Crutoane de pâine neagră: compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii, nuanțe și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Biscuiții de pâine neagră sunt cel mai bun plus la un pahar de bere rece. Și dacă nu este dificil să achiziționați o băutură de calitate, atunci alegerea unei gustari delicioase provoacă unele dificultăți. Chestia este că producătorii de biscuiți, de regulă, nu numai că folosesc pâine veche pentru prepararea lor, ci adaugă și multe substanțe nocive. Arome, coloranți, potențiatori de aromă, conservanți - este chiar înfricoșător să privim compoziția delicatesului. Un astfel de aperitiv nu numai că nu va oferi plăcerea așteptată de la mâncare, dar va dăuna și organismului.

Dar poți să faci singur crutoane de pâine brună la cuptor și în tavă. Procesul este atât de simplu încât chiar și cei care sunt departe de lumea gătitului se pot descurca.

Valoare nutrițională

Crutoanele de pâine neagră sunt recomandate a fi incluse în dieta dumneavoastră pentru persoanele predispuse la supraponderali. Deoarece conținutul de calorii al produsului este foarte scăzut, ajută la scăderea excesului de greutate. Chiar și o mică parte de biscuiți poatesatisface senzația de foame. Toate acestea datorită fibrei conținute în produs.

Snack-ul conține vitaminele B2, B6, B9, PP, E și H, care îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos. Zincul, cob altul, cuprul, vanadiul, fosforul și calciul, în care biscuiții sunt bogați, vor aduce, de asemenea, beneficii neprețuite organismului.

100 de grame de gustare crocantă conține:

• proteine - 16,0 g;
• carbohidrați - 70,0 g;
• grăsimi - 1,0 g;
• calorii - 336 kcal.

Selecția ingredientelor principale

Cum să gătești crutoane de pâine maro, astfel încât să se dovedească cu adevărat delicioase? În primul rând, trebuie să alegeți ingredientul principal potrivit. Pentru producerea de biscuiți acasă, este potrivită pâinea de secară sub formă de cărămidă. De la el se obține cea mai delicioasă delicatesă. O astfel de pâine are o nuanță caldă de maro, este mai deschisă decât Borodinsky, dar mai închisă decât ucraineană.

Pentru a crea o gustare, se recomandă utilizarea unui ingredient copt cu 24 de ore înainte de începerea procesului. Pâinea ușor uscată este mai ușor de tăiat, se sfărâmă mai puțin, iar lucrul cu ea este o adevărată plăcere. Dacă nu s-a găsit un astfel de produs, poți merge la un mic truc: pune pâinea la frigider cu funcția no-frost (circulația aerului) timp de câteva ore. În acest timp, ingredientul va ajunge la starea dorită. O altă opțiune presupune tăierea produsului în felii și uscarea lor la soare deschis timp de 1-2 ore.

Rețetă de crutoane de pâine brună cu usturoi în tigaie

Această metodă este utilă celor care preferă să nu folosească cuptorul. Procesul de producere a delicioaselor delicii de casă nu va dura mai mult de jumătate de oră, ceea ce va atrage cu siguranță gospodinele moderne. În acest timp, puteți avea timp să răciți berea și să înghețați paharele.

Pentru a crea crutoane delicioase de pâine maro, veți avea nevoie de:

• un capete mare de usturoi (sau două mici);
• o pâine de secară (ieri);
• jumătate de linguriță sare fină;
• aproximativ 50 de mililitri de ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei vegetal rafinat).

Ghid pentru prepararea deliciilor de casă

Pâine împărțită în jumătăți, fiecare tăiată în felii de aproximativ un centimetru grosime. Acum pieselor ar trebui să li se dea forma dorită: cuburi sau bețișoare.

Curăță usturoiul, clătește și apoi zdrobește fiecare cățel cu partea plată a cuțitului. Trimiteți ingredientul în tigaia cu ulei de măsline. Se pune recipientul pe foc și se încălzește conținutul timp de 1-2 minute. După timpul specificat, îndepărtați usturoiul cu o lingură și puneți un strat de pâine tocată în uleiul parfumat. Prăjiți bucățile pe ambele părți până devin maro auriu.

Pune crutoanele finite pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de ulei. Prăjiți toată pâinea pregătită în acest fel.

Când șervețelele au absorbit tot uleiul, transferați crutoanele într-un castron adânc și stropiți cu sare. Acoperiți recipientul platcastron și agitați energic. Datorită acestui proces, sarea este distribuită uniform în toată delicatesa. Răciți crutoanele delicioase de pâine maro la temperatura camerei și serviți cu bere rece turnată în pahare de gheață.

