Ciuperci prăjite: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest răsfăț este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria europeană. Mulți consideră ciupercile prăjite ca fiind o completare excelentă pentru meniul lor zilnic sau de sărbători. Excelent pentru prăjit ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci, ciuperci porcini, hribi, ciuperci. Ciupercile prăjite sunt servite ca aperitiv rece, fel principal fierbinte sau garnitură.

Există multe moduri de a pregăti un fel de mâncare. Meșteri cu experiență cunosc secretele creării adevăratelor delicii culinare din acest produs. Cum să gătești ciuperci prăjite? Această întrebare este adesea adresată de tinerele gospodine. Vom încerca să răspundem în articolul nostru. Oferim cititorilor o descriere a diferitelor tehnologii de gătit, precum și sfaturi de specialitate.

Caracteristicile rețetei

Orice rețetă de ciuperci prăjite conține o recomandare comună tuturor metodelor de preparare a produsului: înainte de a începe procesul de prăjire, trebuie mai întâi să ciuperci.se fierbe pana se fierbe pe jumatate (pana se formeaza o crusta) in apa (sarata). Apoi produsul trebuie aruncat într-o strecurătoare. Ciupercile prăjite se gătesc cu legume (ceapă, morcovi, dovlecei, conopidă, cartofi), cu crosături, coapte pe pâine prăjită sau în omlete, sau prăjite în pesmet sau aluat. În mod tradițional, felul de mâncare este servit cu smântână sau sos de roșii, ghimbir, usturoi etc.

Sfaturi

Este de dorit ca orice gospodină să știe să prăjească delicios ciupercile pentru ca acestea să fie frumoase, suculente și să aibă o aromă de nedescris. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu câteva secrete ale rețetei.

Ce ingrediente sunt utilizate în mod obișnuit la prăjit?

În mod tradițional, lista produselor folosite în gătit este formată din:

• ciuperci;
• unt;
• ceapă;
• piper negru măcinat;
• sare;
• verde (pătrunjel, ceapă verde).

Care sunt pașii procesului de gătit?

Oricine dorește să gătească corect ciupercile prăjite ar trebui să țină cont de faptul că acestea conțin o cantitate mare de apă, drept urmare nu sunt prăjite, ci mai degrabă înăbușite. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să respectați cu strictețe următoarele recomandări:

1. În primul rând, ciupercile trebuie spălate bine. Spălați-le rapid, deoarece ciupercile absorb prea bine umezeala, care poate deveni excesivă ca urmare.
2. Apoi produsul este întins pe un prosop de hârtie și lăsat să se usuce. Același lucru trebuie făcut cu deja fiert înainteciuperci fierbinți. Ciupercile se fierb, se aruncă într-o strecurătoare, se întind pe un prosop de hârtie până când excesul de apă se scurge.
3. Rețetele pentru ciuperci prăjite recomandă de obicei să încălziți bine tigaia înainte de a le pune în tigaie.
4. Adăugați unt (unt) în tigaie, astfel încât fundul acesteia să fie complet acoperit. Trebuie remarcat faptul că șampioanele sunt așezate pe o tigaie uscată și fierbinte. Timp de câteva minute, ciupercile sunt prăjite cu amestecare constantă. Și numai după aceea se adaugă ulei în tigaie.
5. Așadar, puneți ciupercile într-o tigaie și, fără a reduce focul, prăjiți 2-3 minute, amestecând constant. În acest timp, ciupercile prăjite în tigaie ar trebui să capete o culoare aurie și o aromă delicioasă. Nu le acoperiți cu un capac, astfel încât excesul de apă să se evapore.
6. Apoi se reduce focul, se adauga ceapa (ceapa), taiata in jumatati rondele, sare si piper (negru macinat) dupa gust. Prăjiți ciupercile încă 10 minute, amestecând constant.
7. La sfârșitul prăjirii, în tigaie se adaugă pătrunjel și ceapa verde tocate mărunt. Ciupercile gata se pun într-un castron și se asezonează cu sos.

