Gătit ușor și delicios supă de dovleac cu pui

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După ce ai încercat odată o supă de dovleac cu pui cu adevărat parfumată, nu rămâi doar un iubitor, ci și un fan al acestui fel de mâncare (nu poți spune altfel). Ingredientele nu contează cu adevărat, ceea ce contează este modul în care este pregătit dovleacul.

Gătitul dovleac

Nimeni nu a venit cu ceva mai bun decât să aducă această legumă în starea de „ambrozie” la cuptor (în condiții moderne la cuptor). O sobă rusească cu un mod simplu de a găti toate felurile de mâncare imediat după arderea lemnului de foc face posibilă dezvăluirea legumelor și fructelor în cea mai mare măsură: practic nu fierbe, ci fierbe la temperaturi ridicate, când sursa de căldură nu este de jos, ci din lateral, dar căldura vine de peste tot.

Un analog (deși nu complet) este cuptorul.

• Tăiați dovleacul în bucăți mari (fără curățare).
• Puneți-le într-o cratiță adâncă (rătuci sau vase de ceramică potrivite).
• Tornând puțină apă pe fund, acoperiți cu un capac liber (pentru ca aburul să poată scăpa).
• Pune la cuptor.

Puteți aprinde un foc în avans, puteți imediat. Regimul de temperatură trebuie menținut în valori medii. La încălzire - cât mai mult posibil, apoi reduceți.

În jumătate de orăaroma de dovleac (nu poate fi confundată cu nimic) va umple nu numai bucătăria, ci toată casa sau apartamentul. În acest moment, puteți vedea stadiul de pregătire a dovleacului. Dacă bucățile sunt încă tari (nu se despart ușor de piele), trebuie să continuați să fierbeți.

Leguma finită (doar asta va face posibilă gătirea supei de dovleac cu pui) are o textură moale, dar totuși destul de suculentă. Pentru primul fel, nu este de dorit să se usuce prea mult bucățile, așa că este mai bine să le scoateți din cuptor, chiar dacă încă nu s-au stins complet și să le lăsați într-o tavă acoperită la temperatura camerei.

Separând pulpa de coajă, obținem baza pentru supa piure de dovleac cu pui, vită, porc, smântână, fasole etc. Varietatea preparatelor dintr-o legumă gătită corespunzător poate fi nesfârșită, dând loc culinare. fantezii.

Supă cu piure de dovleac: rețetă de pui

În timp ce dovleacul se înăbușă, trebuie să gătiți puiul fierbându-l într-o cratiță obișnuită, fără să-l gătiți complet (pulpa nu trebuie să se despartă ușor de oase). Pentru ciorbă este indicat să luați aripioare sau pulpe de pui, pieptul nu dă bogăție în bulion - poate fi recomandat pentru o ciorbă (dietetică) foarte ușoară.

• Într-o tigaie adâncă (tigaie) trebuie să prăjiți o ceapă mare în unt, tăind-o în jumătăți în prealabil.
• Se scoate ceapa într-un castron separat. Tocăniți morcovi în ulei de ceapă, adăugați rădăcină de pătrunjel tocată (opțional).
• Adăugați piure de roșii (sau roșii fără coajă), tocană.
• Combină ceapa, dovleacul, morcovii cu roșiile într-o cratiță, amestecă.
• Pentru a obține o masă omogenă, puteți folosi un „masher de cartofi” sau un blender (care va da o consistență mai moale).
• Adăugați pui cu bulion în piureul rezultat, lăsând o consistență destul de groasă, puneți pe foc, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum.
• În următoarele cinci minute, aromatizează supa cu condimente: piper negru măcinat, curry, măsline tăiate. Coborâm foaia de dafin timp de trei minute (asigură-te că o scoatem mai târziu, ca să nu existe un postgust nedorit). Sare după gust.
• Aduceți înapoi la fierbere și opriți, lăsând oala acoperită.
• Înainte de servire, puneți amestecul verde tocat de pătrunjel, țelină, busuioc (opțional) și ceapă verde în farfurii porționate.

Ingrediente pentru trei porții:

• 2 aripioare de pui și două pulpe;
• dovleac mic (1-1,5 kg);
• 2 morcovi mari;
• 3 roșii medii (puteți folosi două linguri de pastă de tomate);
• ceapă mare;
• rădăcină de pătrunjel;
• piper negru măcinat;
• curry;
• 1 măsline sau măsline;
• 100g unt, ceapa verde, patrunjel, telina, busuioc (optional).

