Lichior de cacao: uz culinar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cacao lipită este un produs obținut în timpul procesării boabelor de cacao. Inainte de a le transforma in unt de cacao se obtine o pudra care are o mare valoare energetica si calitati benefice de neinlocuit. Teobromina, cofeina, proteinele și carbohidrații se găsesc în cantități mari în fructele arborelui de ciocolată.

Componente utile: de ce este folosit în gătit

Cacao este un depozit de vitamine, proteine și grăsimi. Contine vitaminele A, B, PP, o cantitate mare de minerale, amidon si zahar. Produsul este foarte bogat în calorii, prin urmare saturează și restabilește echilibrul de forțe pentru o lungă perioadă de timp. Fierul și zincul, care par a fi minerale esențiale, în special pentru un organism în creștere, sunt obținute în principal din produse din cacao. Nu ar trebui să te lași dus de ciocolată de pe rafturile supermarketurilor, pentru că doar ciocolata neagră adevărată diferă în astfel de calități pozitive. Cu toate acestea, nu există nimic mai bun pentru a vă pune în stare de spirit decât câteva felii de dulceață.

Cacao rasă la gătit

Pudra se obține prin stoarcerepărți de unt de cacao ras. Industriile laptelui, panificației și cofetăriei nu se pot descurca fără acest produs delicios. Din pudra se prepară prăjituri de ciocolată, băuturi, diverse produse de patiserie, creme și glazură, prăjituri și alte delicii pentru gura dulce. Este masa de cacao care redă puterea, crește activitatea și ameliorează proastele dispoziții. Utilizarea sa în gătit se datorează gustului excelent, conținutului de calorii și valorii nutritive, pe lângă absorbția sa rapidă. Untul de cacao este sursa de grăsime din ciocolată. Este mai bine să înlocuiți băuturile energizante extrem de dăunătoare și agenții patogeni artificiali cu o băutură eficientă din punct de vedere energetic, care conține cacao.

Rețete cu „făină de ciocolată”

Ingredientul accesibil, ieftin și indispensabil pentru gospodinele talentate (și nu chiar așa) este masa de cacao. Proprietățile sale sunt superioare celor ale multor produse folosite la fabricarea produselor de cofetărie. Poate fi folosit nu numai în deserturi, ci și în diverse sosuri servite cu feluri principale, în supe și aluat.

Ciocolată și glazură

Instrucțiuni simple le permit bucătărilor de acasă să-și diversifice gătitul de casă cu note dulci.

1. Rețetă ușoară de ciocolată tare. Topiți untul de cacao (o parte), pudra (trei părți) și zahărul pudră împreună, nu aduceți la fierbere, apoi bateți cu mixerul și turnați în forme. Se lasa la racit pana se intareste la frigider. Puteți adăuga stafide, nuci, smântână șiînlocuiți zahărul pudră cu miere.
2. Glazură delicioasă pentru prăjituri. Și se prepară foarte simplu: zahăr (8 linguri), unt (jumătate sau treime dintr-un pachet, aproximativ 100 g), pudră (3 lingurițe), lapte praf (4 linguri). Toate ingredientele sunt bine amestecate, trebuie să gătiți timp de 7-10 minute.

Prăjituri ușoare și delicioase

1. Cartoful preferat! Cel mai simplu tort care nu lasa pe nimeni indiferent. În primul rând, topește cacao și untul ras. Se pisează într-un blender și se aruncă prăjiturile „Yubileynoye” (300 de grame) în amestec, se adaugă lapte condensat, se face „cartofi” dintr-o masă groasă și se lasă la frigider. Puteți îmbunătăți prăjiturile cu condimente dulci după gust, diverse nuci.
2. Prăjitura cu brownie delicată este un răsfăț foarte popular. 260 de grame de zahăr, 120 de grame de unt, o linguriță de vanilie, două ouă, 90 de grame de făină, 70 de grame de cacao, 100 ml de iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1/2 linguriță de sifon, puteți adăuga 100 de grame de nuci. Cu un mixer, trebuie să amestecați zahărul și untul, să puneți ouăle și vanilia în amestec, să bateți bine. Pulberea se amestecă cu făină și sifon, se adaugă masa la amestecul anterior, apoi se pune iaurt, totul se amestecă bine. Coaceți aluatul rezultat pentru o perioadă scurtă de timp pentru a nu se usca prea mult, 15-20 de minute.
3. Un pahar cu lapte și zahăr, ulei de floarea soarelui, 4 linguri de praf, două ouă, praf de copt și o lingură de coniac. Se amestecă laptele și zahărul cu untul și cacao. Într-o parte din masă puneți oul, făina și praful de copt, într-o parte mai mică - coniac. primulse lasa amestecul la cuptor 25 de minute, al doilea va fi ca o glazura. Turnați plăcinta rezultată cu o altă masă și tăiați-o în bucăți egale.

