Supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți (ciorbă tom yum): ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare țară are preparate naționale, după ce le-ați încercat, veți dori cu siguranță să le cunoașteți rețeta. Una dintre cele mai cunoscute este supa thailandeza cu lapte de cocos si creveti - tom yum, care poate fi preparata cu usurinta acasa. Cu toate acestea, există mai multe varietăți ale acestui fel de mâncare, în termeni generali, toate sunt asemănătoare între ele. Consultați articolul nostru despre cum să faceți supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți, împreună cu alte ingrediente.

Cum să gătești?

Există câteva ingrediente cheie care vor intra cu siguranță în fel de mâncare: lapte de cocos, creveți, paste picante cu același nume tom yum. Pasta poate fi cumpărată sau făcută din ardei iute, usturoi, rădăcină de galanga, suc de lămâie sau lime. Uneori se folosește un sos special pentru a face supa thailandeză cu lapte de cocos și creveți.pasta de creveti. Ciuperci, iarbă de lămâie și alte produse sunt uneori adăugate în supă.

Pentru a face supă thailandeză cu lapte de cocos și creveți, se adaugă puțină pastă în apă clocotită, pește sau bulion de pui, ingredientele rămase sunt gătite până când sunt fierte.

Care sunt tipurile de supă?

Există atât de multe varietăți ale acestui fel de mâncare thailandez. Clasificați rețetele de supă thailandeză după produsele adăugate:

• Tom Yam Kung - supă de creveți.
• Supă Ka mu cu cioț de porc.
• Paa - supă cu pește.
• Supa Kung maphrao nam khon cu creveți, felii de nucă de cocos și lapte de cocos.
• Gai (kai) - supă de pui.
• Supa khon. Particularitatea rețetei de supă thailandeză este că laptele de cocos este adăugat chiar la sfârșitul gătitului.
• Thale - supă cu fructe de mare: scoici, creveți, scoici, calmari, bucăți de pește, uneori stridii.

Rețete de gătit

Există mai multe moduri de a găti primul fel. Mai jos vă veți uita la cele mai populare rețete de creveți tom yum. După ce le examinați, îl puteți alege pe cel care vă place.

Rețetă clasică

Dacă dintr-o dată nu-ți place ceva, atunci altă dată poți experimenta compoziția. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor le place supa clasică, chiar o includ în lista lor de supe preferate.

Tom yum ingrediente:

• 4 litribulion de pui (bogat);
• 2 linguri. l. zahăr;
• 600 de grame de creveți mari sau tigru;
• un ardei iute;
• 400 de grame de ciuperci (champignons);
• sare după gust;
• 2 lime;
• 4 linguri. l. sos de pește;
• 2 linguri. l. paste tom yum;
• 2 roșii;
• 8 art. l. lapte de cocos;
• 2 buchete de coriandru;
• 8 buc lemongrass;
• 2 buc ghimbir;
• 10 bucăți foaie de lemn.

Încălzește bulionul de pui. Tăiați lemongrass în 4 bucăți. Curăță ghimbirul. Tăiați în cercuri. Măcinați chili.

Dezghețați creveții congelați. Spălați ciupercile. Tăiați în 3-4 bucăți. Spălați roșiile. Tăiați în 6 felii fiecare. Se fierbe bulionul. Aruncă în ea frunze de copac, iarbă de lămâie proaspătă, ghimbir. Gătiți timp de un sfert de oră.

Adaugă tom yum paste. Se fierbe 5 minute. Se pun creveții, ciupercile, se toarnă 4 linguri de sos de pește, se amestecă. Adăugați suc de lămâie sau lămâie, ardei iute, zahăr, sare. Gatiti 3 minute.

După ce ați încercat supa pentru picant, adăugați 1 lingură. l. lapte de nucă de cocos. Opriți aragazul. Adăugați roșii la tom yum. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-10 minute.

Supa este gata! După cum puteți vedea, sfaturile pentru prepararea supei thailandeze de creveți cu lapte de cocos sunt destul de simple.

Din pachet

Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru prima dată, puteți cumpăra mai întâi un semifabricat special într-o pungă - baza care este luată pentru a găti bulionul. Ingrediente:

• 1 pachet de bază;
• 5 crenguțe de coriandru;
• 2 căței de usturoi;
• 100 de grame de creveți tigru congelați;
• 1 lime;
• 150 de grame de ciuperci (champignons sau ciuperci stridii);
• 1 ceapă;
• 10 roșii cherry;
• 4 linguri. l lapte de cocos.

Curățați creveții. Tăiați usturoiul în felii, roșiile și ceapa în felii și ciupercile în bucăți mari. Tăiați coriandru. Turnați ulei vegetal într-o cratiță. Prăjiți usturoiul, ceapa, roșiile cherry. Se toarnă apă peste legume. Aduceți conținutul la fierbere. Intră în bază. Adăugați creveții, ciupercile, verdeața de coriandru. Gatiti 2-3 minute. La sfârșit, turnați laptele de cocos.

fructe de mare Tom Yum

Supa thailandeză de fructe de mare este foarte gustoasă, bogată. Nu este prea greu de gătit. Puteți folosi orice fructe de mare doriți. Potriviți calmar, midii, creveți, caracatiță, stridii. Ingrediente:

• 1 kg cocktail de mare;
• 40 de grame de ghimbir;
• 200 de grame de ceapă;
• 6 ardei iute (mai mult posibil);
• 2 eșalote;
• 8 roșii;
• 6 căței de usturoi;
• 100 de grame de ciuperci stridii;
• sare, piper după gust;
• 6 tulpini de lemongrass;
• 60 de grame de rădăcină de galangal;
• 20 bucăți de frunze de lemongrass;
• 12-15 st. l lapte de cocos.

