Dulceata de catina pentru iarna: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ai făcut vreodată dulceață de cătină? Nu? Atunci acest articol este special pentru tine. La urma urmei, în el veți găsi cele mai simple și mai accesibile rețete pentru această delicatesă. În plus, vă vom spune despre cum arată această boabă și vă vom prezenta proprietățile.

Informații generale

Înainte de a vă spune despre cum să faceți dulceață de cătină acasă, ar trebui să spuneți ce este această boabe.

Cătina este o plantă care aparține familiei Lohovie. Poate fi găsit sub formă de copac sau arbust. Florile apar pe ea mai devreme decât frunzele. Cel mai adesea sunt polenizate de vânt sau insecte. Ulterior, din ele se formează un fals fruct (drupă) care constă dintr-o nucă îmbrăcată într-un recipient suculent, lucios, neted și cărnos.

De regulă, dulceața de cătină devine roșiatică sau portocalie. Acest lucru se datorează faptului că și fructele aceluiași arbust sau copac cu același nume au această culoare. Pe ramuri, sunt amplasate dens și, parcă, se „lig” în jurul lor din toate părțile. De aici și numele rusesc al acestuiaplantelor. Pentru cei care nu au văzut niciodată această boabă, trebuie remarcat faptul că un astfel de fruct poate avea atât o formă alungită, cât și o formă sferică.

Delicioase fructe de pădure - cătină (rețete de gătit)

Dulceata din fructele plantei descrise mai sus este foarte gustoasă și parfumată. Există multe moduri de a o pregăti. Vom vorbi doar despre cele mai simple și mai accesibile dintre ele. Pentru aceasta avem nevoie de:

• boabe proaspăt culese - aproximativ 1 kg;
• zahăr-nisip de mărime medie - aproximativ 700 g;
• apă de băut filtrată - cât, câtă gem va lua.

Pregătirea fructelor de pădure

După ce este recoltată cătina, aceasta trebuie curățată de gunoi și tulpini existente. Apoi, boabele trebuie puse într-o strecurătoare și clătite bine sub apă rece de la robinet. Trebuie remarcat faptul că unor gospodine le este frică să efectueze acest proces, deoarece cred că în timp ce clătesc fructele de cătină, se vor sfărâma și își vor pierde o parte din pulpă. Cu toate acestea, aș dori să spun că astfel de fructe de pădure sunt destul de dense datorită prezenței drupelor în ele. Deși pulpa din aceste fructe este, de asemenea, suficientă pentru a face din ele o delicatesă gustoasă și parfumată.

Deci cum prepari dulceata de catina pentru iarna? Pentru a face acest lucru, fructele curate trebuie uscate bine și apoi continuați cu tratamentul termic.

Gătit delicii de casă pe aragaz

Înainte de a face dulceață de cătină pentru iarnă, trebuie adăugată o cantitate suficientă la boabezahar granulat. După amestecarea componentelor, se recomandă să le lăsați o vreme deoparte, astfel încât produsul dulce să se topească și să se formeze sirop.

După ce s-a atins scopul urmărit, vasul cu semifabricatul trebuie pus pe foc foarte mic și treptat aduce la fierbere conținutul vaselor. În acest caz, dulceața trebuie amestecată în mod regulat cu o lingură mare. Dacă ți-e teamă că s-ar putea dovedi prea groasă și ar putea arde, atunci îți recomandăm să adaugi puțină apă filtrată.

Gătirea gemului de cătină pe aragaz ar trebui să dureze până când toate fructele de pădure se înmoaie și se destramă. După aceea, preparatul dulce poate fi îndepărtat în siguranță de pe foc.

Cum să te rulezi pentru iarnă?

Ce trebuie făcut pentru a păstra o delicatesă de casă dintr-o boabe precum cătină pentru o lungă perioadă de timp? Dulceata (retete pentru iarna pe care o consideram in acest articol) trebuie pusa in borcane mici (de exemplu, jumatate de litru) de sticla. În acest caz, trebuie mai întâi sterilizate pe aragaz. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un boiler dublu, aragaz sau cuptor cu microunde.

După ce fructele de pădure fierte sunt în recipiente, acestea trebuie înfășurate strâns. În această formă, dulceața poate fi păstrată într-un loc ușor răcoros timp de câteva luni.

Cum și cu ce să folosiți?

Principalul dezavantaj al unei astfel de delicatese de casă este că, în timp ce o mănânci, de multe ori trebuie să dai peste drupe. Dar, în orice caz, dulceața gătită încă iese foartegustos si parfumat. Ar trebui consumat cu pâine prăjită și ceai tare fierbinte.

Fă gem de cătină

Dacă nu vă place când dulceața conține drupe, vă sugerăm să scăpați de ele frecând boabele printr-o sită. În acest caz, veți obține o dulceață fragedă și moale pe care nimeni nu o poate refuza. Pentru el avem nevoie de:

• boabe proaspăt culese - aproximativ 2 kg;
• zahăr-nisip de mărime medie - aproximativ 1,4 kg;
• apă potabilă filtrată - pentru un cazan dublu sau o baie de apă.

