Cum se prepară sosul de paste: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În ciuda faptului că pastele sunt considerate a fi un fel de mâncare din bucătăria pur italiană, acestea sunt, de asemenea, foarte populare la noi. Și acest lucru este de înțeles. Sunt rapid și ușor de preparat, iar costul este mic. În plus, puteți servi pastele la masă ca preparat independent sau ca garnitură. Dar care este cel mai bun sos de paste de preparat nu numai pentru a diversifica felul de mâncare, ci și pentru a-i sublinia gustul.

Sunt o mulțime. Uneori, în această varietate este dificil să găsești cea mai optimă versiune a rețetei de sos de paste. În acest articol, vom încerca să rezolvăm această problemă dificilă. Oferim mai multe rețete de sos pentru fiecare gust, de la cel mai simplu la cel italian adevărat.

Aleg pastele

Înainte de a începe să gătiți paste, trebuie să le alegeți corect. Acum în magazin este prezent în cantități uriașe și uneori este foarte dificil să faci o alegere. Chiar și atunci când achiziționați o marcă cunoscută de paste, puteți întâlnifals. Dacă este de proastă calitate, atunci niciun sos de paste nu va putea să-și îmbunătățească gustul. Deci, cum să faci alegerea corectă:

• Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este compoziția produsului. Pastele bune sunt formate din doar două ingrediente - făină de grâu și apă. O astfel de pastă nu numai că nu va dăuna siluetei, dar va beneficia și organismului. Coloranții naturali pot fi utilizați ca aditivi suplimentari. Sunt spanacul (dă o tentă verde), morcovii sau chiar cerneala exotică de sepie. Dacă achiziționați paste colorate, atunci informațiile despre colorant trebuie să fie prezente pe pachet.
• Este mai bine să acordați preferință pastele din grâu dur. Sunt perfect absorbite de organism și nu afectează silueta. Dar dacă nu le asezonați cu sosuri bogate în calorii sau nu le folosiți ca garnitură pentru mâncăruri grase. Este ușor să găsești o astfel de pastă. Ambalajul său trebuie să conțină inscripția „Grupul A” sau „Clasa 1”.
• Nu luați paste de culoare deschisă și cu margini rupte. Adesea puteți vedea mici pete albe pe ele. Acest lucru indică calitatea lor scăzută. Pasta corectă are o culoare aurie plăcută, o suprafață netedă. De asemenea, mici incluziuni întunecate sunt vizibile pe suprafața unor astfel de paste.

După ce pastele sunt alese, te poți gândi la cum să faci sosul de paste.

Sos cremos

Se remarcă prin gustul delicat unic și aroma plăcută. Acest sos este pentrutoată lumea iubește pastele. Se prepară destul de simplu și rapid. Dar gustul său este capabil să dea o nouă nuanță pastelor care sunt deja familiare tuturor. Pentru ao pregăti, avem nevoie de următoarele produse:

• Cremă cu douăzeci la sută de grăsime - un pahar.
• Brânză tare, orice varietate, aproximativ 80-100 de grame.
• Unt aproximativ 20 de grame.
• Sare și piper după gust.

Ardeiul este mai bine să fie luat proaspăt măcinat. Acesta va oferi preparatului o aromă specială și bogată.

Cum se prepară sos de smântână

Acum mai multe despre cum să faci sosul de paste. Mai întâi trebuie să radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Apoi turnați un pahar plin de smântână într-o cratiță sau o cratiță mică și aduceți-le la fiert. După ce punem acolo o bucată mică de unt.

Asigurați-vă că luați unt, nu margarină. Acesta din urmă nu va face decât să strice gustul sosului cu aroma sa specifică. Apoi turnați puțin din brânză rasă în cremă. Apropo, cu cât adăugați mai multe, cu atât mai gros va fi sosul de paste.

Amestecați crema cu brânză, puțină sare și piper. Adăugați ierburi italiene uscate dacă doriți. Puteți adăuga și ciuperci prăjite.

Pastele se toarnă imediat cu sosul finit și se servesc.

Smântână

Acest sos de paste este incredibil de ușor de făcut. Chiar și copilul tău se poate descurca, spre încântarea lui, pentru a te ajuta.

Dar, în ciuda acestui fapt, sosul de paste cu smântână are un gust plăcut care poatediversifica gustul foarte fad al pastelor. Pentru a-l pregăti avem nevoie de următoarele produse:

• 100 de grame de smântână, orice conținut de grăsimi.
• O bucată mică de unt.
• 2-3 căței de usturoi.
• Marar proaspăt și pătrunjel.

Gătirea sosului de smântână

Pentru a-l pregăti, trebuie să treci usturoiul printr-o presă sau să-l freci pe răzătoarea fină. Se prajesc in unt si se amesteca cu smantana. Adăugați ierburi tocate. Amesteca totul bine. Sosul este gata. Poate fi păstrat la frigider, într-un recipient sigilat, până la trei zile.

De asemenea, dacă doriți, adăugați condimente după bunul plac. Sosul de smantana pentru paste are un gust neutru, din acest motiv pastele cu acest sos pot fi folosite ca garnitura la orice fel de mancare.

