2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pilaful uzbec nu trebuie să fie preparat după o rețetă tradițională. Acesta este un fel de mâncare cu care puteți experimenta: luați diferite soiuri de orez în locul devzir-ului obișnuit, înlocuiți mielul cu carne de porc, curcan sau chiar pui. Da, da, dacă nu aveți miel sau carne de vită și un ceaun de fontă, puteți găti complet pilaf cu pui într-o tigaie conform rețetei pas cu pas de mai jos și nu va ieși mai rău decât tradiționalul Uzbek.
Secretele bucătarilor
Care este secretul unei mese bune? Desigur, mai ales gustul nici nu depinde de tipul de carne, ci de tipul de orez pe care îl vei folosi la gătit. Asigurați-vă că alegeți orez dur, iar acesta este devzira, alanga sau laser. Puteți folosi orice fel de orez în funcție de preferințele personale, dar orezul pufos prefiert este de obicei recomandat, deoarece nu se va aglomera când este gătit. Lăsați boabe rotunde mai bune pentru terci de lapte. Deși unii bucătari folosesc atât orez brun cât șibulgur și chiar orz perlat.
Înainte de a găti, înmuiați orezul în apă ușor sărată timp de patruzeci de minute. Mai sunt câteva puncte, având în vedere care, veți obține un rezultat de neegalat.
1. Asigurați-vă că clătiți bine orezul. Când apa este absolut limpede, fără semne de turbiditate, cerealele vor fi gata de utilizare. O astfel de spălare temeinică va împiedica boabele să se lipească unul de celăl alt mai târziu.
2. Uscați cerealele curate pe un prosop, apoi prăjiți puțin. Acest lucru îl va face și mai sfărâmicios și delicios.
Cum să alegi un pui și în ce tigaie să gătești?
Luați pui proaspăt, nu congelat, pentru că după congelare, carnea devine mai uscată și mai fibroasă. Fileurile de broiler sunt perfecte pentru acest fel de mâncare. Se gătește rapid și rămâne suculent și delicios.
O altă nuanță importantă în această rețetă pas cu pas de pilaf de pui la tigaie: nu uitați că ar trebui să luați mâncăruri cu pereți groși și chiar mai bine - din fontă. Într-o tigaie cu pereți subțiri, pilaful va arde rapid și reține mai rău căldura.
Pilaf gătește destul de repede, așa că nu va trebui să te încurci mult cu el.
Rețetă pas cu pas pentru pilaf de pui la tigaie
Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:
- O cană și jumătate de orez dur.
- File de pui - 500 de grame.
- Doi morcovi roșii mari (ideal, desigur, este mai bine să-l iei pe cel galben, ca într-un pilaf adevărat, dar nu este ușor să-l găsești în piețe și magazine).
- Două cepe mari.
- Trei căței de usturoi.
- Condimente special gata preparate pentru pilaf (puteți lua separat zira, turmeric și arpaș, sau vă puteți descurca deloc, mai ales dacă gătiți pentru copii).
- Ulei vegetal pentru prăjit ceapă, morcovi și pui - aproximativ trei linguri.
Gătit
Așadar, acum vei învăța cum să gătești pilaf de pui într-o tigaie.
Tăiați ceapa în pătrate mari, dar nu foarte fin, deoarece gustul ei trebuie simțit destul de bine în vasul finit. Morcovii mei, curățați și frecați pe o răzătoare grosieră sau tăiați în cuburi mici. Acum spalam puiul, scoatem pielea de pe el, il taiem in bucati mari dupa bunul plac si il uscam putin cu un prosop curat. Dacă puneți carne insuficient uscată în ulei fierbinte, uleiul va începe să sfârâie și să stropească în toate direcțiile. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida. Important: fii cu ochii pe ceapa ca sa nu se arda. Ceapa arsă poate fi aruncată în siguranță, deoarece va strica vasul, dându-i un gust amar.
Acum trebuie să adăugați file de pui tocat și să le prăjiți timp de aproximativ cinci minute până când pe carne apare o crustă aurie. Apoi trimitem morcovi la ceapă și carne, închidem bine capacul și fierbem timp de cinci minute până când morcovii devin suficient de moi.
Mirodenii și orez
În această etapă, trebuie să introduceți condimente. Vă rugăm să rețineți că achiziționatAmestecuri gata preparate au adesea deja sare, așa că asigurați-vă că vă uitați la compoziția de condimente. Dacă sarea este prezentă ca unul dintre componente, atunci nu poți adăuga sare încă, pentru că orezul o absoarbe perfect și poți strica gustul preparatului prin suprasare. Acum umpleți conținutul tigaii cu apă, astfel încât să acopere carnea. Dacă nu ați prăjit bine carnea, atunci când adăugați apă, aceasta va începe să elibereze spumă, care va afecta negativ aspectul vasului finit. Fierbem totul sub un capac bine închis la un foc nu foarte puternic timp de aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.
