Prăjitură pătrată: cum se decorează cu cremă și mastic?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu faptul că cupcakes-urile, turta dulce, prăjiturile și prăjiturile cumpărate din magazin nu pot fi comparate cu prăjiturile de casă, oricine va fi de acord. O delicatesă gătită acasă se dovedește a fi atât mai gustoasă, cât și, s-ar putea spune, „mai sufletească”. Iar procesul de a face un dulce în sine seamănă cu un fel de acțiune rituală. Etapa finală este deosebit de fascinantă, când un desert frumos și apetisant ia naștere din semifabricate neprezentabile.

Dar uneori există probleme cu decorarea unui tort de casă. Nu toată lumea reușește să-și decoreze în mod adecvat propriile produse de patiserie delicioase. Mai ales des, cofetarii începători își pun întrebarea: cum să decorezi un tort pătrat? Mulți aleg această formă specială pentru delicii de copt. Dar, observând aspectul deliciului, meșteșugarii se confruntă cu dificultăți.

În acest articol, vom reflecta ce fel de decorațiuni pentru prăjituri sunt, cum poți decora un tort pătrat, astfel încât să nu fieau existat nereguli și defecte, haideți să împărtășim rețete de deserturi delicioase.

Tipuri de bijuterii

Proiectarea unui tort este poate cel mai important moment în procesul de a-ți face propriul desert. Pentru a decora frumos un tratament festiv, nu este deloc necesar să fii un cofetar profesionist. Acest lucru, poate, este în puterea oricui are o mare dorință și este gata să învețe și, în același timp, să dea dovadă de grijă și răbdare. Decorați un tort în bucătăria dvs. de acasă folosind:

• creme;
• bezea;
• mastice;
• icinga;
• jeleu.

Cele mai populare sunt decorarea cofetăriilor cu cremă și mastic.

Decorează tortul cu cremă

Decorul cu cremă în afacerea de cofetărie este considerat un clasic. Mulți experți cred că nu se va demoda niciodată. Crema este potrivită pentru decorarea tuturor tipurilor de deserturi, iar un tort pătrat nu face excepție. Se va dovedi apetisant și atractiv dacă în designul său se folosește crema de ulei. Acest produs este durabil, capabil să-și păstreze perfect forma, nu se estompează și nu se așează. O astfel de cremă poate fi făcută din lapte condensat și unt încălzit la temperatura camerei.

Cum se face crema?

Untul se bate bine cu mixerul până se formează o masă pufoasă. Apoi, fără greșeală, amestecând, laptele condensat este introdus treptat în el. Crema trebuie preparată în proporție de: la 100 g de unt - 5 linguri. l. lapte condensat (puteți folosi și lapte fiert).

Cum să decorezi un tort?

După ce ați pregătit crema, puteți începe imediat să ne decorați tortul. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu o seringă specială sau o pungă de patiserie cu duze detașabile.

Dacă nu ai la îndemână nici una, nici alta, nu ar trebui să fii supărat. Puteți lua o foaie obișnuită de hârtie în format A4, o puteți rula într-o pungă și puteți tăia vârful rezultat într-un unghi uniform. Cornetul rezultat trebuie ținut ferm în mâini, astfel încât să nu se întoarcă. In mijlocul cornetului punem crema si incepem sa presam usor. Conținutul iese din gaură într-un flux subțire. În funcție de imaginația maestrului, folosind acest aparat, pe suprafața tortului pot fi afișate diverse decorațiuni crem: modele, dungi, zig-zag, flori, cercuri etc. Este ușor să decorați prăjiturile de orice formă, inclusiv pătrate., cu crema. Nivelați crema pe suprafața produsului cu o spatulă specială sau cu un cuțit obișnuit.

Prăjituri cu cremă pătrate

Gospodinele împărtășesc cu generozitate rețete pentru a face diverse prăjituri pe web. Printre acestea, se atrage atenția asupra rețetei tentantă și a numelui original al descrierii deserturilor care sunt de preferat să se coace într-o formă pătrată: „Lapte de pasăre”, biscuiți „alb”, „Pentru Pavlik”, „floare de lotus”, „ Căpșuni în ciocolată”, etc.

Prăjitură pătrată

Desertul cu acest nume este una dintre cele mai populare delicii și, conform asigurărilor recenzenților, este complet simplu de preparat. Prajitura moale, luminoasa si foarte gustoasa este desertul perfect pentru ceaiul de seara. Sunt necesare abilități de coacere, perseverență și răbdare pentru a pregăti tratarea.

Prăjitura pătrată (fotografia din articol reprezintă aspectul ei) se prepară din 6 proteine de pui, 80 g zahăr, 90 g făină, 10 g zahăr vanilat, 1 linguriță praf de copt, 100 g unt, 1 lingura. linguri de cacao, 2 gălbenușuri, 2 linguri. linguri de mac, 100 g jeleu de cireșe, 400 g caș de vanilie, pachete de jeleu (kiwi, zmeură, cireșe sau lămâie).

