Mușchiu de porc: rețete, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aroma și gustul unei bucăți excelente de carne, gătită cu dragoste pentru cei dragi, nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sofisticat gurmand. Mușchiul de porc este o alegere excelentă atunci când vine vorba de un fel de mâncare delicioasă și copioasă. Mai jos sunt câteva rețete de muschi de porc, precum și recomandări pentru marinate și condimente pentru carne de porc.

Souvlaki de porc cu caise

Rețete de preparate din carne de porc se găsesc pe orice site culinar, dar doar câteva dintre ele pot surprinde și oferă noi experiențe gastronomice. Souvlaki este una dintre cele mai populare preparate grecești. Acesta este un mini gratar cu legume pe o frigarui de lemn. În Grecia, souvlaki este considerat fast-food și este servit în aproape toate bistrourile.

Pentru a face souvlaki de muschi de porc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru carne:

• salote 2 buc;
• câțiva căței de usturoi;
• oregano proaspăt zdrobit;
• ardei iute - 1-2 buc;
• suc de la o lămâie;
• ½ cană ulei de măsline extravirgin;
• 1 kg muschi de porc

Pentru caise:

• suc de la o lămâie;
• ¾ pahar de vin alb;
• 1 eșalotă;
• 12 caise mari;
• mentă proaspătă zdrobită;
• buncătura de nuci de pin;
• 1 pachet de iaurt grecesc;
• 4 linguri de miere.

Gătit:

1. Într-un castron adânc separat, amestecați ceapa tocată, usturoiul, ardeiul roșu, sucul de lămâie, uleiul de măsline și oregano. Tăiați carnea în bucăți de 5 x 5 cm și scufundați-o în marinadă. Marinați la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, peste noapte dacă este posibil.
2. Pentru a carameliza caisele, puneți o cratiță mică cu vin, suc de lămâie, ceapă tocată și miere la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați caise și gătiți până devine siropos.
3. În paralel, este necesar să se pregătească frigărui (16-20 buc), să se înmoaie timp de 20 de minute în apă pentru ca lemnul să nu se ardă în timpul gătitului. Așezați carnea pe frigărui și prăjiți până se înmoaie pe o tigaie bine încălzită. Pune iaurt pe o farfurie, pune deasupra cateva caise, stropeste-le cu nuci de pin si menta tocata. Pune carnea pe o frigarui langa garnitura.

Conform recenziilor, acest fel de mâncare este extrem de gustos și zboară de pe masă.

Mușchi de porc cu ciuperci

Rețete pentru muschi de porc la cuptor sunt cele mai multepopular. O astfel de carne se dovedește suculentă, moale și roșie. Una dintre aceste rețete este mușchiul de porc la cuptor cu ciuperci.

Ingrediente:

• 50ml ulei de măsline extravirgin;
• 4 felii de bacon;
• 300 de grame de ciuperci;
• câțiva căței de usturoi;
• 30 de grame de pesmet;
• coaja unei lămâi;
• un kilogram de muschi de porc;
• patrunjel;
• sare și piper, după gust.

Gătit:

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
2. Tăiați slănina fâșii și prăjiți până devine maro auriu.
3. Adăugați ciupercile feliate, sare, piper și aduceți la gata, la sfârșitul gătitului adăugați usturoi tocat.
4. Se ia de pe foc, se adaugă pesmet, se amestecă bine și se lasă la răcit.
5. De-a lungul mușchiului de porc este necesar să se facă o incizie de aproximativ 2,5-3 cm adâncime. Puneți ciuperca tocată în incizie, asigurați cusătura cu scobitori. Stropiți carnea cu ulei de măsline, piper și sare.
6. Preîncălziți cuptorul la 200º, coaceți timp de 45 de minute. Înainte de a tăia carnea, trebuie să vă odihniți cel puțin 10 minute. Se servește presărat cu pătrunjel tocat.

Medalioane de muschi de porc cu sos de vanilie

Rețetele de muschi de porc la tigaie sunt legate în principal de prăjirea cărnii tocate în paine crocantă. Nu te grăbi să strici o bucată de carne șic. Muschiul de porc prajit poate fi rafinatfel de mâncare de în altă bucătărie. Un exemplu în acest sens sunt medalioanele cu sos de vanilie pe bază de cremă. În recenziile gazdei, ei spun că un astfel de fel de mâncare poate fi pus și pe masa festivă.

