Gogoși prăjite cu brânză de vaci: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 16:37

Îți plac gogoșile și nu știi cum să le gătești? Vom spune! Ingredientele necesare, rețetele populare de gătit și secretele gospodinelor sunt toate în articolul nostru! Rețeta de gogoși cu brânză de vaci va fi șansa ta perfectă de a învăța cum să gătești produse de patiserie grozave pentru familia și prietenii tăi.

Opțiuni de gătit

Cum pot arăta gogoșile? Cu sau fără umplutură. Gogoșile simple fără umplutură sunt rapid și ușor de preparat. Dar cu cele umplute trebuie să mănânci. Mai mult, umplutura poate fi pusă în produse atât din aluat gros, cât și moale, similar cu smântâna.

Dacă aluatul este gros, umplutura se introduce în timpul formării fiecărei gogoși. Procesul este laborios și necesită timp.

Cu un aluat moale de unt, totul este mai ușor. Se întinde primul strat de aluat, în centru - puțină umplutură, și se acoperă cu același strat de aluat. După aceea, cu o spatulă, produsul este așezat în ulei clocotit pentru prăjit. Dacă rețeta folosește coacere la cuptor, modelarea are loc direct pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt subțire.

Ce topping-uri?

Cea mai populară opțiune de umplerepentru gogoși - aceasta este o dulceață groasă. Dar puteți folosi alte tipuri:

• fructe tocate fin - proaspete sau conservate (mici, sau după tăiere, excesul de suc trebuie scurs);
• piure gros de fructe de pădure;
• lapte condensat fiert.

turnare pentru gogoși

Gogoși în formă de mână din aluat gros pentru o lungă perioadă de timp. Va trebui să tăiați aluatul în fâșii aproximativ egale și să formați fiecare gogoașă separat.

Opțiune mai ușoară atunci când bucăți de aluat moale apos sunt turnate într-o minge obișnuită de gogoși. Acest lucru se face cu două linguri sau lingurițe. Aluatul este adunat într-unul, iar celăl alt este îndepărtat în grăsime clocotită (prăjire). Astfel, puteți găti gogoși mici și multe altele. Și dacă sunteți interesat de produse de patiserie mici, modelați aluatul cu două linguri de cafea.

Gogoșile prăjite cu caș (rețeta este destul de simplă) sunt modelate în acest fel și ies la fel și arată bine când sunt servite.

O altă modalitate de a modela aluatul este să folosești o matriță pentru gogoși. Poate fi antiaderent sau din silicon, cu aceleași adâncituri pentru semifabricate rotunde cu un orificiu în interior.

Prăjiți sau coaceți?

Rețeta de gogoși cu brânză de vaci presupune două tipuri de preparare a deserturilor: prăjirea în cantitate mare de ulei sau coacerea în cuptor. Ultima opțiune este excelentă pentru formele speciale de cofetărie.

Rețetă de gogoși cu brânză de vaci. Rapid și ușor

Vă prezentăm cea mai simplă și rapidă rețetă de gogoși cu brânză de vaci în unt. Singura lorcalitate negativă - conținut ridicat de calorii. Dar o vom repara. Așezați produsele finite pentru câteva minute pe prosoape de hârtie împăturite în mai multe straturi. Acestea vor absorbi excesul de grăsime, iar conținutul de calorii va scădea vizibil.

Ce ingrediente să luați:

• brânză de vaci - 500 g;
• gălbenușuri de ou de pui - 3 buc;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• sare - un praf;
• vanilină - un strop;
• făină de grâu - 3-4 linguri. l.;
• praf de copt - 1/3 linguriță

Aceste produse sunt pentru a face aluat, iar pentru prăjire veți avea nevoie de o cantitate relativ mare de ulei de floarea soarelui - aproximativ 400 g.

Gogoșile prăjite cu brânză de vaci (rețetă cu fotografia de mai jos) se prepară după cum urmează:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită. Astfel, aluatul va deveni mai uniform și mai fraged. Dar dacă se ia brânză moale de casă pentru gătit, această procedură poate fi omisă.
• Adăugați gălbenușuri în aluat și amestecați bine.

• Apoi adăugați zahăr, sare, vanilie, făină și praf de copt. Se frământă masa până când consistența devine omogenă. Utilizați un tel de mână obișnuit sau un mixer (prima viteză) pentru aceasta.

• Lăsați aluatul finit deoparte pentru moment, astfel încât toate componentele sale să înceapă să interacționeze între ele.
• Separat, se toarnă ulei lichid într-o cratiță și se pune la foc moderat. Odată ce este fierbinte, gogoșile pot fi turnate.
• Luați două linguri șipune-le in aluat in grasime clocotita. Produsele vor confisca imediat.