În primul rând, la proteina bătută se adaugă zahărul și vanilia, făina, praful de copt și untul topit. Masa este agitată și împărțită în patru părți. În primul, adăugați 2 gălbenușuri, 1 lingură. lingura de faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Adăugați jeleu de cireșe la al doilea, cacao la al treilea, semințele de mac la al patrulea și amestecați și el. Pregătiți un vas de copt. Turnați ușor în el alternativ fiecare tip de aluat, 2 linguri. linguri. Apoi, cu o lingură, amestecați rapid aluatul în sensul acelor de ceasornic. Coaceți timp de 45 de minute la 180 de grade.

Biscuitul răcit se taie în două părți, una dintre ele se pune în formă. Urmează sufleul. Un pachet de jeleu de cireșe se dizolvă într-un pahar cu apă fiartă și se toarnă într-un castron cu caș dulce bătut. Sufleul finit trebuie uns pe suprafața prăjiturii. Deasupra se pune o a doua bucată de biscuit. Suprafața tortului poate fi decorată cu cremă de unt și fructe de pădure. Produsul trebuie păstrat la frigider timp de 6 ore.

Cum se face mastic?

O alternativă excelentă la bijuteriile cu crem estepasta de cofetarie. Consistența masticului este similară cu plastilina; orice bijuterie poate fi turnată din ea; frunze, flori, figurine etc. Pasta de patiserie poate fi achiziționată de la magazin, dar nu este dificil să o faci singur.

Pentru aceasta vei avea nevoie de lapte condensat și praf, precum și de zahăr pudră. Aceste ingrediente se combină în proporții egale, după care, la fel ca aluatul, se frământă mastic, din care apoi poți sculpta ce vrei. Trebuie amintit că acest material este capabil să se usuce și să se întărească destul de repede. Prin urmare, experții recomandă acoperirea masticului cu folie alimentară în timpul lucrului. În plus, nu trebuie să acopere întreaga suprafață a produsului.

De asemenea, trebuie amintit că bijuteriile prea voluminoase au capacitatea de a crăpa. Ei pictează masticul în același mod ca și crema de unt și îl întinde pe folie alimentară stropită cu zahăr pudră.

Decorează tortul cu fondant

Acest material poate decora suprafața oricărui tort, indiferent de forma acestuia. Nu este greu să faci un tort de mastic pătrat. Tortul cu fructe trebuie acoperit mai întâi cu marțipan. Biscuitul poate fi acoperit imediat cu fondant, dar mai întâi trebuie să-i ungeți suprafața cu smântână sau glazură. Etape:

• Suprafața unui tort cu fructe acoperit cu marțipan este umezită cu apă rece sau alcool tare (puteți folosi gin sau vodcă). Prăjitura ar trebui să fie înghețată sau acoperită cu smântână.
• Apoi trebuie să frământați fudge-ul pentru a-l înmuia și a crește plasticitatea. Pe un apartamentmasticul poate fi aplicat pe suprafața netedă a tortului.
• Suprafața blatului tortului și înălțimea părților laterale trebuie măsurate, adăugați un spațiu de aproximativ 2,5 cm. Întindeți foaia de fondant la dimensiunea dorită. Grosimea foii trebuie să fie de 5 mm. Pentru ca acesta să nu se lipească de desktop, trebuie să îl întorci constant și să-l stropești cu zahăr pudră.
• Foaia de mastic ar trebui să fie lustruită cu palma pentru a elimina toate umflăturile și zahărul blocat din ea. Asigurați-vă că nu există bule de aer în interiorul fondantului.
• Folosiți un sucitor pentru a ridica o foaie de mastic, atașați marginea de marginea prăjiturii și apoi întoarceți-o pe marginea opusă a tortului prin suprafața superioară.
• Vaful tortului trebuie netezit cu palma de la centru spre margini. Acest lucru este necesar pentru a evita formarea de bule de aer între stratul de mastic și suprafața prăjiturii.
• Apoi mergeți pe părțile laterale ale produsului și neteziți ușor masticul pe ele. Când apar ridurile, ridicați ușor capacul de mastic și apăsați-l din nou ușor pe părțile laterale ale tortului.
• De sus în jos este necesară netezirea masticului, obținând o suprafață plană și netedă. Puteți folosi o spatulă specială pentru aceasta.
• În continuare, cu un cuțit, tăiați excesul de mastic de la baza produsului, dându-i forma pătrată corectă.

Concluzie

De asemenea, este destul de ușor să decorați o prăjitură cu bezea, glazură, jeleu etc. Este deosebit de important să aveți un design original, luminos, dacă este destinatvacanta copiilor. Dar nu trebuie să uităm că, în orice caz, gustul este pus în valoare în primul rând într-o delicatesă.