Arcuri de paste: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt pastele cu arc? Cum să le gătesc? Vom lua în considerare aceste și alte întrebări în articol. Aceste paste se mai numesc altfel „Farfalle” și sunt făcute din grâu dur sub formă de fluturi. Pentru forma originală de farfalle, copiii sunt în mod special pasionați. Aceste paste au fost inventate în Emilia-Romagna și Lombardia, în nordul Italiei, în secolul al XVI-lea. Ca formă, aparțin pastei ondulate.

Farfalle

Ai văzut vreodată paste cu arc? Se fac sub forma de patrate de aluat, ciupite la mijloc. Au câștigat popularitate printre alte paste datorită grosimii diferite a aluatului - subțiri la margini și mai groase la mijloc. Datorită texturii lor netede, farfalle se asortează bine cu sosurile ușoare pe bază de legume.

Se folosesc la prepararea diverselor salate și paste, și se potrivesc bine atât cu sosurile nestandard, cât și cu cele tradiționale (brânză, roșii, smântână). Farfalle sunt combinate cu toate proviziile: pește, carne, brânză, legume și așa mai departe. Acestea sunt adesea vândute într-un amestec de culori ale drapelului italian.

De fapt, farfallesunt făcute sub formă de fluturi, iar populația noastră le numește simplu - „arcuri”.

Rețetă faimoasă: Ingrediente

Cum să gătești paste-arcuri cu roșii, pătrunjel și nuci de pin? Trebuie remarcat faptul că această rețetă este cunoscută de mulți. În loc de pătrunjel, puteți cumpăra mărar. Poți înlocui roșiile cherry cu altele mai mari prin îndepărtarea miezului. Puteți adăuga și niște brânză rasă la paste.

Deci, pentru a pregăti două porții din fel de mâncare trebuie să aveți:

• paste-arcuri - 150 g;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• măsline - o mână;
• nuci de pin - 1 mână;
• un buchet mare de patrunjel;
• un buchet mic de busuioc;
• doi căței de usturoi;
• buncătura mică de arpagic;
• 12 roșii cherry;
• 50ml vin alb;
• piper negru proaspăt măcinat - ¼ linguriță;
• sare de mare.

Apropo, nucile de pin sunt considerate o delicatesă și sunt folosite în gătit pentru a face sosuri, pește, preparate din carne și legume, condimente.

Cum să gătești?

Deci, cum faci fundite delicioase cu paste? Tăiați mărunt și tăiați arpagicul cu foarfecele. Se toarnă într-un mojar cu un praf de piper și sare. Combinați amestecul rezultat cu măsline și lăsați puțin. Se fierb pastele în apă cu sare, apoi se scurg și se păstrează. Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Cureți usturoiul șizdrobiți cu partea plată a unui cuțit. Tocați mărunt pătrunjelul. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste usor usturoiul. Adăugați roșii, nuci de pin și măsline în usturoiul din tigaie împreună cu dressing și prăjiți câteva minute.

Apoi se ia tigaia de pe foc, se adauga patrunjel in mancare, se amesteca. Se toarnă vin alb, piper și sare. Se toarnă în tigaia farfalle și se amestecă. Daca este nevoie se adauga putina apa in care s-au fiert pastele. Presărați busuioc tăiat manual și serviți imediat.

Mâncare delicioasă

Deci, știi deja să gătești paste-arcuri. Rețetele cu aceste produse uimitoare sunt iubite de toată lumea. Puțini oameni știu rețeta de farfalle cu pui și ciuperci. Este un răsfăț uimitor! Acum vă vom spune cum să gătiți acest preparat delicios (3-4 porții). Trebuie să aveți la îndemână:

• farfalle - 350g;
• ciuperci - 350 g;
• 300 g file de pui;
• 400g broccoli;
• 200 g brânză tare;
• 200 ml cremă.

Așadar, pregătiți pastele până se înmoaie în apă clocotită cu sare. Prăjiți bucățile de file de pui în ulei vegetal. Adăugați ciupercile tocate la pui, piper și sare după gust. În paralel, fierbeți broccoli în apă clocotită.

Adăugați smântână la pui, fierbeți timp de cinci minute. Scurgeți apa din varză. Adăugați broccoli în tigaia cu carne și ciuperci și amestecați. Apoi adăugați pastele fierte (scurgeți apa) și stropiți acest preparat delicios cu brânză rasă.