Sos de roșii

Unul dintre cele mai populare este sosul de paste cu pastă de roșii. Cu el, poți aranja o seară de neuitat cu bucătăria italiană. Asezonate astfel, pastele pot servi cu ușurință ca un fel de mâncare independent. Pentru patru porții, avem nevoie de următoarele produse:

• 60 ml ulei de măsline extravirgin.
• 2-3 căței de usturoi.
• Linguriță de desert de amestec de ierburi uscate din Provence sau italian.
• O ceapă roșie, dar puteți folosi și o ceapă obișnuită.
• O roșie mare.
• 5 linguri de pastă de tomate.
• O lingură de oțet de struguri sau de vin, nouă procente.
• O lingură de desert de zahăr granulat.
• 10-12 bucățimăsline sau măsline negre.
• Jumătate de pahar de saramură din măsline conservate, măsline.
• Sare și piper, le luăm cantitatea pe gustul dvs.

Dacă se dorește, mărar proaspăt tocat, pătrunjel și busuioc roșu pot fi adăugate la sosul de paste cu pastă de roșii.

Cum se prepară sos de roșii

Va dura aproximativ patruzeci de minute pentru a găti. Există o mulțime de rețete de sos de paste cu fotografii, iar cele mai bune dintre ele sunt prezentate în articolul nostru. Deci, pentru a pregăti un astfel de pansament, va trebui să parcurgem următorii pași, într-o anumită secvență.

Mai întâi trebuie să curățați și să tăiați ceapa și usturoiul. Prăjiți-le apoi într-o tigaie cu fundul greu cu ulei de măsline. Merită să faceți acest lucru până când încep să devină transparente. Facem o incizie în formă de cruce pe roșie și turnăm peste ea apă clocotită. Apoi îndepărtați cu grijă pielea. Tăiați roșia în cuburi mici și adăugați-o la usturoi și ceapă. Soteți legumele împreună timp de două, trei minute.

Apoi adăugați în aceeași tigaie vin sau oțet de struguri, piper măcinat, ierburi uscate și sucul de la măsline conservate. Se amestecă totul până la omogenizare și se adaugă zahăr granulat și sare de masă. După aceea, gătiți sosul de paste (puteți vedea fotografia de mai jos) încă aproximativ șapte minute.

În acest moment, clătiți bine verdețurile cu apă curentă. Este mai bine să o faci de două ori. Apoi, uscați verdeața pe un prosop.

După aceea, adăugați măslinele sau măslinele negre tăiate în inele mici. Puteți tăia și în cuburi, dar este mai bine să tăiați în inele. Le adaugam in sosul aproape gata. Continuați să gătiți până se îngroașă.

Când sosul este gata, turnați paste peste el și stropiți vasul cu ierburi tocate. Serviți fierbinte la masă.

Sos de brânză

Puteți diversifica un fel de mâncare obișnuit precum pastele studiind rețete cu o fotografie cu sos de paste. Urmând instrucțiunile, vei crea un fel de mâncare nu numai cu un gust nou, ci și cu un aspect original și apetisant. Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu o cină delicioasă, poți pregăti un sos de brânză neobișnuit și foarte satisfăcător pentru paste. Cu el, pastele pot acționa ca un fel de mâncare independent. Este suficient să serviți în plus o salată ușoară de legume.

Conține următoarele ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri
• Un pahar de lapte - 200 de mililitri.
• O bucată de unt, aproximativ 50 de grame;
• Orice fel de brânză tare care se topește bine, 200 de grame;
• Ierburi italiene, sare și piper. Luăm numărul lor după gustul nostru.

În plus, avem nevoie de ierburi proaspete (pentru a decora vasul).

Rețetă de gătit

Acum pentru mai multe detalii despre cum se prepară sosul cu brânză pentru macaroane. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie adâncă cu fund gros, încălziți uleiul vegetal. În acest moment, se rade brânza tare pe răzătoarea fină. Apoi adăugați la floarea soarelui deja bine încălzită sauulei de masline, faina de grau cernuta printr-o sita fina. Trebuie să fie prăjit până devine auriu.

Apoi turnați un jet subțire în lapte. Amestecând ușor, aduceți amestecul la fierbere. Apoi, în porții mici, amestecând continuu, se toarnă brânza tare rasă. Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o masă complet omogenă. Cu cât adăugăm mai multă brânză, cu atât sosul nostru de paste va fi mai gros.

În continuare, adăugați o bucată de unt, înmuiat la temperatura camerei.

Când sosul este fierbinte, turnați peste paste și amestecați bine. În plus, puteți servi sosul în porții, îl turnați într-o cratiță și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

În încheiere

Aproape toate rețetele de sos de paste sunt ușor de făcut. Nu necesită abilități speciale în gătit, dar în același timp vă pot face cina variată și satisfăcătoare. Încercați de fiecare dată când gătiți paste, serviți-le cu un sos nou (brânză, roșii etc.). În acest caz, un fel de mâncare atât de banal nu vă va deranja mult timp.