2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria franceză este renumită nu numai pentru mâncărurile delicioase, ci și pentru numele lor neobișnuite. Brizol se referă la astfel de feluri de mâncare. Cu siguranță ai încercat-o, dar nu știai numele a ceea ce mănânci!
În acest articol vom vorbi despre cum să gătim brizol din diferite produse și cu umpluturi neobișnuite.
Ce este un brizol?
Dacă îți plac ouăle și carnea, atunci acest fel de mâncare din bucătăria franceză este perfect pentru tine. Dar, înainte de a vă spune cum să gătiți brizol, să ne dăm seama ce este în general. Tradus din franceză, acest cuvânt înseamnă „prăjit într-un ou sau omletă”. Adică, putem găti această delicatesă din orice produs, principalul lucru este că sunt prăjite într-un ou. Francezii gătesc cel mai adesea brizol cu carne tocată în interior, dar există și opțiuni cu file de pui, bucăți de porc, pește, cârnați tocați sau cârnați.
Pregătirea alimentelor
Cum să gătești corect brizol?
Indiferent ce umplutură alegeți, preparatul franțuzesc se bazează pe un ou bătut cu lapte sau smântână și sare. Brizolrulat într-un mod special - o clătită sau o prăjitură subțire. Pentru o porție, luați două ouă, 100 ml de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de făină, condimente și bateți totul într-o masă omogenă. În această coajă vom găti vasul.
Ce să pun în umplutură?
Dacă sunteți interesat de cum să gătiți brizol, atunci să ne uităm la opțiunile de umplere. Cel mai adesea, francezii pun carne tocată - felul de mâncare se dovedește a fi consistent și gustos și se va găti rapid într-o tigaie. Dar poți pune ce vrei.
Poate fi brânză, bucăți de carne, carne de pasăre, pește și chiar calamar. Cum să gătești corect brizol? De fapt, nu există o singură rețetă universală. Cu toate acestea, urmați acești pași la gătit și felul de mâncare va deveni perfect:
- Produsele trebuie să fie proaspete. Nu este vorba doar de umplutură, ci și de coajă.
- Cel mai bine este să prăjiți vasul nu în ulei de floarea soarelui, ci în unt. Dar nu luați ulei de măsline - atunci când este încălzit, își pierde calitățile benefice și emite un miros neplăcut.
- Cum să vă asigurați că umplutura este bine prăjită și coaja nu se arde? Există mai multe moduri. Dacă în umplutură există carne tocată, atunci va fi suficient să țineți brizolul sub capacul închis timp de 10 minute la foc mic. Dar carnea nu se gătește atât de repede. Ei bine, dați brizolul la cuptor timp de opt până la douăsprezece minute. Vasul se va coace corect, fără să se ardă.
Brizol de pui
Cum să gătești brizoli de pui? Luați 250 de grame de puifile și ingrediente pentru bază. Tăiați fiecare file în jumătate, apoi acoperiți cu folie alimentară și bateți bine cu un ciocan. Acest lucru este necesar pentru a nu deteriora fibrele și pentru a menține carnea intactă și suculentă. Din ouă și smântână vom pregăti baza pentru brizol. Înmuiați puiul în amestecul de ou-smântână și puneți-l pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește, după care rulăm fiecare cotlet (și după această rețetă se obțin) într-o rulada și o trimitem la cuptor pentru șapte minute să se gătească la o temperatură de 170 de grade.
Carne tocată Brizol
Cum să gătești carne tocată brizol? Se crede că varianta canonică a preparatului este făcută după această rețetă: luați 250 de grame de carne de vită tocată, roșii proaspete, trei linguri de smântână, trei căței de usturoi, un gălbenuș de ou și o bază pentru brizol (trei ouă, smântână)., două linguri de făină).
