Lapte de susan: rețetă, ingrediente, proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori se întâmplă ca oamenii să nu poată consuma niciun produs lactat. În unele cazuri este cauzată de alergii sau intoleranță la lactoză, uneori din cauza convingerilor personale. De regulă, laptele de migdale este obișnuit printre vegani, dar aceasta este departe de a fi singura opțiune. Dieta poate fi diversificată foarte semnificativ, dacă abordați corect soluția problemei. De exemplu, puteți face lapte de susan, a cărui rețetă este foarte simplă.

Este destul de gustos, dar trebuie să fii un iubitor de semințe de susan pentru a aprecia acest produs. Dacă sunteți obișnuit să folosiți aceste semințe la copt și în alte feluri de mâncare, veți putea bea lapte pur din el. Dar de obicei copiii preferă un gust mai bogat, așa că rețeta poate fi completată cu miere sau vanilie. Dar, mai întâi de toate, trebuie să știi ce este susanul.

Proprietăți utile

Cum să consumi aceste semințe? Semințele de susan au făcut întotdeauna parte din bucătăria indiană și au fost folosite în tradițiile culinare japoneze, Orientului Mijlociu și chinezesc de multe secole. Multe feluri de mâncare asiatice sunt gătite în ulei din această sămânță într-o tigaie fierbinte, este folosită și în sosurile de salată și marinate. În cele mai multe cazuriSe folosește susan indian, ale cărui boabe sunt albe. Totuși, la vânzare se găsesc și semințe negre, care au o ușoară amărăciune. Sunt mai caracteristice bucătăriei japoneze. Ce este susanul util? Compoziția acestui cereal include mulți nutrienți: vitaminele B1 și E, calciu și fier.

Conținut de calciu

Știați că o lingură de semințe de susan conține aproximativ 88 mg de calciu? De asemenea, un sfert de cană de cereale naturale oferă organismului uman acest oligoelement mai mult decât un pahar întreg de lapte de origine animală. Deci, un sfert de cană de semințe de susan crude conține 351 mg de calciu, iar un pahar întreg de lapte de vaca degresat - 316,3 mg și întreg - doar 291 mg. În plus, susanul, a cărui compoziție este atât de utilă, este un aliment alcalin, în timp ce laptele este acru.

Conțin și cupru, cel mai bine cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Consumul de alimente cu acest oligoelement reduce durerea și umflarea asociate cu artrita reumatoidă și, de asemenea, ajută la întărirea oaselor și a vaselor de sânge. Și asta nu este tot ceea ce distinge susanul (proprietăți utile). Cum să-l folosești astfel încât toate vitaminele și oligoelementele să fie păstrate?

Funcții de gătit

Se știe că Susanul își sporește aroma atunci când este prăjit, dar, din păcate, concentrația mare de grăsimi sănătoase (polinesaturate) este deteriorată de căldura mare. Acest lucru se observă indiferent de culoarea semințelor pe care le folosiți. Prin urmare, este mai bine să-l gătiți fărătratament termic pentru a menține beneficii ridicate pentru sănătate.

De asemenea, nivelurile de calciu sunt reduse cu aproximativ 60 la sută atunci când cojile sunt îndepărtate din semințele de susan. Deoarece sunt o sursă bogată din acest micronutrient în ansamblu, puteți face lapte de susan delicios și aromat, a cărui rețetă este dată mai jos. Este benefic în special pentru mamele însărcinate și care alăptează.

Cum se face?

Pentru această rețetă veți avea nevoie de semințe de susan albe nedecojite, sirop de arțar și ulei de cocos împreună cu puțin extract de vanilie. Este într-adevăr un proces simplu. Înmuiați semințele pentru un timp și serviți laptele fiert rece.

Dacă ești un iubitor de sos tahini din Orientul Mijlociu sau tahini halva, vei adora acest produs. De asemenea, merită remarcat faptul că aceasta este o bază excelentă pentru înghețată și milkshake. Vei aprecia acest produs si chiar daca nu esti vegetarian, te poti bucura din cand in cand de acest lapte. Dacă sunteți vegan, acesta este o completare excelentă pentru dieta dvs. zilnică.

Timpul de pregătire pentru acest fel de mâncare va fi de aproximativ o jumătate de oră. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1/3 cană semințe de susan albe neprăjite;
• ¾ linguriță extract de vanilie;
• ½ linguri ulei de cocos nerafinat;
• 2 linguri de sirop de arțar pur;
• ¼ linguriță sare de mare;
• 2 pahare cu apă.