Prăjiți-le până sunt gătite - la suprafață va apărea o crustă aurie.

• Pune gogoșile finite pe o farfurie și stropești cu zahăr pudră dacă dorești. Acestea sunt gogoșile cu brânză de vaci prăjite în ulei. Rețeta s-a terminat, rămâne doar să servești desertul.

Dacă folosești gogoși fără pudră, poți servi dulceață dulce sau dulceață din fructe de pădure sau fructe ca sos pentru ele. Deși dulceața de dovleac de casă cu portocale este potrivită și pentru gust.

Aproape aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face gogoși cu drojdie. Adăugați în masa de caș 30 g de unt, o linguriță de drojdie și mai multă făină de grâu. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și nu lichid. În acest caz, va trebui să așteptați ca aluatul să crească, iar după modelarea produselor, să le dovați într-un loc cald.

Ingredientele suplimentare din aluat sau utilizarea glazurei vor ajuta la diversificarea produselor de patiserie.

Mâncare și condimente suplimentare

În rețeta pot fi incluse ingrediente suplimentare pentru gogoși cu brânză de vaci după gust. Se amestecă în aluat:

• scorțișoară măcinată;
• pulbere de cardamom;
• stafide sau alte fructe uscate piure;
• mac de cofetărie;
• nuci măcinate;
• verduri de desert - busuioc, mentă, măcriș;
• fructe confiate în felii mici;
• semințe de susan sau de floarea soarelui,prăjit într-o tigaie uscată.

Gogoși glazurate - este greu?

Gogoșile coapte din multe rețete sunt acoperite cu o glazură dulce delicioasă. Acestea pot fi gogoși cu brânză de vaci. Vezi mai jos rețeta cu o fotografie cu glazură.

Glaura obisnuita de ciocolata este facuta din ciocolata diluata intr-o baie de apa cu unt gras de in alta calitate. Puteți adăuga puțină smântână la acest amestec dacă glazura este prea groasă.

Unele gospodine s-au gândit să toarne pe gogoși fierbinți sirop de zahăr proaspăt preparat amestecat cu unt. Dar există o condiție aici - siropul nu trebuie să fie prea gros sau lichid.

Există rețete de glazură cu cremă făcută din albușuri și sirop de zahăr și multe altele.

Să facem cunoștință cu cele mai simple opțiuni.

Rețetă de glazură de gogoși (fără preparare)

Ce ingrediente să luați:

• zahăr pudră - 5-6 linguri. l.;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• 3 albușuri

Dacă doriți să diversificați glazura și să o faceți colorată, ar trebui să vă pregătiți din timp. Cumpărați colorant alimentar sau creați-vă singuri. De exemplu, puteți lua 2-4 soiuri de dulceață de culori diferite: din cătină, din portocale, din afine.

Un extract, un sirop sau un suc proaspăt va funcționa și el:

• pentru verde - spanac sau măcriș;
• pentru visiniu - cirese;
• pentru portocale - morcov;
• pentru violet - sfeclă roșie;
• pentruroz - zmeură.

Rețetă:

1. Deci, mai întâi, răciți albușurile - astfel încât acestea să bată mai bine. Înarmați-vă cu un mixer și începeți să biciuiți la prima viteză pentru ca masa să nu stropească. Apoi treceți ușor la a doua și a treia viteză.
2. Deja la a doua viteză, turnați încet zahărul pudră și adăugați sucul de lămâie. Nu vă fie teamă dacă masa se așează puțin. Când se bate doar proteine, amestecul crește în dimensiune de până la 7 ori față de original. Și dacă bateți proteinele cu zahăr, masa va crește doar de 3-4 ori. Acest lucru se datorează faptului că zahărul face proteinele mai grele.
3. Apoi, la prima viteză, introduceți un fel de vopsea sau lăsați glazura într-o culoare albă ca zăpada.

Sucul de lămâie din lista de ingrediente poate înlocui acidul citric - un praf. Ea intervine imediat cu proteinele înainte de a biciui.

Cu glazură, rețeta de gogoși cu brânză de vaci este puțin mai complicată și necesită mai mult timp. Dar glazura rapidă se poate face în timp ce gogoșile se răcesc și apoi acoperiți imediat produsele cu ea.

Este mai bine să lăsați produsele de patiserie la răcit pe grătar și să nu acoperiți cu nimic, astfel încât aluatul va rămâne pufos și liber.