Rețetă delicioasă de friptură la cuptor - caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele parfumate și consistente de friptură la oală vă vor încânta nu numai pe dvs., ci și pe familia dvs. Oalele nu numai că vor păstra gustul tuturor ingredientelor, dar vă vor mulțumi și cu o porție individuală. De asemenea, aceste feluri de mâncare vor fi un punct culminant pe masa festivă sau vor decora viața de zi cu zi gri. Iar unul dintre principalele avantaje ale unor astfel de preparate este simplitatea preparării lor.

Foarte des, rețeta de friptură în oale este denumită mâncăruri naționale rusești. Chiar și în cele mai vechi timpuri, străbunicile îl găteau la cuptor. Momentul cel mai potrivit pentru gătirea acestui fel de mâncare a fost momentul sacrificării. Apoi a fost multă carne și a fost posibil să gătească o listă foarte mare de diverse feluri de mâncare din ea. Pentru friptură se obișnuiește să se folosească:

• porc;
• pui;
• carne de vită;
• iepure.

Rețeta prepară de obicei friptura într-o oală la cuptor sau cuptor. Pe lângă carne, constă din legume, ciuperci.

Friptură de porc. Rețetă pas cu pas

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să selectați carnea. Carnea slabă este cea mai potrivită pentru o rețetă de friptură de porc. Dacă ați luat o bucată cu grăsime, atunci tăiem grăsimea, dar nu o îndepărtați departe, deoarece vă va fi la îndemână. Chiar înainte de a începe să gătiți, pregătiți în avans bulionul de carne. Este nevoie de puțin timp și efort pentru a urma rețeta pas cu pas pentru friptura la oală.

Componente:

• Dovlecel mediu - 2 buc
• Cartofi - 8 bucăți
• Roșii cu carne - 2 buc
• Carne de porc slabă - 800g
• Brânză tare - 150g
• Lavrushka - 6 foi.
• Usturoi - 3 dinți
• Culion de carne - 300-400 ml.
• Mirodenii.
• Ulei pentru prăjit.

Pași de gătit

1. Carna de porc trebuie clătită bine, apoi îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Dacă sunt bucăți de grăsime pe carnea de porc, atunci tăiați-le și puneți-le într-o tigaie încălzită până se topește grăsimea, tăiați carnea în bucăți mici. Apoi scoatem grasimea, nu mai este nevoie, si punem carnea. Prăjim carnea de porc timp de 15 minute fără a adăuga condimente, amintindu-ne să amestecăm constant.
2. Întindeți uniform carnea prăjită peste oale. Apoi îl punem deoparte, fără a uita să acoperim cu un capac.
3. Acum să avem grijă de legume. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi. Dacă aveți cartofi foarte mari, atunci luați o cantitate mai mică. Încercați să-l tăiați în aceleași cuburi ca și carnea. Punem cartofii în oale deasupra cărnii.
4. Curățațidovlecel și tăiați-l în cuburi de aceeași dimensiune. Dacă aveți un dovlecel cu semințe mari, atunci scoatem complet miezul. Distribuiți dovlecelul pe cartofi.
5. Acum adăugați usturoiul tocat mărunt și condimentele. Atunci când alegeți condimentele, concentrați-vă pe cele care se potrivesc cărnii și vă plac. Apoi punem câte o frunză mică de lavrushka în fiecare oală.
6. Roșiile trebuie spălate și tăiate în inele, puneți 2-3 inele într-o oală. Acum turnați bulionul pregătit în prealabil în fiecare oală. Ai nevoie de puțin bulion pentru a acoperi fundul. Dacă nu există bulion, atunci puteți lua apă.
7. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră și presărați piesele noastre de prelucrat cu ea, astfel încât să acoperim complet produsele.
8. Puneți, conform rețetei, prăjiți într-o oală la cuptor și așteptați 1,5-2 ore.

Serviți preparatul finit chiar în oale.

Răptură la oală cu pui

Rețeta de pui la friptură este la fel de ușoară ca orice altă rețetă. Se dovedește a fi mai dietetic datorită cărnii, dar nu mai puțin gustos.

Vom avea nevoie de:

• Mirodenii după gust.
• File de pui - 70g
• morcov mare - 1 buc
• Roșii cu carne - 2 buc
• Ceapă mare -1 bucată
• Lavrushka - în funcție de numărul de oale.
• Usturoi - 3 catei.
• Ulei pentru prăjit.

Începe să gătești

În primul rând, tăiați fileul în cuburi. Dacă aveți un piept de pui întreg, atunci îl eliberăm de os și piele. Puteți folosi și pulpe de pui. Prăjiți bucățile de pui în ulei până sunt fierte pe jumătate și lăsați-le deoparte.

