2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria italiană este una dintre cele mai cunoscute și îndrăgite, în special pastele și diverse condimente pentru paste. Sosul carbonara poate fi considerat unul dintre fundamente. Pregătirea este destul de simplă, nu necesită prea mulți bani. Rețete sunt diferite: sos carbonara cu și fără smântână, cu usturoi, din diferite tipuri de piept, cu piper negru, cu pancetta etc. Fiecare alege după gust, după preferințe. Există multe opțiuni pentru a face sos carbonara, dar deocamdată ne vom concentra pe unul mai tradițional și mai gustos. Produsele de care avem nevoie:
- piept afumat - 250 de grame.
- Cremă – 200 ml.
- Ouă - 5 bucăți.
- parmezan - 150 de grame.
- Usturoi - 1 catel.
- Spaghete - depinde de tine.
- Piper negru - după gust.
- Ulei de măsline - 3 linguri.
Să începem prin a tăia ingredientele. În loc de piept afumat, puteți folosi pancetta pentru sos. În bucătăria italiană, este un tip de slănină făcută dintr-o rasă specială de porc. Pancetta este o bucată de burtă grasă de porc, curată în condimente, ierburi și sare. În același timp, înunele zone italiene folosesc rozmarin și salvie. Pieptul sau panceta afumată trebuie puse la congelator înainte de gătire, astfel încât să înghețe ușor și să fie mai ușor de tăiat. Piese mari sau mici de făcut, depinde de dorința ta. Apoi parmezanul va trebui ras, de preferat fin. Spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri. Bateți primul cu un tel și lăsați-l deoparte. Intre timp se fierb spaghetele in apa cu sare pana sunt inca putin tari (se vor inmuia ulterior in sosul iute). Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește în ea pieptul, deja tocat de noi. Apoi adăugați la el usturoi tocat mărunt. Puteți pune sau nu piper, după cum doriți.
Într-o cratiță separat, smântâna trebuie încălzită, se adaugă brânza, apoi se toarnă gălbenușul. Toate acestea sunt bine amestecate. În continuare, spaghetele, deja fierte, trebuie puse într-o strecurătoare, scurgeți tot lichidul și reveniți în cratița încinsă. Asezam in el si pieptul, usturoiul si un amestec de galbenus, branza si smantana. Apoi închidem infuzia cu un capac și agităm tot conținutul sau amestecăm energic.
Acum hai să învățăm cum să facem sos carbonara de ciuperci. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:
- champignon - 20 de grame;
- spaghete - 200 de grame;
- cremă - 200 ml;
- bacon - 100 de grame;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;- parmezan - 100 de grame;
- negru măcinatpiper - după gust;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- sare - câteva ciupituri.
Se fierb spaghetele, se taie baconul în bucăți mici. Taiem si ciupercile spalate si curatate de coaja, trei branzeturi pe razatoare. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste baconul si ciupercile in ea. Se bat galbenusurile cu smantana putin, adaugand piper, sare si branza. Toate acestea, după amestecare, se adaugă la slănină cu ciuperci. Aduceți sosul la fiert la foc mic, amestecând continuu. Când sosul carbonara este gata, combinați-l cu spaghete, amestecați și opriți aragazul. Este timpul să serviți preparatul la masă.
Un sos preparat corespunzător este neted și foarte gustos. Când pastele sunt gata, puneți-le pe o farfurie și stropiți cu piper proaspăt măcinat. Puteți adăuga și usturoi prăjit în sosul cremos, dacă doriți. Dar mai întâi trebuie să-l frământați într-o pastă. Usturoiul va da o aromă minunată. Bucurați-vă de paste și sos carbonara.
Recomandat:
De ce maioneza s-a dovedit lichidă: motive și cum să reparăm sosul
Maioneza, pe care majoritatea oamenilor o iubește atât de mult, este un sos făcut din ouă și ulei vegetal. Este potrivit pentru aproape orice fel de mâncare. Analogii gata cumpărați din magazin nu se pot lăuda cu naturalețe, ei adaugă întotdeauna conservanți, agenți de îngroșare, potențiatori de aromă și alți aditivi care nu sunt foarte benefici pentru sănătatea noastră. Prin urmare, cel mai bine este să faceți maioneză de casă și să vă bucurați de sosul aromat adăugându-l în preparate
Cum se îngroașă sosul cu amidon sau făină
Sosul delicios este o completare excelentă la felul principal. Cu toate acestea, adesea se dovedește a fi lichid. Dar chiar vrei să obții o masă vâscoasă, parfumată, care să arate apetisantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți ingrediente care ajută la îngroșarea sosului
Cum se prepară sosul asiatic: rețete și sfaturi
În prezent, bucătăria asiatică este foarte populară, iar sosurile asiatice sunt îndeosebi pasionate de gospodine, potrivite pentru un număr mare de preparate. Există un număr foarte mare de rețete de sos din Asia, dar astăzi am selectat pentru tine cele mai populare, delicioase și rapid de preparat. Cu puțin efort, vă puteți trata gospodăria cu mâncăruri obișnuite, cu un gust reînnoit
Cum se prepară sosul Baje?
Sosul Baje este un condiment georgian clasic care este folosit cu multe feluri principale. De exemplu, are un gust grozav cu carne de pasăre, pește și chiar legume. Cea mai populară versiune a acestui sos este cu adăugarea de miez de nucă decojite
Cum să înlocuiți sosul de soia într-o rețetă: sfaturi
Sosul de soia îmbuteliat pe care îl vindem este prea ieftin pentru a fi de bună calitate. Conține mulți conservanți care sunt potențial dăunători pentru corpul uman. Prin urmare, gospodinele care monitorizează starea de sănătate a gospodăriilor caută cu ce să înlocuiască sosul de soia. Rețetele pentru înlocuirea acestui produs acasă vor fi discutate în articolul nostru. Vă vom sfătui cum să dați preparatului un gust specific fără sos de soia. Cu ce poate fi înlocuit acest ingredient în rețetă? Citeste mai mult
