Găluște leneșe: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toate rețetele de găluște se bazează pe o combinație de aluat și umplutură, dar aspectul produsului este implicit de la sine. În cazul găluștelor leneși, gustul preparatului finit este imitat, iar modul în care arată este deja secundar.

Idei pentru leneși

Rețetele clasice de găluște sunt grozave: gustoase, satisfăcătoare și chiar oarecum festive, dar nu toată lumea are timp suficient să le gătească. Mai mult, nu toate tinerele gospodine, în general, știu să le gătească corect, așa că deseori le evită, în ciuda solicitărilor membrilor gospodăriei. Cum să fii în astfel de situații? Desigur, gătiți o versiune simplificată - găluște leneșe!

Este mult mai ușor, mai rapid și nu necesită abilități tehnice speciale. De exemplu:

• Găluștele preferate cu cartofi ale tuturor pot fi înlocuite cu versiunea lor express sub formă de bulgări de aluat. În Italia se numesc uneori gnocchi, iar în Ucraina se numesc găluște.
• Vareniki cu varză: o rețetă pas cu pas într-o versiune leneșă este prezentată în acest articol.
• Găluște leneși cu brânză de vaci: pot fi dulci sausărat cu mărar.

Urmând aceste idei, poți încerca și să gătești un fel de mâncare cu ciuperci, fructe de pădure sau carne și ce se întâmplă dacă devii pionierul unei noi rețete care va rămâne în istorie?

găluște leneșe obișnuite

Primul lucru care îți vine în minte când te gândești la găluște leneșe este varianta cu brânză de vaci: bulgări dulci de aluat aromat cu smântână groasă erau adesea servite în aproape fiecare grădiniță.

Această rețetă cu o fotografie de găluște leneși face posibil să vă cufundați din nou în copilărie, trebuie doar să vă decideți să le gătiți și să le încercați, este oferită o notă de nostalgie ușoară pentru anii copilăriei fără griji. Pentru a face găluște veți avea nevoie de:

• 1/2 kg brânză de vaci;
• trei ouă;
• o sută de grame de zahăr granulat;
• un praf de sare;
• două art. l. unt;
• 170 de grame de făină.

De asemenea, ar trebui să vă aprovizionați cu unt și smântână pentru a servi felul finit, a cărui cantitate depinde de preferințele personale ale gusturilor.

Gătit conform rețetei (cu fotografie)

Gluștele cu brânză de vaci în variantă leneșă se prepară foarte simplu: treci brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Acest lucru se face pentru a elimina granulația produsului, apoi aluatul va fi mai uniform, iar găluștele în sine vor fi mult mai fragede la gust. Combinați brânza de vaci rasă cu ouă și sare, adăugați zahăr amestecat cu unt topit.

Amestecați bine masa de cașiar la final adaugam faina, framantand un aluat moale care va fi usor vascos si usor lipicios. Nu vă faceți griji pentru acest lucru: stropiți o masă sau o masă de tăiat cu făină, rulați aluatul într-un cârnați gros de două degete și tăiați în bucăți late de un deget. În același timp, apăsați ușor fiecare bucată cu degetul în mijloc, formând o mică gaură - așa au sculptat în mod tradițional bunicile găluște leneșe.

Se fierbe apa cu putina sare si se aseaza in ea cocoloasele de aluat, ai grija sa amesteci cu o lingura cu fanta ca sa te asiguri ca aluatul sa nu se lipeasca de fundul cratitei. Din momentul fierberii, fierbeți găluștele leneși timp de cinci minute, apoi puneți-le pe o farfurie și turnați peste untul topit. Imediat înainte de servire, adăugați o lingură generoasă de smântână groasă și grasă în fiecare farfurie de servire.

Cu varză

Dar rețeta pas cu pas de găluște de varză, sau mai degrabă varianta lor leneșă, diferă de varianta de mai sus: prepară separat aluatul și umplutura, ca în mod obișnuit, apoi se amestecă împreună în un fel de mâncare. Pare neobișnuit, dar gustul este identic cu găluștele simple cu varză. Rețeta este:

1. Pentru aluat: 1 cană de apă, 1 ou, 1/4 linguriță sare și făină, cât va fi nevoie de aluat.
2. Pentru umplutură: 500 de grame de varză albă, câte o ceapă și un morcov, 1/4 linguriță piper negru și aceeași cantitate de coriandru, 3 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea aluatului

Cel mai ușor aluat pentru găluște este pe apă. Conform rețetei, trebuie să amestecați apă ușor încălzită, un ou șisare, transformând ingredientele într-un amestec omogen, apoi, adăugând treptat făina cernută, frământăm un aluat tare. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ulei vegetal pentru a face aluatul mai plastic, deși acest lucru nu este necesar.

Ar trebui să se formeze într-un bulgăre elastic, care trebuie frământat bine pe masă, apoi lăsat o jumătate de oră sub un șervețel: aluatul trebuie să ajungă la starea. Turnarea ulterioară poate avea loc în două moduri:

1. Întindeți ada într-o foaie de 0,5 cm grosime, care este tăiată în pătrate cu o latură de 2-3 cm.
2. Doar ciupiți bucăți de aluat de dimensiunea unui deget și aruncați în apă clocotită. Această opțiune este bună pentru cei care se grăbesc constant sau pur și simplu nu le place să se încurce cu aluatul. Doar nu este nevoie să faceți bucăți mari, altfel nu vor fierbe, iar vasul va dezamăgi cu gustul său tocmai din cauza aluatului.

