Pește roșu: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este o rețetă cu pește roșu? Ce componente trebuie să aveți pentru a o implementa? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Mâncărurile din soiuri delicioase de pește vor decora întotdeauna cea mai elegantă masă de sărbători. Sandvișuri și tartine tip bufet, aspic de pește, fripturi, afumate sau ușor sărate, copt în aluat - peștele roșu este delicios sub orice formă! Somonul copt sau somonul este o adevărată tentație gurmand. Vezi mai jos câteva rețete interesante de pește roșu.

Beneficiu

Peștele roșu nu are doar un gust grozav. De asemenea, este renumită pentru utilitatea ei. Probabil că toată lumea știe că peștele roșu conține acizi omega-6 și omega-3. Datorită acestora, presiunea este reglată în corpul uman, se realizează prevenirea bolilor inimii și ale vaselor de sânge,efect benefic asupra sistemului imunitar.

Cum se coace?

Rețetele de pește roșu gătit la cuptor sunt multe. Prăjirea de la gazdă nu necesită abilități speciale de gătit: trebuie doar să aveți puțină răbdare și produse proaspete, de în altă calitate. Înainte de coacere, peștele trebuie curățat, toate oasele și măruntaiele trebuie îndepărtate. Poate fi gătit întreg, fără aditivi sau umplut cu legume, brânză, ciuperci, amestecuri de ierburi mirositoare.

Timpul de coacere a peștelui depinde de greutatea, dimensiunea și tipul acestuia. De exemplu, somonul în folie este gătit timp de 20 de minute, păstrăvul o jumătate de oră și somonul roz timp de 40 de minute. Tot aici trebuie să țineți cont de metoda de creare: coacere cu umplutură, întreg (până la 50 de minute) sau friptură.

Dintre toate soiurile de pește roșu, somonul este considerat cel mai nobil. Poate fi umplut, sărat, copt în felii, grătar gătit sau fripturi. Va fi bună în orice fel. Nu este dificil să coaceți peștele roșu: somonul sau somonul trebuie tăiat în file, condimentat și copt pe grătar sau în folie pentru a păstra cât mai mult gustul și suculenta produsului.

În folie

Luați în considerare rețeta de pește roșu în folie. Acest fel de mâncare gustos și consistent va mulțumi cu siguranță oaspeții tăi. Aici puteți coace pește atât întreg cât și în porții. Puteți lua atât somon roz la buget, cât și somon, somon, păstrăv (nu îl confundați cu păstrăvul de râu, acesta este un soi alb). Deci, luăm:

• 300g roșii;
• o ceapă dulce;
• 30g patrunjel;
• 30 g mărar;
• somon - cinci fripturi;
• puțin unt;
• sare;
• condimente (rozmarin, nucșoară, albpiper, coriandru).

Această rețetă de pește roșu necesită următorii pași:

1. În primul rând, asezonați fripturile de pește pregătite cu sare și condimente, după gust.
2. Tăiați mărarul, feliați roșiile și ceapa.
3. Întinde o foaie de folie de 10 x 10 cm cu ulei.
4. Puneți friptura pe folie, înfășurați marginile.
5. Se coace la cuptor timp de 25 de minute la 180°C.

La cuptor

Luați în considerare o altă rețetă (cu fotografie) de pește roșu. Coaptă la cuptor, se gătește în suc propriu. Aici trebuie să adăugați puțin condimente, iar la servire, stropiți ușor peștele cu suc de lămâie și asezonați cu sare de mare grunjoasă. Veti face acest fel de mancare foarte repede, este ideal pentru tratarea musafirilor neasteptati. Luați:

• 800g somon;
• sare;
• piper.

Această rețetă de pește roșu implică următoarele acțiuni:

1. Tăiați carcasa de somon în bucăți mici, îndepărtând cu grijă oasele. Dacă folosiți fripturi, lăsați-le așa cum sunt.
2. Presărați fiecare bucată cu sare și piper, marinați. Puteți stropi ușor cu suc de lămâie.
3. Înveliți bucățile în folie, puneți-le pe o tavă de copt stropită cu apă.
4. Coaceți somonul la 190°C timp de 25 de minute.

La servire, îndepărtați folia, decorați peștele cu o crenguță de verdeață sau o felie de lămâie.

Cu cartofi la cuptor

Să explorăm o altă rețetă de pește roșu. Acasaconditii sa poata fi gatit cu cartofi. Somonul roz este un reprezentant mai puțin costisitor al familiei somonului, dar nu este mai puțin util. Aici este necesar doar să tăiați fileul în bucăți, să așezați cartofii, să turnați peste sos și să coaceți vasul. Veți avea nevoie de:

• 600g cartofi;
• 50 g prune. ulei;
• 600g somon roz;
• trei ouă;
• 180 ml lapte;
• 120g brânză.

