Coji de portocale confiate: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dulciurile care au fost preparate cu propriile mâini sunt întotdeauna mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele cumpărate. Mai mult decât atât, delicatesele de casă au întotdeauna rețete destul de simple pe care orice gospodină le poate gestiona. Coaja de portocală confiată este un deliciu parfumat, potrivit chiar și pentru copii.

Motivul popularității portocalelor confiate

Popularitatea deosebită a dulciurilor a fost observată pe teritoriul Uniunii Sovietice în anii 70-90 ai secolului trecut. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece gospodinele au reușit să facă o răsfăț incredibil de gustoasă dintr-un produs aproape inutil care nu mai fusese folosit niciodată nicăieri.

Coji de portocale confiate au fost ulterior folosite în mod activ pentru coacere și băuturi calde. La urma urmei, aroma cu care au premiat preparatul a fost cu adevărat delicioasă. De asemenea, dulciurile au fost luate incredibil de repede de către copii, deoarece crustele confiate erau mult mai atractive și mai accesibile decât ciocolatele care erau rare în acele vremuri.

Rețeta are un mare minus, care este timpul de gătire. Fiecare gazdăștie că va dura aproximativ 20 de ore pentru a găti. Desigur, acest timp include și așteptarea și insistarea în diferite etape. Timpul de gătit activ va dura doar 1 oră.

Ingrediente pentru fructe confiate după rețeta clasică

Puteți folosi orice număr de coji de portocală pentru gătit. De fapt, greutatea cojii este importantă doar în timpul fierberii siropului. Dar totuși merită să respectați astfel de proporții:

• coji de portocală - 1 kg;
• lămâie - 1/2 fruct mediu;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 1,2 kg;
• zahăr pudră - 1 lingură. l. (aici valoarea este orientativă, deoarece ingredientul este folosit pentru stropire).

Pași de gătire a fructelor confiate după rețeta clasică

Coji de portocale confiate acasă se prepară după următorii pași:

1. Crustele disponibile ar trebui să fie înmuiate în apă rece. Datorită acestei proceduri, puteți elimina excesul de amărăciune. Ideal dacă este lăsat peste noapte, dar timpul minim necesar este de 5 ore.
2. Coji de portocală înmuiate se toarnă apă nouă și se trimite la gătit (se pune focul la mediu) pentru aproximativ 20 de minute. După aceea, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă.
3. Aceste proceduri vor înmuia foarte mult partea albă a crustei. Acum este timpul să tăiați partea albă cu un cuțit ascuțit. Crusta în sine trebuie tăiată în fâșii, a căror lățime variază în intervalul 0,3-0,5 cm. Astfel de dimensiuni sunt considerate optime, deoarece potfierbe, iar în viitor va fi foarte ușor să le așezi pentru uscare.
4. Rețeta de coajă de portocale confiate acasă în condițiile obișnuite sugerează că trebuie să pregătiți siropul prin fierbere apă cu zahăr timp de 8-10 minute. Apoi adăugați suc de lămâie strecurat.
5. Pune crustele tocate în siropul preparat, închidem capacul și gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute. De mai multe ori în timpul gătitului, puteți amesteca crustele cu o lingură. După timpul alocat pentru gătit, scoateți tigaia de pe foc și lăsați crustele să se răcească. Cea mai bună opțiune ar fi dacă le lăsați peste noapte. În acest timp, ele vor deveni translucide.
6. Trimite acasă coajele de portocale confiate înapoi la foc. De data aceasta trebuie să gătiți cu capacul deschis la foc mediu, amestecând regulat. Anasonul stelat sau păstăia de vanilie adăugată în această etapă va contribui la adăugarea de dulceață și aromă suplimentară. Ca rezultat, trebuie să rămână bucăți transparente care sunt înmuiate în sirop.
7. Acum rămâne doar să uscați crustele. Pentru a face acest lucru, așezați pergamentul pe o foaie de copt și apoi așezați cu grijă benzile de crustă pe el. Va dura aproximativ o oră la foc mediu. În acest caz, cuptorul trebuie să fie întredeschis. Se poate usca fara a folosi cuptorul, doar in camera, timp de 4-6 ore. Este foarte important să nu uscați excesiv dulciurile, altfel vor deveni prea tari.
8. Puneți fructele confiate finite într-o ceașcă și stropiți cu zahăr pudră. Dacă trebuie să depozitați dulciuri, este mai bine să le transferați într-un borcan care este închis ermetic, astfel încât să nu devinăpiatră.

Portocale confiate acoperite cu ciocolată

Citrice cu ciocolată este întotdeauna o combinație foarte eficientă ca gust și aspect. Nici un adult, nici un copil nu vor refuza această minunată delicatesă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2-3 portocale;
• 200 de grame de ciocolată (alegeți ciocolată neagră simplă sau cu lapte, fără aditivi);
• 0, 5 căni de zahăr;
• pahar cu apă;
• 1 linguriță uleiuri.