Pregătirea fructelor

Am descris mai sus cum se face dulceața de cătină. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor preferă să gătească dulceață fragedă și gustoasă dintr-o astfel de boabe. S-ar putea să aveți nevoie de un aburi pentru asta. Deși este foarte posibil să faci fără ea.

Deci, după obținerea cantității necesare de fructe roșii-portocalii, acestea trebuie curățate de resturi și tulpini. Apoi, boabele trebuie puse într-o strecurătoare și clătite bine în apă rece. La sfârșit, toate fructele ar trebui să fie uscate așezându-le pe un prosop de vafe.

fierberea fructelor

Dulceata sau dulceața de cătină fără gătit trebuie preparată numai dacă produsul este planificat să fie consumat imediat. Dacă doriți să-l lăsați pentru iarnă, atunci este mai bine să tratați boabele termic.

Astfel, fructele uscate trebuie puse în vasul de aburi (pentru orez), apoi fierte la abur timp de aproximativ 60 de minute. În această perioadă de timp, cătinăar trebui să devină moale și să se destrame complet.

Răzi fructele într-o sită

După ce boabele sunt prelucrate termic, acestea trebuie puse într-o sită și zdrobite bine cu un împingător. Drept urmare, ar trebui să obțineți un piure fraged și gustos, precum și o prăjitură cu drupe, pe care o puteți arunca sau găti din el un compot delicios.

Dulceata de tratament termic

După ce ați făcut piure de cătină, trebuie să puneți jumătate din zahăr granulat, apoi să-l puneți la foc mic și să gătiți timp de 20 de minute. După aceea, trebuie să adăugați restul ingredientului dulce la produs, să amestecați bine și să gătiți până când este fiert puternic. În același timp, delicatețea de cătină trebuie monitorizată. În caz contrar, se va arde, va avea un gust și o aromă neplăcute.

Etapa finală

După ce desertul fraged și gustos din fructele de cătină este gata, acesta trebuie turnat în borcane uscate sterilizate, apoi sigilat cu capace fierte. În plus, toate recipientele umplute trebuie întoarse cu susul în jos și păstrate în această stare timp de o zi. În acest timp, semifabricatele se vor răci și pot fi îndepărtate în siguranță în pivniță sau pivniță.

Gătește un deliciu neobișnuit acasă

Dulceata de dovleac si catina este un desert foarte gustos si sanatos, pentru a carui preparare avem nevoie de:

• boabe proaspăt culese - aproximativ 1 kg;
• zahăr-nisip de mărime medie - aproximativ 1,4 kg;
• dovleac copt – 1 kg.

Pregătirea alimentelor

Înainte de a începe să gătiți această delicatesă, ar trebui să procesați bine fructele de pădure și legumele. Mai întâi trebuie să curățați dovleacul, apoi să îndepărtați semințele și să tăiați

pulpă rămasă în cuburi mici. În ceea ce privește fructele de cătină, acestea trebuie să fie sortate și spălate. Dacă nu vă jenează drupele în gem, atunci fructele de pădure pot fi adăugate imediat la legume. Dacă nu doriți să mâncați desert de casă și să scuipi în mod constant, atunci vă sugerăm să preprocesați cătina prin aburirea într-o baie de apă și frecând-o printr-o sită.

Gătit desert pe aragaz

După ce dovleacul și cătina sunt în același bol, trebuie acoperite cu zahăr și lăsate în această stare câteva ore. În acest timp, legumele își vor da sucul, formând o cantitate mare de sirop în lighean. După aceea, felurile de mâncare trebuie puse pe foc foarte mic și gătite până când dulceața se fierbe, iar componentele constitutive formează un țesut dulce delicios.

Dacă doriți, puteți pune suplimentar un baton de scorțișoară într-un astfel de desert, precum și să adăugați lămâie sau caise uscate. Acest lucru vă va face felul de mâncare mult mai gustos și mai aromat.

Desert rulat pentru iarnă

Puteti folosi dulceata de dovleac-catina imediat dupa preparare. Dar dacă doriți să păstrați o astfel de delicatesă până la iarnă, atunci ar trebui să fie păstrată corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați mai multe borcane mici de sticlă cu capace (de preferință jumătate de litru), apoisterilizați-le pe aragaz. În continuare, toate recipientele pregătite trebuie umplute cu gem și imediat rulate. În concluzie, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos, ținute în această poziție timp de o zi și depozitate în orice cameră răcoroasă.

Rezumat

Acum știi să faci dulceață de cătină delicioasă și parfumată. Trebuie remarcat faptul că, după gătirea prelungită, se dovedește a fi o culoare portocalie închisă. Este bine să aplici o asemenea delicatesă pe pâine prăjită proaspătă fierbinte și să o consumi cu ceai tare, lapte sau altă băutură. Încercați să faceți singur acest desert și veți renunța pentru totdeauna la alte dulciuri.