Mușchiu de porc cu cartofi la cuptor: opțiuni de rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Această masă copioasă și delicioasă este ușor de preparat. Trebuie doar să pregătiți toate produsele necesare - mușchiu de porc cu cartofi, condimente etc. - și să le trimiteți la cuptorul preîncălzit. Frumusețea acestui fel de mâncare constă în primul rând în faptul că, conform rețetei, carnea din el este deja coaptă împreună cu o garnitură de cartofi. După ce ați pregătit mușchiul de porc cu cartofi la cuptor, nu rămâne decât să faceți o salată ușoară de legume și puteți servi un prânz sau o cină completă pentru întreaga familie. Tratamentul va fi cu siguranță pe placul mâncătorilor. Există un număr mare de rețete pentru a crea mâncăruri de muschi de porc la cuptor. Aceste feluri de mâncare delicioase și parfumate sunt întotdeauna populare printre gurmanzi. Cum să gătești mușchiul de porc cu cartofi la cuptor? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Mușchiu de porc la cuptor cu cartofi: o rețetă rapidă pentru cină

Acest fel de mâncare va câștiga cu siguranță favoarea gospodăriei dvs., inclusiv a celor mai pretențioși dintre ei. Utilizați:

• 0, 3 kg muschi de porcrăcit;
• o ceapă;
• 10 cartofi medii;
• 100 de grame de brânză rusească;
• 0, 2 l smântână (15%);
• sare, piper (măcinat).

Gătirea rețetei

Cartofii cu muschi de porc la cuptor sunt gatiti asa:

1. Pulpa de porc este dezghețată. Tăiați venele, excesul de grăsime. Carnea se spală bine, se usucă cu un șervețel și se taie în porții. Înainte de gătit, bucățile de porc se bat ușor cu un ciocan. De asemenea, puteți tăia carnea într-o „carte”. Frecați uniform carnea de porc cu sare și piper și lăsați la marinat o jumătate de oră.
2. Cartofii sunt curățați și spălați, tăiați în cercuri. Foaia de copt se unge cu ulei vegetal (rafinat). Întindeți cartofii pe fundul ei într-un strat uniform. Apoi se sare, se condimentează cu condimente, se unge cu un strat de smântână. Apoi, pe o pernă de cartofi se pun bucăți de carne, care sunt și ele unse generos cu smântână.
3. Ceapa curățată se taie fâșii subțiri, care se presară deasupra cărnii de porc. Brânza se freacă pe răzătoare (fină) și se presară pe suprafața vasului. Foaia de copt este trimisă la cuptor, încălzită la t \u003d 200 °, timp de 50 de minute.

Pentru a face mușchiul de porc copt cu cartofi suculent și apetisant, cu siguranță ar trebui să adăugați smântână la el, ne sfătuiesc bucătarii experimentați. Pentru a spori aroma, puteți adăuga puțină brânză (cremoasă procesată sau tare).

Carne franceză (cartofi și mușchi de porc la cuptor)

Faceți acest tratament așa cum este prezentatRestul retetei este usor. Potrivit asigurărilor gazdelor, utilizarea marinatei de vin va adăuga un gust și o aromă incomparabile preparatului. Veți avea nevoie de:

• 4-5 cartofi medii;
• 500 de grame mușchi de porc răcit;
• piper (măcinat);
• ulei vegetal (rafinat);
• un bec;
• 30 ml maioneză
• 30 ml smântână;
• 150 de grame de brânză rusească;
• 100 ml vin sec (rosu);
• 1 grămadă de verdeață.

Gătit

Ei funcționează astfel:

1. Mușchiul de porc este pre-decongelat, apoi pulpa este spălată sub jet de apă, iar excesul de lichid este îndepărtat cu șervețele. Carnea se taie in bucati mici (10 mm grosime). Fiecare dintre bucățile de muschi se transferă pe o placă de tăiat, acoperită cu folie alimentară și bătută cu un ciocan. Apoi, frecați muschiul de porc cu piper și sare. Alte condimente și condimente sunt, de asemenea, adăugate pentru aromă. Carnea se transferă într-un bol și se toarnă cu vin uscat (roșu). Apoi acopera-l cu folie alimentara si da-l la frigider pentru cateva ore. Cu cât carnea de porc este marinată mai mult timp, cu atât va fi mai aromată și mai gustoasă.
2. Ceapa se curăță și se taie rondele de grosime medie. Cartofii (curățați) se spală, se taie în cercuri. Tinder de brânză pe răzătoare (grunjoasă).
3. În plus, forma se unge cu ulei (vegetal), se întinde pe ea cartofi într-un strat uniform, sare și piper. Acoperiți cu bucăți de porc și verdeață (tocate). Deasupra stratului de carne uniformdistribuiți inele de ceapă.
4. Într-un recipient separat, combinați smântâna și maioneza, amestecați bine și diluați cu apă. Carnea și legumele sunt turnate cu sosul preparat.
5. Foaia de copt este acoperită cu folie de aluminiu și trimisă la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzită la t la 200-220 °C.

