Set de unelte pentru cofetar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fanii începători (fani) a face produse de patiserie de casă vor avea nevoie în primul rând de instrumentele unui patiser. După ce vă familiarizați cu dispozitivele importante care facilitează foarte mult munca creatorului de deserturi șic, va fi deja posibil să căutați cele mai bune rețete pentru prepararea acestor deserturi și diverse produse de patiserie. De asemenea, va trebui să vă acordați nu numai la muncă, ci și la complimentele cunoscătorilor gurmanzi. La urma urmei, dacă ai un set de unelte pentru un patiser, atunci nu există niciun motiv pentru care aluatul va fi lipsit de gust sau urât.

Ești pasionat de a crea deserturi

Așadar, ați intrat pe calea dificilă, dar plăcută, a artei cofetăriei. Chiar acum, cu această ocazie, vă oferim o privire de ansamblu asupra unora dintre ajutoarele necesare într-o afacere atât de dificilă, dar plăcută precum producerea propriilor produse de patiserie. Să aruncăm o privire la ce instrumente ar trebui să aibă un patiser începător și un patiser mai avansat.

Cuptor

Cel mai important și conducător element în crearea oricărei produse de patiserie și a multor deserturi este un cuptor bun. Fără cuptor, nu se vor putea coace prăjituri, straturi de tort pentru un viitor tort, coșuri pentru prăjituri cu cremă. Fără acest instrument de copt de prim rang, nu veți putea realiza nici măcar o sută din rețetele tale.

Tavi de copt

Ei pun formele pentru coacere cupcakes, prăjituri și brioșe. O selecție uriașă de tăvi de copt de diferite capacități vă permite să coaceți fursecuri, plăcinte și unele tipuri de prăjituri. Este convenabil să puneți forme de silicon pentru coacere pe foile de copt, care au nevoie de un suport uniform în timpul procesului pentru a menține aspectul frumos al prăjiturilor și brioșelor.

Vase de copt

De ce alte instrumente are nevoie un cofetar? Continuând lista, nu puteți ignora varietatea de preparate de copt. Sunt din silicon și metal. Formele metalice sunt acum din ce în ce mai prevăzute cu un strat antiaderent, dar trebuie lubrifiate cu ulei.

Matrițele din silicon sunt ușor de depozitat, au multe beneficii și sunt, de asemenea, antiaderente. Multe gospodine încă preferă să uleieze și aceste forme.

Sunt necesare formulare atât mari, cât și mai mici. Cele mari sunt bune pentru a crea baza prajiturii, cele mai mici au mai multe compartimente si sunt folosite in principal pentru coacerea prajiturii, brioselor si a altor produse de patiserie mici dar gustoase.

Cu siguranță aveți nevoie de forme pentru a tăia prăjituri frumoase. Deosebit de relevante sunt adânciturile sub formă de animale mici, eroi de basm șiculorile. Ar fi bine să vă aprovizionați cu decupaje speciale pentru anumite sărbători (Anul Nou, Paște etc.).

Cunoașteți măsura tuturor

Fără linguri și pahare de măsurat, nu vor apărea capodopere. Trebuie să știți în grame, litri sau fracții, ce, cât și unde să adăugați. Prin urmare, ar trebui să achiziționați astfel de seturi de măsurare, ele vor facilita foarte mult procesul de preparare a oricărui desert.

Paseriștii începători deosebit de pretențioși ar face bine să adauge un cântar de bucătărie pe lista de cumpărături împreună cu linguri și căni de măsurat.

Seringă sau pungă cu cremă

Uneltele de patiserie, cum ar fi o seringă de patiserie sau o pungă de patiserie, vă vor ajuta la decorarea produsului finit cu trandafiri și volanuri din proteine aerisite sau cremă de unt. Un astfel de dispozitiv trebuie să aibă în mod necesar duze precum: „stea închisă (și deschisă)”, „frunză”, „rotunda”, „petală”. O bună jumătate din toate decorațiunile pentru prăjituri și produse de patiserie nu sunt complete fără aceste duze.

Beste si mixer

Dispozitive foarte necesare pentru baterea unor tipuri de aluat - un mixer si un tel. Folosind un mixer, este mai bine să bateți aluatul până la consistența dorită. Un tel este un instrument la îndemână și obișnuit pentru un patiser pentru a ajuta la biciuirea și la menținerea pufosului cremei. De asemenea, telul este util atunci când aveți nevoie de o combinație foarte delicată de ingrediente.

Oale și alte recipiente

Capacități în care poți frământa aluatul, ai nevoie de mai multe volume. De asemenea, sunt folosite pentru a face cremă. De exemplu, biciuit înbol cu smântână. Oalele fac posibilă prepararea aluatului de cremă pentru profiterole și alte produse de patiserie „cremă”, atât de iubite de mulți.

ciucuri

O perie de silicon, ca o perie cu peri obișnuiți, este un instrument foarte important pentru un cofetar de orice nivel. Este folosit pentru ungerea tavilor de copt. De asemenea, peria poate fi folosită atunci când ungeți produsele cu glazură și cremă.

Pensulele obișnuite pentru acuarelă sunt folosite și în arta cofetăriei. Folosiți-le pentru a oferi un design mai pitoresc produselor care folosesc coloranți alimentari.

Timer

Pentru a face coacerea mai reușită, chiar și un patiser începător ar trebui să aibă un cronometru. Faptul este că trebuie să coaceți aluat de biscuiți sau să pregătiți o cremă dulce nu numai în funcție de aspectul produsului rezultat, de multe ori este necesar să luați timp ca bază. Cu un cronometru, sarcina este simplificată. Este suficient să setați timpul necesar după care să opriți acțiunea (bat sau coace). Drept urmare, produsul este mai profesionist, mai frumos și mai gustos.

Sucitoarele sunt importante

Sucitorul este un instrument necesar și util pentru un cofetar. Ea întinde aluatul în timpul preparării nu numai a fursecurilor, ci și a diverselor prăjituri pentru alte produse. Un instrument mai mare și mai greu vă va fi la îndemână atunci când trebuie să întindeți o cantitate mare de aluat, transformându-l într-o clătită subțire. Versiunile mai ușoare și mai mici ale sucitoarelor sunt potrivite pentru a forma prăjituri care nu sunt foarte subțiri.

În general, acum există o cantitate imensă de sucitoare. Sunt realizate din materiale diferite si pot avea atat suprafata plana, cat si texturata, cu ornament aplicat. Puteți folosi un sucitor pentru a lucra cu mastic și pentru a da suprafeței produsului o anumită textură.

Covoare pentru copt

Sunt din silicon, deci aluatul nu se lipeste de ele. Utilizarea unui covoraș este permisă în timpul coacerii. Se aseaza pe o tava (foaia) de copt si deasupra se pun bucatele de aluat pentru a fi coapte. Nu necesită lubrifiere suplimentară. Produsele nu vor arde.

Covorașul este folosit nu numai la cuptor. Îl puteți folosi pentru a întinde aluatul pentru plăcintă sau pizza sau aluatul pentru prăjituri.

Articolul oferă exemple ale celor mai comuni și necesari asistenți ai cofetarului. De fapt, lista acestor instrumente și dispozitive este mult mai extinsă.