2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Dacă vrei să te răsfeți pe tine și pe oaspeții tăi cu un preparat apetisant delicios, îți sugerăm să gătești supă julienne cu pui și ciuperci astăzi. Vă recomandăm să pregătiți acest fel de mâncare nu doar pentru masa festivă, ci și pentru un prânz de zi cu zi. De regulă, julienne este mâncată de oaspeți în primul rând, gazdele nu au întotdeauna timp să o încerce. Și dacă gătești acest fel de mâncare pentru tine, atunci există întotdeauna timp să te bucuri de gust și aromă.
Astăzi vă aducem în atenție două rețete populare. Pentru iubitorii de primele feluri usoare, dar gustoase si parfumate, va sfatuim sa gatiti supa julienne cu pui. Iar pentru cei care preferă o aromă bogată de ciuperci, vă sfătuim să țineți cont de rețeta de supă de ciuperci. Articolul va oferi listele exacte de ingrediente pentru ambele rețete, precum și procesul de gătit în detaliu.
Cu pui
În primul rând, să pregătim supă julienne cu file de pui. Proprietarul poate, la discreția sa,adăugați orice legume, cum ar fi morcovi, ardei gras și așa mai departe. Pentru un gust mai bogat, este recomandat să folosiți bulion de pui gata preparat.
Lista ingredientelor necesare
- 580g file de pui;
- ceapa;
- 250g brânză tare;
- 80g unt;
- o lingură (linguriță) de ulei de floarea soarelui;
- două linguri (linguri) de făină de grâu;
- un pahar de bulion de pui;
- un praf de sare;
- 200 g smântână;
- piper negru măcinat;
- verzi - opțional.
Etapa pregătitoare
Descrierea retetei de supa julienne incepe cu pregatirea ingredientelor principale. Ceapa trebuie curatata de coaja si apoi taiata in cuburi foarte mici. Apoi, topește o bucată de unt într-o tigaie mică. Cand se incalzeste adaugam ceapa si calim pana devine translucida. Puțină sare. Opriți gazul de sub tigaie și lăsați ceapa în pace pentru o vreme.
A doua etapă
Acum să ne ocupăm de ingredientul principal - pui. Dacă ați cumpărat file de pui congelat pentru gătit, atunci încercați să nu folosiți mijloace improvizate (cum ar fi cuptorul cu microunde) pentru a dezgheța. Lăsați procesul de decongelare a produselor să aibă loc în condiții naturale. Când fileul de pui este gata pentru utilizare ulterioară, spălați-l sub apă, îndepărtați pielea și peliculele. Tăiați puiul în porții. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât va fi mai suculent și mai gustos felul de mâncare.
Bucățifileul de pui trebuie fiert în apă cu sare. Va dura 10-15 minute pentru a găti. Apoi scoatem cubulețele de pui, le punem într-o strecurătoare, apoi le transferăm în ceapa prăjită. Puneți tigaia pe foc și prăjiți toate ingredientele timp de 3-5 minute.
Sosament cu smântână
A treia etapă a gătirii supei julienne - sos de smântână. Luați o cratiță mică, unde punem făina de grâu. Punem vasele pe foc. Amestecând constant, aduceți făina la o culoare maronie. Când o aromă ușoară de nucă începe să se răspândească în bucătărie, adăugați unt și smântână în făină. Amestecă din nou. Se fierbe la foc mic timp de trei minute. Dacă sosul de smântână este gros, atunci poate fi diluat cu smântână sau bulion. Este foarte important să amestecați constant sosul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Într-o craticioara mica schimbam toate ingredientele pregatite, adaugam putin bulion de pui. Gătiți supa julienne timp de 10 minute, cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați brânza rasă. Densitatea și consistența supei pot fi ajustate după bunul plac. Unora le place o supă mai subțire, în timp ce altora preferă supa piure.
Cu cartofi și ciuperci
Acum, haideți să scriem în caietele dvs. de gătit acasă o altă rețetă grozavă de prim fel. Aceasta va fi o reteta de supa julienne cu ciuperci si cartofi. Pentru un rezultat mai rapid, vă recomandăm să pregătiți în prealabil un bulion bogat de pui. Dar supa se va dovedi pe apăsuficient de gustos.
Ce produse vor fi necesare:
- doi litri și jumătate de supă de pui;
- ceapa;
- 350g file de pui;
- un morcov;
- patru cartofi;
- 520 g ciuperci proaspete;
- 120 ml cremă groasă;
- două ouă de pui;
- brânză procesată obișnuită - 3 bucăți;
- verduri proaspete;
- sare;
- patru linguri (linguri) de unt;
- piper negru măcinat.
