Cum să gătești creveții: rețete pas cu pas cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gătitul creveților este un proces simplu, dar adesea făcut incorect. Oricine a întâlnit vreodată fructe de mare dure, cauciucate, va înțelege despre ce vorbesc. Mulți oameni iubesc creveții pentru versatilitatea lor, aroma delicată și viteza de gătit. Acesta este unul dintre cele mai simple tipuri de alimente proteice și, în același timp, de lux. Dar doar pentru că creveții se gătesc repede nu înseamnă că nu îi poți strica.

Următoarele sunt cele mai frecvente greșeli făcute la prepararea acestui produs.

Folosind fructe de mare învechite

Creveții proaspeți sunt extrem de perisabili. Trebuie să le pregătiți în 24 de ore de la cumpărare. Dacă locuiți într-o regiune îndepărtată de mări, este mai bine să cumpărați un produs congelat. În orice caz, dacă au un miros străin neplăcut, nu le mânca.

Fără dezghețarecreveți înainte de gătit

Punerea creveților congelați în apă fierbinte (sau mai rău, într-o oală cu alte alimente sau pe grătar) va scădea temperatura de gătire a preparatului dvs. În plus, fructele de mare în sine se vor găti neuniform. Există o modalitate corectă și ușoară de a pregăti creveții congelați: puneți-i într-un castron cu apă rece și în câteva minute vor fi gata pentru prelucrare ulterioară.

De asemenea, le puteți lăsa la frigider peste noapte. Se vor dezgheța natural și sunt gata de gătit.

Curățarea cu un cuțit tocit

Dacă folosiți un cuțit tocit pentru a curăța creveții, îi veți zdrobi și rupeți. Acesta este un produs foarte delicat, așa că cu cât le procesați mai puțin, cu atât mai bine. Încercați să le decojiți de coajă cu foarfece de bucătărie. În plus, cojile ajută la păstrarea aromei. Cel mai obișnuit mod de a găti creveții este să-i fierbi în apă cu sare. Datorită cojilor, carnea va rămâne mai fragedă și mai suculentă. Curățați mâncarea deja gătită.

Timp de gătit în exces

Există o regulă generală: creveții drepte sunt cruzi, rulați în formă de C sunt gătiți perfect și rulați în formă de O sunt supragătiți. Astfel de fructe de mare ca textură și gust seamănă cu cauciucul. Nu le găti niciodată până în acest punct.

Ce să faci cu fructele de mare congelate?

Ai o mulțime de opțiuni când vine vorba de a face creveți congelați. Lorpoate fi dezghețat rapid și apoi gătit la fel ca un produs proaspăt - la grătar sau la tigaie sau fiert într-o cratiță. În ciuda sfaturilor de mai sus, există și o metodă de preparare a creveților congelați, dar aceasta trebuie făcută strict după anumite reguli.

Creveții se decongelează rapid, în cinci până la zece minute, dacă îi pui într-o strecurătoare mare și începi să torni apă rece peste ei. Dar se pot topi neuniform. Cel mai bine este să puneți creveții într-o pungă de plastic mare și etanșă înainte de a-i pune într-o strecurătoare. Asigurați-vă că agitați această pungă la fiecare câteva minute pentru a asigura o dezghețare uniformă.

Metoda de gătire a creveților fierți congelați este similară cu prelucrarea crudă a unui astfel de produs. Încălzirea blândă și lent le permite să se dezghețe puțin înainte de a începe să se gătească, astfel încât să nu rămână reci înăuntru. Începe prin a pune fructele de mare într-o oală cu apă rece, apoi se încălzește fără a le aduce la fierbere. Când încep să apară primele bule la suprafață, stingeți focul, acoperiți oala și lăsați creveții să stea 5-10 minute. Când devin roz, le puteți mânca (dacă ați folosit produsul crud).

Folosiți acești creveți în preparate cu paste cu sau fără sosuri cremoase. Sau puneți-le la frigider pentru a le folosi mai târziu într-o salată. Perfect cu fasole albă, roșii cherry, avocado tăiat cubulețe și ceapă verde tocată.