O altă versiune a rețetei

Carnea franceză poate fi gătită cu cartofi și roșii. Ingrediente pentru 5 portii:

• 500 muschi de porc;
• 500g cartofi;
• 150 g brânză tare;
• 3-4 roșii (medii);
• două cepe;
• 100-200 de grame de maioneză;
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui);
• după gust - sare, ierburi, condimente.

Gătit în etape

Ei funcționează astfel:

1. Mușchiul se toacă în bucăți mici și se bate cu un ciocan. Sare și piper.
2. Pentru sos, amestecați maioneza și usturoiul (zdrobit) cu ierburi, piper dacă doriți.
3. Roșiile și cartofii sunt tăiate în cercuri subțiri, ceapa - în rondele. Cartofii se toarnă cu ulei, se sare, se piperează, se adaugă condimente după gust.
4. Ungeți un vas de copt. Întindeți un strat de cartofi într-o formă, ungeți-l cu sos. Deasupra se intinde jumatate din ceapa (tocata). Următorul strat este așezat carnea (bătută) și din nou uns cu sos. Al treilea strat este din nou așezat uniform cartofii (rămași) și turnați peste sos. Apoi se întinde ceapa (rămas) și roșiile, se presară cu ierburi tocate.
5. Mâncarea este coaptă în cuptor,încălzit la 200 de grade, aproximativ o jumătate de oră.
6. Răziți brânza tare, presărați carne și cartofi deasupra și coaceți încă 10-15 minute.

Carne de porc la cuptor cu cartofi noi

Mușchiul fraged este numit de experți un fel de mâncare destul de scăzut în grăsimi, așa că dacă înlocuiți bucăți de carne grasă de porc cu acesta, felul rezultat poate fi considerat destul de dietetic. Pentru a prepara muschiul de porc la cuptor cu cartofi conform retetei descrise in aceasta sectiune, folositi cartofi noi (cu coaja subtire), vin alb, smantana si o varietate de verdeturi. Veți avea nevoie de numărul de ingrediente:

• 700 de grame muschi de porc;
• 0,5 kg cartofi;
• o ceapă (folosește partea albă a prazului);
• 3-4 morcovi;
• 100g vin alb sec;
• 100 g smântână;
• 2 linguri. l. mărar, pătrunjel.

Tehnologie

Mușchiul de porc cu cartofi la cuptor se gătește astfel:

1. Cartofii se spală, schimbând apa de mai multe ori. Deoarece cartofii vor fi gătiți cu coaja pe, fiecare dintre tuberculi trebuie frecat bine cu o perie pentru a evita mai mult zdrobirea dinților. Fierbeți legumele timp de 20-25 de minute până când sunt fierte pe jumătate în apă cu sare. Apoi se toarnă apa și se lasă cartofii să se răcească ușor.
2. Mușchiul de porc se taie în medalioane mici, se sare și se piperează. Încinge uleiul (floarea soarelui) într-o tigaie și prăjește bucățile de porc pe ambele părți timp de cinci minute. Se intinde pe o farfurie si se acopera astfel incat carneanu am avut timp să se răcească.
3. Spălați prazul, despărțiți-i partea albă și tăiați rondele subțiri.
4. Apoi toca morcovii sub forma de inele. Puneți într-o tigaie și prăjiți 6-7 minute. Adăugați ceapa și continuați să prăjiți aproximativ 5 minute.
5. Se toarnă o jumătate de pahar de vin (alb) în tigaie și se fierbe până când alcoolul s-a evaporat complet. Apoi carnea cu legume este transferată pe o tavă de copt.
6. Cartofii (răciți) se taie în jumătate, se întinde pe carne de porc prăjită, se adaugă smântână (15%), se stropesc cu pătrunjel și mărar tocat, dacă este necesar, se sare și se dau la cuptor, încălzit la 200 de grade, pt. 15-20 de minute.

Pregătirea tăieturii în mânecă

Pentru a găti muschi de porc cu cartofi în mânecă utilizați:

• 300 g muschi de porc la rece.
• 5-6 cartofi.
• 1 grămadă de verdeață.
• O ceapă.
• 3-4 căței de usturoi.
• Un morcov.
• Sare.
• Mirodenii (piper, coriandru etc.).