Ce sos se folosește?

În rețeta de ciuperci la tigaie se recomandă folosirea unui sos din:

• usturoi;
• ulei de măsline;
• oțet balsamic.

Usturoiul se zdrobește pe răzătoare sau se trece printr-o presă. Apoi se adauga putin ulei (de masline) si cateva picaturi deoțet balsamic. Se amestecă. Sosul este adăugat în farfurie înainte de servire.

Care sunt lucrurile de care trebuie să țineți cont?

Așadar, pentru a găti delicios ciuperci prăjite (fotografia din articol arată mâncăruri create după diverse rețete), ar trebui să vă amintiți regulile de bază:

1. La începutul gătitului, trebuie să așteptați câteva minute pentru ca excesul de apă să se scurgă din ele.
2. Nu ar trebui să începeți să gătiți mâncarea prin fierbere excesivă a ceapei (ceapa), se adaugă atunci când ciupercile sunt deja puțin prăjite.
3. În primul rând, ciupercile sunt prăjite la foc mare folosind o tigaie fierbinte, apoi focul este redus și se adaugă ceapa.
4. Numai ciupercile dovedite pot fi folosite pentru gătit.

Prăjiți ciuperci: rețetă cu poza

Gospodinele cu experiență împărtășesc de bunăvoie rețeta de ciuperci sălbatice prăjite cu usturoi, cartofi și condimente. Utilizați:

• 500g ciuperci de pădure;
• cartofi - 500 g;
• 2-3 buc catei de usturoi curatati;
• după gust: sare și piper (măcinat);
• frunze de cimbru și rozmarin;
• ulei (măsline).

Cum se prepară felul de mâncare?

Este ușor să gătești ciuperci prăjite: o rețetă cu fotografie este prezentată în articol. Ingredientele se curata, se taie in felii mari. Uleiul se încălzește într-o tigaie mare, se prăjesc ciupercile, se adaugă cartofi, care se prăjesc până sunt fierte. Vasul este sărat și piperat. Cățeii de usturoi sunt curățați, tăiați în jumătate, adăugați la cartofi cu ciuperci,se combina cu cimbru si rozmarin si se amesteca. Preparatul finit este servit imediat.

Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă

Tratamentul este un favorit gurmand. Ciuperci prăjite cu ceapă preparate din:

• trei cartofi mari;
• o ceapă mare;
• ulei vegetal (pentru prăjit);
• folosește piper și sare după gust.
• ciuperci proaspete (300 de grame);

Pași de gătit

Procesul de creare a unei delicatese constă din următorii pași:

1. Ciupercile sunt curățate și tăiate în bucăți mari. Ceapa și cartofii sunt, de asemenea, curățate de coajă.
2. Cartofii sunt tăiați în felii subțiri, iar ceapa se taie în jumătate de rondele. Puțin ulei (vegetal) este încălzit într-o tigaie, cartofii sunt prăjiți în ea timp de 15–20 de minute (până sunt gătite).
3. În continuare, ciupercile sunt prăjite în ulei (vegetal) într-o altă tigaie, fierte până când lichidul s-a evaporat complet. Se toarnă o altă masă. ulei, adăugați ceapa și gătiți, amestecând, timp de cinci minute.
4. Ciupercile cu ceapa se adauga intr-o tigaie cu cartofi, asezonate cu piper si sare. Se amestecă și se încălzește timp de aproximativ unul până la două minute.

Nuances

O caracteristică importantă a acestei rețete simple este recomandarea: în niciun caz nu trebuie să economisiți timp și să prăjiți toate ingredientele într-o singură tigaie atunci când pregătiți un fel de mâncare. Gospodinele cu experiență subliniază: este imperativ să instalați două tigăi pe aragaz, în care să prăjiți separat cartofii și ciupercile cu ceapă. Dacă puneți totul într-un singur fel de mâncare, în loc de un frumos deliciosfelurile de mâncare se pot dovedi a fi terci.