Băuturi nutritive fierbinți

Multe rețete folosesc un ingredient precum masa de cacao. Proprietățile și aplicarea sa au un efect pozitiv asupra stării corpului și a aspectului. După utilizare, starea de spirit crește (se produce serotonina - „hormonul fericirii”). În plus, pudra conține o cantitate mică de cofeină. De aceea produsul face parte din multe băuturi delicioase. S-a dovedit de mult că consumul regulat reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare la jumătate. Cel mai bun mod de a folosi acest produs este să îl transformi într-o băutură revigorantă pe care o poți bea după sport, deoarece reface mușchii.

1. Ciocolată caldă. Masa de cacao (50-100 grame praf) se toarnă cu lapte, se adaugă zahăr după gust (2-3 linguri), se aduce la fierbere. După ce ați scos de pe aragaz, bateți într-un blender. Puteți adăuga smântână. Sau luați cacao și unt ras în proporție de 5: 1, lăsați pe baie de apă pentru aprindere, turnați lapte încălzit (nu prea mult, băutura trebuie să fie groasă), adăugați zahăr vanilat.
2. Vanilie delicată. 25 de grame de zahar, un pahar de lapte, 30 de grame de praf, 3 ml esenta de vanilie, putina apa. Adăugați pudră și zahăr în apa fierbinte, amestecați, masa ar trebui să fie groasă. Se toarnă lapte și se fierbe amestecul timp de 5 minute, în loc de esență, poți turna zahăr vanilat. Trimitebăutură din nucșoară.
3. Și o altă rețetă cu cafea și pudră. Cafeaua măcinată, pudra și zahărul se încălzesc într-un turc. După ce turnați apă, aduceți cafeaua la pregătire, mutați-o într-un alt recipient. Apoi trebuie să turnați încet lapte 1%, amestecând până la o consistență omogenă, apoi adăugați vanilie, smântână, nuci după gust.

Băuturi revigorante cu cacao

Cunoscut pentru proprietățile sale înălțătoare, produsul este indispensabil ca băutură tonifică rapidă.

1. Cocktail de cacao și banane. 60 ml lapte, o banană, două linguri de praf aduceți la o masă omogenă într-un blender. Serviți cu gheață pisată.
2. Cocktail răcoritor. O rețetă simplă care va ameliora instantaneu oboseala. Pentru două porții veți avea nevoie de 30 ml apă, 2 lingurițe de cacao pudră, o lingură de cafea, zahăr după gust, un ou, o linguriță de germeni de grâu, două pahare de lapte. Se aruncă praful și cafeaua în apă clocotită, apoi se toarnă laptele, se adaugă zahărul și mugurii. Se amestecă masa rezultată într-un blender.
3. Cocktail rece. Se topește o baton de ciocolată într-o baie de apă, se adaugă o lingură de zahăr, se toarnă două linguri de praf, se toarnă lapte (150 ml). Se amestecă totul bine și se dă la frigider. Cu o lingură de espresso și un pahar de lapte, amestecați masa într-un blender. Se toarnă în două porții, se adaugă smântână, vanilină.

Cum să preveniți contrafacerea la masă

De regulă, falsurile din această pudră sunt rare. Cel mai important lucru este să acordați atențiecompus. Un astfel de produs nu poate conține substanțe chimice, așa că în această linie vor fi indicate prăjitura și aroma de cacao. Nu ar trebui să acordați preferință unor pudre de ciocolată gata făcute foarte utile și departe de cele mai utile, mărci strălucitoare și promovate. Desigur, din cauza solubilității rapide, a unui număr mare de potențiatori de aromă, zahăr, arome și alte substanțe, este dificil să evitați tentația. Dar este mai bine să cumpărați masă naturală de cacao, a cărei fotografie este prezentată mai sus. Așa arată un produs inofensiv. Natural, este și aproape insolubil în lapte. Pentru consum, produsul trebuie fiert sau dizolvat în apă fiartă.