2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cumva a devenit obișnuit să acordați atenție preparatelor cu pui. Din anumite motive, toată lumea a uitat de puii tineri. Dar puii prăjiți, nu numai că sunt considerați o delicatesă, dar și carnea lor este mai dietetică și mai frageda, chiar dacă este mai mică decât la o pasăre adultă. Până și sânii, pe care toată lumea îi acuză pentru uscăciune și lipsă de gust, sunt moi și suculenți la pui. Așa că este timpul să alergi la piață pentru pui de pui și să gătești ceva delicios.
Pui prăjit cu aluat
Din moment ce păsările sunt mici, o familie de trei persoane va trebui să ia aproximativ cinci dintre ele. Carcasele tocate se spala bine, se taie pe lungime, se pun intr-un fel de vas, se presara cu ceapa si patrunjel tocate, sare si piper, se stropesc cu zeama de la o lamaie si se ascunde la frigider, acoperite cu o farfurie sau un capac pentru un cuplu. de ore, la marinat. În acest moment, puteți pregăti un aluat: un pahar de făină se diluează încet cu un pahar de bine încălzit, dar nu fierbe.apa, cand este omogena, se toarna o lingura de ulei vegetal, sare si se condimenteaza cu zahar. După frământare, așteptați să se răcească aluatul și amestecați ușor cu albușurile bătute a patru ouă. Până când aluatul este complet folosit, vasul cu acesta trebuie pus într-un recipient cu apă foarte rece - pentru a evita sedimentarea proteinelor.
Puii marinați se șterg, se scufundă în amestec și se pun într-o tigaie cu multă grăsime fierbinte. Pe măsură ce se rumenesc, se scot cu o lingură cu fantă și se transferă într-o strecurătoare sau un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Această rețetă de pui prăjit vă permite să obțineți păsări foarte apetisante și suculente. Dacă sunt mici, le puteți prăji întregi, dacă sunt deja mari, tăiați-le în bucăți.
Pâine prăjită
Pentru a începe, carcasele vor trebui gătite. În plus, este necesar să se scufunde în apă clocotită. După ce se strecoară, se toacă grosier, se sărează, se panesc în făină, se înmoaie într-un ou și se rulează în pesmet. Păsările se prăjesc după sistemul cartofii prăjiți - în cantitate mare de grăsime sau ulei pentru a nu trebui răsturnate. Puiul prăjit într-o tigaie folosind această metodă este, așa cum ar fi, într-o coajă, drept urmare nu scade în dimensiune și pur și simplu stropește cu suc.
Pui la mentă
Rețeta este foarte bună, dar „de lungă durată”. În prealabil, trebuie să amestecați o linguriță și jumătate de sare și o jumătate de linguriță. piper negru. Frunzele de menta se pun sub pielea puiului spalat si uscat; se pot pune cateva bucati in abdomen. Din toate părțile, carcasa se freacă cu amestecul făcut, strânsinvelite in folie alimentara si bagate la frigider pentru cel putin o zi. Destul de curaj și răbdare - stați mai mult. Cand pasarea este sarata, cuptorul se incalzeste cu o tigaie neunsa pusa in ea. O carcasă se pune pe spate și se pune la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi puiul, prăjit la cuptor, este răsturnat pe burtă și trimis înapoi pentru încă douăzeci de minute. Rezultatul: un fel de mâncare foarte moale și parfumat care îi saliva pe cei de la masă.
Varianta usturoi
O altă rețetă interesantă și ușoară de pui prăjit. Se face un amestec din 6 catei de usturoi macinati, rozmarin proaspat si oregano, doua linguri mari de ulei de masline, o lingurita de sare si jumatate de piper negru. Jumătate din masă este distribuită în interiorul abdomenului, un sfert este împins sub piele, restul carcasei este lubrifiat din exterior. Picioarele păsării sunt încurcate cu un fir. Carcasa se pune într-un cuptor încălzit la două sute de grade. Dacă este mic, sunt suficiente 50 de minute, dacă este mare, puiul prăjit cu usturoi va ieși după puțin mai mult de o oră. Nu vă fie teamă că mirosul înțepător îi va speria pe mâncători: doar o aromă slabă va rămâne în timpul procesării. Dar toată lumea le va plăcea gustul.
Pui copt cu ceapă la cuptor
O altă rețetă de usturoi, dar foarte originală. Pentru el, pasărea trebuie tăiată în jumătate, frecați-o din nou cu piper și sare, umpleți farfurii de usturoi sub piele (aproximativ trei căței), ungeți cu maioneză din toate părțile și stropiți cu tocat.patrunjel proaspat sau uscat. Patru cepe roșii trebuie tăiate în jumătate, sărate și amestecate cu maioneză. Acum începe asamblarea, în urma căreia vor rezulta pui minunati prăjiți în cuptor. Pe o foaie de cuptor, unsă sau acoperită cu folie, se așează jumătate din jumătate de rondele de ceapă. Deasupra este un pui, iar pe el este a doua parte de ceapă. Dacă carcasa nu cântărește mai mult de un kilogram, va dura aproximativ o oră pentru a se găti la o temperatură de 180 de grade. Un pui bine hrănit va rămâne mai mult timp în cuptor. Pentru a vă asigura că pasărea este gata, trebuie să o străpungeți cu o furculiță: dacă sucul nu curge roșcat, ci transparent, vă puteți invita familia la masă.
