Crap prăjit la cuptor. Crap prajit in tigaie. Crap prajit in smantana. Crap în aluat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea iubește crapul. Pe cine să prindă, pe cine să mănânce și pe cine să gătească. Nu vom vorbi despre pescuit, deoarece astăzi puteți „prinde” acest pește în magazin, dar vă vom spune cum să-l gătiți. Trebuie să spun că crapul are un dezavantaj - are multe oase mici. Cu toate acestea, cu cât specimenul este mai mare, cu atât sunt mai puțini. Deci, atunci când alegeți acest pește pentru prânz, acest punct trebuie luat în considerare.

Crapul este un pește gras și, prin urmare, preparatele din acesta sunt suculente, apetisante. Conține multe proteine, vitamine B12 și PP. Carnea de crap nu este lipsită de conținutul de oligoelemente - are mai mult decât suficient fosfor, sulf, cob alt, iod, zinc. Perfect pentru meniul zilnic și ca fel de mâncare festivă la masă.

În general, peștele este sănătos și gustos. Se prepară în diferite moduri, dar cel mai delicios fel de mâncare este crapul prăjit. Și există o mulțime de rețete pentru prepararea lui. Despre ce, de fapt, acum vom vorbi. Să aruncăm o privire la cele mai populare modalități de a pregăti acest fel de mâncare șic, să împărtășim secretele abilităților culinare și să vă spunem despre câteva trucuri care vă vor permite să faceți delicioase fără a petrece mult timp în bucătărie.prânz sau cină.

Și vom învăța să ne prăjim peștele într-o tigaie și la cuptor. Și să începem cu cel mai simplu. Așadar, astăzi avem în meniu crapi prăjiți într-o tigaie.

Nepretențios, dar delicios

Puteți prăji crapi într-o tigaie întregi sau bucăți. Pentru prima opțiune, aveți nevoie de pește mai mic și, din moment ce am convenit la începutul articolului să achiziționăm un exemplar mai mare pentru experimentele noastre culinare, îl vom găti în porții.

După cum știe orice gazdă, peștele trebuie solzit, interiorul îndepărtat și aripioarele tăiate. Toată lumea știe cum să facă acest lucru, așa că în această etapă nu ne vom opri, ci mergem direct la descrierea rețetei.

Cum să gătești?

Foarte simplu. Apropo, acest tip de crap prăjit, gătit fără bibelouri, este pe placul aproape tuturor fanilor acestui pește. Tăiem carcasa pregătită în bucăți porționate de dimensiuni mici, le punem într-un bol, sare, piper dacă se dorește. Dacă nu ne grăbim, atunci lăsăm peștele în această stare aproximativ treizeci de minute, pentru ca sarea să pătrundă în straturile cele mai adânci. Apoi presaram toate bucatile chiar in vasul cu faina, batem doua oua intr-un castron separat, punem alaturi o farfurie cu pesmet turnat in ea. Încingem ulei vegetal (și chiar mai bine de măsline) într-o tigaie, scufundăm fiecare bucată mai întâi în ouă, apoi în pesmet și o trimitem la prăjit la foc destul de mare. Cinci minute pe fiecare parte vor fi suficiente. Da, apropo, caviarul de crap prăjit în așa fel nu este mai puțin gustos.aceeasi reteta. Așa că dacă îl găsești în burta unui pește, nu te grăbi să-l arunci. Se sare la fel, se scufundă în ou și pesmet, apoi se atașează între bucățile de pește într-o tigaie. Încercați, suntem siguri că vă va plăcea.

De la simplu la complex

Și acum să încercăm să ne modificăm rețeta. Să adăugăm câteva ingrediente la pește. Drept urmare, ar trebui să obținem crap prăjit cu ceapă și ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, faceți stoc:

• crap (desigur);
• ceapă (0,5 kg);
• champignons (1 kg);
• ulei vegetal, sare și condimente.

Tehnologie de gătit

Mâncarea este ușor de preparat. Ciupercile trebuie spălate și tăiate în farfurii subțiri (puteți, apropo, să cumpărați deja tocate congelate). Ceapă pentru a scăpa de coajă și tăiată în inele subțiri.

Gătim peștele în același mod ca în cazul precedent. Apoi puneți-l pe o farfurie și trimiteți ciupercile la același ulei. Cand tot lichidul fierbe, sare si adauga ceapa. Prăjim până gata. Și apoi acoperim peștele cu acest amestec apetisant. Un astfel de crap prăjit este un fel de mâncare căruia nu-i este rușine să fie servit la masa festivă. În plus, este foarte gustos nu numai cald, ci și rece.

Crapul prăjit în smântână este un preparat pe care mulți fani ai acestui pește le place. Și îl puteți găti într-o tigaie și la cuptor. Vă sugerăm să luați în considerare ambele rețete.

Gătitul într-o tigaie

Pentru a găti crap în smântână, faceți stoc:

• crap - 1 bucată;
• biscuiți măcinați - 4 linguri;
• două ouă de pui;
• smântână - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare și piper după gust;
• verzi - opțional.

Având în vedere ocupația gazdelor noastre, încercăm să nu oferim metode complicate de gătit. În plus, destul de des multe rețete se bazează pe o singură variantă. Așa este și în cazul nostru. Din moment ce am învățat cum să prăjim bine crapii, de ce aceste experimente suplimentare?

De aceea, îl pregătim în același mod cum este sugerat în prima noastră rețetă. Apoi umpleți-l cu estimat și lăsați-l să fiarbă. Se presara apoi cu ierburi. Simplu, nu? Și cât de delicios…

Și acum la cuptor

Crap prăjit, întreg, și chiar la cuptor, în smântână - un preparat surprinzător de frumos. Asa o vom pregati in acest caz. Scoaterea din frigider:

• crap (deja curățat, eviscerat, dar cu cap);
• o ceapă;
• pungă cu maioneză;
• smântână (300 g);
• lămâie și verde.