Dacă crutoanele sunt destul de mari, le puteți prăji în ulei și apoi frecați fiecare cu un cățel de usturoi, tăiat pe lungime în două părți. Pentru articolele mici, această metodă nu este potrivită, deoarece va dura mult timp.

Crutoane de usturoi la cuptor

Această metodă durează mai mult, dar delicatesa iese mai crocantă și mai bogată în gust. Rețeta de biscuiți cu pâine brună la cuptor va atrage cu siguranță adevărații cunoscători ai gustărilor cu bere de casă.

Produse necesare:

• sare fină;
• o bucată de pâine de secară;
• 5-7 căței de usturoi (în funcție de dimensiune);
• trei linguri de ulei vegetal sau de măsline.

Crearea unei gustari savuroase

Porniți cuptorul la 100 de grade. Ar trebui să se încălzească bine.

Clătiți usturoiul decojit și treceți prin presă. Turnați ulei într-un bol adânc. Adăugați pasta de usturoi și sare fină. Cantitatea acestora din urmă variază după gustul tău, de obicei nu depășește jumătate de linguriță. Amestecați bine amestecul rezultat și lăsați la infuzat timp de o treime de oră.

În acest moment, pregătiți pâinea în modul standard: tăiați în felii, apoi modelați în bețe, paie, farfurii saucuburi.

Inmuiați ingredientul principal în amestecul de unt-usturoi și amestecați foarte repede, obținând o distribuție uniformă a masei lichide peste toate bucățile de secară. Puneți gustarea pe o tavă de copt. Acest lucru trebuie făcut uniform, astfel încât feliile de pâine să se afle într-un singur strat. Trimiteți foaia de copt la cuptorul încins timp de două ore. La fiecare 10-15 minute, deschideți ușa cuptorului și amestecați conținutul vasului de copt.

Pune crutoanele finite într-un castron tapetat cu prosoape de hârtie. Lăsați să se răcească complet, apoi transferați crutoanele într-un vas și serviți.

Gustare de pâine neagră cu sare

Această delicatesă va fi apreciată de cei care din anumite motive nu consumă usturoi. Chiar și copiii mici, vânători mari de bunătăți cumpărate din magazin, vor fi bucuroși să mănânce crutoane de pâine brună cu sare, gătite de mâinile grijulii ale mamei lor.

Pentru a face gustări acasă veți avea nevoie de:

• jumătate de pâine de secară;
• 45 ml ulei vegetal (măsline);
• sare suplimentară;
• condimente preferate.

Descrierea detaliată a procesului

În primul rând, trebuie să porniți cuptorul la 180 de grade pentru a avea timp să se încălzească corect.

În acest moment, pregătiți toate ingredientele. Tăiați pâinea în cuburi sau fâșii, de aproximativ 1-1,5 centimetri grosime. Alege condimentele tale preferate. Ierburile uscate (busuioc, rozmarin sau amestecuri gata preparate) se potrivesc bine cu astfel de biscuiti. Condimente provensale/italiene), boia dulce, hamei suneli. Dacă delicatesa este pregătită pentru bărbați și toți iubitorii de preparate „cu scânteie”, atunci puteți folosi adjika uscată, un amestec de ardei sau chili uscat.

Puneți feliile de pâine pregătite într-o pungă de unică folosință. Adăugați sare și condimente alese după gust. Legați punga astfel încât să fie suficient aer în ea și să arate ca un mic balon. Agitați și răsuciți energic punga, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform peste feliile de pâine.

Desfaceți punga și turnați ulei vegetal în ea. Repetați procedura din nou cu „balonul”. Acum trebuie să distribuiți uleiul peste viitoarele crutoane.

Toarnă conținutul pachetului pe o tavă de copt. Se netezește astfel încât să se obțină un strat subțire și uniform de pâine. Trimiteți foaia de copt la cuptor, care până la această oră ar trebui să fie bine încălzită. Se coace 10-15 minute. Dacă piesele sunt mari, atunci timpul trebuie să crească ușor.

Pune crutoanele finite pe un prosop de hârtie și lasă să se scurgă excesul de ulei. Se răcește și se servește.

Delicios cu usturoi și ierburi la cuptor

O altă opțiune pentru o gustare foarte parfumată, apetisantă și crocantă. Crutoanele de pâine neagră cu usturoi și ierburi la cuptor sunt foarte picante și picante. O astfel de delicatesă va fi o gustare grozavă pentru bere sau un adaos grozav la supa de mazăre.

