usturoi.
• 400 de grame de paste.

Pentru ca pastele tale cu ciuperci și brânză să capete o aromă plăcută, mai trebuie să faci aprovizionare cu ulei vegetal, sare, piper, busuioc sau ierburi de Provence.

Descrierea procesului

Într-o tigaie adâncă, joscare se unge usor cu ulei vegetal, se intinde sampioanele spalate, uscate si tocate. După ce ciupercile se rumenesc puțin și devin moi, se sărează și se acoperă cu un capac. Câteva minute mai târziu, în tigaie se adaugă smântână, combinată în prealabil cu usturoi tocat. Tot acolo se trimit sare, piper, busuioc sau ierburi de Provence, amestecate bine și fierte la foc mic timp de șapte minute. Imediat după aceasta, tigaia este scoasă de pe aragaz. Un sos prea subțire poate fi îngroșat cu puțin amidon de cartofi sau făină de grâu.

Acum este timpul pentru paste. Pastele se scufundă în apă clocotită cu sare, se fierb până sunt fierte pe jumătate și se aruncă într-o strecurătoare. Când lichidul rămas se scurge din ele, se combină cu sos de smântână, se transferă într-o matriță, al cărei fund și pereții se ung cu ulei și se stropesc cu brânză rasă. Vasul aproape gata este trimis la cuptor. Pastele cu brânză se coace nu mai mult de un sfert de oră la o sută optzeci de grade.

Varianta de broccoli

Mâncarea preparată după rețeta de mai jos este foarte sănătoasă și hrănitoare. Muștarul prezent în el îi conferă o picantă deosebită. Se serveste cu un sos cremos parfumat si este ideala pentru o masa de familie. Pentru ca pastele cu brânză să ajungă la timp la masă, trebuie să verificați din nou dacă aveți toate produsele necesare în bucătărie. Veți avea nevoie de:

• 300 de grame de paste din grâu dur.
• Cap de broccoli.
• Câțiva căței de usturoi.
• 250 de grame de șuncă.
• 300 de mililitri de smântână groasă.
• O lingură de muștar și ulei de măsline.
• 140 de grame de brânză tare.
• Bec de ceapă.

În plus, veți avea nevoie de sare, condimente și ierburi aromatice.

Secvența de acțiuni

Pastele se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cu puțin timp înainte ca pastele să fie gata, se adaugă în tigaie broccoli împărțit în inflorescențe. După patru minute, se aruncă într-o strecurătoare, se scurg de excesul de apă, se pun înapoi în tigaie și se pun deoparte.

Pentru a pregăti sosul, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți ceapa tocată în ea. După cinci minute, i se adaugă usturoi, șuncă tocată, muștar și smântână. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Pastele fierte, broccoli, cascavalul ras sunt trimise la sosul rezultat. Un fel de mâncare complet pregătit este sărat și asezonat cu condimente. Aceste paste se servesc fierbinți cu brânză și smântână.

Varianta șuncă

Acest preparat original și consistent are o aromă plăcută. Este potrivit atât pentru meniurile pentru adulți, cât și pentru copii. Pentru prepararea sa, este de dorit să folosiți paste din grâu dur și brânză care se topește ușor, cu un gust pronunțat. Înainte de a sta la aragaz, asigură-te că la momentul potrivitacolo:

• 250 de grame de paste.
• Trei gălbenușuri de ou.
• 200 de grame de șuncă.
• 50 mililitri de apă.
• 70 de grame de brânză tare.
• Jumătate de linguriță de sare.

În plus, trebuie să vă aprovizionați în avans cu piper măcinat și ierburi proaspete.

Tehnologie pas cu pas

La etapa inițială, ar trebui să faci paste. Se scufundă într-o oală vrac cu apă clocotită cu sare și se fierb în conformitate cu recomandările producătorului. Apoi se scurge tot lichidul din ele, lăsând 50 de mililitri într-o cană separată.

Puneți șunca tocată într-o tigaie încălzită și prăjiți-o la foc mediu până când apare o nuanță aurie. După aceea, se adaugă pastele fierte. Mâncarea aproape gata se toarnă cu un sos format din brânză rasă, gălbenușuri de ou și bulion fierbinte. Dacă este necesar, acesta din urmă poate fi înlocuit cu lapte încălzit. Inainte de servire, pastele cu sunca si branza se presara cu ierburi tocate. Se consumă numai când este fierbinte.

Varianta roșii

Conform acestei rețete, puteți pregăti ușor și rapid o cină copioasă și parfumată pentru întreaga familie. Compoziția acestui fel de mâncare include produse ieftine și accesibile, majoritatea fiind întotdeauna în aproape fiecare casă. Tot ceea ce nu este în bucătărie poate fi achiziționat de la orice magazin din apropiere. Prin urmare, nu ar trebui să aveți dificultăți în a găti spaghete pentru o masă de familie. Pentru a obține o pastă cu adevărat gustoasă și parfumatăbrânză, veți avea nevoie de:

• 450 de grame de paste.
• Trei căței de usturoi.
• O lingură de unt.
• Bec de ceapă.
• Câteva linguri de făină.
• 60 mililitri de pastă de tomate.
• O lingură de oregano.
• 375 mililitri de lapte.
• 360 de grame de brânză tare.

Printre altele, trebuie să vă asigurați că aveți la dispoziție sare, piper și verdeață tocată la momentul potrivit.

Algoritm de acțiune

Pastele se scufundă într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și se fierb un minut mai puțin decât este indicat pe ambalaj. Apoi se aruncă într-o strecurătoare, așteptând ca excesul de lichid să se scurgă și se pun deoparte.

Ceapa și usturoiul se curăță de coajă și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit. După aceea, se prăjesc ușor într-o cratiță mare cu unt topit. După câteva minute, se toarnă acolo lapte proaspăt cu făină de grâu dizolvată în el, totul se amestecă cu un tel, se aduce la fierbere și se fierbe până când excesul de lichid se evaporă. Pasta de rosii, oregano, branza rasa si verdeata tocata se intinde in masa ingrosata. La sosul aproape gata se adauga sare, piper si pastele fierte. Totul se amestecă ușor cu o lingură mare, se încălzește și se așează pe farfurii. Chiar înainte de servire, pastele cu brânză, pastă de roșii și oregano sunt ornate cu ierburi proaspete.