Ingrediente:

• ½ litru bulion de pui;
• 150 ml cremă groasă;
• 25 de grame de unt;
• un kilogram de muschi de porc;
• 1 păstaie de vanilie;
• sare de mare grosieră;
• piper alb măcinat.

Gătit:

1. Fierbeți bulionul într-o cratiță mică la foc mic la jumătate din volum. Adăugați smântână, aduceți la fierbere și opriți.
2. Topiți untul într-o tigaie bine încălzită.
3. Carne, tăiată în medalioane de până la 4 cm înălțime, prăjită pe ambele părți timp de 3 minute. Luați medalioanele de pe foc, asezonați bine cu sare și piper.
4. Toarnă sosul în tigaia în care a fost gătită carnea.
5. Tăiați pastaia de vanilie pe lungime, îndepărtați semințele cu vârful unui cuțit și adăugați-le la sos.
6. Puneți carnea în tigaie, fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute.
7. Ciupercile cep, fasolea verde, perele înăbușite în vin alb vor fi un adaos excelent pentru o astfel de carne.

Mușchi de porc cu usturoi, rozmarin și legume

Mușchiul de porc la cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este asociat cu vara, relaxarea la o casă de țară, mâncarea de vară sănătoasă și gustoasă.

Ingrediente:

• mușchi de porc cu o greutate de 1-1,5 kg;
• câțiva căței de usturoi tânăr;
• câteva ramuri de rozmarin șicimbru;
• ½ kg cartofi roz mici;
• ½ kg morcovi mici;
• pereche de becuri;
• ulei vegetal;
• sare și piper, după gust.

Gătit:

1. Marinați carnea (3-4 ore) în usturoi tocat, ierburi cu sare, piper și ulei de măsline.
2. Tăiați cartofii în jumătate, tăiați morcovii în felii pe măsura cartofilor, tăiați ceapa în sferturi și împărțiți-le în felii.
3. Toarnă toate legumele în pungă, adaugă condimente și ulei vegetal, închide ermetic și amestecă bine.
4. Se unge o tava de copt cu laturile in alte, se pune carnea, se pune legume in jurul muschiului, se pun deasupra ramurile ramase de rozmarin si cimbru.
5. Coaceți la 150º timp de 45 de minute.

Marinada de porc

Există multe rețete pentru a găti mușchiul de porc, fiecare dintre ele având propriul secret, coaja și abordarea specială. Dar nimic nu îmbogățește gustul cărnii ca o marinadă bună.

Cei cărora nu le place mâncarea condimentată, dar doresc în același timp să îmbogățească gustul cărnii, ar trebui să folosească condimente moi, dar în același timp, cu un buchet pronunțat. Aceste condimente includ usturoiul și turmericul. O marinadă de lămâie și usturoi sau o marinată clasică de vin roșu italian este muschiul perfect de porc. Pentru cei cărora le place iute, adăugați în sos piper cayenne sau jalapeno. Pentru a adăuga note orientale gustului cărnii de porc, marinada se poate face pe bază de sos de soia, susanulei, ghimbir, scorțișoară.

Mirodenii pentru carne de porc

Orice rețetă de muschi de porc este greu de imaginat fără condimente parfumate și picante. Ei sunt cei care fac ca gustul cărnii să fie deosebit, unic. Piperul negru este regele condimentelor din bucătăria noastră. Acest condiment este perfect pentru retetele de muschi de porc la gratar. Oregano, ca unul dintre principalele condimente ale bucătăriei italiene, este ideal pentru marinate, precum și pentru supe și ciorbe cu carne de porc. O opțiune excelentă pentru prăjit este rozmarinul. Acest condiment dă cărnii de porc o notă unică de carne sălbatică. Pentru rețetele de muschi de porc la cuptor, un condiment indispensabil este usturoiul.

Club burger

Dacă după un festin zgomotos sau o cină în familie la frigider sunt câteva bucăți de muschi de porc la cuptor, atunci această carne poate deveni baza unui burger delicios. În recenzii, gurmanzii susțin că un astfel de burger este soluția perfectă pentru o petrecere prietenoasă zgomotoasă. Muschiul trebuie impartit in fibre, adaugati ceapa. Tăiați chifla de burger și uscați-o într-o tigaie. Stropiți feliile rumenite cu ulei de măsline. Pune carnea, legumele si sosul dupa gust, adaugam cateva felii de orice branza. Acest burger este gustarea perfectă care va mulțumi atât adulții, cât și membrii mici ai gospodăriei.