Vom avea nevoie și de făină (câteva linguri), ulei vegetal și, bineînțeles, sare și condimente.

Proces de gătit

Dar înainte de a începe procesul, vrem să vă împărtășim un secret mic, dar foarte interesant. Îți amintești conversația noastră despre crapul osos? Deci, există o modalitate minunată de a-l scăpa de acest neajuns. Poate nu ușurează complet, dar, în orice caz, îl face mai puțin vizibil. Adevăr,acest truc funcționează doar dacă peștele este gătit întreg. Ce ar trebui făcut? Tăiați-o pe lungime. Frecvent și profund. Astfel, vom sparge structura oaselor, drept urmare, sub influența căldurii, acestea se vor coace bine, devin mai moi și nu vor interfera cu savurarea gustului acestui fel de mâncare uimitor.

Ne frecăm crapul cu sare și condimente, apoi stropim cu suc de lămâie. Frecam cu maioneza. Apropo, nu uitați - facem toate procedurile atât în exterior, cât și în interiorul peștelui. După aceea, un timeout. Ne odihnim de lucrările drepților timp de o oră, până când crapul se marinează. Ne intoarcem in bucatarie in saizeci de minute sa curatam ceapa, o taiem rondele si o prajim in ulei vegetal. Cand devine auriu, adaugam in tigaie faina si smantana. Tocană.

În acest timp, încălzim cuptorul la o sută optzeci de grade, îl punem pe chipeșul nostru pe o foaie de copt unsă și coacem. Timp de pregătire? Depinde de mărimea peștelui tău. Desigur, cu cât instanța este mai mare, cu atât se va coace mai mult. Criteriul de pregătire este apariția unei cruste aurii pe suprafața peștelui. De îndată ce observați acest lucru, nu ezitați să umpleți crapul cu sosul preparat și să aduceți vasul la pregătire maximă pentru încă douăzeci de minute. In acest timp, sosul va fi copt parca si va capata o culoare placuta, din nou aurie. Toate. Puteți să ne scoateți crapul din măruntaiele cuptorului și să vă bucurați de cât de repede și de îndemânat se face totul cu noi.

Dar acestea nu sunt toate opțiunile pentru a pregăti un fel de mâncare precum crapul prăjit. Mai sunt cevaun mod foarte interesant. Despre asta vom vorbi acum.

Crap bătut

Mâncare foarte gustoasă și frumoasă. Și da, are un gust uimitor. Adevărat, aici va trebui să te joci puțin cu carcasa în sine, dar ceea ce se întâmplă la sfârșit merită cu siguranță efortul. Cu toate acestea, aceste eforturi nu sunt atât de mari. Ce să spun, să începem să gătim. Așadar, faceți stoc:

• crap mare;
• suc de o jumătate de lămâie;
• piper alb măcinat;
• făină pentru rulare;
• ulei vegetal;
• ouă de pui (4 bucăți);
• brânză tare (300 g, nu mai puțin).
• sare după gust.

Primul pas este pregătirea peștelui. Îți amintești, te-am speriat că trebuie să te chinuiești? Deci, trebuie să tăiem crapul în așa fel încât să scoatem fileul din el. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură foarte adâncă de-a lungul crestei și, mișcând cu grijă cuțitul în interiorul carcasei, încercați să tăiați carnea cât mai mult posibil. Și apoi scăpați-l de cât mai multe oase mici. Este mai bine să efectuați o astfel de operație cu penseta. După aceea, fileul trebuie așezat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de lichid. Și apoi trimiteți-l într-un castron, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie acolo, adăugați piper alb și, bineînțeles, sare după propriul gust. Asigurați-vă că vă înmuiați într-un astfel de fel de marinată timp de cel puțin douăzeci de minute. Dar dacă timpul permite, atunci mai mult.

Cum se prepară aluat

Făcut cu brânză, va da felul de mâncaregust uimitor. După cum știți, brânza este combinată cu aproape orice produs și cu atât mai mult cu peștele. Așa că, în timp ce crapul se marinează, facem un aluat. Pentru a face acest lucru, frecați brânza pe răzătoarea fină, care este apoi combinată cu ouă bătute. Dacă cineva dorește, atunci puteți adăuga puțină maioneză. Nu recomandăm sărați aluatul, deoarece „moartea albă” este suficientă în brânză și pește murat.

Fry

Fiecare bucată de pește marinată va trebui mai întâi înmuiată în făină și apoi înmuiată în aluat de brânză. Dacă doriți, puteți rula în plus fiecare bucată în pesmet. Până în acest moment, o tigaie cu ulei încălzit ar trebui să fie deja pe aragaz, unde ne coborâm crapul.

În ceea ce privește timpul de gătire, astfel de pește ar trebui să fie prăjit timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. Criteriul de pregătire este aspectul unei cruste aurii frumoase. Important! După ce ați gătit fiecare porție, asigurați-vă că îndepărtați carbonul din tigaie și adăugați ulei proaspăt.

Crapul aluat este de obicei servit cu paste și cartofi. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu salatele de legume. Un atribut de servire obligatoriu este o felie de lămâie.

Concluzie

Crap prajit - la cuptor sau in tigaie, in smantana sau in aluat - acesta este un preparat demn de atentia celui mai capricios gurmand. Gătiți-l mai des - și veți vedea cu siguranță cât de bucuroși strălucesc ochii gospodăriei dvs. în așteptarea unui festin delicios și satisfăcător. Și ziua „peștelui” va deveni preferata ta în meniul tău.