Supă de dovleac: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dovleacul este considerat parte integrantă a meniului de toamnă. Pulpa sa portocalie strălucitoare este considerată o sursă excelentă de vitamine și minerale valoroase și este utilizată pe scară largă în gătit. Din el se prepară salate, caserole, deserturi, feluri întâi și secunde. În articolul de astăzi, vom analiza cele mai interesante rețete de supă de dovleac.

Cu curry și roșii uscate la soare

Acest fel de mâncare savuros, moderat picant, nu va trece neobservat de iubitorii de mâncăruri calde de casă. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 500g dovleac decojit.
• 70 g roșii uscate la soare.
• 2 căni de apă filtrată.
• 1 lingură l. pasta de tomate.
• ceapă mică.
• 2 căței de usturoi.
• Pastaie de ardei iute.
• 1 linguriță pudră de curry.
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
• 100 ml cremă ușoară.
• Sare, ierburi proaspete și piper măcinat.

Procedeul de a face supa piure de dovleac este extrem de simplu. Pentru inceput se toarna ulei de masline intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa tocata. Mai tarziuliteralmente câteva minute, se adaugă bucăți de dovleac, pastă de roșii și curry. După ceva timp, toate acestea se sărează, se piperează, se toarnă cu apă și se fierb la focul cel mai lent. După un sfert de oră, conținutul tigaii se completează cu roșii uscate la soare și se bat cu un blender. Piureul rezultat este diluat cu smântână și zdrobit cu ierburi tocate.

Cu chiftele

Această supă de dovleac delicioasă și parfumată este potrivită în egală măsură atât pentru adulți, cât și pentru copii. Prin urmare, poate deveni o opțiune bună pentru o cină de familie cu drepturi depline. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1L apă filtrată.
• 900g dovleac decojit.
• 500g file de pui proaspăt.
• 250 ml cremă 33%.
• ou selectat.
• Sare, mărar, busuioc uscat și semințe de dovleac.

Dovleacul decojit și tocat mărunt se pune la microunde și se face piure. Masa rezultată este transferată într-o oală cu apă clocotită, în care chiftele făcute din file de pui măcinat, ouă, busuioc și mărar sunt deja fierte. Toate acestea se sărează, se piperează, se aduc la dispoziție, se suplimentează cu smântână și se încălzesc pentru scurt timp la focul cel mai lent. Servit cu semințe de dovleac prăjite.

Cu ghimbir

Această supă cremoasă delicată de dovleac are un gust ușor dulce și o aromă picante distinctă. Pentru a le hrăni familia, va trebui să vă pregătiți în avans:

• 100 ml lapte de vacă.
• 500 ml apă filtrată.
• ceapă mică.
• 20grădăcină de ghimbir.
• 1 kg de dovleac decojit.
• 2 morcovi medii.
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
• Sare și condimente.

Bucăți de dovleac și ghimbir rumenite într-o tigaie fierbinte unsă. Apoi se transferă într-o cratiță, în fundul căreia sunt deja rumenite ceapă și morcovi. Toate acestea se toarnă cu apă încălzită, se sare, se piperează și se fierb timp de șase minute din momentul fierberii. Apoi, viitoarea supă este suplimentată cu lapte, piure și fiert puțin timp la foc mic.

Cu creveți

Această rețetă de supă cu piure de dovleac nu va scăpa atenției iubitorilor de fructe de mare. Mâncarea preparată conform acestuia are un gust plăcut, o textură uniformă și o frumoasă nuanță aurie. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 400g pulpă de dovleac decojită.
• 700 ml bulion de legume proaspete.
• 200g de creveți decojiți.
• 125ml cremă ușoară.
• 2 cartofi medii.
• ceapă mică.
• Pastaie de ardei iute.
• 2 linguri. l. ulei rafinat.
• Sare de mare, zahăr, ierburi și piper măcinat.

Legumele curățate și spălate sunt tăiate în bucăți de dimensiuni medii și prăjite într-o tigaie unsă cu fund gros. După doar câteva minute, se toarnă cu bulion și se fierb până se înmoaie. Legumele gata se pasează, se sărează, se condimentează cu condimente, se diluează cu smântână, se suplimentează cu zahăr și se fierb puțin timp la focul cel mai lent. Supa fierbinte se toarnă în boluri adânci, în care dejaexistă creveți prăjiți cu ardei iute și zdrobiți cu ierburi tocate.

