Manti de vită: gătit pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mantele cu carne de vită bogate în calorii și incredibil de gustoase sunt perfect absorbite de organism. Vasul este fiert la abur, ceea ce nu dăunează organismului. Și dacă, dintr-un motiv oarecare, încă nu te-ai hotărât la o astfel de ispravă să gătești manti adevărate de casă, atunci acum este momentul pentru asta. Nu vă fie teamă că vasul va eșua. Avem instrucțiuni foarte detaliate pentru a crea manti suculenți de vită. Urmează-l de la început până la sfârșit. Rezultatul va fi nu numai un fel de mâncare delicios, ci și o mulțime de laude pentru cea (ea) care a creat această capodopera.

Aluat pentru manti

Fiecare gospodină are cea mai bună rețetă a ei. Dar avem și o modalitate grozavă de a frământa un aluat special pentru învelișul produselor. Și nici măcar unul. Iată cum se face aluat cu lapte și ouă. Set de produse:

• lapte - 1 pahar;
• făină - jumătate de kilogram. Poate dura puținmai putin sau putin mai mult. Cantitatea exactă depinde de lipiciitatea făinii din care se face aluatul pentru manti cu carne de vită;
• sare - 1 lingurita;
• ulei slab - 2 linguri;
• ouă - 2 bucăți.

Metoda de preparare a aluatului cu lapte

Se amestecă ouăle cu sare. Vom adauga toata norma de lapte si ulei vegetal. Introducem faina precernuta. Aluatul finit trebuie să fie elastic și să nu se lipească de degete. O vom trimite la frigider, ambalând-o într-o pungă de plastic. Timpul petrecut în frigider - 20-30. Scoatem, zdrobim și aplicăm conform intenției.

Aluat pe apă

Acest aluat nu merge doar pentru manti cu carne de vită. Se face adesea pentru găluște și găluște. Acest lucru se datorează faptului că o astfel de metodă este considerată a fi clasică. Lista componentelor:

• apă - 1 cană;
• făină - 2 căni;
• sare - lingurita;
• ulei slab 1-2 linguri.

Amestecați apa cu sare și ulei. Cerne apoi faina si framanta treptat un aluat elastic strans. Timp de treizeci de minute, aluatul trebuie pus la loc rece. După procedura de răcire, trecem la sculptarea mantilor cu carne de vită.

Umplutură pentru produse

Umplutura are propriile sale secrete. Trucurile sunt transmise fiecărei generații ulterioare de tinere gospodine de la predecesorii lor. Iată câteva dintre nuanțe care fac umplutura de manti mai suculentă și mai fragedă:

1. Cel mai important secret este mai bine să gătești manti cu carne de vită tocată. Masina de tocat carne va mergecarnea tocată este mai uscată, deoarece sucul va ieși inevitabil din carne în timpul procesului de măcinare.
2. La umplutură se adaugă o cantitate destul de mare de ceapă. Carne tocată sărată numai înainte de a găti manti și nu o lăsați „pentru mai târziu”.
3. Unele gospodine adaugă în carne și ceapă cartofi, piureați printr-o răzătoare fină. Face umplutura mai moale și mai satisfăcătoare.

Manti de vită: rețetă

Am învățat cele mai importante puncte care fac mantii de vită grozave și suculente. Și acum instrucțiuni mai detaliate. Citiți și repetați acțiunile. În primul rând, asigurați-vă că toate componentele de pe listă sunt disponibile și în cantitatea necesară:

• pulpă de vită - un kilogram;
• sare - 1 lingurita rasa;
• ceapă - 3 capete mari;
• piper negru proaspăt măcinat - după gust;
• usturoi - după gust;
• ulei slab - 1 lingură.

Pregătiți baza frământând aluatul conform uneia dintre rețetele de mai sus. Să trimitem aluatul la frigider și să începem să umplem.

Metoda de umplere

Spălați muschiul de vită în apă rece. Vom elibera carnea de pelicule și alte componente inutile. Tăiați carnea de vită în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Este convenabil când carnea este ușor înghețată, deci este mai ușor de tăiat, iar cuburile vor ieși mult mai îngrijite.

Becurile sunt eliberate de coajă. Clătiți în apă rece. Tăiați toate cepele indicate în rețetă în cuburi foarte mici. De-a face cu usturoiulîn același mod: curățați și măcinați.

Luăm un castron sau o tigaie în care vom frământa umplutura. Adăugați carne, sare și piper. Să amestecăm ingredientele. Apoi adăugați ceapa, usturoiul și amestecați din nou. La sfârșitul procesului, adăugați o lingură de ulei vegetal fără aroma. Se amestecă cu grijă în umplutura de carne.

Sculpt

Scoateți aluatul din frigider și frământați ușor. Taiem o bucata. Întindeți-l într-un strat subțire. Cu cât coaja mantii este mai subțire, cu atât rezultatul final este mai gustos și mai reușit. Totuși, încă nu merită să te lași dus de cap. Țesătura prea subțire se rupe ușor în procesul de pliere a mantilor.

Lans. Împărțim în pătrate sau în cercuri - ceea ce este mai convenabil pentru cineva. Trebuie să spun că produsele, în orice caz, vor ieși delicioase și frumoase.

În centrul fiecărei tortille (sau pătrat) întindeți umplutura de carne de vită tocată.

Cum să ciupiți marginile depinde din nou de gazdă. Nu există un singur mod corect de a ciupi manti. De obicei, acționați conform următoarelor instrucțiuni:

1. Conectați, strângeți degetele, două părți opuse în mijlocul produsului.
2. Apoi alte două laturi sunt ciupite în același mod.
3. Celel alte patru sfaturi sunt legate între ele în perechi.

Puteți merge pe calea mai simplă: prindeți produsul sub formă de „pungă”. Dar mulți încearcă să modeleze manti așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre.

Nuanțe importante: cum să aburiți produsele

Să ungem grătarulcazane duble sau oale sub presiune cu ulei vegetal. Dacă acest lucru nu se face, atunci smulgerea mantii finite fără a o deteriora va deveni o sarcină imposibilă. Răspândim semifabricatele, fără a uita de distanța dintre ele de jumătate de centimetru. Acoperim partea superioară și marginile fiecărui produs cu ulei vegetal.

Să-l aburăm. Timpul total de gătit este de o oră.

Dacă nu există o oală sub presiune, aragazul multiplu preferat al tuturor îl poate înlocui cu ușurință.

Scoatem după șaizeci de minute mantii suculente gata cu carne de vită tocată. Serviți cu sosul preferat. Smântâna, maioneza și ketchup-ul se potrivesc de minune cu felul de mâncare.