Curcan copt cu cartofi la cuptor: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Curcanul la cuptor este considerat un fel de mâncare tradițional american. Dar astăzi devine din ce în ce mai popular în țara noastră datorită cărnii dietetice.

Curcanul copt cu cartofi la cuptor poate fi preparat în multe feluri. Ca fel de mâncare de zi cu zi, se utilizează un minim de ingrediente: carne, tăiată bucăți, cartofi, condimente și ulei. Pentru o sărbătoare festivă, se obișnuiește să gătească un curcan întreg. În plus, puteți adăuga diverse ingrediente care se potrivesc bine cu produsele principale: în primul rând, acestea sunt diverse legume, ciuperci, brânză, condimente și multe altele.

Funcții de gătit

Curcanul copt cu cartofi la cuptor este considerat un fel de mâncare destul de complicat. Este nevoie de mult timp pentru a-l găti, mai ales când vine vorba de o carcasă întreagă.

Cât timp se coace cartofii cu curcan la cuptor? Pentru a găti o pasăre întreagă veți avea nevoieaproximativ trei ore pentru ca carnea să fie complet gătită, suculentă și fragedă.

Dacă carnea este tăiată în bucăți, atunci timpul de tratament termic se reduce în mod natural și va depinde de părțile carcasei și de dimensiunea acestora. În medie, va dura de la o oră până la o oră și jumătate pentru a găti.

Pregătire

Înainte de a începe să gătiți curcanul la cuptor, trebuie să pregătiți ingredientele. Carcasa trebuie spălată și uscată corespunzător. Dacă urmează să fie gătit întreg, se recomandă să-l înmuiați timp de 12 ore în apă cu sare cu condimente.

Este mai bine să alegeți cartofi din astfel de soiuri care nu fierb moale și după coacere își păstrează bine forma, arată frumos și apetisant.

Și acum câteva rețete de curcan la cuptor cu cartofi.

Pasare intreaga

Acest fel de mâncare festiv va necesita următoarele ingrediente:

• carcasă de curcan (aproximativ 4 kg);
• 1,5 kg cartofi;
• 150g ceapă;
• 100 ml smântână;
• două lingurițe de nucșoară;
• 300 g ciuperci;
• două lingurițe de curry;
• 50ml ulei vegetal;
• sare;
• cimbru;
• coriandru.

Gătirea unui curcan întreg la cuptor:

1. Decojiți, spălați și fierbeți cartofii până când sunt fierți pe jumătate.
2. Spălați carcasa de curcan. Amesteca sare, coriandru, cimbru, curry, nucsoara. Frecați amestecul de condimente pe exteriorul păsării șiînăuntru.
3. Tăiați ciupercile în felii, ceapa în cuburi sau jumătate de inele.
4. Se încălzește o tigaie cu ulei, se prăjește ceapa timp de cinci minute, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe până când umezeala se evaporă. Apoi adăugați smântână și fierbeți. Adăugați doi cartofi tăiați la umplutura de ciuperci și amestecați. Umpleți curcanul și puneți-l pe o tavă de copt. Acoperiți carcasa cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit, coaceți timp de o oră.
5. Scoate folia de pe curcan. Tăiați cartofii rămași și aranjați în jurul păsării. Coaceți până când este gata.

Curcanul finit copt la cuptor cu cartofi ar trebui să fie rumen.

file de curcan

Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

• 300 g file de curcan;
• 400g cartofi;
• o ceapă;
• patru linguri de ulei de măsline;
• piper;
• verzi;
• sare.

Cum se coace file de curcan cu cartofi la cuptor:

1. Clătiți fileul de pasăre și tăiați-l în bucăți mici.
2. Spălați cartofii, apoi curățați, spălați din nou și tăiați-i în cuburi sau batoane - așa cum obișnuiați. În continuare, sare și piper. Ierburi uscate pot fi adăugate dacă doriți.
3. Tăiați ceapa în cuburi.
4. Puneți cartofi, ceapă și bucăți de curcan într-un castron. Adăugați ulei de măsline și amestecați cu mâinile astfel încât să îmbrace toate bucățile uniform. Se lasa la macerat un sfert de ora (nu se pune la frigider).
5. Puneți carnea cu cartofi și ceapă într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt și acoperițifolie.
6. Încălzește cuptorul la 180 de grade. Puneți o tavă de copt sau o formă în ea timp de 25 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 10-15 minute pentru ca vasul să se rumenească.