Cu slănină și pui

Această supă de dovleac delicioasă și hrănitoare are o aromă plăcută de afumat și o textură groasă, cremoasă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1L bulion de pui proaspăt preparat.
• 500g dovleac decojit.
• 300g file de pasăre.
• 140 g bacon afumat.
• ceapă mică.
• 2 morcovi medii.
• Ulei de măsline, sare și pătrunjel proaspăt.

Pune bucăți de pui și ceapa tocată într-o tavă unsă cu fund gros. Imediat ce produsele sunt rumenite, li se trimit cuburi de dovleac si morcovi tocati. Toate acestea se sărează, se toarnă cu supă de pui și se fierb douăzeci de minute. La sfârșitul timpului specificat, conținutul tigaii se transformă în piure, se încălzește scurt la focul cel mai mic, se așează pe farfurii, se stropește cu pătrunjel tocat și se adaugă felii de slănină prăjită.

Cu roșii

Această rețetă de supă de dovleac nu va trece neobservată de vegetarieni. Pentru a-l reproduce în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 500g roșii coapte.
• 800g dovleac decojit.
• ceapă mică.
• Arpagic de usturoi.
• 1, 2L bulion de legume proaspete.
• Sare, ulei de măsline, busuioc verde, cimbru, rozmarin și piper alb.

Dovleacul, roșiile și ceapa tăiate în bucăți marisi se intinde pe o tava tapetata cu pergament. Legumele preparate astfel se toarnă cu ulei de măsline, se acoperă cu ierburi aromate și se coace la 200 de grade. După treizeci și cinci de minute, bucățile înmuiate se despart de busuioc, cimbru și rozmarin, se combină cu usturoi și se zdrobesc cu un blender. Piureul rezultat se sare, se stropește cu piper alb, se toarnă cu bulion și se aduce la fierbere.

Cu parmezan

Această supă parfumată de dovleac cu smântână, smântână și brânză se dovedește a fi destul de groasă și moderat picanta. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 70g parmezan.
• 700g pulpă de dovleac decojită.
• 200 ml cremă 11%.
• 4 linguri. l. 15% smântână.
• ceapă mică.
• 400 ml apă filtrată.
• Sare, ulei de măsline, nucșoară, piper negru și roșu măcinat.

Ceapa și usturoiul se călesc într-o tigaie unsă cu fund gros. Apoi se adaugă bucăți de dovleac și se prăjesc toate împreună timp de aproximativ cinci minute. După timpul specificat, legumele se toarnă cu apă filtrată, puțin sărată, completată cu condimente și se fierb la foc mic. De îndată ce dovleacul devine suficient de moale, conținutul tigaii este prelucrat cu un blender, amestecat cu smântână și încălzit pentru scurt timp pe aragazul inclus. Preparatul finit se insistă sub capac, se asezonează cu smântână și se zdrobește cu parmezan ras.

Cu mere

O supă piure de dovleac foarte interesantă se obține folosind tehnologia descrisă mai jos. ReţetăPregătirea acestui fel de mâncare presupune utilizarea unui set de componente nu tocmai standard. Prin urmare, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 500g pulpă de dovleac decojită.
• 500g mere coapte dulci și acrișoare.
• ceapă mică.
• Arpagic de usturoi.
• 250 ml cremă 22%.
• 750 ml apă filtrată.
• 1 lingură fiecare l. unt moale și ulei de măsline.
• 1 lingură l. zahăr (de preferință brun).
• Sare, scorțișoară, piper alb și cimbru uscat.

Ceapa și usturoiul sunt sote într-un amestec de unt și uleiuri de măsline. Apoi li se adaugă felii de mere, felii de dovleac, zahăr, sare și condimente. Toate acestea se toarnă cu apă, se aduce la fierbere și se fierb timp de douăzeci de minute. La sfârșitul timpului specificat, componentele înmuiate ale ciorbei se pasează, se diluează cu smântână și se încălzesc scurt timp la foc foarte mic, prevenind astfel să barboteze.

Cu țelină și brânză Adyghe

Această supă de dovleac copioasă și gustoasă are o textură delicată, netedă și o aromă plăcută. Pentru a le hrăni familia, veți avea nevoie de:

• 1, 3 kg de dovleac.
• morcov mic.
• Ceapă medie.
• 2 țelină.
• 3 căței de usturoi.
• 100 g brânză Adyghe.
• 10 g de curry, coriandru, un amestec de ardei, păstârnac uscat și coriandru.
• Sare, apă și ulei de măsline.

Ceapa, morcovii, usturoiul sitelina se caleste intr-o tigaie unsa cu unt. Imediat ce sunt ușor rumenite, li se adaugă felii de dovleac, sare și condimente zdrobite. Toate acestea se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită și se fierb timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi legumele înmuiate sunt piureate și stropite cu brânză Adyghe.

