Cum să gătești compot de mure. Compot de mure pentru iarna: reteta

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Aronia este numită popular aronia, care este una dintre cele mai utile plante fructifere. Aronia conține aproape de două ori mai multă vitamina C decât lămâia și alte citrice.

De asemenea, conține de patru ori mai mult iod decât zmeura sau agrișele.

Chokeberry a fost de mult sfătuit să ia atât proaspete, cât și procesate pentru prevenirea și tratarea multor boli. Puteți face gem din el, îl puteți congela proaspăt și, de asemenea, puteți găti compoturi.

Rețetă de compot de aronia

Compotul de mure poate fi preparat atât vara, cât și iarna. Vara, nu este nimic mai bun și mai sănătos decât a face o băutură proaspătă din această minunată boabe. Pentru ca toate vitaminele și proprietățile benefice să se păstreze în compot, trebuie să urmați următoarea rețetă: fierbeți un litru de apă și adăugați în apa clocotită boabe de aronia proaspete. Apoi, opriți gazul după 20-30 de secunde și adăugați zahăr după gust. De obicei se pun 3 linguri de zahar pe litru. După compot de murerece și infuzați, puteți bea această băutură sănătoasă.

Pregătiri de iarnă

Pentru a vă mulțumi cu băutura preferată în timpul iernii, trebuie să vă aprovizionați cu fructe de pădure congelate. De asemenea, le puteți usca și apoi găti după aceeași rețetă ca vara. Pentru ca fructele congelate de aronia să nu se dovedească a fi un bulgăre lipicios, este necesar să le clătiți bine în avans cu apă curentă și apoi să le uscați bine. Nu frecați sau înmuiați cu un prosop. Este suficient să le lăsați să se usuce la aer proaspăt (puteți pe balcon sau la țară), amestecând ușor din când în când.

Boabele congelate pot fi consumate întregi, iar în timpul răcelilor, tratați cu vitamine proaspete.

Sterilizare borcan

Pentru ca eforturile gospodinelor să nu fie în zadar și compotul de aronia să nu se deterioreze, trebuie să știi câteva trucuri. Deoarece există milioane de microorganisme diferite peste tot care pot dăuna preparatelor de casă pentru iarnă, borcanele ar trebui să fie sterilizate corespunzător.

Bocanele trebuie alese întregi, fără așchii și crăpături, iar capacele trebuie să se potrivească ideal cu gâtul recipientului. De obicei, capacele metalice sunt folosite pentru a conserva compoturile. În mod natural, ar trebui să fie noi și să nu prezinte rugină, deteriorare sau zgârieturi.

După ce totul este gata pentru sterilizare, ar trebui să turnați apă într-o cratiță mare și să instalați un dispozitiv special pe care va fi așezat borcanul. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil, atunci poate fi utilizată o sită convențională. Are nevoiepune borcanele cu susul în jos și pornește apa.

Pentru ca borcanele să nu izbucnească din cauza diferenței de temperatură, este necesar să le încălziți împreună și să nu puneți recipientul pe o sită cu apă deja clocotită. Procedura de sterilizare a borcanelor trebuie efectuată timp de 15 minute până când condensul de abur începe să se scurgă înapoi în tavă.

După ce borcanele sunt gata, puteți începe imediat să faceți compot de mure.

Cum să albiți corect fructele de pădure

Există mai multe moduri de a albi fructele de pădure. Pentru a face din compotul de mure pentru iarnă cel mai delicios și sănătos, ar trebui să pregătiți aronia neagră într-un mod special.

Boabele coapte trebuie spălate bine, puse într-o cratiță adâncă și turnați apă rece timp de două până la trei ore. În acest timp, boabele tari se vor umfla sub influența apei și devin mai moi. După trei ore, apa trebuie scursă și aronia opărită cu apă clocotită. Apa clocotită, desigur, trebuie pregătită în avans. Poți să faci fără prelucrarea prealabilă a fructelor de pădure, dar de obicei cei care știu să gătească corect compot de mure vor albi fructele.

