Sos Caesar din maioneză: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de sos de salată Caesar cu maioneză a fost inventată la începutul secolului al XX-lea. De atunci, a devenit incredibil de popular. În zilele noastre, salata cu același nume se servește în orice local. Restaurantele de renume sunt, de asemenea, bucuroși să o ofere vizitatorilor lor. Cert este că felul de mâncare este surprinzător de ușor de preparat și are un gust excepțional. În articolul nostru, vom vorbi despre cum să facem un pansament decent pentru „Cezar”.

Istoria creării celebrei benzinării

Sosul Caesar a venit la noi din America. A fost inventat în timpul prohibiției. Hotelul Cardini era în Mexic, la o aruncătură de băţ de graniţa cu SUA. Desigur, în acest teritoriu nefasta lege nu a funcționat. În 1924, elita americană avansată a sărbătorit Ziua Independenței în restaurantul hotelului. Printre invitați s-au număratreprezentanți celebri ai Hollywood-ului. Au mâncat imediat toate gustările și au așteptat continuarea banchetului. Proprietarul stabilimentului (numele lui era Caesar) a trebuit să găsească urgent o cale de ieșire. A adunat toată mâncarea rămasă în bucătărie și în câteva minute a compus o nouă salată, condimentând-o cu un sos neobișnuit. Oaspeților le-a plăcut atât de mult răsfățul, încât au început să îl servească în mod regulat în restaurant. Nu și-au rupt capul peste nume multă vreme. Noua salată și sos pentru ea au primit numele creatorului său - Caesar.

Funcții de gătit

1. Rețeta clasică de sos Caesar cu maioneză presupune folosirea sosului Worcestershire. Îmbogătește dressing-ul cu note de aromă plăcute. Aroma de pește face ca amestecul de salată să fie unic. I se adaugă hamsii în același scop.
2. Cu toate acestea, să obțineți sos Worcestershire nu este ușor. Supermarketurile sunt pline de tot felul de delicatese, dar nici în ele nu găsești întotdeauna ingredientele potrivite. În acest caz, este mai bine să înlocuiți sosul original cu sos de soia. Sau cumpărați oțet balsamic. Tabasco sau o lingură de hamsii este, de asemenea, o alternativă. Sosul de stridii thailandez este, de asemenea, o opțiune.
3. Procedeul de a crea un sos pentru „Cezar” cu maioneza si mustar este foarte asemanator cu prepararea maionezei de casa. Cu toate acestea, gustul este mult mai interesant și mai bogat. Același dressing funcționează pentru o salată cu pui, creveți și chiar avocado.
4. Depozitați produsul finit într-un recipient bine închis. Trebuie păstrat la frigider nu mai mult de două zile. Inainte detrebuie amestecat când este consumat.

Ingrediente pentru sosul clasic

Rețetele de sosuri pentru salată Caesar sunt foarte diverse. În cea mai mare parte, seamănă cu maioneza cu diverse umpluturi. Cea mai comună este versiunea clasică. Aceasta implică amestecarea ingredientelor care se găsesc de obicei în maioneza de casă:

• ou - două bucăți;
• muștar - o lingură;
• hamsii - doua bucati;
• Worcester sau sos de stridii - o lingurita;
• usturoi - câțiva căței;
• ulei de măsline (vegetal) - 250-300 de grame;
• zahăr - o linguriță;
• suc de lămâie stors dintr-o jumătate de fruct.

Cum se prepară dressing Caesar fără maioneză

1. În primul rând, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
2. Galbenusurile trebuie amestecate cu o lingura de mustar.
3. După aceea, combinați amestecul cu sosul Worcestershire, usturoiul zdrobit, sare și zahărul.
4. În continuare, trebuie să puneți masa în vasul blenderului și să începeți să bateți la viteză mică.
5. În acest proces, viteza trebuie mărită prin combinarea ingredientelor cu ulei de floarea soarelui (măsline). Ar trebui turnat în porții mici în timp ce se amestecă constant.
6. Când uleiul se termină și sosul se îngroașă, turnați în el suc de lămâie.
7. După acest amestec trebuie bătut din nou bine. Prin consistență, ar trebui să semene cu smântâna groasă.

Sosul este gata! Poate sasosirea salatei.

Sos Caesar din maioneză: ingrediente

Această variantă are aproape același gust cu cea clasică. Acest lucru face ca sosul să se gătească mult mai repede. Pentru a face dressingul pentru această rețetă, va trebui să faceți stoc cu următoarele articole.

• maioneză - 200 de grame;
• Sos Worcester - două lingurițe;
• usturoi - un catel;
• suc de o jumătate de lămâie;
• piper negru, sare după gust.

Instrucțiuni pentru sosul de maioneză

1. Mai întâi trebuie să stoarceți cățelul de usturoi prin presă.
2. Apoi trebuie să amestecați ardeiul, usturoiul, maioneza, sucul de la jumătate de lămâie și sosul Worcester într-un bol.
3. După aceea, bateți ingredientele cu un mixer sau un blender de imersie într-o singură masă.

Sosul de maioneza Caesar este gata de servire. Ajută-te la sănătatea ta!

Lista de produse pentru prepararea sosului de muștar

Acum vom trece de la simplu la complex. Această opțiune este mai picant. Plus ca are parmezan. Acest lucru va adăuga un plus de aromă sosului Caesar cu maioneză. Toate ingredientele se găsesc cu ușurință în cel mai apropiat supermarket:

• usturoi - doi căței;
• suc de lămâie - două linguri;
• muștar (nu picant) - o linguriță;
• Sos Worcester - o lingurita;
• parmezan - cincizeci de grame;
• maioneză -250 de grame (un pahar);
• hamsii - doua sau trei bucati;
• sare, piper - după gust.

