Produse de patiserie delicioase - plăcintă cu afine și brânză de vaci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria rusă este renumită pentru diversitatea și abundența sa. Mai ales când vine vorba de plăcinte - nu le vei găsi în altă parte. Ele au fost multă vreme o componentă indispensabilă a mesei de vacanță rusești. Există plăcinte de diferite consistențe și forme. Iar umpluturile lor mulțumesc cu soiurile lor: carne, pește, cartofi, fructe, legume și, bineînțeles, fructe de pădure.

Astăzi am dori să ne concentrăm pe următoarea rețetă: o plăcintă cu afine și brânză de vaci. Această boabe are multe avantaje, este incredibil de gustoasă și foarte sănătoasă. Afinele ajută organismul să scape de toxine, scad zahărul din sânge și, de asemenea, au un efect benefic asupra vederii. Așadar, plăcinta cu afine și brânză de vaci este o modalitate bună de a vă face plăcere corpului și de a-l ajuta.

Pentru această coacere avem nevoie de următoarele ingrediente.

Pentru test:

• Zahăr - jumătate de cană.
• Unt - 200 de grame.
• Oul este o bucată.
• Zahăr vanilat - 2 linguri
• Praf de copt pentru aluat - 2 linguri
• Făină - 240 de grame.

Pentru umplutură:

• Ou - patru bucăți.
• Brânză de vaci - șase sute de grame.
• Amidon - o sută de grame.
• Zahăr - jumătate de cană.
• Afine - trei sute de grame.
• Zahăr pudră - pentru stropire deasupra.

După cum puteți vedea din ingrediente, vom găti o plăcintă cu afine și brânză de vaci pe aluat. Pentru început, amestecați zahărul cu zahărul vanilat, apoi măcinați cu unt, care s-a înmuiat la temperatura camerei. Apoi amestecați această masă cu oul. Amesteca si faina cu praful de copt. Amestecam aceasta masa cu zaharul ras si untul, framantam aluatul. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul în el, făcând părți mici.

Umplutura de afine pentru plăcintă, precum și brânză de vaci, se prepară după cum urmează. Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri. Se macină pe acesta din urmă adăugând zahăr. In acest amestec punem branza de vaci, dupa ce o trecem prin sita. Amestecam toate acestea bine. Apoi adăugați amidon. Bate albusurile, de preferat cu mixerul, cu adaugarea unui praf de sare. Turnați aceste proteine în masa cu brânză de vaci și amestecați ușor.

Umplutură cu brânză de vaci, nivelare, acoperiți aluatul. Bateți fructele de pădure într-un blender, adăugând o lingură de zahăr. Și pune afinele deasupra masei de caș.

Le punem pe toate timp de o oră la cuptor, pe care îl preîncălzim la o sută optzeci de grade. Pentru ca prajitura sa nu ramana branza inauntru, ci arsa la exterior, este mai bine sa o acoperiti cu folie deasupra. Când este copt, îl puteți stropi cu zahăr pudră și acoperiți cu fructe de pădure.

Acum să vedem cumfaceți o plăcintă cu afine și brânză de vaci pe aluat de drojdie.

Ingrediente pentru aluat

Opara:

• Drojdie uscată - o linguriță și jumătate.
• Apă - ¾ cană.
• Făină - două sute de grame.
• Zahăr - jumătate de linguriță

Lot principal:

• Ou - două bucăți.
• Lapte - ¾ cană.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 6 linguri
• Făină - 800 de grame.

Ingrediente pentru umplutură:

• Brânză de vaci – 250 grame.
• Afine – 700 de grame.
• Zahăr - 10 linguri
• Ou – 1 buc
• Amidon - 1,5 linguri

Pentru a face aluat pentru aluat, adăugați drojdie în apă caldă, lăsați-o să stea timp de cinci minute să se umfle și să se dizolve. Apoi trebuie să adăugați zahăr și făină, astfel încât aluatul să fie lichid, dar să nu se scurgă din lingură. Lăsați aluatul să stea zece minute și, după ce l-a acoperit cu o folie sau un capac, lăsați-l să rătăcească două-trei ore.

Între timp, pentru lotul principal, luați zahăr, ouă, unt, sare, lapte și amestecați. Combinați brioșa cu aluatul. Adăugând mai multă făină, frământăm aluatul. Apoi ar trebui să-l puneți într-o cratiță, să acoperiți și să lăsați să stea până când crește în volum.

Împărțiți aluatul finit în jumătate: o jumătate va merge pentru a decora, ceal altă - la baza plăcintei. Întindeți-o la dimensiunea foii de copt pre-căptușite și așezați-o pe ea.

În continuare, trebuie să faci o parte a tortului, de exemplu, să împletești o coadă. Încețoșarea marginilorbaze cu un ou amestecat cu apă, lipiți coada de porc în jurul perimetrului. Întindem aluatul rămas pentru decor și tăiem fâșii de 1,5 cm, pe fiecare dintre care facem crestături. Și pentru flori, tăiați două cercuri cu un pahar.

Ungeți blatul plăcintei cu un ou și dați la cuptor la 200 de grade timp de zece minute.

Când aluatul este la cuptor, pregătiți umplutura. Se macină zahărul cu afine și se adaugă amidon. Apoi amestecați cașul și zahărul. Scoatem aluatul din cuptor și întindem rapid umplutura, precum și decorul. Ungem totul cu un ou si il dam din nou la cuptor pana este complet fiert.

Când prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească și tăiată în bucăți mici. Acum încercați această plăcintă cu brânză cu afine și nu veți regreta.