Amestecă ouă, smântână. Tăiați roșiile în felii. Amestecați smântâna, gălbenușul de ou și usturoiul într-un blender. Se încălzește o tigaie și se toarnă o treime din bază. Cand apuca "clatita", punem carnea tocata, cateva felii de rosii, o lingura de sos de usturoi pe o jumatate din ea si acoperim cu a doua parte de omleta cu o spatula. Acoperiți cu un capac, prăjiți timp de trei minute. Apoi, cu o miscare rapida, intoarceti brizolul cu o spatula si mai transpirati 3 minute sub capacul inchis. Mâncarea este gata de servit!
De asemenea, pentru a găti brizol, puteți lua carne tocată de pui sau de porc. Pune ceapa în carnea de pui, apoi va ieși brizolulsuculent. Dar carnea de porc este mai bine să alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, altfel felul de mâncare finit se va dovedi a fi greu pentru stomac. Acum știi cum să gătești carne tocată brizol.
Brizol cu calmar și brânză
De cele mai multe ori ingredientele din carne sunt parte integrantă a unui fel de mâncare franțuzesc. Dar dacă avem fructe de mare, cum să gătim brizol? Reteta nu este chiar un fel de mancare obisnuita, cu siguranta iti va placea. Se iau 2 carcase de calmar, 5 oua, 80 ml smantana, 1 lingura de faina, branza topita, doi catei de usturoi, maioneza si condimente. Se spală calmarii, se taie în două în două farfurii și se scot folia de pe ele. După aceea, trebuie să eliminați fructele de mare în mod corespunzător. Folosește un ciocan de lemn în loc de unul de metal, pentru a nu deteriora carnea fragedă. Bateți până când calmarul crește în suprafață de o dată și jumătate. Faceți baza pentru brizol combinând trei ouă, smântână, făină și condimente. Puneți cele două ouă rămase la fiert tare și radeți brânza topită.
Înmuiați fiecare bucată de calmar în aluat și prăjiți într-o tigaie fierbinte. Rumeniți cotletele pe ambele părți, apoi puneți-le într-o tigaie cu capac. Acolo se vor înmuia și devin flexibile. Curățați și rade ouăle fierte, amestecați cu brânză, adăugați maioneză, treceți usturoiul printr-o presă. Puneți salata verde în cotlete de calmar și rulați. Pune rulourile la frigider și servește rece după două până la trei ore.
Acum știi să gătești brizol cu diverse umpluturi șicu siguranță vei încerca acest fel de mâncare în bucătărie.
Recomandat:
Rețete de sandvișuri pentru fiecare zi și pentru masa festivă
Sandwich este, de asemenea, un sandviș în Africa! Această invenție cu adevărat ingenioasă a omenirii salvează în multe cazuri: de exemplu, dacă au coborât oaspeți neaștepți sau trebuie să construiți un mic dejun rapid sau să luați o gustare la serviciu. Și, de asemenea, pe masa festivă - bineînțeles, cu mare plăcere și într-un sortiment imens. Există mii de rețete de sandvișuri în lume. Și mulți dintre ei merită să fie numiți adevăratele delicioase
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Salate pentru copii: rețete pentru fiecare zi și pentru masa festivă
Astăzi vă invităm să vorbim despre prepararea salatelor pentru copii. Toți cei mici sunt înnebuniți după aceste delicii culinare, dar meniul copiilor trebuie luat mai în serios. Merită să eliminați alimentele care sunt contraindicate pentru firimiturile dvs. și ingredientele grele, pentru a nu încheia sărbătoarea cu stomacul bolnav
Cum să gătești un fel de mâncare delicios: o varietate de feluri de mâncare și gusturi, multe rețete, nuanțe și secrete ale gătitului
Dieta zilnică umană include primul și al doilea fel. Prin urmare, de multe ori multe gospodine se întreabă: ce poate fi gătit? Un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie pentru fiecare zi ar trebui să fie sănătos și să nu ia mult timp pentru pregătire. În acest articol, am selectat exact astfel de capodopere culinare pe care să le poți mulțumi celor dragi
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