Procesgătit

Puneți semințele de susan în ulciorul unui blender de mare viteză și turnați peste ele ½ cană de apă. Ar trebui să se înmoaie timp de 30 de minute până la o oră.

Apoi amestecați-le cu un blender de mare viteză timp de 40 de secunde. Adăugați vanilia, uleiul de cocos, siropul de arțar, sarea și 1 ½ cană de apă, continuați să bateți până când amestecul este cât se poate de omogen. Apoi strecoară laptele de susan rezultat printr-un filtru cu plasă fină.

Cum să gătești diverse feluri de mâncare din el? Răciți într-un recipient etanș la frigider și folosiți-l ca bază pentru orice rețetă.

Ar trebui să ajungi cu o băutură blândă, care miroase puternic a semințe de susan. Deoarece îl faceți din ingrediente naturale, acest lapte nu conține carageenan sau lecitină sau orice alți aditivi accidentali care sunt adăugați la produsele din nuci fabricate comercial.

A doua cale

Metoda de gătit de mai sus nu este singura. De asemenea, puteți prepara lapte de susan în alt mod, a cărui rețetă este mult mai simplă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 1/2 cană de semințe de susan crude, fără coajă (înmuiate 8 ore sau peste noapte și apoi prăjite);
• 4 pahare cu apă;
• un praf de sare.

Gătit

Adăugați semințele de susan și apă în blender, amestecați la viteză mare timp de cel puțin un minut până când semințele sunt zdrobite. Amestecul trebuie să devină neted și omogen. Adăugați un praf de sare și oricecondimente. Daca doriti ca produsul rezultat sa aiba un postgust dulce, puteti pune putina miere. Apoi înfășurați vasul cu amestecul rezultat cu dresuri sau ciorapi de nailon neutilizați și stoarceți laptele prin el. Păstrați produsul la frigider.

Îl puteți folosi ca bază pentru diferite smoothie-uri, fulgi de ovăz, budincă de chia sau îl puteți bea curat.

A treia cale

Această rețetă de lapte de susan de mai jos este cea mai bună pentru copii. Are gust dulce și conține doar alimente sănătoase.

Va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană de semințe de susan;
• 1 lingură ulei de cânepă;
• 4 pahare cu apă curată;
• 2 curmale mari, fără sâmburi;
• 1 linguriță pudră sau extract de vanilie;
• un praf de sare de Himalaya sau de mare.

Cum să gătești?

Este mai bine să folosiți susan indian pentru această rețetă. Înmuiați semințele în suficientă apă și lăsați peste noapte la frigider.

Apoi strecoară și clătește susanul, scurgând apa. Puneți semințele înmuiate și apa proaspătă într-un blender, amestecați timp de 30-60 de secunde, în funcție de cât de puternic este dispozitivul dvs.

Se strecoară laptele printr-o cârpă subțire sau o cârpă de brânză. Puteți folosi pulpa de susan pentru a face prăjituri și prăjituri crude sau ca umplutură pentru coacere.

Clătiți blenderul și turnați laptele fiert în bol. Adăugacurmale, vanilie si sare. Se amestecă din nou până se obține o masă omogenă. Puteți păstra produsul rezultat într-un borcan de sticlă închis la frigider timp de 2-3 zile.

Este laptele de susan bun pentru toată lumea?

Beneficiile și daunele acestui produs trebuie luate în serios. Dacă proprietățile și calitățile benefice sunt evidente, laptele de susan are contraindicații? În primul rând, sunt posibile reacții alergice, așa că produsul trebuie încercat cu precauție cu o astfel de tendință a organismului. În al doilea rând, susanul poate avea un efect asupra creșterii coagulării sângelui. În consecință, persoanele predispuse la cheaguri de sânge nu ar trebui să consume cereale și lapte din acestea în mod continuu.

În plus, merită remarcat conținutul ridicat de calorii al semințelor de susan, care este de aproximativ 550 kcal la suta de grame de produs uscat. Din acest motiv, cerealele nu sunt recomandate celor care slăbesc. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică laptelui de susan, al cărui conținut de calorii este relativ scăzut - doar aproximativ 100-150 kcal la 100 ml. Această valoare depinde de rețeta de băutură folosită.