Despre tehnologie

Carnea gătită în mânecă cu legume își păstrează proprietățile benefice. Mâncarea este înăbușită în suc propriu sau se adaugă sos după gust. Coaceți muschiul în porții sau o bucată întreagă. Si pentru ca carnea sa fie bine rumenita, inainte de incheierea fierberii (in cateva minute) se poate taia mansonul de prajit. Aceștia se comportă astfel:

1. Dezghețați muschiul de porc și spălați-l bine sub jet de apă. Scăpați de excesul de lichid cu un șervețel sau prosoape de hârtie.
2. Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Transferați carnea tocată într-un bol, sare. Adăugați un amestec de ardei (măcinat) și coriandru și trimiteți la frigider la marinat timp de o oră.
3. Cartofii (curățați) se spală și se clătesc și se taie cubulețe. Morcovii se curăță, se spală și se toacă în cercuri. Ceapa se toaca sub forma de sferturi de rondele. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Apoi, legumele preparate se transferă într-un bol cu carne murată și se amestecă bine. Verdeturile (spălate) sunt zdrobite și adăugate într-un castron.
4. Într-o pungă de copt, fixați o margine cu cleme și umpleți-o cu carne și legume. După aceea, geanta este închisă ermetic pe ceal altă parte.
5. Apoi manșonul de copt, împreună cu tot conținutul, se transferă pe o foaie de copt și se introduce la cuptor (t la 180-200 °). Durata procesului de coacere este de aproximativ o oră. Inainte de a trimite punga la cuptor trebuie facute in ea 2-3 intepaturi cu cutitul (acest lucru este necesar pentru ca aburul sa iasa nestingherit). La final, cu 10 minute inainte de terminarea coacerii, maneca se taie cu grija.

Coaceți carne de porc în mânecă cu cartofi și ciuperci

Pentru a pregăti cinci porții din fel de mâncare, utilizați:

• 500 de grame de carne slabă de porc;
• trei cartofi (mari);
• ciuperci cu miere (sau alte ciuperci congelate);
• un morcov;
• 4-5 căței de usturoi;
• unt (unt) - 70 g;
• condimente, sare, piper - după gust.

Gătiți astfel: cartofii și carnea sunt tăiate în bucăți egale (3-4 cm de dimensiune), puneți-le într-un bol, adăugați ceapa acolo(tocat), morcovi (tocat), condimente, piper, sare, usturoi (tocat), ciuperci (nu se poate dezgheta), unt (taiat bucatele). Totul se amestecă și se pune într-o mânecă. Fixați-i capetele și trimiteți-l la cuptor, încălzit la t la 180 ° C. Se coace peste o oră.

O altă rețetă: muschi de boia de ardei ardei

Necesar:

• 500 g muschi de porc.
• 0,75 linguriță boia.
• 0,5 linguriță usturoi granulat.
• O treime dintr-o linguriță de piper (negru măcinat).
• Jumătate de linguriță de sare.
• 600 g cartofi.
• Un morcov.
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
• 300 ml de apă.

Descrierea metodei de gătit

Mușchiul de porc se freacă cu sare, piper (negru măcinat), boia de ardei și usturoi (granulat), apoi se curăță câteva ore la frigider. Tava de copt se unge cu ulei. Carnea este în centru. Se întinde în jurul cartofilor și morcovilor (curățați și tăiați în bucăți de mărime medie). Vasul se sare si se stropeste cu ulei (masline). Se toarnă o cantitate mică de apă fierbinte în formă (dacă se dorește, se adaugă un cub de bulion) și se trimite la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de o oră.

Mușchi într-o oală

Pentru a găti 4 porții de muschi de porc cu cartofi într-o oală veți avea nevoie de:

• 0,5 kg muschi.
• 1 conserve de ciuperci (murate).
• Cartofi - 500g
• Un bec.
• Doi morcovi.
• Ardei dulce - 1bucăți
• Piper negru măcinat.
• Brânză tare.
• Maioneză.

Tehnologie

Mușchiul de porc cu cartofi la cuptor (în oale) se gătește astfel:

1. Carnea se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Cartofii sunt tăiați în bucăți mici, sărați și piperați după gust.
2. Ardeii (dulci), morcovii, ceapa se taie la întâmplare, se adaugă ciuperci (murate, tocate).
3. Oala este așezată în straturi - mai întâi carnea, apoi restul legumelor.
4. Cartofii cu legume si carne se toarna cu maioneza, sarati. La final se adauga branza (rasa). Muschiul cu cartofi se coace in oale la temperatura cuptorului de 180-200 de grade.

Mușchi de porc cu cartofi copți în folie

Pentru a găti muschi de porc cu cartofi (în folie) conform acestei rețete, folosiți:

• 300 de grame de carne de porc.
• 3 cartofi.
• 1-2 linguri. l. muștar.
• patru catei de usturoi.
• 1-2 linguri. l. maioneză.
• După gust - condimente și sare.

Descrierea gătitului

Acestează astfel: tăiați cartofii (mari), adăugați maioneză (1-2 linguri), usturoi, sare (puțină). Carnea este tăiată în fripturi, bătută. Imbracat cu mustar, condimente (dupa gust), sare. Forma este căptușită cu folie, cartofii sunt așezați pe o parte și carnea pe ceal altă. Fundul este pre-uns cu maioneză. Usturoiul, tocat in farfurii, se pune pe suprafata carnii. acoperifoliază și coace la 190 de grade timp de 40-45 de minute.