2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Heringul sărat este cel mai simplu și mai ieftin aperitiv rece. Se gaseste pe orice masa si in orice colt al tarii noastre. Cu toate acestea, acesta nu a fost întotdeauna cazul. Acest pește a apărut în Rusia abia în secolul al XV-lea, când, de fapt, au învățat să-l săre. Înainte de asta, a servit ca hrană pentru săraci și cerșetori exclusiv în formă fiartă și prăjită. Este interesant că peștele și-a primit numele, cel mai probabil, de la cuvântul „sare”, dar prin dialectul Mic Rus - cuvântul „sil” s-a transformat fără probleme în „sild”. Deci, chiar și numele sugerează că heringul ar trebui să fie exact sărat!
Cel mai important pas în prepararea unui fel de mâncare precum heringul sărat este alegerea corectă a produsului sursă. Nu vă vom plictisi cu detalii inutile - este puțin probabil ca cumpărătorul mediu să poată distinge peștii din Marea B altică de Pacific. Trebuie să știți următoarele: heringul pentru sărat trebuie să fie mare (gras), fără deteriorare vizibilă, cu cap, cu aripioare strâns presate, cu o culoare naturală fără semne de îngălbenire.
Al doilea pas important este dezghețarea corectă a peștelui. Nu puteți dezgheța heringul sub apă caldă și rece și în cuptorul cu microunde, chiar și într-un mod special"dezgheta". Cea mai bună opțiune este să lăsați peștele să se dezghețe în frigider la o temperatură care să nu depășească +5°C.
Cele mai bune și mai simple rețete
1. Hering sărat cu sare picant
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de murături. Curățați și spălați peștele, îndepărtați branhiile (altfel produsul finit va fi amar) și puneți-l într-un vas potrivit. Saramură: un litru de apă, două linguri mari de sare, o lingură (fără lamă) de zahăr, mazăre neagră și ienibahar și câteva foi de dafin. Aduceți saramura la fierbere, răciți și turnați peste pește. Puteți mânca într-o zi.
2. Hering tradițional sărat
Pentru acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți corect o soluție salină saturată - sare trebuie adăugată în apa fierbinte până când încetează să se dizolve. Apoi lichidul este adus la fierbere, dacă se dorește, se adaugă condimente - semințe de muștar, coriandru, boabe de piper și foi de dafin. Apoi, peștele pregătit în prealabil, așezat înapoi, este turnat cu saramură răcită. Recipientul trebuie lăsat aproximativ o oră la temperatură normală, iar apoi lăsat la frigider pentru una sau două zile. Important: dacă pielea peștelui este deteriorată, acesta va fi sărat.
3. Hering uscat sărat
Peștele trebuie curățat și spălat, branhiile îndepărtate, iar apoi carcasa trebuie uscată bine cu prosoape de hârtie. Apoi, amestecați 1,5 lingurițe. sare, 1 lingura. zahăr și 0,5 linguriță. piper negru și frecați heringul în interior și în exterior cu acest amestec. După aceste manipulări, peștele trebuie înfășurat în mai multestraturi de folie alimentară, puneți într-un recipient convenabil și lăsați la frigider pentru două zile.
Uneori, gospodinele exagerează saramura picant sau folosesc peștele greșit. Rezultatul este un hering foarte sărat. Ce să faci în acest caz? Puteți folosi metoda veche și bine dovedită: înmuiați heringul în lapte. Va deveni foarte fraged și neobișnuit de gustos. O altă metodă, nu mai puțin eficientă, este să umpleți peștele cu apă rece și să schimbați lichidul la fiecare 3-4 ore. Într-o zi, totuși, toată sarea în exces va fi spălată, iar heringul va deveni mai insipid. Pentru a condimenta, vă recomandăm să mutați peștele cu ceapă murată și să adăugați puțin ulei de floarea soarelui nerafinat. De asemenea, puteți elimina excesul de sare prin înmuierea peștelui în ceai.
Toate aceste metode sunt bune, dar apare o întrebare complet firească: „Dacă heringul este sărat până la imposibil, dar vrei să-l mănânci chiar acum?” Pentru a face acest lucru, va trebui să amestecați peștele cu un produs care absoarbe bine sarea. Desigur, pentru aceasta va trebui să tăiați heringul în file și să faceți din ea o masă de sandviș sau carne tocată. Ca si plus, avocado, cartofi fierti si albusuri sunt perfecte. Produsul preparat trebuie întins pe pâine albă sau neagră (puțin uscată). Foarte simplu și incredibil de delicios!
Recomandat:
Hering sarat picant: trucuri de gătit și rețete simple
Cum să gătești acasă un delicios hering sărat picant, ce condimente sunt cele mai bune de folosit și ce trucuri există pentru a găti acest pește - poți afla despre acest lucru citind acest articol. Și, de asemenea, articolul prezintă 2 opțiuni simple pentru murarea heringului
Pastrav sarat delicios pe masa. Cum să murați caviarul de păstrăv roșu. Pastrav sarat intreg sau bucati
În acest articol, vom împărtăși câteva rețete grozave și vom vorbi despre cum să murați rapid păstrăvul și, cel mai important, cum să o faceți astfel încât să fie delicios. Și, de asemenea, vom fi bucuroși să dezvăluim secretul sărării caviarului roșu
Cum să gătești macrou sărat acasă. Macrou sărat: cele mai bune rețete
Peștele ușor sărat este un fel de mâncare gustos, sănătos, care se potrivește bine cu majoritatea garniturii. Un număr mare de oameni o tratează foarte favorabil. Cu toate acestea, destul de des carcasele cumpărate într-un magazin nu sunt proaspete, în ciuda aspectului lor atractiv. Și este, de asemenea, bine dacă problema se limitează doar la dezamăgire și o risipă de bani - și poți fi otrăvit serios. Peștele roșu nu este disponibil în fiecare zi, dar macroul nu este mai rău și ușor sărat. Acasă, se prepară ușor, iar gustul îi face plăcere
Hering ușor sărat: rețete și caracteristici de gătit
Nici o masă festivă în țara noastră nu este completă fără un număr mare de salate și gustări. Da, iar în timpul săptămânii, mulți sunt bucuroși să se răsfețe cu pește sărat, cu cartofi fierți și ceapă murată. Hering ușor sărat, rețetele pentru care le vom descrie în detaliu în acest articol, în versiunea acasă se dovedește întotdeauna mai gustos și mai aromat
Hering sărat. Rețetă pentru gătit acasă
Heringul ușor sărat, a cărui rețetă este descrisă în acest articol, este felul de mâncare preferat de majoritatea oamenilor din țara noastră. Fiecare gospodină știe cât de greu este să găsești un pește bun în magazin - fie nu îl sare, fie, dimpotrivă, pune prea multe condimente. După ce ați citit rețetele noastre, veți putea găti singur acest preparat minunat, fără a depune prea mult efort pentru el
