Cum să tocăniți cartofii cu carne într-o cratiță?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tocanita de carne este o mancare foarte gustoasa si satioasa care poate hrani o familie numeroasa. Pentru prepararea sa, se folosește de obicei carne de porc, vită sau pui. La compoziția sa se mai adaugă ciuperci, varză, vinete, dovlecel și alte legume. După ce citiți publicația de astăzi, veți înțelege cum să tocăniți cartofii cu carne într-o cratiță.

varianta de varză murată

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține un preparat destul de hrănitor. Are un gust și o aromă proaspătă plăcută. Prin urmare, va fi o opțiune excelentă pentru o cină liniștită în familie. Pentru a tocana cartofii cu carne într-o cratiță, depozitați în prealabil toate componentele necesare. De data aceasta veți avea nevoie de:

• 800 de grame de carne de porc nu prea grasă.
• 2, 5 kilograme de cartofi.
• 800 de grame de varză murată.
• Bec de ceapă.
• Pereche de morcovi.
• 3 căței de usturoi.
• ½ lingură de zahăr.
• Sare, orice condimente și ulei vegetal.

Descrierea procesului

Pentru a tocăni cartofii cu carne într-o cratiță, în care au turnat o treime dintr-un pahar de apă și o lingură de ulei vegetal, se fierbe varza murată. Se gătește la foc minim timp de o oră și jumătate.

În timp ce varza lâncește pe aragaz, puteți face restul ingredientelor. Legumele spălate se curăță de coajă și se toacă. Ceapa se taie cubulețe mici, morcovi - fâșii, cartofi - în bucăți mari.

Într-o tigaie cu fund gros, în care s-a turnat în prealabil puțin ulei vegetal, se pune carnea de porc tocată și se prăjește până se formează o crustă aurie apetisantă. Apoi se adaugă acolo ceapa și morcovii. Toate se amestecă bine și se continuă gătitul. De îndată ce legumele devin moi, se întind cartofii pe ele. Toate acestea se toarnă cu o cantitate mică de apă și se fierb la foc moderat timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se adaugă varză murată, sare gemă, condimente și zahăr la carnea de porc și legume. Totul este amestecat și după cinci minute scos de pe arzător.

Varianta miel și vinete

Conform retetei discutate mai jos, se obtine un preparat foarte gustos si destul de picant din bucataria nationala georgiana. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de produse nu chiar standard, dintre care multe ar putea să nu fie în casa dvs. Prin urmare, înainte de a toca cartofii cu carne într-o cratiță, asigură-te că ai la îndemână:

• Un kilogram de miel proaspăt.
• 500 de gramecartofi.
• 5-6 roșii coapte.
• 200 de grame de vinete.
• 4 becuri.
• 2 ardei ardei.
• 3 căței de usturoi.
• 4 mazăre ienibahar.
• Sare, ierburi și ulei vegetal.

Algoritm de gătit

Tocănirea cartofilor cu carne într-o oală cu legume este destul de simplă. Principalul lucru este să adere la tehnologia recomandată cât mai exact posibil. În primul rând, ar trebui să faci miel. Se spala, se usuca, se taie bucati medii si se prajeste intr-o tigaie. Apoi carnea este așezată într-o cratiță puțin adâncă, dar destul de largă. Puneți deasupra roșiile feliate, cubulețele de cartofi și jumătate de rondele de ceapă. Toate acestea se stropesc cu telina tocata si coriandru si patrunjel tocate.

Următorul strat este vinete umplute cu grăsime de miel, păstăi de ardei iute, usturoi zdrobit și foi de dafin. Pentru a tocana cartofi cu carne cu sos, ar trebui să existe puțin lichid în tigaie. Prin urmare, în ea trebuie turnată apă sau bulion. Și numai după aceea vasul poate fi trimis la sobă. Gătiți astfel de cartofi la foc mic până când toate ingredientele sunt moi.

varianta piper bulgar

Această tehnologie nu implică prăjirea preliminară a ingredientelor. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi atribuit în siguranță dietei. Înainte de a tocăni cartofii cu carne într-o cratiță (poți vedea fotografii cu astfel de preparate în articolul de astăzi), vezi dacă ai tot ce ai la îndemână. LAÎn această situație, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de orice carne.
• Pereche de morcovi.
• 1,5 kilograme de cartofi.
• Bec de ceapă.
• Ardei gras dulce.
• 5 căței de usturoi.
• Sare și condimente.

Pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, alegeți carne slabă de porc, carne de vită sau file de pui pentru preparare. Sau o poți face deloc fără carne.

Cum se fierbe cartofii într-o cratiță: secvența de acțiuni

Carnea spălată și uscată este tăiată peste fibre în bucăți de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. Apoi se pliază într-o tigaie cu pereți groși și se trece la prepararea legumelor. Se spală în apă rece, se curăță și se îndepărtează semințele, apoi se zdrobesc. Cartofii sunt tăiați în cuburi mari, ceapa - în jumătate de rondele, ardeiul gras - în fâșii. Legumele astfel preparate sunt trimise într-un vas cu carne, sărate, asezonate cu ierburi, turnate cu apă rece filtrată și trimise la aragaz. Conținutul cratiței se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Cu aproximativ zece minute înainte de a stinge arzătorul, la viitorii cartofi înăbușiți se adaugă usturoiul tocat. Preparatul finit este stropit cu ierburi tocate și servit.

Există o altă modalitate de a face astfel de cartofi. Dar, în acest caz, se va dovedi a fi mai bogat în calorii și cu greu poate fi numit dietetic. A găti copioscina, toate ingredientele se prăjesc în prealabil într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și abia apoi se pun într-o cratiță. Carnea tocata se pune mai intai pe o tigaie incinsa. Cand este rumenita, i se trimite ceapa. După el se adaugă acolo morcovi, cartofi și ardei gras. Alimentele rumenite se toarnă cu apă de băut, se pun la fiert și se fierb la foc moderat. Acest proces durează de obicei aproximativ o oră.