Chicken Shurpa: rețetă de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fanii bucătăria uzbecă nu vor fi surprinși că vorbim despre un fel de mâncare tradițional precum shurpa. Ce este? Acesta este primul fel de mâncare din carne și legume. Cu alte cuvinte, supă umplutură, ci pur și simplu bulion de carne. În Orient este numit diferit. Cine spune că acesta este un shurpa și cine spune că este un chorpo. Dar esența sa nu se schimbă de la aceasta. De obicei, pentru prepararea lui se folosește mielul, dar acum au început să fie folosite și alte produse: porc, vită. Felul de mâncare se servește fierbinte. Dar există și shurpa de pui. Deci, această supă se numește neobișnuit dacă se folosește carne de pasăre. Acest fel de mâncare are un loc aparte în rețetele culinare. În ceea ce privește costul, va fi mult mai ieftin.

Apropo, shurpa de pui este în meniul multor restaurante nu numai din Est. Îl poți încerca în orașele rusești.

De ce este shurpa de pui atât de populară? Pentru că are un gust grozav și o aromă plăcută. Acest fel de mâncare se asortează bine cu alimente precum carnea și legumele.

Funcții

Cum se prepară shurpa de pui? Pentru prepararea ei se folosesc, ca pe vremurile din Orient, de unde provenea acest fel de mâncare, un cazan din fontă sau cupru. Puteți folosi nu numai cuptorul, ci și încercați să gătițishurpa pe foc. Această supă are o cantitate incredibilă de ceapă. Ingredientul principal sunt cartofii, uneori este înlocuit cu orez.

Chicken Shurpa. Rețeta unu

Pentru preparat se iau următoarele produse: cartofi - 600 de grame, 0,5 kilograme de pui (este mai bine să folosiți piept). Veți avea nevoie și de 2 cepe, 2 morcovi de mărime medie, 1-2 ardei gras, 2 linguri de pastă de tomate. Din verdeață, este mai bine să folosiți mărar și pătrunjel, adăugați sare și piper.

Gătit

Cum se prepară supa shurpa de pui? Acum vă vom spune. În primul rând, pieptul de pui trebuie spălat și coborât într-o cratiță, se toarnă doi litri de apă rece și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă piper negru, sare. Bulionul se fierbe 45 de minute. Apoi ar trebui să întindeți carnea și să se răcească, să strecoare bulionul și să o trimiteți înapoi pe foc. În timp ce apa fierbe, trebuie să pregătiți cartofii: curățați, tăiați cubulețe, turnați în bulion clocotit și gătiți timp de 15 minute.

Acum este timpul pentru ceapă și morcovi: tăiați primul fâșii, al doilea în cercuri. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți ceapa. Îndepărtați pielea de pui și tăiați în bucăți mari. Se toaca putin ceapa si se adauga morcovii. Țineți două minute pe foc, puneți puiul. Apoi totul trebuie amestecat bine, măriți focul și așteptați până când puiul se rumenește. Acum trebuie să adăugați pastă de roșii și câteva linguri de bulion. Se fierbe încă 5 minute, amestecând des. În acest moment încartofii sunt pregătiți într-o cratiță, tot ce a fost gătit într-o tigaie trebuie adăugat aici. La foc mic, toate ingredientele se fierb încă 10 minute. Pasul final va fi adăugarea de verdeață. Supa este gata, se toarnă fierbinte și se servește.

Sfaturi

Acum hai să dăm câteva sfaturi pentru cei care nu știu să gătească shurpa de pui. Cantitatea de legume pentru gătit acest fel de mâncare ar trebui să fie egală în greutate cu cantitatea de carne. Este bine sa asezonezi shurpa cu diverse condimente: dafin, tot felul de ardei, sofran. Carnea de pui se taie imediat în bucăți porționate. Morcovii și ceapa nu trebuie să fie răzuite, deoarece vasul finit va semăna terci. Va dura aproximativ două ore și jumătate pentru a găti.