Cu broccoli

Această supă de dovleac conține un număr mare de legume diferite. Prin urmare, se dovedește nu numai gustos, ci și foarte util. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 800g broccoli proaspăt.
• 800g dovleac decojit.
• morcov mic.
• Cartof mediu.
• Ardei dulce.
• 1/3 păstăi chili.
• ceapă mică.
• Brânză procesată.
• Sare, apă și ulei de măsline.

Ceapa și ardeiul iute se prăjesc într-o tigaie unsă cu fund gros. După câteva minute, se adaugă morcovi, ardei dulci și bucăți de dovleac, coapte în prealabil la cuptorul cu microunde. Toate acestea sunt ușor sărate, turnate cu o cantitate mică de apă și fierte sub capac. Un sfert de oră mai târziu, inflorescențele de broccoli și brânza topită sunt trimise în tigaie. Supa este pregătită complet, se insistă într-un vas închis și se toarnă în farfurii adânci porționate.

Cu lapte de cocos

Această supă cremoasă neobișnuită de dovleac va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru a-ți răsfăța pe cei dragi, vei avea nevoie de:

• 2 cepe mici.
• 800g dovleac decojit.
• 100 g brânză camembert.
• 50 g semințe de dovleac decojite.
• 75 ml cremă.
• 100 ml lapte de cocos.
• Sare, apă, ulei de măsline și condimente.

Ceapa și dovleacul se călesc într-o tigaie unsă cu unsoare. De îndată ce sunt ușor rumenite, li se trimite sare, mirodenii parfumate și puțină apă. Toate acestea se aduc la fierbere și se fierb la cel mai mic foc timp de cel mult cincisprezece minute. La sfârșitul timpului specificat, legumele înmuiate sunt prelucrate cu un blender, suplimentat cu ulei de măsline, smântână și lapte de cocos. Supa finită se aduce din nou la fiert, se stropește cu semințe de dovleac prăjite și se ornează cu bucăți de Camembert.

Cu linte

Această supă delicioasă și delicioasă cu piure de dovleac va mulțumi cu siguranță iubitorii de mese copioase gătite acasă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• morcov mic.
• 300g dovleac.
• 2 cartofi medii.
• Dovlecel mic.
• Bec de ceapă.
• 3 căței de usturoi.
• 100g linte roșie.
• 200 g brânză rusească.
• Sare, ulei de măsline, apă și condimente.

Ceapa și usturoiul se prăjesc într-o tigaie unsă, apoi se combină cu morcovi și condimente. După câteva minute, se adaugă sare, apă, dovleac, cartofi și dovlecel în vasul comun. Toate acestea sunt gătite la focul cel mai lent, apoi procesate cu un blender și zdrobite cu brânză rasă.

Cu brânză albastră și roșii conservate

Această supă extraordinară cu piure de dovleac va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de delicii culinare. Să-l gătești în propria ta bucătărie, tuva trebui să ai grijă din timp ca la momentul potrivit să ai la îndemână:

• 3 cartofi.
• 500g dovleac.
• morcov mic.
• Ceapă medie.
• Arpagic de usturoi.
• 250 g roșii în suc propriu.
• 100 g de brânză albastră.
• 120 g smântână.
• Sare, apă și ulei de măsline.

Dovleacul și cartofii se curăță de coajă, se taie în cuburi mari și se pun într-o cratiță. Legumele preparate în acest fel se toarnă cu apă și se fierb sub capac. După douăzeci și cinci de minute, se adaugă la ele ceapa rumenită, usturoiul și morcovii. De îndată ce legumele sunt suficient de moi, sunt procesate cu un blender, completate cu roșii în suc și brânză.

Cu fenicul

Această supă de legume parfumată și incredibil de sănătoasă are un gust plăcut și o textură groasă, omogenă. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 750g dovleac.
• 3 căței de usturoi.
• 4 căni de bulion de legume.
• Fenicul.
• ½ cană de semințe de dovleac.
• 1 linguriță oțet natural de mere.
• Sare, ulei de măsline, cimbru și busuioc.

În primul rând, trebuie să ne ocupăm de dovleac. Se curăță, se taie în bucăți mari, se așează pe o foaie de copt, se stropește cu ulei de măsline, se sare, se stropește cu condimente și se coace la 210 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, dovleacul se combină cu fenicul rumenit, se toarnă cu bulion și se înăbușă la cel mai mic foc. Supă în zece minutepiure și acoperit cu o pastă făcută din semințe de dovleac prăjite, busuioc, usturoi și oțet de mere.