Dextrina este un supliment alimentar: bun sau rău?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, producătorii adaugă o varietate de aditivi alimentari produselor care ne pot dăuna organismului. Acest lucru se face astfel încât mâncarea să-și păstreze aspectul atractiv pentru mai mult timp. Articolul va discuta despre fibra dextrină. Veți afla despre beneficiile și daunele sale.

Ce este asta?

Dextrin este un supliment alimentar obținut prin prelucrarea termică a amidonului de porumb. Pe etichete, este desemnat E1400. Dextrina este un carbohidrat cu greutate moleculară mare. Este compus în principal din amiloză și polimeri complexi de glucoză. Alimentele cu dextrină arată ca o substanță albă sfărâmicioasă sub formă de pulbere. Se dizolvă bine în apă.

Aplicație

Dextrina este o substanță versatilă și benefică. Este folosit în principal pentru a produce adezivi în zonele industriale. De asemenea, aditivul este utilizat pentru prepararea diverselor produse de panificație. Este un bun stabilizator care îmbunătățește gustul produselor de copt și conferă crustei un aspect auriu. În plus, dextrina poate fi adăugată în vin sau bere. Acest supliment alimentar este un înlocuitor excelent pentruzahăr și, de asemenea, favorizează fermentația. Este aplicabil atât în medicină, cât și în turnătorie.

Beneficii și prejudicii

Dextrina este o fibră solubilă care este absolut inofensivă pentru oameni. Amidonul de porumb sau de grâu este mult mai bine absorbit de organism decât amidonul de cartofi. Dextrina alimentară E1400 hrănește organismul cu oligoelemente benefice. În plus, oamenii de știință susțin că este capabil să elimine substanțele nocive și toxice - radionuclizi.

Amidonul de porumb conține multe microelemente și vitamine utile și hrănitoare. Este saturat cu calciu, sodiu, magneziu, fosfor, zinc, potasiu, sulf și conține, de asemenea, vitaminele PP și B1, B6. Cu toate acestea, merită menționat faptul că utilizarea dextrinei, care este utilizată în industrie, poate dăuna organelor umane.

Dextrină în alimente

Bucătarii adaugă adesea acest supliment nutritiv la pâine sau la alte produse de patiserie, deoarece este un excelent agent de îngroșare și stabilizator. Datorită lui, pe produse se formează o crustă prăjită frumoasă. În plus, poate fi adăugat la diverse chifle, plăcinte dulci.

Dextrina este o polizaharidă și conține o cantitate mare de glucoză, astfel încât suplimentul poate acționa ca un înlocuitor al zahărului. Adesea este folosit în diverse umpluturi pentru prăjituri sau plăcinte. Este necesar ca crema să se îngroașe bine.

O altă caracteristică este că dextrina alimentară este adăugată la mesele cu conținut scăzut de calorii în loc de grăsimi. De asemenea, această substanțăîmbunătățește calitatea făinii. Dextrina se găsește și într-o varietate de sosuri, conserve, semifabricate. În acest caz, acționează ca un umplutură. Producătorii adaugă E 1400 la carnea tocată și la alimentele congelate, deoarece acest element le permite să își mărească termenul de valabilitate.

Cum să faci dextrină acasă?

Dextrina este o substanță necesară în gospodărie. Poate fi folosit pentru a face soluții lipicioase și poate fi, de asemenea, adăugat la produse de copt pentru a le face mai roz și mai gustoase. Este posibil să pregătiți singur un astfel de supliment alimentar? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de amidon de porumb (poate fi înlocuit cu amidon de cartofi). Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru prepararea dextrinei alimentare:

• În primul rând, trebuie să cerneți amidonul din porumb printr-o sită fină.
• Apoi ar trebui să-l turnați pe fundul tavii și să-l puneți la cuptor pentru 1,5 ore la o temperatură de 200 de grade.
• Amestecați amidonul la fiecare 15 minute pentru a nu se lipi.
• Ar trebui să obțineți o substanță pudră galbenă sau maro.

Dextrina de grâu - beneficiile fibrelor

Această substanță este aplicabilă în medicină, se adaugă la fibrele vegetale ca aditiv. Medicii recomandă utilizarea dextrinei de grâu dacă pacientul simte disconfort în stomac. Ajută la îmbunătățirea digestiei. În plus, nutriționiștii sfătuiesc să bei dextrină de grâu atunci când slăbești, deoarece reduce pofta de mâncare. Acest lucru este posibil datorită faptului că este nevoie de mult timp pentru a digera în organism, ceea ce înseamnă că o persoană nu simte foame.

Dextrină de grâu - fibre bogate în diverse oligoelemente și vitamine. Conține proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase, pectină, fructoză, glucoză, biotină, lactoză, niacină, cheratina și altele. Grâul este saturat cu vitaminele B1, B2, B6, C și E, precum și cu oligoelemente precum calciu, zinc, iod, fosfor, magneziu, sulf, cupru, potasiu și așa mai departe. Dextrina de grâu este o substanță foarte utilă care hrănește corpul uman cu toate substanțele necesare activității sale vitale.

Măști de față cu amidon

Acasa, puteti prepara usor si rapid masti tonice si hranitoare din amidon de porumb. Principalul lucru de reținut este că ar trebui adăugat numai în forma sa brută:

• Este necesar să turnați 3 linguri de amidon de grâu sau de porumb în fundul tigaii. Apoi ar trebui să turnați treptat apă caldă și să amestecați. Masa trebuie să fie omogenă și groasă. După ce trebuie să aplicați amestecul pe față timp de 20 de minute. O mască cu amidon curăță și hrănește bine pielea. În plus, contribuie la regenerarea sa rapidă.
• Ar trebui să bateți ușor albușul, apoi să adăugați o lingură de miere și amidon. Amestecul trebuie amestecat bine și aplicat pe față. Această mască face pielea moale, conferă o culoare uniformă și oferă un ușor efect de lifting.
• Trebuie să bateți două ouă și să turnați o lingură de amidon în el, să aplicați pe față timp de 20 de minute. Masca face pieleaelastic și, de asemenea, netezește ridurile.