Pentru a face crutoane delicioase veți avea nevoie de:

• cărămidă de secarăpâine;
• șapte căței de usturoi;
• un buchet mic de mărar proaspăt;
• jumătate de linguriță piper negru măcinat;
• sare fină;
• pahar de ulei de măsline.

Crearea unei gustari picante

Pentru ca cuptorul să aibă timp să se încălzească, ar trebui să fie pornit la 200 de grade înainte de a începe procesarea ingredientelor.

Tăiați pâinea în cuburi de 5 × 2 cm.

Fără usturoi din coajă, clătiți și apoi tăiați cu o răzătoare medie. Clătiți mararul, uscați-l cu un prosop și tocați mărunt, după îndepărtarea tulpinilor. Turnați ulei de măsline într-un bol potrivit. Adăugați mărar preparat, usturoi, piper negru măcinat și sare. Se amestecă bine și se lasă 5-10 minute.

Puneți feliile de pâine în amestecul de unt și usturoi. Se amestecă rapid și bine. Întinde piesa de prelucrat pe o foaie de copt, încercând să formezi un strat uniform.

Trimite tava de pâine în cuptorul încins. Coaceți aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, amestecați de mai multe ori conținutul tigaii.

Puneți crutoanele fierbinți pe un prosop de hârtie și răciți. Puneți aperitivul într-un castron frumos și serviți.

Biscuiți originali cu aromă de cârnați afumati

Uleiul absoarbe perfect aromele produselor cu mirosuri puternice. Așadar, de ce să nu profitați de această proprietate minunată pentru o gustare apetisantă? Biscuiții cu aroma de cârnați afumati nu sunt doar mai gustoși decât omologii cumpărați din magazin, darsi mult mai util. Un acompaniament excelent pentru bere, primele feluri sau filmul tău preferat este destul de ușor de preparat.

Produse pentru crearea unei gustari originale:

• 75 mililitri de ulei vegetal inodor;
• sare fină;
• ardei iute măcinat;
• 50 de grame de cârnați uscati afumat, cu o aromă pronunțată;
• o pâine de secară.

Ghid pentru gătirea crutoanelor „cârnati”

Pregătiți o marinadă improvizată: tăiați cârnații uscati în bucăți foarte mici și prăjiți ușor într-o tigaie. După tratamentul termic, aroma produsului va deveni mai puternică. Combinați bucățile fierbinți de cârnați cu ulei inodor. Adăugați sare după gust. Amestecați bine amestecul rezultat și lăsați timp de 30-40 de minute. În acest timp, cârnații vor da toată savoarea uleiului vegetal.

În timp ce amestecul este infuzat, pregătiți restul produselor și porniți cuptorul la 150 de grade. Pâine tăiată cubulețe, de puțin mai mult de un centimetru pătrat. Puneți bucățile pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 10-15 minute.

Trimite o tigaie curată pe foc. Când vasele sunt bine încălzite, decantăm uleiul prezent în el. Bucățile de cârnați nu trebuie să cadă în tigaie. Când uleiul începe să trosnească, puneți în el biscuiții terminați. Se prăjește, amestecând constant timp de 2-3 minute. Uleiul ar trebui să fie complet absorbit în crutoane.

Puneți gustarea terminată pe un șervețel pentru a absorbi grăsimea rămasă. Se răcește și se pune într-o pungă. Adăugați ardeiul iute măcinat, legați și energictremura. Dacă nu vă plac mâncărurile picante, puteți sări peste ultimul pas în siguranță.

Puneți crutoanele răcite pe o farfurie și serviți.

Notă

Cei cărora le place să mănânce o gustare delicioasă, dar preferă să o facă cu cele mai mici consecințe pentru organism, cu siguranță le vor plăcea rețetele de biscuiți de casă. Și câteva recomandări vor face crutoanele și mai delicioase și mai originale:

• Pâinea albă poate fi folosită și pentru a crea crutoane. Bagueta franțuzească este considerată cea mai potrivită.
• Experimentând cu condimente și alimente, puteți găsi multe arome noi pe care fiecare membru al familiei le va iubi.
• Numărul de ingrediente poate fi schimbat în siguranță, la discreția dvs.
• Nu supraexpuneți biscuiții din cuptor, nu numai că se pot arde, ci și devin prea tari. Când s-a format o crustă la suprafața gustării, iar în interior sunt moi, pot fi scoase în siguranță din cuptor. Biscuiții vor ajunge la starea dorită datorită aerului.