Morcovii nu trebuie răzuiți, trebuie tăiați în fâșii mici, astfel încât să nu se transforme în terci în timpul gătirii. Tocam ceapa in jumatati de rondele. Treceți cățeii de usturoi prin presă.

Toarnă ulei într-o tigaie largă și adaugă câteva mirodenii și ierburi uscate, apoi prăjește ceapa. Apoi se adauga usturoiul si se tine pe foc cateva minute. Acum este rândul morcovilor.

Adăugați în legume roșii tăiate grosier, după ce le-ați îndepărtat coaja. Și fierbeți legumele încă câteva minute. Opriți legumele înăbușite și lăsați deoparte.

Cureți cartofii și tăiați-i cubulețe. Acum scoatem puiul prajit din tigaie si il punem pe o farfurie. In uleiul incins dupa pui se prajesc cubuletele de cartofi. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să fie ușor înmuiați cu ulei și să devină mai gustoși.

Pune cartofii în fundul oalei, iar deasupra carnea de pui. Adăugați condimente după gust. Acum turnați tot bulionul astfel încât să acopere bucățile de pui. Și acum puneți prajitura de legume și o frunză de pătrunjel deasupra, acoperiți cu un capac.

Ca și în cazul fripturii de porc, gătiți timp de o oră. Temperatura cuptorului - 160-180 de grade.

Serviți cu pâine cu usturoi sau crutoane.

friptură cu ciuperci

Acest fel de mâncare este pentru vegetarieni sau pentru cei care nu vor să aibă de-a face cu carnea. Componenta principală a acestuia sunt ciupercile, care înlocuiesc baza de carne. Rețeta de friptură cu ciuperci în oale se gătește mai repede,decât alte tipuri de acest fel de mâncare. În acest caz, puteți folosi orice fel de ciuperci. Dacă nu aveți proaspăt, puteți folosi congelat. Alegeți.

Componente:

• Smântână 20% - 7 linguri. l.
• Brânză Suluguni - 250g
• Ciuperci stridii - 250g
• Cartofi - 5 bucăți
• Ceapa - 2 buc
• Ulei - 4 linguri. l.
• Ierburi uscate și condimente, după gust.

Proces de gătit

Tăiați grosier ciupercile noastre stridii și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și începeți să prăjiți. Prăjiți ciupercile până când umiditatea se evaporă.

În timp ce ciupercile sunt prăjite, se toacă mărunt ceapa și se adaugă în tigaie la ciuperci, se amestecă totul bine. După aceea, adăugați condimente și ierburi uscate și lăsați până ce ceapa este gata. Arcul ar trebui să devină auriu. Când prăjiți, nu uitați să amestecați în mod regulat pentru a nu arde nimic. Opriți ciupercile și mutați-le deoparte.

Cureți cartofii și tăiați felii, apoi stropiți cu condimente și amestecați. Punem cateva linguri de ciuperci in oala, iar deasupra punem cartofii astfel incat sa acopere prajitura de ciuperci, iar apoi ciupercile din nou, alterneaza astfel cu umerii oalei, ultimul pe care ar trebui sa ai ciuperci stridii.

Acum tăiați brânza suluguni în bucăți mici și puneți în fiecare oală, turnați smântână deasupra. Pentru ca smantana sa aiba o consistenta mai lichida trebuie scoasa in prealabil din frigider. Nu este nevoie să diluați smântâna cu apă.

Coaceți friptura timp de 50 de minute la o temperatură a cuptorului de 200 de grade. Pentru a verifica dacă ai terminatsau un fel de mâncare, luați o oală și străpungeți cartofii cu o furculiță. Dacă este moale, atunci vasul este gata.

Iarna, acest fel de mâncare vă va aminti de o pădure de vară și vă va crea o stare de spirit.

Prăjire cu cartofi și cârnați de vânătoare

Pentru a pregăti o rețetă de cartofi fripți în oale, se folosesc diferite cărni și aditivi, dar cartofii rămân neschimbați. Această rețetă nu face excepție, dar are propriul gust neobișnuit, picant. Acest fel de mâncare va mulțumi pe toată lumea, fără excepție.

Componente:

• Cârnați de vânător - 200g
• Culion de carne - 150g
• Cartofi medii - 5 buc
• Ketchup - 3 linguri. l.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Brânză tare - 70g
• morcov mediu - 1buc
• Unt.
• Mirodenii.

Rețetă pas cu pas

Legumele trebuie curățate și spălate. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei cu un praf mic de sare. Cand ceapa devine transparenta, adaugam morcovii tocati marunt si amestecam. Acum trebuie să adăugați ketchup. Daca iti place mancarea picanta, foloseste chili ketchup, dar pentru copii este mai bine ketchup-ul de rosii. Mai fierbeți legume pentru câteva minute și opriți.

