2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciupercile pot fi numite ciuperci universale. Cum pur și simplu nu gătesc: fierb, se usucă și îngheață, iar cele mai iubite dintre toate, pentru că cele mai gustoase dintre toate, sunt ciupercile prăjite. Pot fi gătite pentru cină sau le puteți păstra prăjite pentru iarnă.
Prăjirea ciupercilor proaspete
Începe cu cum să gătești ciuperci culese, astfel încât să le poți mânca imediat. Ciupercile prăjite sunt de obicei gătite cu cartofi, dar dacă sunt multe ciuperci, le poți turna pur și simplu cu smântână și condimentează cu usturoi.
Veți avea nevoie de ciuperci, ulei vegetal, sare și piper negru după gust, usturoi, mărar, smântână. În funcție de locul în care ați cules ciupercile și de starea lor, este nevoie de un pre-tratament. Ciupercile sunt sortate, curățate de murdărie, spălate. Picioarele vor trebui îndepărtate deoarece sunt prea dure pentru prăjire. Dacă este păcat - gătiți bulionul cu pulpe de ciuperci.
Ciupercile foarte curate nu pot fi spălate. Când ciupercile păstrează mirosul pământului și al copacilor pe care au crescut, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos. Dar decideți pe propriul risc. Acest lucru se poate face numai cu ciuperci tinere, ne alterate, colectate într-o zonă curată din punct de vedere ecologic.
Veipuneti la fiert ciupercile? Ciupercile prăjite fără fierbere sunt mai gustoase, dar ciupercile vechi trebuie fierte. Fierbeți aproximativ 20 de minute în apă cu un conținut mediu de sare (puteți adăuga sare după gust în timpul prăjirii).
Și cât să prăjești ciupercile? Acest lucru poate dura de la 20 la 40 de minute, în funcție de dacă ați fiert ciupercile în prealabil, precum și de cantitatea de produs și de cantitatea de umiditate. Când în tigaie intră multe ciuperci și conțin mult lichid, timpul de gătire crește foarte mult. Ciupercile nu vor fi prăjite, ci fierte în suc propriu. Nu avem nevoie. Prin urmare, puneți mai întâi ciupercile pe o tigaie uscată și încălzită și, amestecând pentru a nu se arde, evaporați umezeala din ele.
Acum puteți adăuga ulei și prăji până când este gata. Dacă intenționați să adăugați condimente (piper negru, usturoi, ienibahar), faceți acest lucru cu câteva minute înainte de a scoate tigaia de pe foc. Condimentele trebuie încălzite pentru a elibera aromă și aromă, dar gătirea prelungită le distruge.
Dacă faceți ciuperci cu miere prăjite cu cartofi, este mai bine să gătiți totul separat și să amestecați deja pe o farfurie.
Pregătirea pentru iarnă
Pentru iarnă, puteți păstra ciupercile în borcane, prăjite în unt topit. Sunt preparate după același principiu ca tocana de casă: grăsimea împiedică ciupercile să se strice într-un borcan, împiedică pătrunderea agenților patogeni acolo.
Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, se încălzește, se adaugă sare în proporție de 1 linguriță la 1 kg de ulei. Tăiat în bucățiciupercile de dimensiuni medii se toarnă în ulei și se prăjesc până când nu mai iese aburul alb, apoi încă 10 minute.
Cu ajutorul unui skimmer, ciupercile se transferă în borcane sterilizate de litri. Asigurați-vă că nu există bule de aer în interior. De sus se toarnă ciupercile prăjite cu restul de ulei și se așteaptă până se răcesc ciupercile din borcan. Deoarece uleiul va scădea în volum după răcire, trebuie adăugat în borcan.
Când totul s-a răcit complet, piesa de prelucrat este acoperită cu capace de plastic și depozitată la frigider.
Recomandat:
Rețete ușoare. Chadeika Irina. Colecție utilă de rețete pentru gazdă
Irina Chadeeva este o faimoasă bloggeriță culinară rusă și autoare de cărți despre copt. Cunoscut pe internet sub porecla Chadeyka. Rețetele Irinei sunt renumite pentru simplitatea, accesibilitatea prezentării și respectarea standardelor de stat. În plus, pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie și deserturi, nu sunt necesare ingrediente exotice. Acest articol oferă rețete culinare detaliate. Chadeika asigură că orice gospodină va fi mândră cu astfel de preparate delicioase
Culegătorii de ciuperci notă: este posibil să mănânci ciuperci cu viermi?
Ești îngrijorat de întrebarea dacă poți mânca ciuperci cu viermi? Dacă da, atunci acest articol vă va ajuta cu siguranță să vă dați seama
Notă pentru gazdă: cum să înmuiați un biscuit?
Puteți face o cantitate imensă de produse de cofetărie delicate, aerisite și moi din biscuiți. Prăjiturile luxuriante, moi, de biscuiți făcute cu făină sunt o bază minunată pentru a face tot felul de deserturi cu marmeladă, smântână, gem și chiar fructe și fructe de pădure
Notă pentru gazdă: ce să faci dacă ai suprasat supa?
Ce ar trebui să facă gazda dacă a suprasărat supa? Cel mai important lucru este să nu intrați în panică. S-a întâmplat. Există mai multe modalități de a rezolva cu grijă și discret această problemă
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
