Semințe de susan - Deschide susan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cine dintre noi nu-și amintește de basmul despre Ali Baba și cei 40 de hoți din Cele Mie și Una de Nopți? Concentrează exoticul Orientului, nenumărate comori în peșteră și cuvintele magice: „Sim-sim, open!”, deschizând ușa către lumea fericirii, a sănătății și a bogăției. Cuvântul fabulos „sim-sim” sau „san” în arabă înseamnă o mică sămânță uleioasă - susan. Acest condiment este cunoscut din cele mai vechi timpuri în Egipt și China, India și Africa, precum și în țările din Orientul Mijlociu.

Semințele de susan este cel mai vechi produs: Legenda asiriană spune că zeii, începând să creeze lumea, și-au stropit buzele cu vin de susan. Astăzi, acest medicament vindecător miraculos este adăugat la o varietate de feluri de mâncare și produse de patiserie delicioase, este folosit pentru a obține cel mai valoros ulei de susan, tahini halva. În rețetele populare, semințele și uleiul de susan sunt folosite pentru tratarea problemelor cu tractul gastro-intestinal, sistemul circulator, respirator, în ginecologie, cu boli nevralgice și multe alte afecțiuni.

Planta de susan aparține categoriei anuale cu fructe mici alungite - păstăi-cutii, în care semințele se coc. Semințele de susan vin într-o gamă largă de nuanțe, de la alb, galben, roșcat și maro până lanegru.

Fructe coapte la cea mai mică atingere faceți clic tare și împrăștiați sim-sim. Sesamum indicum este un „medicament” gustos și sănătos.

„Întinerirea” sau semințele de susan au o ambră dulce de nuci care se intensifică în timpul prăjirii. În India, se crede că cele mai întunecate semințe sunt cele mai parfumate.

Ce altceva este remarcabil la susan? Proprietățile plantei oleaginoase (55-60% conținut de grăsime) au permis anticilor să înceapă să producă un produs alimentar valoros. În epoca civilizației, utilizarea uleiului de susan - un campion în scăderea nivelului de colesterol din sânge - a devenit foarte relevantă. O sută de grame din acest elixir al nemuririi conține până la 75% din necesarul zilnic de cupru, 35% calciu, 31% magneziu.

Datorită prezenței antioxidanților naturali în uleiul de susan, întinerește celulele, reglează metabolismul oxigenului în țesuturile corpului și întărește semnificativ sistemul imunitar. Zincul, calciul și fosforul conținute în semințele de susan ajută la prevenirea osteoporozei, deoarece ajută la formarea țesutului osos. În plus, susanul a fost mult timp favorit printre produsele care conțin o cantitate mare de calciu (până la un gram și jumătate la 100 g de sim-sim), fier - aproximativ 15-16 mg, magneziu - 540 mg.

Semințele de susan au un efect curativ și în afecțiunile respiratorii - bronșită, boli pulmonare și astm. Se recomanda consumul unei lingurite de seminte de susan zilnic pentru normalizarea functionarii sistemului reproducator feminin. în careriscul de a dezvolta mastita și alte probleme ginecologice este redus.

Chinezii consideră că semințele de susan sunt un mijloc de întărire și susținere a moralului războinicilor. Ayurveda oferă ulei de susan ca produs unic pentru tratarea bolilor de piele, iar în dragoste magia ca un puternic afrodisiac.

În cosmetologie, uleiul de susan universal este folosit în îngrijirea feței și a corpului. Datorită proprietăților sale de catifelare și hidratare, hrănește derma, reduce riscul de uscăciune și iritație. Este cunoscută capacitatea acestui „aur lichid” de a ne proteja pielea de influențele externe negative. Uleiul de susan este folosit atât în formă pură, cât și ca componentă dătătoare de viață a multor produse cosmetice.

În gătit, susanul este adesea folosit pentru a presăra pâine, prăjituri, chifle și plăcinte. Japonezii acoperă prăjiturile tradiționale cu un strat de semințe de susan. Sim-sim se adaugă la pâine atunci când prăjiți bucăți de pește, carne sau legume. De asemenea, adaugă o aromă delicioasă diverselor salate.

Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează: oricât de util și de nutritiv ar fi susanul, conținutul său de calorii este aproape egal cu cel al ciocolatei cu lapte. Dacă această delicatesă are 550 kcal în 100 g de produs, atunci aceeași cantitate de susan va aduce organismului 560-580 kcal. Prin urmare, adepții unui stil de viață sănătos preferă să se limiteze la o linguriță de semințe sim pe zi, nu mai mult.

Uleiul de susan și semințele adăugate la alimente nu numai că îmbunătățesc gustulalimente, dar aduc și beneficii semnificative sănătății dvs.