Rețetă de gătit pas cu pas
La etapa pregătitoare, suntem angajați în legume. Mai întâi, curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i în cuburi porționați. În al doilea rând, curățați ceapa și o tăiați foarte fin. În al treilea rând, frecați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Se recomandă să spălați ciupercile champignon, să le uscați pe un prosop de bucătărie de hârtie, să tăiați jumătate din picior și să tăiați restul piciorului și a capacului în bețe lungi.
Ingrediente pentru prăjire
Următorul pas în gătitul supei julienne cu ciuperci este prăjirea produselor pregătite. Topiți untul într-o tigaie mică. Căleți morcovii și ceapa până se înmoaie. Mai punem o tigaie langa, adaugam si putin unt. Prăjiți feliile de ciuperci. Cand ciupercile sunt putin rumenite, adaugam smantana si fierbem pana se inmoaie. Gătitul durează 5-7 minute. Focul este cel mai mic.
File de pui tăiat cubulețe mici și fiert în apă cu sare. Apoi scoateți, lăsați deoparte. Bulionul este necesar ptmai departe, iar puiul va trebui să aștepte puțin pe margine.
Fierbeți cartofii curățați și tăiați în bulion de pui. Scoatem cartofii cu o lingura cu fanta, ii transferam intr-o farfurie adanca si ii zdrobim cu un zdrobit. Adăugați în piure de cartofi cu morcovi și ceapă prăjiți, spargeți ouăle. Acum trebuie să amestecați toate ingredientele cu un blender pentru a obține o masă omogenă.
Răziți brânză procesată. Intr-o cratita cu bulion trimitem piure de cartofi, branza rasa, file de pui si ciuperci prajite. Amestecam. Adăugați condimente, piper negru măcinat și puțină sare. Gatiti supa julienne cu pui si ciuperci timp de 7 minute.
Nu vă grăbiți să turnați imediat supa în boluri. Lăsați vasul la fiert timp de 10-20 de minute. Înainte de servire, puteți adăuga puțină brânză rasă și ierburi proaspete tocate mărunt.
Un pic de istorie
Pentru gospodinele care sunt interesate de istoria preparatelor, vă vom spune multe despre originea și nuanțele gătirii supei julienne. Acest fel de mâncare a fost inventat în 1785 de un celebru bucătar francez, care a dat numele supei din amestecul de legume tăiate mărunt.
Pentru mulți astăzi, julienne este un aperitiv de pui, brânză și ciuperci la cuptor. Dar, de fapt, în gătit, acest termen se referă la o tăietură specială de legume, care ulterior va fi folosită la prepararea sosurilor, salatelor și primelor feluri. Se dovedește că julienne nu este un aperitiv și nici măcar o supă, ci un mic tocător în paie sau jumătate de inele.
Dacă într-un restaurant vezi cuvântul „julienne” în meniu, poți conta oricând pe un fel de mâncare în care legumele și ciupercile vor fi tăiate fâșii. Bucătarii recomandă să clarificați întotdeauna lista exactă de ingrediente și metoda de gătit. Dacă felul de mâncare a fost gătit într-un aparat de cocotte cu adaos de brânză și smântână, atunci veți obține julienne obișnuită. Dar există momente când pe masă există o salată sau o supă, ca în cazul nostru.
Recomandat:
Pui cu ciuperci: reteta cu poza
Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare versatil care este atât de comun pe mese. Există multe variante gastronomice ale acestui fel de mâncare. Clasicul pui cu ciuperci, copt la cuptor, va deveni un preparat festiv rafinat dacă vei diversifica rețeta cu legume și ierburi. Merită să acordați atenție mai multor rețete originale, fiecare dintre acestea fiind demnă de atenția unei gazde moderne
Julienne cu ciuperci: reteta cu poza
Dacă s-a pus întrebarea ce să gătești pentru cină, ar trebui să fii atent în primul rând la preparatele simple și în același timp gustoase, care pot fi puse în siguranță pe julienne cu ciuperci. Articolul discută în detaliu o varietate de opțiuni pentru prepararea delicateselor, care sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru serile romantice
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
Salata de ananas cu pui si ciuperci: reteta cu poza
Dacă v-ați săturat deja de astfel de gustări familiare precum olivier, „blană”, mimoză etc., vă sugerăm să încercați o nouă rețetă de salată de ananas cu pui și ciuperci. Nu durează atât de mult să se pregătească și depășește toate așteptările la gust