Pregătirea conservelor

Pentru a pregăti conserva de compot de aronia pentru iarnă, trebuie să culegeți fructe de pădure proaspete și coapte. Apoi puneți-le într-un bol și puneți-le la fiert. Aronia este, de asemenea, albită, astfel încât boabele tari să devină mai moi, iar coaja să lipsească siropul de zahăr din interior.

Pentru pregătirea preliminară a borcanelor în care compot dinaronia, este necesar să rezervați timp în avans în timp ce boabele sunt albite. Pentru a steriliza borcanele, puteți folosi apă clocotită, o baie de apă sau le puteți lăsa în cuptorul preîncălzit pentru câteva minute.

În borcanele sterilizate este necesar să se descompună porționat boabele de aronia deja opărite și să le toarne cu umplutură clocotită.

Umplutura pentru compot se face după următoarea rețetă:

pentru un litru de apă clocotită trebuie să luați 500 g de zahăr.

În continuare, dizolvați zahărul în apă și fierbeți. În funcție de numărul de fructe de pădure, puteți modifica proporția de zahăr.

Aronia și ranetki asortate

Comota de ranetki și aronia este ușor de preparat ca băutură sănătoasă pentru sezonul de iarnă, ca depozit de vitamine și alte substanțe utile. Băncile trebuie sterilizate, iar fructele de pădure trebuie prealbite. Apoi, puneți ranetki bine spălat în borcane și apoi aronia. După aceea, turnați fructele de pădure și ranetki cu apă clocotită și lăsați-l să se infuzeze timp de zece minute. Fructele dau instantaneu culoarea lor uimitoare apei.

După ce au trecut zece minute, apa trebuie scursă într-o cratiță și fiartă cu zahăr. Pe baza unui borcan de trei litri, puteți lua 2-2,5 căni de zahăr. Apoi turnați fructele de pădure cu sirop gata preparat și rulați cu o cheie.

Proprietăți utile ale compotului

Chokeberry are multe proprietăți utile și vitamine, așa că din cele mai vechi timpuri oamenii au încercat să-l mănânce nu numai în perioada de recoltare, ci și să se aprovizioneze cu semințe din ea pentru tot anul. Cele mai simple modalități de a păstra toate proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure sunt:

- îngheța;

- uscarea fructelor;

- gem și, bineînțeles, compot de mure.

Beneficiile acestei băuturi sunt incontestabile.

Bând compot din această minunată boabe, vă puteți întări sistemul imunitar, vă puteți reîncărca bateriile și, bineînțeles, puteți obține vitamine precum P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-caroten și urme. elemente (bor, fier, mangan, cupru, molibden, fluor).

Datorită utilizării unui singur compot de aronia neagră, puteți scăpa de boli ale glandei tiroide, ale tractului gastrointestinal, boli cardiovasculare, precum și ale rinichilor și ficatului.

Pentru persoanele care suferă de aciditate scăzută, va fi util să bei un pahar de compot înainte de masă. Datorită acestui fapt, greutatea din stomac va dispărea, va apărea o senzație de poftă de mâncare și alimentele vor fi mai bine absorbite.

Datorită conținutului de pectină din aronia, această boabă este capabilă să elimine metalele grele și substanțele radioactive din organism.

Murul are, de asemenea, proprietăți antialergice și antioxidante, făcându-l și mai popular printre cei care suferă de alergii.

Contraindicații

Deși aronia are multe beneficii pentru sănătate, unii oameni ar trebui să îl folosească cu prudență sau chiar să înceteze să îl mai ia.

De exemplu, persoanele cu coagulare crescută ar trebui să eviteconsumul acestei boabe. Pacienții care au o aciditate crescută sau care se găsește un ulcer ar trebui să acorde atenție, de asemenea, unei fructe de pădure mai potrivite pentru ei.

Deoarece aronia este excelentă pentru hipertensiune arterială, persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să ia boabele cu prudență sau, de asemenea, să o refuze.