Tocați usturoiul, chiliul, ghimbirul și eșalota. Prăjiți condimentele în ulei vegetal. Coborâți focul, stingeți-le câteva minute. Apoi zdrobiți într-un mojar pentru a obține o pastă de tom yum. Procesați fructele de mare, clătiți. Tăiați ciupercile fâșii, ceapa și roșiile în sferturi. Puneți tulpinile frunzelor de lemongrass, lemongrass, rădăcină de galangal într-o cratiță cu apă rece. A fierbe. Adăugați ceapa, roșiile, ciupercile stridii. Gatiti la foc mic. Cand ceapa se inmoaie, adauga fructe de mare, pastele. Se toarnă lapte de cocos. Acoperiți, aduceți la fierbere, opriți.

Cu pui

Gătitul supei este ușor. Devine prea picant. Totuși, laptele de cocos înmoaie gustul picant, astfel încât cantitatea din această componentă poate fi modificată după dorință. Ingrediente:

• 3 linguri. l. pastă de chili;
• 150 de grame de ciuperci;
• 150 grame file de pui;
• 80 ml lapte de cocos;
• 3 cm felie de rădăcină de ghimbir;
• jumătate de lime;
• 2 tulpini de lemongrass;
• 2 linguri. l. sos de pește;
• 3 buc chilli;
• 1 linguriță zahăr.

Cum să gătești supa tom yum cu pui? Tăiați în bucăți mari lemongrass, ghimbir. Se spală și se usucă carnea. Tăiați în felii mici. Măcinați ardeiul iute. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță. A fierbe. Puneți pasta de chili într-un castron și amestecați. După un minut, adăugați lemongrass, ghimbir. Ciuperci champignon tăiate în bucăți mari. După două minute, puneți ciupercile și puiul în tigaie. Pe măsură ce fierbe, adăugați ardei iute, sos de pește, câteva linguri de suc de lămâie, zahăr. Gatiti 2 minute. Turnați laptele de cocos, gătiți până când puiul este gata.

vegetarian

Un set de legume caredat pe bază de rețetă, poate fi înlocuit la discreția dumneavoastră. Ingrediente:

• 2-8 eșalote, în funcție de mărime;
• 2 ardei dulci;
• 10 căței de usturoi;
• 1 furculițe de conopidă;
• 4 ardei iute;
• 1 morcov mediu;
• 150 de grame de ciuperci;
• 10 cm rădăcină de galanga;
• 5 linguri. l. sos de soia ușor;
• 10 frunze de tei kaffir;
• 8 roșii;
• jumătate de legături de busuioc;
• 7-8 tulpini de lemongrass;
• 2 lime;
• lapte de cocos, după gust.

Tăiați ceapa, usturoiul, 2 ardei dulci sau 2 ardei iute. Se pune totul intr-o cratita si se prajeste in ulei vegetal. Tăiați rădăcină de galangal, lemongrass, frunze de tei kaffir. Puneți într-o cratiță cu alte ingrediente.

După câteva minute, transferați friptura într-o tigaie emailată, turnați apă peste el. Lasam sa fiarba, facem foc mediu si fierbem acoperit. Tăiați ciupercile, roșiile, morcovii, conopida. Se pune in bulion. Gatiti 5-10 minute. Adaugă busuioc tocat, lapte de cocos, suc proaspăt de lămâie stors și sos de soia în tigaie. Opriți și serviți imediat.

Supă cremoasă Tom Yum

Există și o rețetă de supă tom yum nabe cu cremă de cocos. Va fi foarte greu sa gasesti acest produs la reducere, dar daca vei reusi, vei obtine un preparat foarte gustos. Această supă este mai mică decât alte opțiuni de gătit similare cu cea clasică, dar cu siguranță ar trebui să o încercați. Prin urmare, amintiți-vă cum să gătiți corect tom yum acasă.condiții, vă rog pe oaspeți și pe cei dragi. Ingrediente de gătit:

• 400 de grame piept de pui;
• un praf de sare;
• 250 de grame de creveți;
• 1 lămâie;
• 300 de grame de ciuperci stridii;
• 1 lime;
• pahar cu crema de nuca de cocos;
• 1 linguriță zahăr;
• 1 ardei iute;
• 6 căței de usturoi;
• 3-4 cm de rădăcină de ghimbir.

Toarnă carnea de pui cu un litru de apă. Gatiti 20 de minute, curatati si tocati grosier usturoiul, ardeiul iute. Răziți ghimbirul, curățați lămâia. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță. Se prăjește usturoiul, se pune pe o farfurie. În același recipient, adăugați piper. Se macină și usturoiul cu un blender. Pune mâncarea înapoi în cratiță. Se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors. Adăugați zahăr, ghimbir ras și coaja de lămâie. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute la foc mic. Măcinați din nou conținutul cratiței cu un blender.

Acum ați gătit paste. Se va dovedi mult, dar va fi nevoie doar de o parte, restul poate fi congelat pentru data viitoare. Scoate puiul din oală. Pune creveții în apă timp de 5 minute. Între timp, tăiați ciupercile, carnea. Scoateți și curățați creveții. Lasă bulionul să fiarbă. Se toarnă crema de cocos, se adaugă treptat puțin din pastă, amestecând supa de fiecare dată, gustând. Se fierbe două minute, apoi se strecoară. Pune pui, ciuperci, creveți în bulion. Gatiti inca 3-4 minute. Adăugați sare după gust și serviți.