2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
A fost odată ca niciodată, un bucătar francez gătea vițel fraged cu legume cunoscute rușilor - cartofi și ceapă - pentru Contele Orlov. Compoziția a fost îmbrăcată cu cel mai delicat sos bechamel și s-a servit la masă un preparat original, denumit „Carne franțuzească”. Cu ciuperci și roșii, această capodopera a fost deja gătită în patria celebrului conte. Dar ca? Secretul este dezvăluit mai jos.
versiunea rusă
După cum sa menționat deja, specialistul culinar francez a pus carne fragedă de vițel pe baza acestei rețete. Dar carnea în franceză cu ciuperci și roșii se prepară nu numai din ea. Pentru prepararea acestuia, puteți folosi în siguranță carne de vită sau porc, principalul lucru este să o procesați corect.
Dar merită să revenim la principalul lucru, și anume lista de ingrediente. Deci, pentru această rețetă (cu condiția ca cina să fie planificată pentru doi) veți avea nevoie de:
- Jumătate de kilogram de selectatcarne.
- Cartofi aproximativ 300 g (aproximativ trei cartofi medii).
- Roșii - 2 bucăți mari.
- Două cepe.
- 200 g maioneză.
- Ciuperci preferate - 300g
- Brânză rasă - 200-300g
Verdele și condimentele vor decora carnea în franceză, a cărei rețetă pas cu pas va fi dată mai jos.
Reguli de gătit
Pasul 1. Pregătirea alimentelor
Trebuie amintit că versiunea rusă a gătitului cărnii în franceză presupune tăierea tuturor ingredientelor în straturi sau cercuri. Începeți cu carnea. Pentru a face acest lucru, o bucată este tăiată în mai multe părți, bătută ușor și înmuiată în condimente.
Cartofii trebuie tăiați în straturi până la o grosime egală cu lățimea părților de carne. Dar roșiile și ceapa sunt cel mai bine tăiate în rondele subțiri. Ciupercile sunt, de asemenea, împărțite în farfurii, dar le puteți da forma unor cuburi îngrijite.
Pasul 2. Stratificare
De reținut că carnea franțuzească cu ciuperci și roșii este un fel de caserolă. Și, prin urmare, este necesar să așezați produsele pregătite în prealabil în straturi.
Deci, primul strat este o pernă de cartofi. Întregul volum al legumei specificate este distribuit uniform pe fundul formei unse cu ulei. Apoi sare și/sau piper. Al doilea strat este carnea. Plăcile sale trebuie așezate astfel încât să nu se suprapună. Strat trei - inele de ceapă, care, dimpotrivă, ar trebui să se suprapună. Stratul patru - ciuperci. Stratul cinci - cercuri de roșii. Ultimul strat estemaioneză.
Pasul 3 Coace
Într-un cuptor cu gaz preîncălzit la 200 de grade sau un cuptor electric la 220 de grade, trimiteți formularul cu viitoarea capodopera ruso-franceză și coaceți-l timp de 45 de minute. In continuare se scoate forma si vasul aproape terminat se presara cu branza rasa. Trimis din nou la coacere, dar pentru 15-20 de minute.
Pasul 4. Serviți
Carnea în stil franțuzesc cu ciuperci și roșii trebuie servită exclusiv fierbinte. În același timp, îl puteți decora cu oregano proaspăt sau frunze de pătrunjel.
Trucuri
Trebuie amintit că carnea franțuzească corectă este întotdeauna preparată exclusiv din vițel. Dar dacă este disponibilă carne de vită sau de porc, atunci acestea trebuie bătute și lăsate să transpire în condimente timp de aproximativ o oră.
De asemenea, nu uitați că este posibil ca cartofii să nu fie copți complet. Prin urmare, înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să fierbeți puțin tuberculii sau să folosiți sos bechamel în loc de maioneză. Și ultimul lucru: cel mai bine este să folosiți șampioane când gătiți o astfel de carne. Dar dacă alegerea a căzut pe ciupercile sălbatice, atunci acestea trebuie să fie prefierte. Și numai după aceea sunt incluse în compoziția preparatului.
Recomandat:
Mâncăruri naționale franceze. Mâncare și băuturi tradiționale franceze
Mâncărurile naționale franceze sunt foarte populare în țara noastră. Dar nu trebuie să mergi la restaurant pentru a le încerca
Carne franțuzească cu ciuperci: rețete cu fotografii
Carnea franțuzească cu ciuperci este unul dintre cele mai populare preparate de pe masa festivă. Metodele de gatit si setul de produse pentru acest fel de mancare sunt atat de versatile si simple incat il poti servi la masa si rasfata familia sau prietenii macar in fiecare zi
Carne în franceză: o rețetă cu ananas. Carne frantuzeasca cu ciuperci si ananas
Carne în stil franțuzesc a venit în gătit relativ recent, dar această rețetă a câștigat rapid o mare popularitate. Multe familii pregătesc acest fel de mâncare de sărbători și se adaugă o varietate de ingrediente
Carne franțuzească cu roșii la cuptor: opțiuni de rețetă, ingrediente, ordine de gătire
Carnea franțuzească este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale multora dintre noi. La urma urmei, acesta nu este doar un răsfăț delicios, ci și uimitor de frumos, precum și parfumat. Felul de mâncare cu brânză rasă arată deosebit de apetisant. În plus, puteți găti carnea în franceză cu o roșie la cuptor destul de repede. Iar oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți de un astfel de răsfăț
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