Legumele și carnea pot fi gătite în două moduri. Prima opțiune implică prăjirea separată a legumelor și a cărnii, iar a doua vă permite să gătiți toate ingredientele într-un singur recipient. Un alt sfat pentru bucătarii începători: shurpa se gătește cu capacul ușor deschis la foc mic. Supa gata se servește fierbinte, dar nu imediat. Ar trebui să fie bine împachetat și lăsat timp de 20 de minute.

O altă opțiune

Procesul de gătit nu va cauza dificultăți nici măcar tinerelor gospodine. Prin urmare, următoarele instrucțiuni pas cu pas sunt pentru începători. Componentele preparatului: pui (va fi suficient să luați un kilogram și jumătate), doi morcovi, 4 cepe, un kilogram de cartofi, două roșii, condimente, ierburi, sare după gust.

Gătitul shurpa de pui

În primul rând, trebuie să tăiați puiul pregătit în bucăți mai mari. Turnați apă în ceaun, puneți puiul, după fierbere, îndepărtați spuma, gătiți timp de o oră. Tăiați morcovii în felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Gatiti 10 minute, apoi adaugati legumele, dupa 5 minute - cartofii. Leagă verdeața într-un mănunchi și trimite la ceaun. Acum realimentarea este gata. Tăiați roșia și puneți în conținutul ceaunului. Amesteca totul. Când cartofii sunt gata, scoateți o grămadă de verdeață (a renunțat deja la toate proprietățile nutritive) și lăsați supa să se infuzeze.

În aragazul lent

La începutul conversației despre acest fel de mâncare neobișnuit din bucătăria uzbecă, s-a menționat că shurpa poate fi gătită atât pe foc, cât și într-un aragaz lent. Focul va adăuga originalitate mirosului și gustului. La urma urmei, nu trebuie să uităm că strămoșii noștri îndepărtați și-au pregătit toată mâncarea în acest fel. Dar un nou dispozitiv numit slow cooker va facilita foarte mult procesul de creare a acestui fel de mâncare original și delicios.

Prin urmare, pentru o schimbare, ne putem oferi să încercăm cât de delicioasă va fi shurpa de pui gătită într-un aragaz lent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne de pui - jumătate de kilogram;
• cartofi - trei bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• 2 becuri;
• 2 ardei gras;
• 2 roșii;
• sare;
• piper;
• verzi.

Această sumă este pentru 5 porții.

Ca în prima rețetă, fierbeți puiul, adăugați legumele și condimentele. Modul din aragazul lent este selectat cel mai simplu - "Multi-cook" (timp de 30 de minute - pentru pui). Încă 30 de minute mai târziuadauga legume. Apoi, după pregătirea completă, ar trebui să setați același mod timp de 10 minute. Înainte de servire, adăugați verdeață tocată mărunt.

Cum se servește?

Și, în sfârșit, câteva recomandări utile. Cum se servește shurpa la masă? Nu trebuie uitat că acest fel de mâncare a venit din Orient, așa că trebuie servit în boluri sau farfurii adânci cu coaster. Ei mănâncă cu linguri. Pe masă ar trebui să fie verdeață tocată mărunt, smântână de casă, lămâie tocată și pâine de casă. Acum magazinele au un sortiment mare de pâine orientală. Deseori oamenii iau lavash. Aceasta este, de asemenea, o pâine tradițională a popoarelor răsăritene. Din bauturi puteti oferi apa minerala, sucuri de struguri, mere, rosii. Deși aici trebuie să te ghidezi după gusturile celor care vor fi la masă. Dacă sunt invitați adulții, atunci ar fi util să oferiți băuturi alcoolice.

Concluzie

Bucătăriile popoarelor lumii sunt atât de diverse încât pot satisface cele mai sofisticate gusturi. Copiii iubesc în special mâncărurile noi. Ei apreciază noutatea și originalitatea. Distrați-vă și bucurați-vă de pofta!