Nucă de cocos tânără: compoziție, proprietăți și utilizări culinare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți oameni numesc din greșeală nucile de cocos nuci. De fapt, sunt drupe care cresc pe palmieri. Pentru locuitorii țărilor fierbinți, astfel de fructe sunt foarte importante. Sunt folosite în diverse scopuri. Articolul tratează nucile de cocos tinere și alte tipuri de acest fruct.

Ce sunt nucile de cocos

Fructele de palmier sunt drupe cu o greutate de până la trei kilograme.

Nucile de cocos tinere sunt sferice și au o coajă tare. În interiorul fructului se află o pulpă albă și un lichid numit suc. Aceste fructe exotice celebre sunt compuse din următoarele componente:

1. Carcasa exterioară.
2. Fibră (este notat cu cuvântul „coir”).
3. Un strat protector intern care are o textură dură.
4. Pulp (se numește copra).
5. Apă de nucă de cocos.

Mărimea fătului nu poate fi judecată după structura sa internă. Există fructe de dimensiuni mari, în care există multă fibre. Există, de asemenea, nuci de cocos tinere destul de mici, cu mult suc înăuntru.

Tipuri de fructe de palmier

Unii oameni cred că fructele maro și verzi provin din diferite tipuri de plante. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Culoarea fructelor indică gradul de maturitate al acestora. Pe baza maturității fructelor, se disting următoarele tipuri de nuci de cocos:

• Verzi.
• galben.
• Maro. Acestea sunt cele mai coapte fructe care sunt supuse unei prelucrări speciale. Mai întâi, învelișul exterior este îndepărtat de pe suprafața fructelor, apoi sunt lăsate să se usuce la soare.

Nuca de cocos tânără este foarte populară și are multe beneficii pentru sănătate. Din pulpa și sucul acestuia sunt preparate diverse alimente și produse cosmetice. Apa din interiorul acestui fruct este limpede și dulce.

Fructele care au culoarea maro au o oarecare umiditate. Cu toate acestea, carnea lor are o aromă plăcută. Apa din nucile de cocos coapte se îngroașă treptat și se transformă în ulei. Apoi, pe măsură ce fructele se coace, umezeala se întărește. În timp, devine pulpă.

Cum să obțineți un produs de calitate?

Nucile de cocos sunt un produs destul de rar pe rafturile magazinelor rusești. Desigur, oamenii care iubesc aceste fructe exotice ar dori să cumpere doar fructe bune. Dar cum să alegi o nucă de cocos tânără? Pentru a face acest lucru, acordați atenție următoarelor semne:

• Integritate. Dacă la suprafața fructului există daune, nu este recomandat să-l cumpărați.
• Prezența unui sunet caracteristic de gâlgâit de apă la agitareindică calitatea bună a fructelor.
• Locuri. Prezența lor indică faptul că fătul este răsfățat.
• Prezența unui miros neplăcut. În acest caz, ar trebui să refuzați să cumpărați produsul.

Calități utile

Nuca de cocos verde contine ingrediente care au un efect benefic asupra functionarii organismului. Printre acestea pot fi enumerate:

1. Magneziu. Această substanță normalizează funcțiile sistemului nervos, îmbunătățește somnul și atenția, crește activitatea creierului.
2. Fosforul și calciul ajută la întărirea țesutului osos și dentar, a mușchilor, a plăcilor unghiilor și a articulațiilor.
3. Fier și cupru. Aceste substanțe îmbunătățesc compoziția sângelui, saturează celulele corpului cu oxigen.
4. Seleniu, vitamina E. Preveniți dezvoltarea tumorilor maligne, ajutați la menținerea tinereții pielii și a țesuturilor.
5. Potasiul stabilizează activitatea inimii, întărește pereții vaselor de sânge.
6. Acidul ascorbic îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, promovează producția de colagen.
7. Fibrele curăță tractul digestiv de substanțele nocive, elimină problema retenției de scaun.

Utilizarea fructelor exotice în gătit

Pulpa și apa unei nuci de cocos tinere sunt folosite în scopuri alimentare. Sucul este un produs dietetic. Este folosit ca unul dintre ingredientele în diverse feluri de mâncare. Pulpa unui fruct exotic are un efect benefic asupra stării sistemului reproducător, crește dorința sexuală.

Cunoscând proprietățile utile ale produsului, oamenii din Thailanda îl folosesc pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare:

• Supe.
• Salate.
• Dulciuri.
• Mâncăruri din pește și carne.
• Creme.
• Mâncăruri cu cereale din orez.
• Cocktail-uri.
• Coacerea.

Nuca de cocos nu este foarte populară printre cetățenii ruși. Cu toate acestea, susținătorii principiilor nutriției adecvate și vegetarianismului folosesc adesea următoarele componente ale acestui fruct:

• lapte;
• făină;
• jetoane;
• ulei.

Aceste ingrediente se găsesc în multe mese de casă și sunt folosite ca alternativă la produsele de origine animală.