Această rețetă simplă de pește roșu este implementată după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să dezghețați carcasa de somon roz, să o curățați, să o tăiați în fileuri.
2. În continuare, tăiați peștele în bucăți de 5 cm.
3. Întindeți o tavă de copt cu unt de vacă, puneți peștele.
4. Cureți cartofii, se spală, se taie în cercuri subțiri, se pun pe somon roz. Stropiți cu piper, sare și condimente.
5. Combină ouăle și laptele într-un castron, se bat cu telul. Turnați somon roz cu acest sos.
6. Puneți vasul de pește în cuptor la 190°C timp de 40 de minute.

Presărați vasul finit cu brânză rasă, stropiți cu unt de vacă topit.

Cu legume la cuptor

Ce mai poți găti? Luați în considerare următoarea rețetă (cu fotografie) din pește roșu. Pentru a crea acest tratament, sunt potrivite atât somonul, cât și somonul, și păstrăvul și somonul roz și alte tipuri de somon. Varianta clasica permite folosirea somonului chum - carnea acestuia este dietetica, mai frageda, este buna pentru cei care ii urmaresc greutatea. Veți avea nevoie de:

• trei cepe;
• 400 g conopidă;
• 700 g somon prieten;
• doi morcovi;
• două roșii;
• un ou;
• 100 g brânză tare;
• suc de lămâie - 2 lingurițe;
• 180 ml smântână;
• sare;
• marar;
• condimente.

Metoda de producție:

1. Ketu tăiat în porții (puteți lăsa oasele), stropiți cu suc de lămâie.
2. Prăjiți ușor fiecare bucată până se rumenește în ulei vegetal.
3. Cureți morcovii, ceapa, tăiați-le mărunt. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei.
4. Împărțiți conopida în buchețe, se fierb 10 minute.
5. Completați formularul cu somon prăjit, deasupra cu legume.
6. Tăiați mărarul, tăiați roșiile în felii subțiri, trimiteți la restul legumelor.
7. Bateți oul cu smântână, sare.
8. Toarnă conținutul formei cu acest sos, distribuie uniform.
9. Coaceți ketu timp de 40 de minute la 180°C.
10. Stropiți cu brânză pentru ultimul pas.

Somon la cuptor

Acest preparat este foarte îndrăgostit de gurmanzi, deoarece dacă este gătit corect, veți obține un file de pește suculent, fraged, gras, învelit în arome de ierburi. Luați:

• trei vârfuri de sare de mare;
• cinci fripturi de somon;
• un praf de piper negru de lamaie;
• 15g mărar uscat și pătrunjel.

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Spălați fripturile și uscați-le.
2. Presărați fiecare bucată cu sare și piper, puneți pe pergament de aluminiu.
3. Presărați peștele cu pătrunjel și mărar, rulați plicul. Pentru tinetrebuie să aveți o foaie de folie identică ca parametri cu pagina peisaj.
4. Coaceți fripturile la 180°C timp de 25 de minute.

Sfaturi pentru bucătari

Bucătarii cu experiență sfătuiesc următoarele:

• Alegeți peștele rece în loc de congelat. Va deveni mai gustos și mai suculent.
• Somonul, somonul și păstrăvul pot fi înfăinați și prăjiți, dar cel mai bine sunt copți.
• Dacă vrei să faci o marinadă sau un sos mai acid pentru păstrăv sau somon, adaugă suc de lămâie sau puțin vin alb. Unii preferă să-l gătească cu oțet.
• Sfripturile și fileurile nu trebuie ținute la cuptor prea mult timp - vor fi fără gust și uscate.

Rulouri cu somon și castraveți

Și cum să inventezi un rulou lavash cu pește roșu? Să ne uităm la rețetă în continuare. Luați:

• cremă de brânză (Philadelphia, mascarpone sau altele) - 250g;
• somon ușor sărat - 300 g;
• castravete proaspăt;
• două pâine pita subțire (mai multe posibile);
• pătrunjel.