Rețetă de bază pentru creveți congelați

Folosește creveți congelați în orice rețetă care presupune procesarea lor în orice lichid (nu doar apă, ci lapte de cocos, bulion sau sos de roșii etc.). În loc să adăugați toate celel alte ingrediente în același timp, puneți-le când vasul fierbe și stingeți focul. Lăsați fructele de mare să se dezghețe complet, acest lucru va dura aproximativ cinci minute. Apoi reîncălziți vasul încet și încălziți timp de 5-10 minute.

Aceasta este baza pentru gătitul creveților. Mai jos sunt câteva rețete de mâncăruri cu adaos de fructe de mare.

Creveți picante la cuptor

Dacă utilizați fructe de mare fierte-congelate pentru această rețetă, înmuiați-o mai întâi în apă rece și apoi uscați-le. Această metodă de gătire a creveților implică utilizarea condimentelor iute. Tot ce ai nevoie:

• 1 cățel de usturoi;
• 1 linguriță sare;
• ½ linguriță piper cayenne;
• 1 lingurita boia;
• 1 lingură suc de lămâie;
• 2 linguri ulei de măsline;
• puțin piper negru;
• 750 de grame de creveți decojiți;
• felii de lămâie pentru garnitură.

Cum se prepară creveți prăjiți la cuptor?

Porniți cuptorul și puneți grătarul în mijloc. Amestecați usturoiul tocat cu o linguriță de sare de ceai până se formează o pastă netedă. Adăugați o jumătate de linguriță de piper cayenne, o linguriță de boia de ardei, o lingură de suc de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline și puținpiper negru.

Frecați această pastă pe toți creveții decojiți. Grătiți pe o foaie de copt timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Acesta este cel mai simplu mod de a găti creveți prăjiți.

Creveți picant cu usturoi

Pentru acest fel de mâncare, creveții sunt aruncați în ulei cu usturoi și ardei roșu zdrobit. Le puteți găti la cină cu orez ca garnitură. Tot ce aveți nevoie pentru a găti creveți este:

• o lingură și jumătate de unt;
• 6-7 căței de usturoi, tocați;
• 20 de creveți;
• ¼ lingurita de ardei rosu macinat;
• ¼ - ½ linguriță sare;
• patrunjel tocat fin pentru garnitură (opțional).

Cum să prăjiți creveții picante?

Puteți folosi fructe de mare congelate pentru această rețetă. Gătitul creveților fierți după decongelare ar trebui să fie după cum urmează.

Puneți uleiul într-o tigaie medie și încălziți la foc mediu. Lasam sa se topeasca si incepem sa fiarba. Se adauga apoi usturoiul si se caleste pana devine maro auriu si elibereaza o aroma puternica. Folosiți o spatulă de lemn pentru a amesteca usturoiul pentru a preveni arderea.

Adăugați creveții în tigaie. Se prajesc pana devin portocaliu-roscat. Se condimentează cu sare și piper și se servește cu orez fiert.

Creveți tigru la grătar

Pentru această rețetă, tuvor fi necesare fructe de mare mari selectate. Acesta este un alt mod interesant de a găti creveții - grătar. Utilizați foarfece ascuțite de bucătărie pentru a curăța cu grijă fructele de mare. Tăiați picioarele, capătul dur al cozii și tentaculele lungi. Faceți o tăietură de-a lungul corpului pe fiecare creveți, dar nu îndepărtați cojile. Spălați fructele de mare și scurgeți bine într-o strecurătoare.

Așezați fiecare creveți pe o frigărui de lemn pentru a nu se răsuci în timpul procesului de gătire. Aranjați-le pe grătar și prăjiți până când coaja devine roșie.

creveți prăjiți în stil asiatic

Pentru această rețetă, este mai bine să luați fructe de mare mari, alese. Creveții sunt de obicei gătiți prin sotare sau prăjire. Servește acest fel de mâncare cu o salată verde și sparanghel prăjit, precum și cu o farfurie de orez, cușcuș sau orice altă garnitură cu cereale. Tot ce aveți nevoie este:

• 1 buchet de pătrunjel proaspăt;
• 3-6 căței de usturoi;
• 1 lingură frunze de oregano proaspete, tăiate mărunt;
• jumătate de cană de oțet de vin roșu;
• un pahar și jumătate de ulei de măsline extravirgin;
• 1 linguriță sare;
• ½ linguriță sare de usturoi;
• ½ linguriță piper negru proaspăt congelat;
• niște fulgi de ardei roșu;
• 500-700 de grame de creveți mari, curățați.