Tăiați cartofii în cuburi și începeți să prăjiți ușor, stropiți cu ierburi uscate. În timp ce cartofii sunt prăjiți, adăugați cârnații tăiați în cercuri de dimensiuni medii. Gatiti un minut si adaugati friptura, amestecati totul si prajiti inca un minut. Apoi îl oprim și începem să așezăm conținutul tigaii în oale.

Acum turnați bulionul, ar trebui să ajungă la mijlocul oalei. Punem vasele la cuptorul preincalzit pentru 25 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade. În timp ce friptura lâncezește în cuptor, se rade brânza. Ne scoatem oalele dupa 25 de minute si amestecam continutul, apoi presaram branza deasupra. Dăm la cuptor încă 15 minute, dar fără capac.

Serviți cu castraveți murați sau salată de legume proaspete.

Ficat și legume de roast beef

Un fel de mâncare consistent și gustos, cu multe vitamine.

Pentru a pregăti friptura avem nevoie de:

• Ficat de vită - 450g
• Morcov mare - 1buc
• Praz - 1buc
• Rădăcină de țelină - 150g
• Ardei galben bulgar - 1 buc
• Ceapă - 2 bucăți
• Mazăre proaspătă - 100 g.
• Cartof - 600g
• Roșii cu carne - 1 buc.
• Ulei - 50 ml.
• Verzi - 25g
• Mirodenii.

Cum să gătești

Clătește bine ficatul și eliberează-l de pelicule. Se presară condimente și se prăjesc în ulei vegetal aproximativ 7 minute, fără a uita să amesteci. Apoi oprește ficatul și pune-l deoparte, acoperit cu un capac.

Legumele trebuie curățate și spălate. Tăiem cartofii cubulețe mici. Țelina și morcovii trebuie tăiate în fâșii. Luăm doar cinste verde de la praz și tăiem jumătate de inele subțiri. Tăiem ardeiul galben în jumătăți de inele mici, fără a uita să-l curățăm mai întâi.semințe. Tocați mărunt ceapa.

Toarnă ulei într-o tigaie largă și prăjește legumele pregătite. Mai întâi, ceapa, durează mai mult să se gătească decât restul, apoi morcovii și prazul, apoi adăugați țelina. Se prajesc cateva minute si se adauga cartofii, apoi ardeii si mazarea. Dacă nu este disponibilă mazărea proaspătă, puteți folosi și cea congelată.

Faceți un foc mic și acoperiți cu un capac. În timp ce legumele lâncezesc, se curăță roșia de coajă și se toacă cu un blender până la starea de terci lichid. Se toarnă amestecul de roșii peste legume și se adaugă condimentele. Fierbeți încă câteva minute și opriți.

Acum adăugați legume și ficat, alternându-le. La sfârșit, stratul superior ar trebui să fie legume. Punem oale cu friptura in cuptorul rece si incalzim pana la 200 de grade. Gatiti ficatul timp de 35-45 de minute.

Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi tocate.

Rop de vițel într-o oală

Cea mai ușoară rețetă care nu trebuie să fie prăjită sau înăbușită. Trebuie doar să pregătiți legume și carne. Această rețetă de friptură la oală este pentru acele gospodine care nu au timp să se bată cu prăjirea.

Componente:

• dovlecel - 1 buc.;
• morcov mic - 2 bucăți;
• ardei gras roșu -1 buc.;
• vițel - 400 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• condimente;
• unt;
• roșii - 2 bucăți

Gătit friptură

Pulpa de vițel trebuie spălată și toate venele îndepărtate. Apoi îl tăiem în bucăți mari și îl punem înăuntrulateral.

Cureți ceapa și morcovii, tăiați-le în cuburi de mărime medie. Curățați și îndepărtați semințele dintr-un dovlecel mic și tăiați. Clătiți cartofii și repetați același tip de tăiere. Ardeiul gras roșu se curăță și se opărește cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. Tăiați în bucăți medii. Roșii - în bucăți mici. Sărați legumele pregătite și stropiți-le bine cu ulei.

Puneți legumele în oale mari. Dacă ale tale sunt mici, atunci tăiați legumele în bucăți mai mici. Puneți carne de vițel deasupra legumelor și adăugați condimente și o frunză de lavrushka. Peste friptură se toarnă apă fierbinte, astfel încât apa să acopere carnea de vițel. În loc de apă se poate folosi bulion fierbinte.

Dați la cuptor pentru o oră. Temperatura 200 de grade. Presărați friptura finită cu ceapă verde tocată mărunt.