Ciuperci porcini prăjite

Ciupercile Cep sunt binemeritate populare printre amatori. Pentru a pregăti patru porții din fel de mâncare, utilizați:

• ciuperci albe - 350 de grame;
• unt - două mese. linguri;
• eșalotă - două buc. (sau o ceapă obișnuită);
• doi căței de usturoi;
• după gust - piper, sare, mărar (proaspăt).

Pregătirea va dura 10 minute. Va dura 15 minute pentru a găti.

Descrierea metodei de gătit

Ciupercile sunt bine spălate, curățate și tăiate felii. Ciupercile porcini aparțin ciupercilor care nu pot fi fierte în prealabil, deoarece toată aroma ciupercilor dispare în timpul procesului de gătire. Lista acestor produse include, de asemenea, russula și chanterelles. Usturoiul si salota se prajesc in ulei (unt) timp de trei minute. Se adauga ciupercile tocate si se calesc timp de aproximativ 10-15 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Preparatul finit se servește cu piure de cartofi sau cartofi fierți (bucăți), stropiți cu mărar proaspăt.

Cep ciuperci în smântână

În sezonul ciupercilor albe, puteți mulțumi oaspeții sau membrii familiei cu acest preparat delicios și parfumat. Ingrediente:

• 500 de grame de ceapă;
• o masă. o lingură de unt (unt);
• două mese. linguri de făină;
• o masă. o lingură de smântână;
• cinci masă. linguri de sare;
• pentru a gusta pătrunjel și mărar.

Gătit

Cep ciuperci (proaspete) sortate,spalate sub jet de apa si tocate marunt. Ceapa se curata de coaja, se toaca la intamplare si se prajeste in unt (unt) pana se rumeneste. Adaugati ciupercile si gatiti inca 10-12 minute. Se presară cu făină și se prăjește două-trei minute. După aceea, adăugați smântână, sare după gust, amestecați și aduceți la fierbere. Înainte de servire, delicatesa este stropită cu ierburi tocate.

Cum să gătești russula prăjită în smântână?

Utilizare pentru gătit:

• șapte ciuperci;
• o masă. o lingură de ulei vegetal;
• o masă. o lingură de smântână;
• un bulb de ceapă;
• după gust - sare, mărar, pătrunjel, ceapă (bulb).

Despre gătit

Capacele de ciuperci se spală în apă (rece), se opăresc cu apă clocotită, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. Apoi se taie (mari), se prajesc in ulei si se adauga smantana care trebuie fierta. Mâncarea este stropită cu ceapă verde, tocată mărunt sau ierburi.

Mulciuri prăjite în smântână

Mâncarea este preparată din:

• 500 de grame de morle (proaspete);
• un pahar de smântână;
• 25 de grame de brânză;
• o linguriță de făină;
• o masă. linguri de ulei vegetal;
• sare, pătrunjel - după gust.

Cum să gătești?

Morcile sau pălăriile lor sunt curățate, spălate și scufundate timp de 10 minute. în apă (fierbe). Apoi apa se scurge, ciupercile se spala in apa rece, se taie felii, se sareaza sise prajesc in ulei incins. La sfârșitul fierberii, ciupercile se stropesc cu făină, se prăjesc din nou, se adaugă smântână și se fierb. Vasul se stropeste deasupra cu branza ras, se presara cu unt si se da la cuptor. Coaceți până se rumenesc. Înainte de servire, vasul este decorat cu pătrunjel tocat.

Ciuperci stridii prăjite

Ciuperci stridii prăjite - ciuperci care au un gust neobișnuit de plăcut. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare este ciupercile stridii prăjite cu usturoi. Utilizați:

• 500 de grame de ciuperci stridii proaspete;
• doi căței de usturoi;
• 50ml oțet;
• patrunjel (un buchet);
• după gust - piper, sare;
• ulei vegetal (pentru prăjit).

