Manti - rețete și caracteristici de gătit. Cum să gătești manti fără o oală sub presiune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria Orientului este bogată în diverse feluri de mâncare - toate sunt parfumate, satisfăcătoare și gustoase. Manty este una dintre cele mai populare delicii din Est. Acest fel de mâncare seamănă oarecum cu găluștele pe care suntem atât de obișnuiți să le mâncăm în Rusia. Numai căla este mult mai mare și are forma unei geanți.

Umplutura de manti este miel tocat și ceapă. Aluatul este foarte subțire, simplu ca compoziție și practic fără ouă. Cea mai importantă trăsătură distinctivă este că mantii este aburit. Gătitul unui produs semifinit este inacceptabil.

Gospodinele ar putea avea o întrebare: cum să gătești manti fără o oală sub presiune și boiler dublu? Articolul va lua în considerare rețeta clasică, caracteristicile și metodele de gătire a felului de mâncare numit.

Rețetă clasică

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină - 1 kilogram;
• ou;
• carne tocată (de preferință miel) - 1-2 kilograme;
• ceapă - 5 bucăți;
• sare;
• piper;
• unt - 70 de grame;
• apă - pahar.

Ordinul de gătit arată astfel:

• Curățați bine ceapa. Se spală legumele și se taie cubulețe mici. Puteți folosi un tocător de legume. Adăugați ceapa tocată la tocat. Adăugați sare și piper în același loc, amestecați totul bine și amintiți-vă cu mâinile curate.
• Se cerne făina și un praf de sare printr-o sită într-un vas adânc. Faceți o mică adâncitură în el, spargeți oul în orificiul făcut și adăugați apă din el. Frământați aluat moale. Este posibil să aveți nevoie de puțină apă. Aluatul nu trebuie să fie strâns.

• Întindeți aluatul. Pentru ușurință de pregătire, împărțiți-l în trei părți egale. Întindeți fiecare subțire. Împărțiți aluatul întins în pătrate mici, fiecare parte având aproximativ 15 centimetri lungime.
• Puneți umplutura de carne tocată în centrul pătratelor.

• Conectează colțurile pătratelor după cum urmează: dreapta jos și stânga sus, stânga jos și dreapta sus.
• Odată conectat, orbește capetele din stânga și din dreapta împreună.

Mâncarea este gătită într-un dispozitiv special timp de aproximativ 40 de minute, dar ne vom uita la cum să gătim manti fără o oală sub presiune.

Funcții de gătit

De remarcat imediat că, indiferent de modul în care va fi gătită mantia, merită să faceți câteva manipulări simple cu un fel de mâncare care nu este încă gata:

1. Este necesar să ungeți cu generozitate fiecare produs cu unt moale sau, în cazuri extreme, vegetal. Dar numai partea inferioară a produsului trebuie lubrifiată.
2. Produsul semifabricat nu este permisîngheţa. Deși unii bucătari recomandă această manipulare, deoarece după congelare, mantile devin mai suculente.
3. Unii gurmanzi sfătuiesc să prăjească semifabricatul în ulei vegetal până devine crocant. De obicei, această manipulare se efectuează imediat înainte de gătit și nu după aceasta.

Cel mai simplu mod de a găti manti este aburirea într-un dispozitiv special numit oala sub presiune. Cu toate acestea, nu trebuie să-l cumpărați dacă nu ați gătit niciodată felul de mâncare descris. La urma urmei, nu poți ști dinainte dacă îți va plăcea sau nu.

Cum să gătești manti fără o oală sub presiune

Și dacă nu ai o oală sub presiune, atunci nu te supăra. Puteți găsi modalități alternative de a pregăti acest fel de mâncare. În continuare, vom vorbi despre cele mai simple modalități de preparare.

De exemplu, dacă aveți un multicooker cu funcția „Abur” în bucătărie, puteți găti în siguranță manti în el. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Toarnă suficientă apă în vasul cu mai multe gătite.
2. Activați modul „Steam”.
3. În timp ce apa din aragazul lent se încălzește, ungeți generos tava de aburi cu unt.
4. Întindeți mantii preparate pe el și puneți-o deja peste apă clocotită.

Durata de gătire depinde de mărimea produselor și de puterea multicooker-ului. În medie, manti este gătit în acest fel timp de aproximativ 50 de minute.

Gătitul într-o strecurătoare

Acesta este unul dintre cele mai simplemodalități de a găti manti. O strecurătoare poate fi găsită în fiecare bucătărie. Pentru a pregăti felul de mâncare în acest fel, veți avea nevoie de o tigaie largă și în altă.

Cum să gătești manti într-o strecurătoare:

1. Umpleți oala cu apă, astfel încât nivelul lichidului să fie la aproximativ 8 centimetri de fundul oalei.
2. Ia o strecurătoare care poate fi pusă peste oală. Vă rugăm să rețineți că strecurătoarea nu trebuie să atingă apa!
3. Puneți apa în oală la fiert.
4. Ungeți grosier fundul strecurătoarei cu unt sau ulei vegetal.
5. Puneți mantia acolo.
6. Puneți o strecurătoare peste apă clocotită.

În acest fel felul de mâncare este gătit aproximativ 30 de minute.

Gătitul cu tifon

Această metodă de gătit este similară cu cea anterioară. Doar în loc de strecurătoare, deasupra tigaii se fixează tifon curat, pliat în mai multe straturi, care ar trebui să se lase puțin.

După fierberea apei și plasarea semifabricatelor pe tifon, acoperiți mantia cu un capac care să nu intre în contact cu acestea.

Va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti manti cu tifon.

Gătitul cu o tigaie

Această opțiune de gătit nu este atât de populară, dar foarte convenabilă. Iată cum să gătești manti fără o oală sub presiune, folosind o tigaie:

1. Ungeți tigaia generos cu unt (nu folosiți ulei vegetal).
2. Reîncălziți-l bine.
3. Întindeți mantia în tigaie la o distanță de 1-2 centimetri una de alta.
4. După 5 minute, adăugați apă fiartă, astfel încât să fie completprodus semifinit acoperit.
5. Gătiți manti timp de aproximativ 30 de minute la foc mediu (apa ar trebui să fiarbă puțin).

În încheiere

Singurul dezavantaj al tuturor acestor metode de gătit sunt porțiile mici. Nu puteți găti mai mult de 5 produse simultan, ceea ce înseamnă că va trebui să gătiți în mai multe abordări.

Dacă vă place acest fel de mâncare și sunteți sigur că îl veți găti des, atunci este mai bine să cumpărați o oală sub presiune pentru a reduce timpul de gătire de câteva ori.