Rețetă pas cu pas: cotlet Kiev (mai multe opțiuni de gătit)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pregătirea acestui fel de mâncare necesită foarte mult timp și necesită mult efort și timp. Dar crede-mă, merită. Cum să gătești acest fel de mâncare, va arăta o rețetă pas cu pas. Cotleturile de Kiev se dovedesc suculente și ce aromă vine de la ele! Deci, să începem.

Cotlet de oase (clasic)

Ingredientele principale:

- unt (două sute de grame);

- doi pui;

- lapte (două sute de mililitri);

- făină (patru linguri);

- trei ouă de pui;

- pesmet (două sute de grame);

- piper negru (o lingurita);

- pătrunjel (buncătura);

- ulei vegetal (două sute de grame).

Ustensile de bucătărie:

-pensiune;

- tel;

- ciocan;

- bol;

- două linguri;

- folie de celofan;

- farfurii (cinci bucăți);

- o oală cu fundul greu.

Tăiere de pui

Pentru a găti cotlet, ai nevoie doar de fileuri. Restul le poți folosi la discreția ta. Asa de,spala bine puiul. Uscați cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați pielea. Luați o placă de tăiat și puneți pasărea pe ea cu spatele în jos. Mai întâi, tăiați șuncile pe ambele părți. Apoi tăiați coloana vertebrală cu gâtul. Tăiați cu grijă sânul. Acum pregătește-te: te așteaptă lucrări de bijuterii. Tăiați carnea pe aripi, astfel încât să rămână osul „gol”. Ar trebui să fie file pe os. Apoi separați așa-numitele fileuri mari de cele mici. Te poți descurca fără cuțit, se desprinde ușor. S-au dovedit două bucăți de sân.

Înveliți un file mare în folie alimentară. Bateți ușor cu un ciocan, cel mai bine este să începeți din centru și să treceți treptat la margini. Asigurați-vă că utilizați bandă. Este necesar ca carnea să nu se lipească de ciocan. Nu bateți locul unde se află ciotul aripii, altfel osul va cădea de pe file. Dar nu ar trebui să-l lăsați complet neîntrerupt, deoarece nu veți putea înveli strâns cotletul. Așa că aveți grijă cu acest loc. Apoi puneți fileul mare pe o farfurie și treceți la cel mic. De asemenea, înfășurați-l într-o peliculă și îndepărtați-l.

Acum începeți să faceți pui Kiev.

Rețetă de gătit

Pune piepții bătuți pe un vas plat. Se presara cu piper dupa gust si putina sare. Lăsați puiul deocamdată și începeți să pregătiți umplutura.

Tocați pătrunjelul. Scoateți untul din frigider pentru a se înmuia. Apoi ia un castron. Amesteca patrunjelul cu sare si untul topit in el. Luați două linguri și formați cu ele mici ovale. Înfășurați în foliese umplu si se da la congelator pentru cinci minute. Acest lucru este necesar pentru ca uleiul să se întărească și să nu se topească înainte de timp. Intre timp batem ouale cu laptele cu telul. Se toarnă pesmetul pregătit într-o farfurie plată. Le poți face singur. Pentru a face acest lucru, coaceți pâine albă în cuptor. Apoi lăsați-l să se răcească. Se pune intr-o punga etansa si se zdrobeste cu un ciocan pana la starea de firimituri sau se macina intr-o rasnita de cafea. Luați o altă farfurie și adăugați făină. Scoateți uleiul și începeți să gătiți chifle.

Puneți umplutura congelată în mijlocul fileului mare.

Apoi acoperiți totul cu mici. Îndreptați-i marginile astfel încât uleiul să fie complet acoperit cu fileul. Rulați strâns chiftelul. Apoi se scufundă în ouă, se rulează pe toate părțile în făină și din nou în ouă, iar la sfârșit - în pane. Pregătiți restul cotleturilor așa cum este descris mai sus. Apoi turnați ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie. Prăjiți chiftelele la foc mare timp de aproximativ cinci minute. Asigurați-vă că uleiul acoperă chiftelele, altfel nu le veți prăji complet. Apoi puneți cotleturile pe o foaie de copt și puneți la cuptor la 200 de grade. Scoate-l după zece minute. Totul este gata!

Așa arată un cotlet de la Kiev.

Fotografia, desigur, nu poate transmite mirosul parfumat. Fileul dintr-un astfel de fel de mâncare se dovedește suculent și fraged - pur și simplu se topește în gură.

cotlet Kiev (versiune simplificată)

Ingredientele principale:

- ouă de pui (două bucăți);

-pesmet (o sută de grame);

- piept de pui (patru bucăți);

- unt (o sută de grame);

- făină (o jumătate de cană);

- mărar;

- usturoi (doi căței);

- piper;

- ulei vegetal (două sute de grame).

Rețetă pas cu pas

Gătește cotlet Kiev dintr-un file achiziționat, deja tocat. Spălați sânii, acoperiți cu folie de plastic. Bate bine. Sare si piper. Tocați mărunt usturoiul și mararul. Amestecați untul înmuiat cu ingredientele anterioare într-un bol. Se pune umplutura pe fileul batut. Înfășurați carnea și formați chifteluțe. Pregătiți trei farfurii. Turnați făină în primul, turnați două ouă bătute în al doilea și turnați biscuiți în al treilea. Rulați bine cottele în făină, apoi în ou și pesmet. Prăjiți-le în grăsime adâncă sau într-o tigaie adâncă, adăugând o cantitate mare de ulei. Este de dorit ca tigaia să fie adâncă și cu fundul gros. Uleiul trebuie să fie bine încălzit. Prăjiți cotleturile pe fiecare parte timp de cinci minute. Asigurați-vă că încercați această versiune a preparatului folosind rețeta simplificată pas cu pas indicată. În același timp, cotleturile de la Kiev se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase.

Cum să mănânci acest fel de mâncare

Ai grijă când tăiați chiftelele, deoarece conțin ulei lichid fierbinte în interior. Cand incerci sa tai cotletul, se poate stropi pe fata de masa sau, cel mai rau, pe haine. Pentru a preveni un astfel de incident, asigurați-vă că luați o furculiță și străpungeți cotletul, astfel încât uleiul să curgă afară. După aceea, puteți mânca acest fel de mâncare în siguranță.

Ce garnitură poate fi servită cu pui Kiev? De exemplu, piure de cartofi, felii de legume proaspete, paste, hrișcă, orez. Nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a face acest fel de mâncare. Doar cumpărați produsele necesare, studiați cu atenție rețeta pas cu pas.

Cotletele Kiev - unul dintre acele feluri de mâncare care le va plăcea tuturor, pe placul familiei și prietenilor lor. Poftă bună!