Cum să gătești pastele cu scoici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Paste scoici sunt un fel de mâncare delicios pe care aproape oricine îl poate găti. Principalul lucru este să urmați rețeta și să alegeți ingrediente de calitate. Acest fel de mâncare poate satisface preferințele chiar și ale celor mai sofisticați gurmanzi. În plus, pastele cu scoici sunt, de asemenea, un aliment dietetic care vă va permite să profitați la maximum de procesul de slăbire.

Metoda clasică de gătit

Pentru o rețetă tradițională, veți avea nevoie direct de scoici, mazăre, lămâie și paste din grâu dur. La prima vedere, poate părea că aceste ingrediente sunt complet incompatibile. Cu toate acestea, așa cum arată practica culinară, amestecul acestor produse vă permite să creați un fel de mâncare surprinzător de fraged și parfumat, cu un gust delicat. Lămâia îi conferă o picantă deosebită, al cărei suc este stropit pe vas chiar la sfârșitul preparării sale.

Fără pui, fără carne de porc, nicio altă carne nu se potrivește bine cu pastelescoică. Fructele de mare subliniază cu succes gustul armonios al pastelor, completându-l perfect. Este vorba de paste cu scoici într-un sos cremos, care este un fel de mâncare rafinat, care nu este atât de greu de gătit dacă știi câteva dintre nuanțe.

Rețetă tradițională

Pentru a pregăti o masă dietetică, trebuie să pregătiți:

• o cantitate mică de ulei de măsline (este în regulă dacă este ulei vegetal);
• se pestează direct (aproximativ 400 de grame);
• usturoi (patru catei sunt de ajuns);
• ardei iute roșu (literal un praf);
• spaghete (300 de grame ar trebui să fie suficiente);
• lămâie proaspătă (1 bucată);
• apă (2,5 căni);
• mazăre verde (doar sub un pahar);
• patrunjel, sare si piper.

Pentru a găti paste cu scoici, trebuie să clătiți bine și să uscați fructele de mare, apoi să le asezonați cu condimente. Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se prăjește rapid fructele de mare în el până se rumenesc.

Cum să gătești paste cu scoici: o rețetă pas cu pas

Este important să gătiți fructele de mare în mod corespunzător. Principalul lucru aici este să păstrați timpul. Este important să păstrați scoicile pe foc nu mai mult de 2 minute pentru fiecare parte. După aceea, le puteți scoate din tigaie și puteți începe să gătiți pastele. Spaghetele trebuie gătite până când sunt al dente (când sunt puțin gătite).

În paralel cu aceasta, puteți continua să gătiți fructe de mare. Trebuie să toci usturoiul. În mod ideal, acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit. Se prăjește în puțin ulei de măsline. Adăugați un praf de ardei roșu și fierbeți până când usturoiul devine auriu.

Apoi pastele și apa sunt trimise în tigaie, care poate fi înlocuită cu bulion de pui sau de pește. Aduceți totul la fiert și lăsați la foc mic. Rămâne doar să scoți capacul, să adaugi mazăre și să ții mai mult timp pe aragaz. Felul de mâncare trebuie consumat imediat. Poftă bună!

Paste italiene

Cea mai reușită combinație cu fructele de mare este pastele scurte și mici - acestea sunt fusilli, pipe rigate, cellentani, girandolé și penne. Vă aducem în atenție o rețetă de paste cu scoici și creveți. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru 4 porții):

• paste scurte - 500 de grame;
• scoici și creveți - 250 de grame fiecare (supermarketurile vând cocktailuri cu fructe de mare - aproximativ 400 de grame vor fi suficiente);
• roșii conservate (fără coajă) - 200 de grame;
• rosii cherry (proaspete) - 150 de grame;
• usturoi - 2 catei;
• o bucată mică de ardei iute;
• brânză tare - 200 de grame;
• bulion de legume - 200 ml;
• pătrunjel proaspăt și busuioc.

Această combinație de ingrediente va aprecia chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. Și acum merită să aruncați o privire la rețeta pas cu pas pentru prepararea acestui extraordinar de gustosfeluri de mâncare.

Cum să gătești?

În primul rând, trebuie să fierbi apa, apoi să pui în ea spaghetele, care ar trebui să fie fierte al dente, să le scurgi într-o strecurătoare, apoi să le pui într-o cratiță și să le învelești pentru a păstra paste calde.

Clătiți fructele de mare, curățați-le (acest lucru se aplică creveților) și uscați. Apăsați usturoiul cu partea tocită a unui cuțit lat (pentru a elibera sucul) și tocați grosier. Tăiați roșii cherry și tăiați busuiocul proaspăt și pătrunjelul.

Prăjiți usturoiul, puțină verdeață și o bucată de ardei iute în ulei de măsline. În doar câteva minute, trimite acolo fructe de mare și roșii tăiate cubulețe. Adăugați bulion de legume și gătiți timp de cinci minute.

După ce puteți pune pastele în tigaie, amestecați totul bine și stropiți cu brânză. Rezultatul ar trebui să fie paste italiene adevărate.

Rețetă de paste scoici

Mulți oameni preferă să gătească nu doar pastele tradiționale - adăugarea unui sos cremos sporește efectul gastronomic. Pentru a găti paste clasice cu scoici într-un sos cremos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru două porții):

• pastă - 250 de grame;
• scoici și creveți - câte 10;
• unt - 50 de grame;
• trei căței de usturoi;
• cremă cu grăsimi medii - 200 ml;
• piper negru și sare;
• verduri proaspetepătrunjel.

Acest fel de mâncare poate fi preparat în doar câteva minute. Aceasta este o rețetă grozavă pentru o cină romantică. În primul rând, trebuie să topești untul și să prăjești în el usturoiul tocat. Apoi adăugați fructe de mare și condimente.

După aceea, adăugați smântâna și continuați să gătiți până când se formează consistența dorită a sosului. Adăugați pătrunjel și gătiți pastele până la 90% gata. Se amestecă spaghetele cu sosul, se stropesc cu brânză rasă și se servesc, ornând vasul cu o crenguță de pătrunjel.