Se fierb bucăți de aluat în apă cu sare, se pun într-o strecurătoare și se amestecă cu varza fiartă în prealabil. De fapt, acestea sunt găluște cu varză prăjită, dar au gust de găluște tipice.

Tratament termic al varzei

Urmând rețeta de găluște delicioase, trebuie să tocați varza, să presărați cu sare și să frământați cu mâinile, simulând frământarea aluatului - această procedură îl face mai moale și mai convenabil în timpul procesului de prăjire.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă șiprăjiți varza, amestecând din când în când, până se rumenesc, fără a uita la zece minute după începerea gătitului, adăugați morcovii rasi și ceapa, tăiate în jumătăți subțiri. Se prajesc legumele sub capac pana sunt fierte, iar cu cinci minute inainte de incheierea tratamentului termic se adauga condimentele si bucatele de aluat, fierte in prealabil. Se amestecă bine și se servește.

Opțiune pentru tipurile de reclame

O altă rețetă de găluște cu varză (vezi fotografia de mai jos) are un principiu asemănător de preparare a principalelor componente: aluatul și varza, dar modelarea acesteia este mai interesantă. Se intinde aluatul pregatit conform retetei anterioare cu un strat de 2-3 mm grosime si se intinde varza prajita preparata si racita pe toata suprafata. Stratul său trebuie să fie uniform și nu prea gros. Ridicând cu grijă o margine a aluatului, rulați-o într-o rolă, care se taie în bucăți de 3 centimetri lungime. Puneți-le într-o cratiță sau cratiță largă, turnați apă clocotită și puneți-le pe foc. Dacă după turnare rămâne varza, atunci se poate pune deasupra bucăților - va da marginii superioare un gust suplimentar de varză parfumată, iar vasul finit va ieși puțin mai mult. Când găluștele fierb, reduceți focul și fierbeți-le douăzeci de minute, gustând o bucată dacă este necesar pentru a vă asigura că sunt gata.

Când serviți, puneți găluștele cu grijă pe un platou de servire și puneți puțină smântână pe fiecare, puteți turna și dressing din ceapă prăjită în ulei. După același principiu, puteți încercagătiți găluște leneșe cu carne tocată sau ciuperci, care trebuie mai întâi să fie supuse unui tratament termic primar.

Cu cartofi

Rețetele Vareniki sunt atât de multifațetate încât opțiunile lor leneșe nu întârzie să apară: de exemplu, cu cartofi se obțin găluște foarte satisfăcătoare, care sunt bune să servească drept garnitură în loc de paste plictisitoare, cartofi fierți și cereale. Chiar și doar cu sos sau sos gros, potolesc foarte bine foamea. Este nevoie doar de câteva ingrediente pentru a pregăti:

• 1 kg de cartofi;
• două ouă;
• 200 de grame de făină;
• un buchet mic de mărar;
• condimente după gust: piper negru, nucșoară sau coriandru.

Cartofii se curăță de coajă și se fierb până se fierb într-o cantitate mică de apă, în timp ce în timpul procesului de gătire trebuie sărați. Apoi scurgeți apa și zdrobiți cartofii. Tăiați verdeața de mărar cu un cuțit, amestecați cu cartofi și asezonați cu puțin piper sau alt condiment după bunul plac.

Gătit în etape

În continuare, urmând rețeta pas cu pas pentru găluște, ar trebui să adăugați ouă, sare dacă este necesar și făină la masa de cartofi. Ar trebui să obțineți un aluat moale de cartofi, din care întindeți cârnații și tăiați-l în bucăți mici (ca în varianta de găluște leneși cu brânză de vaci).

Fierbeți apă pentru gătit găluște, adăugând câteva foi de dafin, coborâți bulgări de aluat și, după un minut, amestecați cu o lingură pentru a vă asigura că nu se lipesc de fund. De candfierbeți nu mai mult de cinci minute, apoi scoateți-l într-un castron larg și turnați dressingul de ceapă. Pentru a o găti, trebuie să prăjiți ceapa (1 bucată), tăiată în fâșii mici, în trei linguri de ulei vegetal. Opțional, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt pentru aromă.

În încheiere

Rețete cu fotografii cu găluște leneși pot fi văzute chiar și de bloggerii străini din America, Australia și Europa de Vest, în ciuda faptului că acest preparat este primordial slav, cu rădăcini în Ucraina. Acolo varietatea de aditivi la găluște și la „frații” lor leneși ajunge uneori la o duzină: maioneză, smântână cu usturoi sau castraveți tăiați mărunt, ketchup, sos de roșii cu usturoi și piper (amintește de salsa mexicană), sosuri de ceapă cu piper, sosuri dulci de fructe de pădure - din toată această măreție se învârte capul. Vor să mănânce, să mănânce din nou și să mănânce, indiferent de îndemnurile vocii interioare.