Scoate vasul din cuptor și stropește-l cu ierburi proaspete tocate.

Sub brânză

Curcanul copt la cuptor cu cartofi și brânză are un gust rafinat. Pentru această rețetă, trebuie să gătești:

• 1 kg curcan (file);
• o ceapă;
• șapte cartofi;
• 30g brânză tare;
• două roșii;
• 50ml ulei de măsline;
• două linguri de maioneză;
• piper;
• sare.

Comanda de gătit:

1. File de curcan tăiat în bucăți și bateți ușor fiecare dintre ele. Porții de sare și piper. Se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți, apoi se pune pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
2. Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade.
3. Pune curcanul pe o tavă de copt.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, prăjiți ușor și puneți-o pe o foaie de copt peste carne.
5. Decojiți cartofii, spălați-i, tăiați-i în cercuri și puneți peste ceapă.
6. Îndepărtați coaja roșiilor scufundându-le câteva secunde în apă clocotită și tăiați-le în cercuri. Se intinde deasupra cartofilor. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în jumătăți de cercuri. Puneți maioneză deasupra și întindeți-o uniform.
7. Dați la cuptor pentru 40 de minute.
8. Grătarbrânză rasă.
9. Se scoate foaia de copt din cuptor, se presara vasul cu branza si se pune la loc cateva minute, astfel incat branza sa se topeasca complet.

Această rețetă de curcan și cartofi prăjiți poate fi recomandată pentru masa de sărbători.

Coace tobe

Tobă de curcan cu cartofi are un gust deosebit de bogat. Pentru a o coace, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 900g tobe;
• 600g cartofi;
• 120g morcovi;
• 70 ml ulei de măsline;
• 200 g ardei gras;
• 70ml sos de soia;
• 150 ml apă minerală;
• 200g ceapă;
• șapte căței de usturoi;
• ierburi italiene;
• două frunze de dafin.

Comanda de gătit:

1. Cureți usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate.
2. Clătiți și uscați toba, faceți tăieturi în ea și umpleți cu usturoi. Se rade usturoiul rămas și se amestecă cu ulei de măsline, se adaugă ierburi italienești, se toarnă sos de soia, apă minerală și se amestecă.
3. Luați o mânecă pentru copt, legați-o pe o parte, puneți coșul în ea, turnați marinada și legați-o la celăl alt capăt. Pune toba cu marinada la frigider pentru două ore. În acest timp, întoarceți mâneca de mai multe ori.
4. Luați ceal altă mânecă, legați-o pe o parte. Tăiați morcovii în batoane, ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele, cartofii în felii. Se pune in maneca in urmatoarea ordine: cartofi, morcovi, ceapa, ardei si la finalmuta curcanul din mânecă. Legați pe ceal altă parte și puneți pe o tavă de copt. Perforați mâneca în mai multe locuri cu o scobitoare. Pune o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit și coace timp de o oră și jumătate la 180 de grade.

În oale

Carne de curcan la cuptor cu cartofi la cuptor este deosebit de delicioasa in vase de lut. Pentru a pregăti acest minunat fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg file de curcan;
• sase cartofi;
• un bec;
• 100 ml castraveți murați;
• doi castraveți murați;
• un morcov;
• sare;
• piper.

Cum să gătești curcan la oală:

1. Spălați fileul și tăiați în batoane mici, prăjiți urmele până se rumenește în ulei.
2. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Castraveții murați pot fi dați pe răzătoare grosieră.
3. Toarnă murături de castraveți într-un vas potrivit, adaugă un pahar cu apă fiartă, sare și piper, amestecă.
4. Pune bucăți de file în oale, apoi cartofi, morcovi, ceapă, castraveți. Turnați saramura pregătită și acoperiți vasele cu capace.
5. Se introduce în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de o oră.

Mâncarea finită trebuie lăsată să se fierbe timp de zece minute înainte de servire.

În încheiere

Turcia este un ingredient excelent atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. În plus, această carne este considerată una dintre cele mai sănătoase.împreună cu pui și iepure.