Pui elvețian cu ciuperci
Ciupercile sunt un acompaniament minunat pentru orice carne. În ceea ce privește păsările de curte, în special puii tineri, puii prăjiți cu ciuperci funcționează cel mai bine. Pentru o reteta originara din Elvetia pentru doi pui mici este necesar un sfert de kilogram de ciuperci. În primul rând, o bucată de slănină de 150 de grame (poate fi înlocuită cu slănină) se sfărâmă în cuburi și se prăjește într-o tigaie până când grăsimea este făcută. Două cepe tocate și ciuperci întregi (dacă nu prea mari) se lasă să fie fierte complet în el. Într-o tigaie separată, se prăjesc pui eviscerați, răzuiți cu piper și sare - o carcasă întreagă. Când devin roșii și nu vor sângera când sunt străpunse, sunt scoase și tăiate pe lungime în două părți. În sucul rămas de la păsări se toarnă două pahare de vin alb de masă și un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul este fiertCateva minute. Ciupercile sunt puse in interiorul jumatatilor de pui, vasul se toarna cu sos - iar cei flamanzi sunt invitati la masa.
Sos gourmet de mandarine
Nu trebuie să fie pui prăjit! De asemenea, le puteți coace. Cel mai delicios mod de a face acest lucru este aproape în chineză. Se ia un kilogram de mandarina pe kilogram de pui, curatat de piele, care se pune deoparte. Feliile se pun într-un blender și se transformă într-un terci, din care se stoarce sucul cu ajutorul unui tifon. Din o jumătate de pahar din acest suc se prepară o marinadă: se toarnă în ea câteva linguri de ulei de măsline, o lingură de oțet de vin, se toarnă sare, piper și frunze de cimbru rupte. Puiul este acoperit cu marinada rezultată și lăsat deoparte timp de o oră. Este recomandabil să întoarceți carcasa în timpul procesului de marinare pentru uniformitate. Apoi pasărea este învelită în folie, turnată cu marinată scursă și trimisă la cuptor timp de patruzeci de minute. În același timp, se pregătește glazura: în zeama rămasă se introduc coaja de mandarină tocată și două crenguțe de cimbru, lichidul se fierbe de trei ori, componentele solide se îndepărtează și se toarnă câteva linguri de miere. După cinci minute, puii se toarnă cu glazură și se coace încă aproximativ 10 minute. Un fel de mâncare frumos și delicios este gata!
Pui, usturoi, lămâie și ierburi
Și aici, întregul secret este în marinată. Se face din sucul unei lămâi, rozmarin, cimbru, piper negru și sare. Un pui cu pulpe legate este scufundat într-un astfel de amestec, astfel încât să fie acoperit cu el din toate părțile. Jumătate din ceapa tocată este așezată de-a lungul fundului formei, pe eacarcasa se pune și se stropește cu resturile de marinadă amestecate cu ulei de măsline. Timp de o oră și un sfert, forma se pune la cuptor. Undeva la mijlocul timpului masurat se rastoarna puii prajiti, se toarna o jumatate de pahar de bulion de pui si se aseaza nuca tocata cu 6 catei de usturoi (daca se toaca este o chestiune de gust). Nu vă fie teamă să obțineți versiunea înăbușită. În timp ce carcasa este la cuptor, lichidul se va evapora, iar puii vor fi bine prăjiți, dar vor rămâne suculenți.
Recomandat:
Inimioare de pui cu cartofi la oale: reteta cu poza
Mâncărurile gătite în oale sunt, de asemenea, bune, deoarece sunt perfecte atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru adunările de sărbători. Un alt avantaj este că nu trebuie să petreci mult timp la aragaz și să monitorizezi constant gătitul. Mâncarea este pregătită independent, participarea dvs. nu este necesară, ceea ce economisește timp semnificativ
Corba julienne cu pui si ciuperci: reteta cu poza
Dacă vrei să te răsfeți pe tine și pe oaspeții tăi cu un preparat apetisant delicios, îți sugerăm să gătești supă julienne cu pui și ciuperci astăzi. Vă recomandăm să pregătiți acest fel de mâncare nu doar pentru masa festivă, ci și pentru un prânz de zi cu zi. De regulă, julienne este mâncată de oaspeți în primul rând, gazdele nu au întotdeauna timp să o încerce. Și dacă gătești acest fel de mâncare pentru tine, atunci există întotdeauna timp să te bucuri încet de gust și aromă
Salata de piept de pui cu ananas: reteta clasica cu poza
S altele noastre preferate și cunoscute de mult se plictisesc treptat. Gospodinele moderne vor să încerce ceva nou care nu a fost încă pe masa festivă. Și din moment ce femeile gătesc cu noi mai des, vor să facă ceva pe gustul lor. Ceva fraged și delicios. O varianta buna ar fi o salata cu pui si ananas. Gustul său dulce și acru va atrage absolut toți membrii familiei. Este ușor să găsești produse pentru o astfel de salată, așa că nu va trebui să faci cheltuieli mari
Crap prăjit la cuptor. Crap prajit in tigaie. Crap prajit in smantana. Crap în aluat
Toată lumea iubește crapul. Pe cine să prindă, pe cine să mănânce și pe cine să gătească. Nu vom vorbi despre pescuit, pentru că astăzi puteți „prinde” acest pește în magazin, dar vă vom spune cum să-l gătiți
Pui prăjit: Rețetă ușoară
Acest fel de mâncare este făcut din carne de pasăre și legume tăiate în bucăți. Adesea, prăjelii sunt asezonați cu pastă de roșii sau sosuri pentru a obține și un sos delicios