Cum se prepară sos de muștar

1. Mai întâi trebuie să zdrobiți usturoiul cu un praf de sare de masă.
2. Apoi trebuie să adăugați la amestec un pahar de maioneză, sos Worcestershire și suc de lămâie. În plus, hamsii și muștar ar trebui să fie în castron.
3. După aceea, toate ingredientele trebuie bătute într-o masă solidă.
4. În continuare, trebuie să tăiați parmezanul pe răzătoarea fină și să-l turnați împreună cu piper în viitorul sos Caesar din maioneză.
5. Apoi totul trebuie bătut din nou bine. Veți obține un dressing apetisant, caracterizat printr-un gust și o aromă picant.

Sos cu măsline și gălbenușuri. Ingrediente

Nu ai ulei de măsline? E bine! Puteți folosi floarea soarelui sau puteți pregăti sos Caesar pe bază de maioneză după următoarea rețetă:

Ingrediente:

• smântână - 100 de grame;
• maioneză - 100 de grame;
• gălbenușuri fierte - două bucăți;
• oțet balsamic - o lingură;
• măsline (sâmbure) - 15 bucăți;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți ouăle.
2. Apoi trebuie să măcinați gălbenușurile și să le amestecați cu oțet balsamic.
3. În continuare, combinați masa rezultată cu maioneză și smântână.
4. După aceea, piper și sare totul.
5. Apoi măslinele trebuie tăiate în bucăți mici șise toarnă în viitorul sos.
6. La sfârșit, asezonați-l cu usturoi și ierburi, lăsați-l să stea câteva minute și trimiteți-l la o salată pregătită în prealabil.

Sos cu lapte și brânză

Această opțiune are și dreptul de a exista. Mulți se îndoiesc de brânza tare. Și degeaba. Dacă este tocat bine, este o completare excelentă pentru un sos gros pentru salată.

Ingrediente:

• maioneză -150 de grame;
• suc de lămâie - două linguri;
• usturoi - câțiva căței;
• lapte (smântână) - trei până la patru linguri;
• Parmezan sau altă brânză tare o lingură;
• sare, piper proaspăt măcinat - după gust.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, usturoiul trebuie măcinat împreună cu sare. Acest lucru trebuie făcut cu un mortar într-un castron adânc.
2. După aceea, adăugați maioneza la amestec și amestecați totul cu grijă.
3. Apoi, sucul de lămâie și laptele trebuie turnate în viitorul sos. Apoi adăugați parmezan ras fin. Totul trebuie amestecat din nou bine, sare și piper după gust.

Aici este gata o altă versiune a sosului cu maioneză. Pentru Caesar cu pui, salată crocantă și crutoane sărate, va fi perfect.

Trucuri ale comerțului

Nici o gazdă nu se poate face fără mici trucuri. Adesea ele sunt dobândite prin muncă lungă și grea. Vă oferim câteva dintre ele gata făcute:

• Sos de salată Caesar cu maioneză, muștar șicu alte ingrediente va fi mai gustoasa daca usturoiul pentru el este tocat marunt, turnat cu ulei de floarea soarelui si lasat la infuzat jumatate de ora.
• Puteți folosi usturoi uscat în loc de usturoi proaspăt. Apoi va avea nevoie de 3-4 ori mai puțin. Legumele va trebui amestecate cu restul ingredientelor și lăsate să se umfle.
• Pentru a obține un dressing complet omogen, asemănător cu smântâna sau cu maioneza, trebuie să puneți toate ingredientele deodată într-un bol blender și să bateți.
• Dacă sosul este prea lichid, este mai bine să adăugați la el brânză rasă fin sau gălbenușuri fierte.

Rețetă pentru prepararea maionezei de casă

Dacă doriți să obțineți maioneză delicioasă, atunci gătiți-o singur. Există o mulțime de opțiuni de creare. Vă aducem în atenție o rețetă de sos de casă cu gălbenușuri fierte. Pentru a o prepara, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• ouă de pui - patru bucăți;
• ulei vegetal - 200 mililitri;
• suc de lămâie - 50 mililitri;
• usturoi - doi căței;
• muștar - după gust.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, trebuie să fierbi ouăle pentru a le afumat.
2. După aceea, este necesar să separăm albușurile de gălbenușuri. Acesta din urmă trebuie pus într-un recipient adânc, amestecat cu sare și măcinat până se omogenizează cu o lingură.
3. Apoi ingredientele trebuie bătute cu un mixer, adăugând treptat ulei.
4. Când compoziția devine complet albă și destul de luxuriantă, este necesar să turnați în ea suc de lămâie.
5. Apoi sosul trebuie bătut din nou, adăugând treptat ulei,dacă tot rămâne.
6. La final, trebuie să treci usturoiul printr-o presă și să-l adaugi la restul ingredientelor împreună cu muștar.
7. Acum maioneza de casă trebuie răcită bine și apoi consumată conform intenției.

Recenzii

Recenziile despre sosurile de salată Caesar cu maioneză sunt în general pozitive. Multora le place ca orice reteta de dressing care ne intereseaza este usor de transformata. Unii se plâng că sosul de casă este prea subțire. Se scurge de pe legume și se acumulează pe fundul farfurii. Dar adăugați doar câteva gălbenușuri de ou fierte la el și problema se va rezolva de la sine. Recenzii bune sunt lăsate de bucătari care au ghicit să adauge verdeață tocată fin la dressingul Caesar. Pătrunjelul sau mărarul îl fac parfumat și parfumat. Și brânza moale sau tare îi conferă consistența și claritatea potrivite. De la noi înșine, vă sfătuim să experimentați cu îndrăzneală. Acest lucru vă va permite să obțineți o mare plăcere de la noile descoperiri. Poftă bună ție și celor dragi!