Gătește acest fel de mâncare uimitor astfel:

1. Puteți cumpăra somon deja ușor sărat sau îl puteți găti singur. În orice caz, mai întâi tăiați-l în felii. Bucățile largi vor face niște rulouri foarte groase, iar bucățile înguste vor face mult mai multe. Dar apoi trebuie să folosiți până la patru pâine pita și mai multă brânză.
2. Tăiați castravetele în fâșii lungi și subțiri. Dacă legumele sunt măcinate vara, îndepărtați coaja de pe ea, deoarece este dură.
3. În continuare, tocați pătrunjelul.
4. Întindeți pâine pita pe masă și întindeți cu cremă de brânză. Acoperiți bine marginile pentru a putea fi lipite mai târziu.
5. În continuare, așezați felii de castraveți și somon pe pâine pita, astfel încât una dintre marginile acesteia (aproximativ 5 cm) să rămână liberă. Rulați cu grijă foaia și tăiați cu un cuțit ascuțit. Serviți acum.

Rulouri cu somon și pătrunjel

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Răspândiți lavash pe masă și întindeți cu brânză.
2. Presărați pătrunjel deasupra.
3. În continuare, întindeți felii mici de somon. Rulați și tăiați.

Puteți experimenta cu toppinguri după gust. De exemplu, în loc de pătrunjel, puteți lua mărar. Rulourile lavash cu somon sunt populare astăzi ca fel de mâncare pentru o pauză de cafea, o gustare festivă și așa mai departe.

Rețetă de sare ușoară

Înainte de sare, peștele trebuie să fie complet dezghețat, spălat și uscat cu un șervețel. După ce poți începe să gătești. Sarea ia măcinare grosieră. De asemenea, ar trebui sa ai un recipient sigilat sau ceva identic, potrivit ca parametri, dar nu metalic, plus folie sau capac. Peștele sărat poate fi sub formă de file cu piele, fripturi, file fără piele, bucăți porționate și așa mai departe. Deci, veți avea nevoie de:

• pește - 1 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - o lingură mare.

Sare peștele astfel:

1. Presărați fileul de pește roșu cu un amestec de zahăr și sare, puneți-l într-un castron cu capacul exterior. Peștele va secreta suc, în care șiva sare timp de câteva zile.
2. Dacă doriți, puteți adăuga piper, mărar, dafin, coriandru, coajă de lămâie și alte condimente. Unii ung peștele cu ulei vegetal rafinat. Folosiți-vă propriul gust aici.

Sărare cu coniac

In aceasta reteta, alcoolul joaca rolul de conservant, imbunatateste si densitatea carnii de peste si adauga condiment. Luați:

• 1 lingură l. sare;
• o jumătate de kilogram de pește roșu;
• Zahăr Demerara - 0,5 linguri. l.;
• 1 lingură l. coniac.

Așa poți săra fripturile. Urmați acești pași:

1. Stropiți peștele cu zahăr și sare, puneți-l într-un castron, turnați țuica, închideți ermetic și lăsați-l la frigider pentru trei zile.
2. Întoarceți peștele de câteva ori în timp ce se sare.

În locul zahărului Demerara, puteți lua zahăr obișnuit, coniacul poate fi înlocuit cu vodcă.

Câtă sare?

Ar trebui să știți că peștele roșu ușor sărat va apărea în 8-10 ore. Este mai bine, desigur, să-l sărați două-trei zile, în funcție de parametrii bucăților. Dacă doriți să opriți procesul de sărare, scurgeți doar sucul pe care l-a izolat peștele.

Peștele roșu sărat este bun atât ca umplutură pentru clătite, cât și ca gustare separată. Nu vă fie teamă să experimentați cu condimente.

Cu smântână

Această rețetă este utilă celor care nu au timp să stea la aragaz. Tot ce trebuie să faceți este să curățați somonul roz, să stropiți cu condimente și să coaceți. Un astfel de pește este decorat cu frunze de salată și se servește în porții. Cel mai bun pentru garniturăoferă ierburi și legume. În același mod se pot face și alte tipuri: somon, somon, beluga, sterlet. Veți avea nevoie de:

• 2 linguri. l. condimente pentru pește;
• 1 kg somon roz;
• 400g smântână;
• 30 g pătrunjel și mărar;
• câțiva căței de usturoi;
• 30 ml ulei vegetal.

Aici metoda de fabricație este:

1. Clătiți bine peștele, curățați-l de solzi, îndepărtați interiorul, aripioarele și capul. Uscați carcasa în exterior și în interior cu un șervețel.
2. Tăiați peștele în bucăți de 3-4 cm.
3. Răziți fiecare friptură cu condimente și sare, lăsați la marinat timp de 7 minute.
4. Tapetați o foaie de copt cu folie, ungeți cu ulei.
5. Treceți usturoiul prin presă, amestecați-l cu sare, smântână și condimente. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă.
6. Puneți fripturile pe o foaie de copt, turnați peste sos.
7. Coaceți somonul roz la 190°C timp de 20 de minute.

Mâncați pentru sănătatea dumneavoastră!