Coacerea postului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți oameni nu-și pot imagina absența aromei produselor de patiserie proaspete în timpul postului, când trebuie să îți refuzi plăcerea de a te chinui cu aluatul, deoarece majoritatea rețetelor conțin produse interzise în această perioadă: ouă, unt, lapte. Dar, în acest caz, s-au găsit opțiuni acceptabile pentru înlocuirea produselor de origine animală, așa că produsele de patiserie slabe nu vor fi mai puțin parfumate, gustoase și sănătoase.

Deci un ou poate fi înlocuit cu semințe de in zdrobite (un pahar) amestecate cu apă (trei linguri). Acest amestec poate fi folosit pentru a face plăcinte și prăjituri. Laptele se înlocuiește cu soia sau pulpă de nucă de cocos mărunțită, diluată cu apă. În loc de unt, folosiți piure de prune uscate (o jumătate de cană de fructe și o treime de ceașcă de apă).

Astfel, produsele de patiserie slabe nu își pierd neapărat gustul, deoarece poți oricând să adaptezi orice rețetă pentru o masă slabă.

1. Plăcintă „Monahală”

Ingrediente: un paharceai tare cald, șapte linguri de făină, trei linguri de ulei vegetal, o sută de grame de zahăr, trei linguri de gem, o lingură de praf de copt, nuci, condimente și fructe uscate după gust.

Aluatul se frământă din toate componentele enumerate, se întinde pe o foaie de copt tapetată în prealabil cu hârtie de copt și se coace timp de douăzeci de minute într-un cuptor bine încălzit.

2. Produse de patiserie de post cu fructe confiate

Ingrediente: un pahar și jumătate de făină, o jumătate de litru de suc de portocale, cinci sute de grame dintr-un amestec de diverse fructe uscate (caise uscate, prune uscate, nuci, stafide etc.), două linguri de copt pudră.

Fructele uscate se toarnă cu zeamă și se lasă timp de douăsprezece ore, după care se adaugă praful de copt, făina și se amestecă bine, se pun pe o foaie de copt unsă și se coc douăzeci și cinci de minute într-un cuptor bine încălzit.

3. Plăcintă grecească

Ingrediente: un pahar de ulei vegetal (măsline), un pahar și jumătate de zahăr, un pahar și jumătate de nucă (tocate), un pahar de stafide, patru pahare de făină, două pahare de apă, jumătate de pahar de lichior, coniac sau vin, o lingură de scorțișoară și cuișoare, coaja de la o lămâie și trei linguri de praf de copt.

Acest produs de patiserie este făcut cu aluat fără ou, dar datorită nucilor și fructelor uscate, se dovedește a fi satisfăcător.

Deci, se amestecă făina, cuișoarele, scorțișoara și praful de copt, se adaugă uleiul și se amestecă. Apoi, la aceste produse se adaugă apă, zahăr, coniac, nuci, stafide și coajă.

De spus că stafidele trebuie mai întâi turnate cu apă clocotită și lăsate pt. Zece minute. Apoi, aluatul este așezat într-o formă și se coace timp de o oră. Produsele de patiserie slabe gata trebuie să se răcească (cincisprezece minute), apoi sunt tăiate în porții, presărate cu nuci.

4. Centuri de ceapă

Ingrediente: cinci cepe, o lingură și jumătate de drojdie uscată, două linguri de ulei vegetal, un pahar cu apă.

Tăiați ceapa rondele, sare și piper, amestecați bine. Drojdia se dizolva in apa cu sare, se adauga ulei si se framanta un aluat moale. Se ruleaza sub forma de carnati si se taie bucatele. Fiecare astfel de bucată se întinde, se unge cu ulei vegetal, se pune în mijlocul umpluturii de ceapă și se răsucește într-un tub, formând potcoave. Produsul se unge cu ceai tare și se coace în cuptor până când este gătit.

Astfel, în post se pot prepara diverse produse de patiserie, s-ar putea să nu iasă din prajitură, pentru că nu conține unt, dar există o mulțime de rețete potrivite pentru astfel de cazuri.