Acum să trecem la orez. Trebuie spălat într-o astfel de stare încât apa în care este spălat să fie absolut transparentă. Dacă este tulbure, atunci trebuie să clătiți până devine limpede. Trimitem orezul spalat in tigaie, unde tocanam carnea cu legume, si nu amestecam. Dacă amesteci, atunci orezul va fi pe fund, iar pilaful se va arde. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi orezul cu aproximativ un inch și jumătate. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să fiarbă. După cincisprezece minute, deschideți capacul și apăsați cățeii de usturoi decojiți în orez la diferite capete ale cratiței. Acoperiți din nou și gătiți încă aproximativ zece minute.
Pregătiți
Cum să vă dați seama dacă un fel de mâncare este gata? Orezul ar trebui să absoarbă toată apa și să devină moale. Dacă încă mai există apă, puteți deschide capacul și puteți fierbe încă câteva minute și aduceți-l la dispoziție. Dar gospodinele cu experiență o fac puțin diferit: nu gătesc pilaf până când apa a fiert complet pe foc, ci îl scot.de pe aragaz și învelit într-un prosop. Pilaful se va infuza, orezul va absorbi toată apa și va deveni și mai gustos. În plus, această tehnică va împiedica arderea vasului.
A fost nevoie de doar patruzeci de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar s-a dovedit a fi foarte satisfăcător, gustos și parfumat. Folosește această rețetă pas cu pas pentru pilaf de pui într-o tigaie pentru a le mulțumi celor dragi.
Recomandat:
Carne de porc suculentă în tigaie: cea mai delicioasă rețetă, secrete de gătit
Adesea, gospodinele refuză să vândă rețete tentante doar pentru că instrucțiunile spun să bagi vasul la cuptor. Să vedem atunci ce să facem pentru a obține carne de porc suculentă într-o tigaie. Și vă vom împărtăși aceste trucuri culinare aici în articolul nostru. La urma urmei, există multe moduri de a găti carne de porc într-o tigaie suculentă și gustoasă
File de pui suculent: compoziție, ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii, condimente, secrete de gătit și cele mai delicioase rețete
File de pui suculent este preparatul perfect pentru orice garnitură. Îl poți servi pentru orice ocazie – fie că este o sărbătoare sau o cină obișnuită în familie. Pe lângă gust și versatilitate, fileul de pui este un produs hipocaloric și foarte sănătos, potrivit pentru o dietă în timpul unei diete. În articol vom împărtăși rețete de file de pui suculent gătit în diferite variante - într-o tigaie, la cuptor
Tiramisu cu fursecuri savoiardi: reteta clasica, gust perfect de desert, compozitie, ingrediente, reteta pas cu pas cu fotografii, nuante si secrete de gatit
Italia este locul de naștere al preparatului gourmet tiramisu. În urmă cu aproximativ 300 de ani, primul desert a fost pregătit în regiunea de nord a acestei țări, datorită cererilor nobililor care trăiau în acea perioadă. Desertul are un efect pozitiv asupra dorinței sexuale, a fost folosit de curtezane. Ei au fost cei care i-au dat un nume atât de frumos - tiramisu. Se traduce din italiană în rusă prin „excita-mă”. Expresie îndemn la acțiune
Cum să tocăniți cartofi cu pui într-un aragaz lent: compoziție, rețetă pas cu pas cu fotografii, nuanțe și secrete de gătit
Cartoful și puiul sunt cele mai populare două produse care sunt iubite de aproape toată lumea, fără excepție. Combinând pui și cartofi, puteți obține un prânz copios și gustos. Și dacă adăugați produse suplimentare la ele, cum ar fi brânză, legume, condimente și ierburi, atunci puteți mânca pui și cartofi pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a experimenta un sentiment de încălcare. La urma urmei, de fiecare dată felul de mâncare se va juca cu noi fațete de gust
Rețetă clasică de cremă pentru eclere: ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii și secrete de gătit
Crema este bună în toate formele ei – atât ca umplutură pentru gogoși sau „Napoleon”, cât și pe lângă înghețata de vanilie, cât și ca desert independent. Celebrele prăjituri franțuzești sunt de neconceput fără această cremă - tot felul de eclere, shu și profiteroles. Crema, sau cum se mai spune, crema englezeasca este primul lucru pe care viitorii cofetari il studiaza la o scoala culinara