Pregătire de portocale confiate în ciocolată

Pregătirea unei delicatese ca aceasta:

1. Indepartati coaja de pe portocale, dupa ce ati spalat bine fructele. Tăiem folia albă și o punem în apă rece timp de 12 ore (ar fi înțelept să o lăsăm doar peste noapte). Apropo, pentru ca crustele să nu plutească la suprafață, ci să fie scufundate în apă, acestea pot fi ușor apăsate cu o placă cu încărcătură. În acest timp, este de dorit să schimbați apa cel puțin o dată.
2. Puneți crustele într-o strecurătoare și așteptați până când lichidul se scurge complet. După aceea, trebuie să tăiați crustele în fâșii mici, a căror lățime ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm.
3. Pune crusta pregătită într-o cratiță, toarnă apă și adaugă zahăr. Gatiti aproximativ 5 minute, apoi scoateti si lasati apa sa se scurga. După aceea, uscați crustele pe un prosop de hârtie.
4. Încălzește ciocolata cu unt într-o baie de apă (alternativ, poți folosi cuptorul cu microunde). Ar trebui să se formeze glazură de ciocolată, care trebuie lăsatăsă se răcească.
5. Fâșiile de coajă de portocală confiată trebuie înmuiate în ciocolată până la mijloc. Așezați-le cu grijă pe hârtie de copt. Se lasa 1 ora. Asigurați-vă că crustele nu se ating între ele.

Rețetă rapidă de portocale confiate

Încercând să menținem timpul de gătit cât mai scurt cu o rețetă rapidă de coajă de portocale confiate. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 portocale (vor fi necesare doar coji);
• 2 linguri. zahăr;
• 2 linguriță sare;
• 1 lămâie (este nevoie doar de suc din acest fruct);
• apă (veți avea nevoie de multă apă - aproximativ 10 litri);
• zahăr pudră.

Gătitul portocale confiate

1. Portocalele se spală bine, apoi se curăță de coajă, care apoi se pun pe foc (trebuie să le umpleți cu 2,5 litri de apă). După fierbere, gătiți cojile timp de 10 minute, apoi aruncați-le într-o strecurătoare și trimiteți-le sub apă rece timp de câteva minute. Apoi repetam din nou aceasta operatie. Cu o singură diferență. De data aceasta, trebuie să adăugați o lingură mică de sare în apă pentru a face față mai eficient amărăciunii. A treia oară facem exact aceleași operațiuni ca a doua.
2. Se dizolvă zahărul într-un pahar cu apă fierbinte, se aduce la fierbere și se coboară fâșiile de portocale. Gatiti 40 de minute. În acest timp, siropul se va fierbe aproape complet. Prepararea fructelor confiatecojile de portocală într-un mod rapid sugerează că spre sfârșitul gătitului va fi necesar să se introducă suc de lămâie. Scurgeți într-o strecurătoare când crustele sunt aproape translucide.
3. Tapetati o tava de copt cu hartie de copt si asezati pe ea coaja de portocala confiata, a carei reteta este data mai sus. Îl puteți lăsa în cameră câteva ore sau îl puteți pune într-un loc cald (de exemplu, lângă baterie).

Presărați portocale confiate cu zahăr pudră.

Dulceata de portocale confiate

Dulceata de coajă de portocală confiată este incredibil de gustoasă, așa că merită să acordați atenție și să vă acordați timp pentru ao pregăti.

Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 portocale;
• 2 lămâi (va fi nevoie doar de suc);
• 400 de grame de zahăr;
• 600 ml de apă.

Pași pentru prepararea gemului

Primul pas este să spălați bine portocalele. După aceea, scoateți cojile de pe fructe și tăiați-le în fâșii subțiri. Punem crustele pregatite intr-un vas mare, in care adaugam apoi apa rece. Înmuiați timp de 24 de ore, schimbând apa din când în când (aici, cu cât apa este schimbată mai des, cu atât mai bine).

După acest timp, partea albă de pe cruste se va înmuia și va trebui tăiată cu grijă.

Fiecare fâșie trebuie rulată în spirală și înșirată cu grijă pe un fir. Puneți astfel de mărgele ciudate într-o oală cu apă cu gheață și apoi trimiteți-le la foc. Reteta de dulceata de coaja de portocala confiatasugerează că în această etapă trebuie să fie fierte timp de 15 minute la foc mic. Apoi scurgeți apa și umpleți cu noua. Urmăm același algoritm de trei ori.

Cu responsabilitate specială, trebuie să luați prepararea siropului, deoarece consistența dulceatului depinde de consistența acesteia. Deci, dacă siropul este prea lichid, atunci obții fructe confiate în compot. De asemenea, va fi, desigur, gustos, dar deloc ceea ce era plănuit. Și dacă exagerați, veți obține fructe confiate în caramel, pe care va trebui să le muți din cutie.

Pentru a o pregăti, turnați apă într-o cratiță largă, adăugați zahăr și aduceți la fiert. Gatiti siropul la foc mediu, monitorizandu-i constant gradul de pregatire. Pentru a face acest lucru, va fi suficient să aruncați siropul pe o farfurie. Merită să ne concentrăm asupra uscăciunii acestei picături. Adica daca poti pune degetul pe picatura si ramane uscata, atunci siropul de portocale este gata. Puteți opri focul, așteptați până când siropul se răcește și adăugați suc de lămâie la el.

Spiralele pregătite trebuie turnate cu sirop și trimise la foc. După ce dulceața fierbe, trebuie să o scoateți de pe aragaz, iar după răcire, trageți-o cu grijă de firele spiralate.

Sterilizați borcanele și turnați dulceața de coajă de portocală confiată în ele. Uneori, o astfel de dulceață este preparată în porții mici pentru ca ceaiul să fie mai aromat și mai gustos.

Acum știi cum să faci cojile de portocale confiate. Simțiți-vă liber să experimentați adăugând noi arome la dulciurile preferate.