Supă de dovleac de sărbători

Supa delicioasă, groasă și aromată poate fi gătită chiar în dovleac.

Va trebui să ne ocupăm puțin de alegerea mărimii legumei. În aceste scopuri, este potrivit un dovleac oarecum plat,după ce scoateți blatul, ar trebui să alunece ușor în cuptor.

• Pentru fel de mâncare, pregătiți puiul în avans.
• Se fierbe până la jumătate, se împarte în porții.
• Îndepărtați semințele din dovleacul prespălat, ștergeți-l, întindeți ulei de gătit pe exterior (întins pe bază de grăsimi animale sau untură).
• În interior, adăugați unt, cartofi tăiați felii, fasole pre-înmuiată, morcovi tăiați felii, ceapa tăiată în jumătăți mari, roșii decojite, piure de usturoi, pui cu bulion.
• Punem tocanita intr-o cratita joasa la cuptor, acoperind blatul cu blatul taiat de dovleac.

Supa de dovleac cu pui se va găti aproximativ o oră și jumătate. Supa va trebui adăugată periodic. Starea de pregătire trebuie verificată cu o furculiță, străpungând părțile laterale ale dovleacului - cuișoarele intră ușor într-o legumă complet gătită, fără efort.

Înainte de a servi aveți nevoie de:

• umple supa cu condimente (piper negru măcinat, o mână de ghimbir uscat, turmeric, măsline), sare;
• ține închis până la servire;
• supa trebuie așezată în boluri, ridicând pulpa dovleacului din părți;
• pune orice verdeață tocată în farfurii porționate.

Ingrediente:

• dovleac (2,5-3 kg);
• unt (3 linguri);
• 4 cartofi medii;
• 1/2 cană de fasole uscată (înmuiat înainte);
• 2 cepe mari;
• 3 morcovi;
• 3 roșii mari decojite;
• 2 căței de usturoi;
• micpui (1-1,5 kg);
• condimente (ghimbir, piper negru măcinat, turmeric, 5-6 măsline mari).

Rețetă instantanee de supă de pui cu dovleac

Pregătiți dovleacul: tăiați coaja din el, tăiați-l în jumătate, curățați semințele, tăiați în bucăți.

• Într-o cratiță sau într-o cratiță adâncă, căliți ceapa în unt, scoateți-o.
• Tăiați morcovii în cercuri, puneți uleiul rămas după ceapă, fierbeți 5 minute, adăugați 2 linguri de pastă de roșii (puteți folosi orice sos de roșii sau 2 roșii decojite), bucăți de dovleac fierte.
• Adăugați 1-1, 5 litri de apă clocotită în oală, coborâți 3 pulpe de pui, aduceți la fierbere, reduceți căldura.
• Gătiți până când dovleacul se înmoaie și puiul se fierbe.
• „Masherul de cartofi” face masa omogenă (dacă este posibil).
• Adăugați ceapă rumenită și condimente (piper măcinat, curry, ghimbir uscat).
• Se fierbe timp de 5-10 minute.

Când serviți în farfurii porționate, adăugați brânză picantă rasă.

Ingrediente:

• 3 pulpe de pui;
• dovleac (1,5-2 kg);
• ceapă mare;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 100g unt;
• condimente (ghimbir uscat, piper măcinat, curry, 100 g brânză picant).

Dovleac și smântână

Combinația de tocană de legume și smântână conferă preparatului o textură foarte fragedă și scoate în evidență aroma ingredientelor.

Corbă de dovleac cu pui șicrema se prepara dupa una din retetele de mai sus. Inainte de servire trebuie asezonata cu frisca. Trebuie doar să rețineți că nu puteți găti supa după aceasta - crema se va transforma în unt și aroma lor va dispărea.

Pentru ca felul de mâncare să arate elegant, crema nu trebuie amestecată mult timp, doar de câteva ori pentru a trece în cerc cu o lingură.

Semințe de dovleac în supă

Mâncarea capătă o picantă deosebită în combinație cu semințele fierte. Trebuie să fie prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal, îndepărtați cu o lingură cu șuruburi și așezați pe farfurii înainte de servire.