Cum se prepară?

Amestecați toate ingredientele, cu excepția creveților, în robotul de bucătărie, până la omogenizare. Pune amestecul la frigiderpentru racire completa. Clătiți și curățați creveții, asigurați-vă că îndepărtați cojile cu un cuțit ascuțit sau foarfece. Dacă luăm în considerare metoda de gătire a creveților fierți (congelați), trebuie doar să-i puneți în prealabil la frigider, aproximativ o zi.

Puneți-le într-un bol de sticlă și amestecați ușor aproximativ jumătate din marinadă, lăsați-le la frigider pentru 15-25 de minute. Dacă creveții încep să devină albi, trebuie să începeți să-i gătiți cât mai curând posibil. Aceasta provine din acidul din marinată.

Scoateți-le din frigider și puneți-le pe frigărui de lemn care au fost înmuiate în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Încălzește grătarul sau grătarul. Asigurați-vă că uleiați suprafața. Creveții la grătar aproximativ 3 minute pe fiecare parte, în funcție de mărimea lor. Odată ce devin roz, sunt gătite. Serviți fructele de mare cu sosul rămas, suc de lămâie proaspăt stors și sare.

Creveți prăjiți cu rozmarin și lămâie

Creveții sunt cele mai populare fructe de mare. Pentru că sunt delicioase singure. Cel mai simplu mod de a găti creveții este să-i fierbi în apă cu sare de mare. Cu toate acestea, le puteți îmbunătăți. Pur și simplu adăugați câteva crenguțe de rozmarin, stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline și apoi prăjiți până când devine roz piersic.

De regulă, aspectul creveților este vizibil imediat când sunt gata. Acest indicator este roz, dar fructele de mare mari ar putea avea nevoie de un minut în plus. Pentru a verifica dacă creveții sunt gata, tăiați-i în jumătate: dacă în interior a devenit opac, îl puteți mânca. Pentru rețeta originală veți avea nevoie de:

• 700 de grame de creveți decojiți;
• ulei de măsline;
• suc proaspăt de lămâie;
• felii de lămâie pentru decor.

Cum se coace creveții rozmarin?

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați o mână de crenguțe de rozmarin în fundul unei foi de copt, deasupra puneți creveții. Se presară din belșug sare și piper proaspăt măcinat. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie. Prăjiți, răsturnând o dată creveții, până devin roz peste tot. Acest lucru va dura 10 până la 15 minute. Serviți cu felii de lămâie.

Titei de dovlecel cu creveți

Dacă folosești această rețetă, în 30 de minute vei putea găti un preparat delicios și sănătos. Aceasta este cina perfectă de familie în timpul săptămânii. Usturoiul, uleiul, lămâile și creveții dau aici baza gustului. Trucul este să căljiți fulgii de usturoi și ardei roșu în puțin ulei de măsline și unt, apoi puneți creveții în amestec pentru câteva minute.

Puteți face cu ușurință acest fel de mâncare și mai rapid, pregătind mai întâi dovleceii. Odată copt, se poate păstra la frigider până la trei zile și chiar și până la o săptămână dacă îl puneți într-un recipient ermetic. Dacă pregătiți legumele în avans, puteți găti o cină delicioasă în 10 minute. Deci tunecesar:

• 1 dovlecel mic;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 3 linguri de unt;
• sare de mare și piper;
• 4 căței de usturoi, tocați;
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu;
• 400 de grame de creveți;
• 1 lingură suc de lămâie;
• coaja de o jumătate de lămâie;
• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat.

Cum să gătești creveții cu dovlecel?

Gătitul creveților conform acestei rețete este următorul. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați dovlecelul pe lungime și îndepărtați toate semințele. Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Puneți partea tăiată în jos pe o foaie de copt și coaceți timp de 30 de minute.

Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de unt cu o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și căleți timp de 30 de secunde până se parfumează. Se adaugă la creveți și se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte până devine roz. Se amestecă sucul de lămâie, coaja și pătrunjelul. Asezonați cu sare după gust.

Luați o răzătoare coreeană de morcovi și tăiați dovlecelul copt în tăiței. Împărțiți în bolurile de servire, acoperiți cu creveți prăjiți picante și serviți.