Gătit

Gătește așa:

1. O parte din tulpină (solidă) este tăiată din ciuperci de stridii, particulele de pământ sunt scuturate cu un prosop de hârtie. Nu se recomandă spălarea ciupercilor înainte de a le găti.
2. În continuare, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
3. Încălziți uleiul (vegetal) într-o tigaie adâncă, prăjiți ciupercile stridii în porții pe ambele părți până devin maro auriu.
4. Se amestecă ciupercile prăjite într-un vas larg în straturi.
5. Mâncarea finită este stropită fierbinte cu piper, sare, un amestec de pătrunjel tocat și usturoi și stropită cu oțet.

Mâncarea se servește imediat, cât este încă caldă, ca aperitiv sau garnitură pentru carne (de exemplu, miel). Poate fi servit și rece.

Sfaturi pentru gătit

Gospodinele cu experiență nu recomandă cu insistență spălareaciuperci stridii înainte de prăjire. Trebuie sărate destul de generos, deoarece oțetul neutralizează sarea și vasul se poate dovedi insipid. Rețeta presupune utilizarea oricărui oțet disponibil.

Cum se prepară ciuperci prăjite cu făină?

Ciupercile, care aparțin categoriei 1 de ciuperci, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Pentru a pregăti felul de mâncare, utilizați: ciuperci (cantitatea se ia în mod arbitrar), făină, ulei (pentru prăjit), după gust - usturoi, ierburi, sare.

Cupercile pre-șofran sunt curățate și spălate. Apoi se pun la fiert în apă (sărat) - aproximativ 40 de minute. Ciupercile fierte se spală din nou. Pentru prăjit se folosește o pălărie, picioarele sunt tăiate și folosite la prepararea altor feluri de mâncare. Pălăriile se rulează pe ambele părți în făină și se prăjesc în ulei vegetal până se formează o crustă aurie. Stoarceți puțin usturoi pe ciupercile gata și întindeți verdeața de mărar tocată. Servit cu cartofi fierți.

Ciuperci de mied prăjite cu cartofi și ceapă verde în smântână

Lista de ingrediente include:

• ciuperci proaspete - 500 de grame;
• cartofi tineri - un kilogram;
• ulei vegetal - 90g;
• smântână - 200 g;
• ceapa verde - 50 de grame;
• după gust - piper și sare.

Descrierea tehnologiei

Gătitul constă în pași:

1. Ciupercile sunt sortate cu grijă, curățate, dar nu spălate.
2. Cartofii se spală, se prelucrează: se curăță și se spală din nou, după care se usucă din nou ușor.
3. Ciupercile mari sunt tăiate în bucăți. Cele mici sunt lăsate așa cum sunt.
4. Toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Se încălzesc. Adăugați ciupercile în tigaie. Se prăjește până se termină cu amestecare continuă.
5. În continuare, tăiați cartofii în cuburi medii și adăugați-i la ciuperci.
6. Pregătirea tratamentului durează aproximativ douăzeci de minute. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, în tigaie se introduce smântână, vasul se sare și se piperează.
7. În timp ce ciupercile și cartofii se gătesc, spălați ceapa verde. Se usucă și se taie în inele mici.
8. La final, tigaia se ia de pe foc. Conținutul se transferă în farfurii porționate, se stropește cu ceapă verde și se servește.

Despre șampioane prăjite în făină

Pentru a pregăti delicatesa trebuie să utilizați:

• 700 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de făină;
• rast de ulei. (pentru prăjit);
• sare.

Gătit: caracteristici

În primul rând, ciupercile sunt tăiate în bucăți mari. Apoi, împreună cu făina, se pun într-o pungă de plastic, se închid și se agită câteva minute pentru ca ciupercile să se rostogolească în făină. Ciupercile se prajesc pe ambele parti in ulei vegetal, avand grija sa nu se atinga. Cimpignonele gata se sareaza, se scot din tigaie, se lasa sa scurga excesul de ulei. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte. Poftă bună!